卷心菜怎么做呢
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“卷心菜怎么做呢”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
卷心菜可以直接拿来炒，也可以用来制作酸溜卷心菜。可能我们在生活只能怪食用最多的方法就是直接拿来炒，这种做法保存了卷心菜原有的味道，所以对于我们拿来搭配白饭是很好的。酸溜卷心菜是北方人民的一种制作方法，它制作出来的卷心菜味道是有点酸味的，可能大家喜欢吃吧。
对于酸溜卷心菜的制作方法跟我们平常腌制蔬菜的方法是差不多的，我们要先卷心菜进行切片，然后在装进缸子里面，最后加上我们精心调味的汤料就可以制作出酸溜卷心菜了。
醋溜卷心菜：(热菜)
主料：卷心菜500克
调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克
做法：
1. 剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中;
2. 碗中加入精盐拌匀;
3. 将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁;
4. 旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分;
5. 留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;
6. 再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。
禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
适宜人群：一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
文章介绍的酸溜卷心菜做法，希望喜欢吃的朋友可以好好了解一下，特别是北方的朋友，这种食物是你们常见的一种制作方法，你们要知道它的如何做出来的，这样你们才能够对过多的卷心菜进行保存和对卷心菜进行利用。
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说起吃凉菜，自己首先想到的就是在家乡常吃的小凉菜，卷心菜凉菜，虽然制作简单，但是别有一番风味，因为经常出没在外地，想吃到家乡的味道的时候都是自己制作，不仅食物卫生，还可以根据自己的口味不同的变换，下面就让我来为大家介绍一下凉菜卷心菜的制作介绍；
1、要吃口感脆嫩的话，除去大梗菜帮，切成细丝，用食盐腌渍5分钟，可使得口感佳，亦有去除残留农药化肥的功效，然后用凉白开浸泡冲净，滤去水分待用。如喜欢软烂的口感可过一下开水，水锅里加点盐和油，但营养损失较大，出锅过滤凉透待用。
2、蒜丝、红椒丝、花椒粉摆在菜面上，热锅烧适量麻油，四成热即浇在作料上，拌匀。尝好咸淡。喜酸可适量加入白醋，天热可滴点芥末油，喜鲜味可加微量白糖调匀，我不用味素之类的。
3、特点：卷心菜有丰富的抗氧化作用，常吃有益，色泽红绿白相间，口味微辣、微麻、清香，合味均匀美妙，口感清爽有助开胃。
4、孩子可能不喜欢卷心菜特有的味道，可切块后参考步骤一，调入色拉酱、番茄沙司，加入一条火腿、蛋丝、黄瓜丝，卷成彩菜卷码盘，色泽艳丽，风味独特。
说到这里相信大家已经知道了凉菜卷心菜的详细制作过程，是不是简单易懂呢，自己制作的过程中也可以享受做饭的乐趣，还可以让家人尝到家里的温暖，凉菜卷心菜不仅样子美观，口感也是不错的。
卷心菜相信大家都是比较熟悉的吧，因为卷心菜是我们在生活当中最常见的蔬菜了，凉拌卷心菜也是比较营养美味的一种做法，感兴趣的朋友们，都可以参考以下所介绍的方法非常的简单。
一、做法
①胡萝卜切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用;
②把卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放在大碗中混合;
③把酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末酱放入碗中搅拌均匀;
④将上两步的酱和菜丝混合均匀后，放在冰箱里至少冷藏3小时，取出后即可食用。
二、主料:圆白菜(400克)
辅料:红辣椒(15克)
调料:盐(10克) 白砂糖(40克) 醋(40克) 香油(5克)
制作工艺
1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下;
2. 红辣椒洗切丝备用;
3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡;
4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上;盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。
番茄卷心菜是日常生活中非常常见的食材，吃的次数也非常多，制作方法又非常简单，番茄卷心菜可以搭配在一起吃，酸甜的口感非常下饭。如果觉得没有食欲，那么就可以适当的吃一些番茄卷心菜，下面就来和看一下番茄卷心菜怎么做?
