清蒸秋刀鱼
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的发展，人们更好注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“清蒸秋刀鱼”，希望对您的养生有所帮助。
清蒸秋刀鱼是关于秋刀鱼的做法中比较瘦欢迎的一种，这主要是因为清蒸秋刀鱼的味道在很多秋刀鱼的吃法中是比较独特和鲜美的，也是最能够把秋刀鱼的鲜味发挥出来的一种做法。清蒸秋刀鱼的做法有很多，而且很多人也是会的，但是一般人对于清蒸秋刀鱼的做法都是不精的。
不精的原因有很多，其中最主要的就是因为秋刀鱼的价格比较高，所以一般人在平时吃到秋刀鱼的机会还是很少的，很多时候都基本是在饭店里面吃到的。但是每年的清明节一过，秋刀鱼的价格就下来了。下面就来说说清蒸秋刀鱼的做法。
秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科的唯一一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 "秋刀鱼" 可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
清蒸秋刀鱼的做法如下：
用料：秋刀鱼、生姜、青红辣椒、生抽、料酒、香油
1秋刀鱼整理干净，放入盘子里。
2生姜剥皮切丝，摆在秋刀鱼的下面、旁边、肚子里。
3锅里放清水，开始蒸鱼。
4二十分钟后，端出秋刀鱼。
5青红辣椒去籽切丝。
6锅里热油，倒入辣椒丝爆出辣味，倒入生抽料酒。熄火。
7把调味汁淋在秋刀鱼上面即可。
由上面可以看出清蒸秋刀鱼的做法其实是很简单的，只要作料齐全基本就可以了。但是对于初学的人来说，还是有一定的难度的。另外，清蒸秋刀鱼的肉质非常的嫩，非常的鲜，吃上一次大家就会喜欢上清蒸秋刀鱼的。当然，如果平时舍不得，就等到清明过后再买来吃吧。
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秋刀鱼应该是鱼类当中最有营养的一种鱼的，而且价格也不是很便宜，但是它里面富含有很重的维生素，和蛋白质的，而且还含有可以缓解人体衰老速度的维生素e，所以受到大家的追捧，在日常生活中也不少见的，那么下面我们就一起来了解一下清蒸秋刀鱼的做法。
做法一：
材料：秋刀鱼
调料：盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量
做法：
1.秋刀鱼去内脏,清洗干净,空干水分,用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,再在鱼身斜切几刀。
2.放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。
3.用平底锅放入花生油烧热，再放入秋刀鱼煎至两面微黄，装碟即可。
做法二：
材料：秋刀鱼、大葱、生姜、生抽适量
1.秋刀鱼清理干净，生姜去皮切丝，放在秋刀鱼的肚子里和旁边，摆在蒸锅上，蒸十五分钟左右。
2.将大葱切成小段。
3.捞出秋刀鱼，锅里热油，倒入葱白翻炒，再倒入生抽煮开。
4.把调味汁淋在秋刀鱼上，即可。
上文就是向我们讲解了清蒸秋刀鱼的做法，所以我们基本上都已经学会了，那么在制作的时候一定要去除秋刀鱼里面的内脏，而且还要把秋刀鱼得清洗干净，为了可以更快地入味可以在鱼身上划几刀。
很多人都会认为秋刀鱼是热量很高的鱼类，其实秋刀鱼的热量算是比较低的，基本上减肥期间的人也可以吃，一般每次吃一百克的秋刀鱼，可以逛街65分钟，跳绳17分钟，这是游泳八分钟，能消耗完这些热量，所以，吃完秋刀鱼注意运动是不会发胖的。
秋刀鱼的热量
一般来说，鱼类的热量都不会太高，秋刀鱼的热量也不例外。据了解，平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。这个数额并不是很高，基本上每吃100克的秋刀鱼，通过逛街65分钟，或跳绳17分钟，或跳舞25分钟，或游泳8分钟，就可以消耗完这些热量了。因此，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，只要在这期间，注意对热量的消耗即可。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的食材之一，它可以拿来蒸、煎，也可以拿来烤、炸，而我们经常见到的秋刀鱼的做法，则是烤秋刀鱼。
