肥牛其实并不是指某一种牛,而是指经过了排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位。其实,肥牛不一定非要涮着吃,有很多种做法,下面就来给大家介绍几种肥牛的经典做法,第一种是炒肥牛。需要准备的食材有蒜苔、豆豉酱和肥牛片。下面就来具体说说炒肥牛操作的步骤。
先将蒜苔洗干净,然后均匀的切成两厘米的段,将肥牛片解冻后加入盐、生抽、胡椒粉和料酒拌均匀放在一旁腌一会儿,大体一刻钟的样子就可以了。接下来将锅烧上水,等水开后,将切好的蒜苔下锅焯一下,然后捞出来控干水。最后将锅内倒上热油,把豆豉酱倒入锅中。
炒出香味后,就可以将腌好的肥牛片下锅大火快速翻炒,大体炒2分钟即可,炒太久了牛肉就老了,然后将焯好的蒜苔下锅和肥牛炒匀,浇上少许香油就可以出锅了。接下来再给朋友们介绍一种肥牛的做法----菇炒肥牛,原料需要准备肥牛片、芦笋、红辣椒、茶树菇和葱、姜。
调味料则要准备料酒、生抽、白糖、麻油、鸡粉和盐。将茶树菇去掉老根然后切成块,芦笋去掉下半部分的老皮,也需要切成段,将红辣椒切成丝,将姜切成小碎末,把葱切成段。将肥牛中加入料酒再加入少许盐腌10分钟,将芦笋过热油然后飞水,待用。将茶树菇也过热油。
一定要使茶树菇的颜色变为深褐色再捞出待用。将肥牛片煎扒上色,千万不要煎得太老了,最好出锅时还略带血丝。接下来,将姜末、葱段和红辣椒丝倒入锅中煸炒,将肥牛,茶树菇倒入锅中,加入料酒,急炒急翻锅,放芦笋,放生抽、盐、鸡粉用小火烧透入味,淋入麻油即可。
疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于果味肥牛这道菜的做法。
2.洋葱洗净,切成碎粒。
3.蒜去皮拍碎,切成碎粒。
4.将洋葱、蒜放入碗中,再放入生抽、蚝油、蕃茄酱。
5.放入蜂蜜。
6.搅匀成酱汁。
7.将肥牛均匀地抹上酱汁。
8.放于盘中腌制半小时以上。
9.倒入适量油。
10.将肉的两面都均匀刷遍油。
11.将电烤炉温度设于略高的位置,等待温度升高。
12.将肥牛片放于炉的烤网上,不时翻面烤,烤至两面都熟后用剪子剪成适合的小块即可搭配生菜等食用。
想要做好果味肥牛这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
饮食是否健康合理对于健康有着非常重要的影响,因此,我们即使再忙,也应该认真对待日常饮食,如果实在是没有多少时间,可以考虑一些简单的食谱,肥牛饭的做法特别简单,难得的是它还很可口。
2、洋葱切丝,西兰花瓣成小朵,胡萝卜用模具压成花。
3、锅中烧开水,加入适量的盐和几滴油,放入西兰花和胡萝卜焯烫。
4、焯好后放入冷开水,控干备用。
5、碗中放入一勺半味醂,一大勺耗油,一勺半生抽,适量的盐,白糖,淀粉和5勺清水搅拌均匀,调成一小碗调味汁备用。
6、锅中烧开水,放入肥牛片。
7、肥牛片一烫成白色马上捞起来,不能烫的太老。
8、锅中放油烧热。
9、倒入洋葱大火翻炒。
10、倒入焯好的肥牛。
11、再倒入哪碗调好的调汁,大火翻炒均匀,关火。
12、焖好的米饭盛一碗。
13、洋葱铺底,铺上肥牛,淋上汤汁,摆上西兰花和胡萝卜点缀,一碗美味的肥牛饭就做好了。
现在很多食物都残留有农药,饭店工作人员未必将其清除干净,肥牛饭的做法简单,自己做能彻底清洗。
在外面吃饭表面上看是省心了,从健康角度来看,一种极坏的习惯。关爱身心健康,就要从饮食开始。所以跟小编学习一下水煮肥牛的做法。
2.212先将金针菇开水中汆一下。捞出。备用
3.热锅倒油,放入红椒和花椒
4.炸出香味后捞出,备用
5.1炒出红油,倒进清水,调味:放入盐、盐、白酒、蔬菜味精、老抽、花椒粉
6.2将葱姜蒜放进油锅炒出香味后,放入豆豉酱
7.先将芹菜和粉丝放进锅内
8.煮开后,放入肥牛卷
9.再将炸出的红椒和花椒放进锅内,大火煮开
10.牛肉卷变色后,用筷子滑散,倒进放金针菇的大碗里
11.热锅倒油
12.将花椒粉和辣椒粉放进碗内
13.油烧热之后,浇在辣椒面上,香味一出,即可
这道水煮肥牛的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
说起肥牛,给很多朋友的第一感觉就是火锅,没错,在吃火锅的时候涮肥牛口味确实是非常棒的,而且肥肉本身所含的营养也非常的多,比如说叶酸以及维生素B的含量,都是非常高的,肥肉所含的营养成分是要远远超过鸡肉等一些肉类食物的,所以对于人们而言具有很好的滋补效果。
不过肥牛可不仅仅是在吃火锅的时候可以吃的,如果是将其搭配上金针菇的话,就是人们经常所说的金针肥牛,这道菜对于很多肠胃不好的人而言,都是一种具有食疗效果的美食。而具体金针肥牛的做法如下:
做法一:
肥牛片,金针菇,冬菇,冻豆腐,粉条,郫县豆瓣酱,花椒,干辣椒,姜,油,鸡汤,盐
1.锅中倒油,烧热,加入姜和郫县豆瓣酱,还可加干辣椒以及花椒(我觉得豆瓣酱够辣了,所以没加),煸炒出香味后,加入洗净的金针菇,炒软。
2.加入适量的盐和鸡汤,没有鸡汤用水也可以,不过用高汤味道更好,烧开。
3.随意放入你想放的东西,我放了冬菇,冻豆腐,和一些粉条,小火炖一会。
4.放入肥牛片,煮至肥牛变色即可装盘盛出。
做法二:
主料:牛肉450克,
辅料:金针菇150克,红尖椒6克,
调料:盐5克,味精2克,鸡精2克,玉米淀粉4克,猪油25克,嫩肉粉10克
做法
1.肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;
2.金针菇洗净去头;
3.辣椒切碎;
4.锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
对于金针肥牛的做法,本文就为您介绍到这里,制作金针肥牛一般是离不开辣椒的,如果说您本身不是特别能吃辣椒的话,建议您可以少放一些辣椒,如果是您肠胃不太好,也建议您不要放太多的辣椒,避免辣椒刺激肠胃,引起肠胃不适的情况出现。
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