番茄卷心菜怎么做
需要准备生抽，盐，葱花，植物油，圣女果，卷心菜，卷心菜先清洗干净，把老的叶子去除，一直从中间剖开，然后再切成条状，把番茄对半切开，锅中加油烧热，葱花爆香，圣女果放进锅里面翻炒变软，然后用铲子把它压扁，再把卷心菜条倒进去，加入适量的盐快速翻炒，炒到颜色变深，再加入一些生抽翻炒均匀就可以盛出来吃了，炒的过程中不需要加水，因为番茄本身会有水分出来，粘附在卷心菜上，口感是非常清爽的。
如何做西红柿卷心菜汁
需要准备榨汁机，西红柿，卷心菜，最好使用矿泉水，用烧开的自来水也可以，但一定要放凉以后使用，把西红柿放到开水里面焯一下，取出切成大小适合的块状。卷心菜的叶子切成大小适合的块状，然后把所有的食材一起放进榨汁机里面，时间不需要太长，所有的材料全部混合均匀以后就可以了，这样好喝的西红柿卷心菜汁就制作完成了。
吃卷心菜的好处
适当的吃一些卷心菜能够达到抗癌防癌作用，它里面的维生素e以及维生素c抵抗氧化的能力就非常强，又含有特殊的香味，里面还含有硫化合物，能够防止癌症出现。
吃卷心菜能够起到帮助消化作用，还可以预防便秘出现，因为水分含量是非常高的，还有非常丰富的膳食纤维，吃完以后就能够让食欲有所提高，能够让便秘问题不那么容易出现。
吃卷心菜还能够达到抵抗氧化作用，能够预防细胞老化，延缓细胞衰老，女性朋友在日常生活中就应该适当的多吃一些，让皮肤保持在年轻的状态。
吃卷心菜还能预防治疗高血压，因为它里面的钾元素含量非常高，降低血压的效果非常好，能够让心脑血管得到保护，预防血压升高，有高血压问题的人就应该适当的吃一些。
吃卷心菜还可以预防贫血问题出现，卷心菜里面有很多的叶酸成分，有贫血问题的人或者正在怀孕期间的女性，可以适当的吃一些来补充身体所需要的营养。
卷心菜还可以达到美容养颜作用，营养丰富，适当的多吃一些，就可以美白皮肤，让皮肤的弹性变得更加不错，还可以预防皮肤色素沉着，避免老年斑形成。
吃卷心菜还能达到消炎作用，对于咽喉疼痛，蚊虫叮咬，牙齿疼痛，胃部疼痛，等问题，有着很好的治疗作用。
卷心菜可以怎么吃
纯素花生酱炒卷心菜，这道菜的味道是非常不错的，卷心菜本身味道可口，叶子薄，所以烹调的时间比较短，容易把酱汁吸收，做起来还是非常简单的。
酸奶卷心菜和咖喱芥菜子，这是一道非常舒服的食物，酸奶能够保持刺激性以及香料，能够让它的复杂性确保，咖喱作为猪肉或者鸡肉的配菜就非常适合，而且也可以和米饭搭配在一起，作为主菜来吃。
还可以做干锅手撕卷心菜，需要准备植物油，白糖，蚝油，干辣椒，生姜，葱，鸡精，食盐，黑木耳，五花肉，卷心菜，卷心菜清洗干净以后撕成块状，五花肉切片，生姜大葱切成片状，木耳清洗干净，干辣椒洗干净，锅里面加入适量的油烧热，五花肉放进去翻炒到表面泛黄，油脂出来，把干辣椒，生姜，大葱放进去炒出香味，加入适量的木耳翻炒一分钟，然后再把卷心菜放进去，快速翻炒，加一些糖，鸡精，蚝油以及盐，放到干锅上一边加热一边吃，味道非常不错。
上面介绍的就是番茄卷心菜怎么做，番茄卷心菜的制作方法是非常多的，适当的吃一些就可以补充身体所需要的各种营养物质，番茄，卷心菜可以让身体以及皮肤都变得更加健康，喜欢吃卷心菜的人可以试试以上这些制作方法，可以品尝到非常爽脆的口感。
日常的饮食是我们每个人都最重要的，可以补充我们人身体所需要的各种营养，好的饮食还会起到调理身体的效果，有好多的病人通过食疗也会起到治疗的作用，所以说饮食对于我们每个人都特别的重要，而且吃法也特别多，那么卷心菜炒木耳怎么做？下面我们就通过下面的介绍来进行一下了解。
用料
主料 卷心菜400g 黑木耳30g
调料 食盐适量 调和油适量
卷心菜炒木耳的做法：
1.木耳两朵 放入碗中 浸泡
2.两个多小时后看到泡发的木耳
3.卷心菜一个
4.把卷心菜切成条状
5.放入盆中清洗干净
6.小葱两根
7.切好的葱花
8.锅中放入油加热 放入葱花爆炒
9.放入卷心菜
10.放入适量酱油
11.加入适量盐
12.用手撕开木耳放入锅中
13.出锅前加入一些鸡精即可
通过上述的介绍，我们现在知道了卷心菜炒木耳的做法有什么了，在平时的时候我们可以在家里自己做，不但有营养，主要是对身体有调理的效果，而且最重要的一点就是做法也特别的简单，可以满足我们口味美食的效果。
卷心菜炒粉丝是家常普通的食物，可是对于这些食物的一些制作问题，却不是所有人在生活中都能够认识以及掌握了解得到的，毕竟有些人在生活中可能并不进厨房，但是喜爱美食的朋友们不妨了解一下它的做法，这样也可以自己动手制作这些美食。
一、制作材料
主料:大白菜400克
辅料:粉丝100克
调料:生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
佐料:植物油50克,花椒油10克
二、制作方法
