糜子具体是什么
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“糜子具体是什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
糜子是比较特殊的一种杂粮，它也是一种草本药物，我们知道一般是杂粮例外还是草本药物的就可以把它制作成药物去治疗一些病症。杂粮中含有丰富的维生素，那么莼杂粮也是不例外的，不过它还含有一些其他食物没有的营养价值。所以俗话不是这样说的嘛物以稀为贵，糜子其实就是这么的珍贵。
对于像糜子这种药食两用的食物来说的话，只要通过不同的方式把它制作出来，就可以很大程度的去满足更多的人需求，所以只要正确的去了解糜子的一些特性还有特点，这样就可以更好的去做出不一样的佳肴，那么糜子到底是什么呢?
本种为人类最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。由于长期栽培选育，品种繁多，大体分为粘或不粘两类，本草纲目称粘者为黍，不粘者为稷;民间又将粘的称黍，不粘的称糜。
食用价值
“延安糜子米”是一种深加工产品，粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
风味小吃
糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
糜子性味甘、平、微寒、无毒，不仅具有很高的营养价值，也有一定的药用价值，是中国传统的中草药之一，《内经》、《本草纲目》等书中都有记述。据《名医别录》记载：稷米“入脾、胃经”，功能“和中益气、凉血解暑”。煮熟和研末食，主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。黍米“入脾、胃、大肠、肺经”，功能“补中益气、健脾益肺、除热愈疮”。主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、呃逆烦渴、泄泻、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤等症。
上面介绍了糜子是一种谷物，也是所谓的粗娘，所以食用它消化的问题就不用但心，还有食用糜子还可以治疗一些中暑，头晕的现象，糜子还可以用在制作食物的方面，例如茶汤中，一些糕点的制作中，食用掺杂糜子的食物，可以帮助我们起到补中益气的作用。
扩展阅读
由于生活水平的不断提高，人们在养生的同时，对于日常饮食的要求也越来越高，尽可能的做到每天吃的食物都是具有养生功效的。这也不能怪现代人，因为现在的生活与工作压力越来越大，人们的身体也也越来越差，疾病也越来越多，所以才导致了人们现在对养生的强烈追求，其实无非就是为了身体健康。
为了养生，好多人不再多吃肥腻的肉食，而用新鲜的蔬菜代替，有时候还会吃点粗粮，比如大豆、玉米等。其实还有好多食品具有很高的养生功效，只是也许有些人不知道而已，就比如糜子。下面就来介绍下糜子以及它的保存方法。
糜子，[méi zǐ]，原名：稷、黍,禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物.全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的黄米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。”全世界糜子栽培面积约550~600万hm2。目前，中国各地和俄罗斯、乌克兰，印度、伊朗、蒙古都有栽培。
本种为人类最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料。由于长期栽培选育，品种繁多，大体分为粘或不粘两类，本草纲目称粘者为黍，不粘者为稷；民间又将粘的称黍，不粘的称糜。