圆白菜炒粉丝，主要调料生抽10克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克，糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉
2. 将粉丝用温水泡透，切成段;
3. 葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用;
4. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅;
5. 放入大白菜丝，加糖、生抽煸炒几下;
6. 放入粉丝、精盐、醋炒匀，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
三、圆白菜炒粉丝的做法
1.将圆白菜一片片的包开，用盐水泡至少半小时，而后控水切丝
2.粉丝稍微剪短一下用冷水泡软
3.五花肉切丝
4.葱白切丝，蒜切片，干辣椒去籽切段
5.平底锅里放适量的花生油，油热后放花椒爆香，而后将花椒粒拣出
6.放切好的肉丝，炒至肉丝变色
7.放葱丝、蒜瓣和干辣椒炒至闻到香味
8.放入圆白菜丝，中火炒至圆白菜略变软
9.加入泡好的粉丝，加1勺盐、1大勺生抽和1/2勺老抽调味
10.中小火炒至粉丝入味即可关火盛盘了。
食疗已经成为了一种比较常见的保健方式，日常生活中多吃一些水果和蔬菜，可以补充我们体内的维生素。老年人的各种疾病成为了威胁他们健康的主要因素，卷心菜和洋葱这两种蔬菜，恰恰就可以起到平衡血压，预防心脑血管疾病的功效，那么下面教给大家卷心菜洋葱汁的做法。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
主料： 圆白菜 100克 洋葱 400克
调料： 红葡萄酒 10克 各适量
2 制作方法
1. 卷心菜洗净，切成片;
2. 洋葱洗净，切成丁;
3. 将卷心菜片、洋葱丁放入榨汁机中，加入凉开水100毫升，一起搅打成汁;
4. 将菜汁倒入杯中，加入红酒调匀，即可直接饮用。
卷心菜洋葱汁怎么做？经常喝这样的蔬菜汁对身体也是有很大的好处，卷心菜当中含有了丰富的维生素，可以起到抗衰老的功效。洋葱汁的吃法是多种多样的，可以起到调味的功效，同时，洋葱汁生吃，也能起到预防感冒、预防中暑的作用。
卷心菜炒鸡蛋是比较常见的一种搭配，但是很多时候常见的食材，都可以烹煮出各种营养美味的食物，关键还在于了解它的一些做法，那么下面我们就来具体介绍一下，卷心菜炒鸡蛋的做法。
一、材料
金针菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、鸡蛋 2个、猪肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、调味酱油 10克、盐 3克、葱 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金针菇摘洗干净，先把金针菇摘洗干净;
2、木耳洗净，过热水焯一下。盛到盘子里备用，卷心菜洗净，过热水焯一下;
3、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀，放到油锅中滑炒一下，盛出来备用;
4、锅里放油，放入猪肉煸炒;
5、放入葱、姜煸炒出香味，放入料酒、酱油、白糖翻炒;
6、放入金针菇、木耳翻炒，再放入卷心菜翻炒均匀;
7、放入盐、味精调味，即可出锅。
二、食材明细
卷心菜 300克鸡蛋 2个花生油 30克葱姜蒜 少许
盐 3克鸡精 少许
制作步骤
1、卷心菜洗好切丝，葱姜蒜备好。
2、葱、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后，用热水绰一下。
4、起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出备用。
5、锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
用卷心菜做成泡菜是比较常见的，是比较好的一种美食，它的主要食材有卷心菜，它的辅料有小葱洋葱，辣椒粉等其他的一些食材，做法比较简单，吃起来酸甜可口，有很好的开胃的作用，平时适当的吃一些卷心菜，具有杀菌的作用，在预防胃病方面也能发挥很好的效果。
卷心菜怎么做酸甜泡菜
食材
卷心菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴
做法
1.卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。
2.菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。 [1]
3.处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。
4.洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。
5.冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。
6.盐渍好的卷心菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。
7.用冷开水清洗蒜头与辣椒，再将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的1/3，把糖搅拌均匀，试一下味道，必须酸一点甜一点。
8.将清洗干净的卷心菜塞入罐子里，糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。
9.食用时，用干燥器具盛装适当的量，再拌入少许香油会更加可口。
吃卷心菜的好处
1、杀菌
新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力，预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫
保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化
多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
5、丰胸
据闻卷心菜是一种除木瓜之外的丰胸食品，卷心菜丰胸能让小胸变大胸。想小胸变大胸的你试试这一丰胸食品也无妨。
卷心菜可以说是蔬菜沙拉当中的必备品之一的，而且卷心菜也是很多人都比较喜爱去吃的，所以在制作的过程中也是非常简单的，没有什么复杂的工序的，吃起来脆脆的，还微微的带着甜味的，也可以降血脂的作用的，所以下面我们就一起来了解一下卷心菜蔬菜沙拉的做法是什么样的。
材料
4人份
卷心菜1/4个、罐头奶油玉米1/2罐、番茄1个。
调味料
苹果颗粒酸奶1/4量杯、蒜泥少许、柠檬汁1大勺、盐少许、研磨胡椒粒少许(没有也可以不放)。
做法
1、卷心菜洗净，切细条，(切成什么样都行，小一点容易吃就可以)开水锅，加盐(盐的比例差不多是水的3%)，放菜焯软后，捞出沥干水。
2、番茄洗净，切小丁，罐头奶油玉米沥干水。把卷心菜丝和番茄丁，玉米粒装盘。
3、调味料拌匀后，浇入盘中，拌匀即可开吃。
小叮咛
苹果颗粒酸奶买不到的话，可以切些苹果碎泥丁加到酸奶里，个人感觉加入苹果的酸奶融入了苹果味，在这个沙拉菜里起到了决定性的味道，非常清新的感觉。最好不要少了苹果。新鲜的苹果为了防止氧化变色，可以用淡盐水泡一下，或用柠檬汁擦一下。
上文就是详细的介绍了卷心菜蔬菜沙拉的做法到底是什么样的，在日常的生活中的时候，如果自己也很喜欢吃卷心菜做的蔬菜沙拉的话，就要将卷心菜泡一晚上的，免得里面含有农药成分的。
卷心菜也就是包菜，圆白菜，大头菜，营养价值极高，卷心菜怎么吃都好吃，如果您是肉食主义者那么可以做卷心菜炒肉，做卷心菜要记住一定要用手撕，这样口感才更好。
一、包菜炒肉
材料
1.猪肉或者牛肉半磅切薄片（嘿嘿，我也没过秤，估计的哈）
2.姜末1小匙
3.豆瓣酱2大匙
4.包菜（重庆叫包包白）切大块，菜梗要切薄片。
5.葱切段
6.干辣椒 5-10颗（看你想多辣了）
7.花椒1大匙
8.大蒜2-3瓣，切丁。
9.淀粉1大匙
10.料酒1大匙
11.胡椒面（白的黑的都可以）一点点
12.油（量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。）
做法
1.肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。
2.油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3.下大蒜，翻两下。
4.下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。
5.下包菜，炒到断生。
6.下葱段，起锅。
二、包菜炒肉
材料
五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟，捞出晾后切片。
2、甘蓝切成大块，蒜切片，葱切段。
3、适量植物油烧四成热，放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、变色后，放入酱油煸炒上色。
5、放入葱蒜、甘蓝煸炒，加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。