食用方法
冲泡
糜子可以研磨，然后用开水、凉水泡食。
熬煮
糜子熬粥，糜子中的蛋白质极易被吸收。
熬汤
糜子可以在熬汤，在熬汤时候，加一点糜子进去，可以提高营养成分。
保存秘诀
糜子的保存方法是常温保存，糜子也可放在冰箱冷冻。
通过上面有关糜子信息的详细了解，我们知道了糜子的养生功效，同时也知道了糜子的保存方法与要点。这对于我们以后生活中食用糜子是很有帮助的，省掉了很多弯路，也减少很多犯错的几率。但是需要强调的是，胃不好的人不要多吃，因为糜子淀粉含量高，多吃不容易消化。
不知道大家有没有听说过糜子面，一些干旱半干旱地区就会食用它。它可以做成黄馍馍，可以当饱食用。只是把它当做米饭一样煮的话口感是不怎么样的，可以将糜子磨成粉制成干粮，这样一来还是很好吃的。糜子分为软糜子跟硬糜子。软糜子压成面即可做成糕点。硬糜子的话就可以碾成黄米或者小米食用。
大家不要小瞧糜子，它也在舌尖上中国播出过。其实我们自己也可以尝试它的做法，自己大展身手一番。蒸点窝头，再来点小菜吃吃，这样如同回到几十年前的感觉又不觉得单调。
我们看一下糜子平时可以怎么来做比较好吃
糜子面窝头
1.将糜子面放入盆内，加入小苏打，用温水和匀，揉成面团，备用。
2.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。
3.将窝头整齐摆放，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。糜子面豆沙包制作方法：
〔原料〕糜子面1000克，豆沙1000克，白糖500克，青红丝、瓜仁、桂花适量。
〔工艺〕
合馅：豆沙内加人白糖、青红丝、瓜仁、桂花、香油和匀成馅。
包制：在发好的面中揉碱，到无酸味为止;然后揪成50克一个的面剂，放在湿布上拍成饼;用左手放馅，右手将湿布合拢，捏紧封口。
屉蒸：将包制好的豆沙包上屉蒸熟即成。
学会了么?对于平时放假休闲时期，我们不妨拿来一试。糜子不仅可以做这些食物，还可以用来做菜。我们不妨试试糜子炒鸡蛋，听说味道还很不错呢。对于美食的追求是一个不间断的过程，只要不断探究尝试，就会不断出现新的美食跟大家一起分享!
乍一听苜蓿,给人的感觉是这是一种很美丽的植物.作为一个中国人,难免要把它的名字拼凑成一个令人难忘的故事.植物对于中国人来说,是具有独特的意义的.从人们懂事开始大家就知道,中国是一个离不开草药的国家.每一种草药的背后都有它自己的故事.人们渴望去了解它们各自的特别之处.
苜蓿正是这样一种植物,对于不了解它的人来说,它只是一种植物而已,而对于医生们来说,它就是能够承担着治病救人功效的草药.其实大家应该对这样的草药有所了解的,这对人们是十分有利的.
一年生或多年生草本,稀灌木,无香草气味.羽状复叶,互生;托叶部分与叶柄合生,全缘或齿裂;小叶3,边缘通常具锯齿,侧脉直伸至齿尖.总状花序腋生,有时呈头状或单生,花小,一般具花梗;苞片小或无;萼钟形或筒形,萼齿5,等长;花冠黄色,紫苜蓿及其它杂交种常为紫色、堇青色、褐色等,旗瓣倒卵形至长圆形,基部窄,常反折,翼瓣长圆形,一侧有齿尖突起与龙骨瓣的耳状体互相钩住,授粉后脱开,龙骨瓣钝头;雄蕊两体,花丝顶端不膨大,花药同型;花柱短,锥形或线形,两侧略扁,无毛,柱头顶生,子房线形,无柄或具短柄,胚珠1至多数.荚果螺旋形转曲、肾形、镰形或近于挺直,比萼长,背缝常具棱或刺;有种子1至多数.种子小,通常平滑,多少呈肾形,无种阜;幼苗出土子叶基部不膨大,也无关节.
不论人们是什么样的身份,不论大家有什么样的工作,对人们自身来说身体健康是每个人所需要的基本生活条件.而在休息时间里,与其沉迷于电脑游戏喝酒打牌等不好的项目,不如多了解一些医学上的知识来丰富自己的见识和修养身心.