6、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。
小诀窍
也可以将甘蓝在沸水中焯一下再炒，不过我不喜欢这样子。也可以放点辣椒酱来炒，别是一番味道。
三、猪肉炒卷心菜
材料
猪里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒丝，盐，醋
做法
1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制。
2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片，洗净并沥干水分。
3、锅内油4、5分热即放入肥肉片（油太热油星会蹦出来烫伤手臂），中火翻炒逼油。
4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉。
5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜。
6、中火不停地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。
小诀窍
如果猪肉保存在冷藏室，要封好袋口。否则炒出来的肉干而且硬。冻肉如果解冻不彻底炒出来的肉也会硬，影响卖相和口感。
到了咽炎夏日的时候，许多朋友是没有胃口吃饭的，醋溜卷心菜的味道酸酸的，吃了之后对消化有促进作用，还可以让人增加食欲。醋溜卷心菜的做法简单，食材都可以在普通的市场进行购买。
配 料: 卷心菜500 克，醋50 克，葱花5 克，蒜片3 克，花椒10 粒，白糖15克，酱油10 克，湿淀粉15 克，姜末3 克，干辣椒6 克，花生油70 克，细盐10 克，香油5 克。
特 色： 特点：质地爽脆，香辣酸甜。
功效：益肾降压。
1.将卷心菜去掉老叶洗净，切成菱形片，用盐10 克拌一下。
2.将糖、醋、酱油、味精、湿淀粉放入碗中，调成卤汁。
3.锅内放油25 克烧沸，卷心菜下锅，迅速炒几下，倒入漏勺，滤干水分。
4.原锅烧热，下油45 克，将干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、卷心菜下锅翻炒。然后，放卤汁下锅翻炒，淋香油，起锅装盒即可食用。
卷心菜可以给我们带来美味享受，同时还有很高的身体保健效果，可以帮助我们提高身体的免疫力，抵抗疾病的入侵，而且还能够促进消化，帮助我们有效的预防便秘，所以说在生活中可以多吃些卷心菜。
美味的肉松在生活中深受人们的喜爱，因为这种美味食物是利用鲜肉制成，味道鲜香可口，营养价值也非常高。而肉松的制作方法也非常简单，几乎可以在家里面独立制作，只需要准备好足够的食材即可。下面就来看看怎么做肉松呢？喜欢吃肉松的美食爱好者们可以了解一下吧。
肉松的制作方法：
要做出美味的肉松，要准备好所需要的食材：里脊肉，姜，酱油，盐，葱，料酒，白芝麻，白糖。将准备好的里脊肉清洗干净，顺着猪肉的纤维切成块，切成块或者厚片都可以，在锅中加入适量的清水，水烧开之后，将切好的肉放进去煮5分钟左右，将肉中的血水煮出来，将肉捞出来用清水冲洗干净。
将锅冲洗干净，在锅中倒如适量的清水，放入准备好的葱段，姜片，酱油，料酒，白糖和适量的盐，将肉放进去，煮大概1-2个小时左右，将肉煮至软烂，用筷子可以扎透就可以了。将瘦肉煮熟之后，捞出来控干水分，晾凉，将肉松用手撕成细丝或者放在保鲜袋里面用擀面杖压扁，用手将肉松搓成细丝（要将手清洗干净或者带上一次性手套），将瘦肉撕成细丝之后，加入适量的五香粉，蚝油，适量的盐以及少许的糖提味，放入少量的生抽提味。
将肉丝搅拌均匀之后，准备一个炒锅，尽量选择不粘锅，将肉食放进去翻炒均匀，用小火慢慢的炒，将肉丝里面的水分炒干，将肉丝炒至干爽蓬松，大概翻炒30分钟左右就可以了。在用炒锅翻炒的时候，一定要不停地搅动，而且要保持小火，不要将肉松炒糊了。
炒好之后，将炒好的肉松放在料理机里面打碎就可以了，如果不喜欢太碎的，也可以不打，直接就这样吃。
腊肠购买食用的话确实方便简单，但是在健康卫生问题上让很多人担心，实际上腊肠自己也可以动手制作完成，看看下面所具体介绍的制作腊肠的方法以及步骤吧。
1.将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4.用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
制作要领
1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
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