每次到4月至5月份的时候，会去采摘山糜子的嫩苗，山糜子是一种圆形或椭圆形状的植物，经常会生长在房前屋后，而且还会开花结果，果子的成熟期在7-8个月左右，山糜子可以用沸水烫一下，然后再用清水过凉，蘸酱，凉拌，做汤都可以。
形态特征
叶互生;叶片卵状椭圆形或宽椭圆形，基部圆形，先端短尖，两面疏生粗毛。圆锥花序顶生，具花10一20余朵;花小，白色;花被片6，离生或汉基部稍合生，长圆形或倒;状长圆形;雄蕊6;花柱与子房近等长。浆果近球形，红熟。花期6月，果期7一8月。
生长环境
杂木林下、山谷湿地。
采收季节:4月至5月采嫩苗。
主要价值
每1009野菜于品中含蛋白质31.129、粗脂肪8.239;幼苗含16种蛋白质氨基酸，其中三大限制性必需氨基酸为1kg干品中含赖氨酸12.2g、苏氨酸9.46g、蛋氨酸1.12g，总含量为188.28g;每1g干品中钙10.14mg、磷6.21mg、镁3.24mg、铁1036ug。
食用方法
鲜菜择洗干净，用沸水伸一下，换清水过凉，供蘸酱、凉拌、做汤或炒食。
很多人对于糜子都没有很多的了解，有些人甚至是不知道糜子是什么，对于糜子能生吃么这个问题，就是今天要和大家说的话题了，有兴趣的可以看看。其实糜子就像我们平尺食用的大米一样，是一种谷类的食物。因为糜子在北方才比较常见，所以很多南方人并不认识糜子是什么。
一般来说，糜子的食用方法和我们平时吃的米是一样的。这种糜子是可以使用开水或者是凉水泡着来食用的，如果你对这个糜子有兴趣的话，可以往下看看关于糜子的一些认识。
糜子是一年生草本第二禾谷类作物，全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色;磨米去皮后称黍米，俗称黄米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面，俗称黄米面。黍的籽粒有粳性与糯性之分。粳性黍为非糯质，不黏，一般供食用。糯性黍为糯质，性黏，磨米去皮后称作大黄米或软黄米，用途广泛，可磨面作糕点，古代也广泛用于酿酒。”全世界糜子栽培面积约550∽600万hm2，栽培面积最大的是俄罗斯、乌克兰和中国，印度、伊朗、蒙古等国也有栽培。
形态特征
现代研究认为，糜子包括黍子和稷子1987年出版的《辞海》中描述：“圆锥花序较密，主轴弯生，穗的分枝向一侧倾斜的为黍型即黍子;圆锥花序密，主轴直立，穗分枝密集直立的为黍稷型即糜子;圆锥花序较梳，主轴直立，穗分枝向四面散开的为稷型即稷”。这种按花序和穗轴形态进行分类的方法，将糜子分为黍型(黍子)、黍稷型(糜子)、稷型(稷)的方法是错误的。
膳食价值
简介
“延安糜子米”是一种深加工产品，粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖会在处理过程中变得很低。其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
风味小吃
糜子及糜子面可以制作多种小吃，风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便，制作历史悠久。例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
以上就是向大家介解释了糜子能生吃吗这个问题，相信大家在是上面的资料找到了答案。虽然在南方来说是比较少见到糜子的，但是在一些地方还是可以买到的。如果你对糜子有兴趣的话，可以到附近的一些超市看看有没有销售。
糜子、黄米和小米是三种非常容易混淆的粮食，这主要是因为它们的外形非常的相似，不过黄米在熬成粥之后，具有一定的粘性，而糜子和小米是没有的，而在这三种不同的粮食中，糜子的营养价值是最高的，尤其是对于一些患有中老年疾病的人，食用糜子具有非常好的调理控制作用。
糜子功效与作用是非常多的，只不过很多朋友平时不经常食用，所以对于它的功效和作用不是发非常的了解，为了让各位朋友对于糜子功效与作用有更深入的了解，本文就做出详细的分析。
糜子其食用方法可与大米相同，也可用开水、凉水泡食(米汤是清的)。如果和绿豆以2：3的比搭配熬汤，则属中医学中的传统药膳，适于肥胖症、糖尿病、心血管病、近视、高血脂、脚气病例、多发性神经炎、结核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、睑缘炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的预防和食疗作用。
营养成分
糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低，优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%，平均为7.5%;脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。
对于糜子功效与作用看过本文的分析之后，相信您已经非常清楚，糜子可以制作成为很多不同的地道美食，比如说煎饼、炸糕、粽子等，都可以使用糜子来制作，不过在食用糜子的时候，不适合与酸性食物共同使用，否则会导致营养成分无法吸收。
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