最常见的烤秋刀鱼的吃法就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。众所周知，秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并没有取出鱼肠，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为，酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
说起秋刀鱼相信大家都是不陌生，我们在周董的歌词里面是听说过，我们在生活中最经常食用的是烤秋刀鱼了，但是今天小编就是为大家介绍清蒸秋刀鱼的做法，这种一种比较清淡的做法，下面就是一起来看看具体的做法吧。
清蒸秋刀鱼
1、首先在购买秋刀鱼的时候，直接放入处理好，随后到家直接清洗干净。
2、将生姜切丝备用。将它放入秋刀鱼的肚子中。
3、随后将秋刀鱼放入盘中。将锅中放入适量的清水，大火蒸秋刀鱼。
4、随后将青红椒洗净切丝，备用。
5、现在开始热锅，将辣椒倒入，有香味之后，将生抽、料酒倒入。
6、等汁好了之后直接淋在秋刀鱼身上就可以吃了。
清蒸秋刀鱼的功效
清蒸秋刀鱼这道菜很受大家的欢迎，因为很美味，而且营养价值高，它可以抑制高血压、预防夜盲症、健脑益智等等的作用。秋刀鱼本身的蛋白质含量高，可以很好的抑制高血压，不用担心高血压的上升，并且还能促进大脑的发育，处于生长期的孩子们不要错过。所说有心肌梗塞等方面的疾病，这款食物可以很好抑制病症，让人免于受苦。不仅如此，它还能保护视力，预防夜盲症的发生。但是孕妇却是不能食用的，切记。
上面就是为大家介绍的关于清蒸秋刀鱼的做法了，大家如果是喜欢清蒸的话，是可以很好的试一试上面的这款清蒸秋刀鱼的做法，不仅是非常的美味，而且非常的清补，制作起来也是比较的简单。
我们在生活中经常回去吃烧烤，而在吃烧烤的时候，我们又是可以经常吃到秋刀鱼的。这就是人们口中的烧烤秋刀鱼，味道很是特别。这也是很多人去吃烧烤的时候喜欢吃烧烤秋刀鱼的一个最主要的原因。烧烤秋刀鱼吃起来是外焦里嫩，一口咬下去满嘴的鲜味，很是让人享受。
秋刀鱼是一种非常珍贵的鱼类，而且在每年春天的时候，一般都是在清明节之前，秋刀鱼的价格都是非常高的，这也导致了一般的家庭是不会去买来吃的。但是已过清明，秋刀鱼的刺就变硬了，所以价格也是立马就降下来了，很多人这时候就会买来享用了。下面就来具体说说烧烤秋刀鱼。
主料
秋刀鱼适量
辅料
辣椒粉适量、孜然粉适量
黑胡椒适量、海盐适量
橄榄油适量
烤秋刀鱼的做法步骤
1. 秋刀鱼内外洗净晾干，鱼身斜刀划上几道刀口;
2. 刷上橄榄油，均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海盐、稍稍按摩鱼身;
3. 烤箱开Broil档，中层放入秋刀鱼，每面烤5分钟(中途翻面);
4. 取出吃前挤少许柠檬汁即可。
小贴士
1.秋刀鱼本身有少许咸味，如果腌渍鱼的调味粉里也含有盐分，记得海盐的用量要少，以免太咸;
2.喜欢更入味，可以多腌制10-15分钟,撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起，使腌渍料撒到刀缝里;
3.烤箱的Broil档就是烤箱上层最大火力，烤的时候秋刀鱼会渗出少许水，要选有底的烤盘;
4.为了节省能源，可以同时串上几串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、盐调味;
5.各家烤箱功力不同，原则上只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可;
6.没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的。
所以，通过上面文章对于烧烤秋刀鱼以及在烧烤秋刀鱼的时候的注意点的详细介绍，这让我们明白了一个非常重要的事情，那就是在烧烤秋刀鱼的时候，一定要在秋刀鱼的身上划几道口子，不然会不入味的;还有就是，撒盐的时候最好稍微少撒一点盐巴在秋刀鱼的身上，因为盐多了，会改变秋刀鱼的鲜味。
秋刀鱼是一种生活中淡水中的鱼类，它的鱼肉新嫩，口感好，所以很多消费者都很想要去购买秋刀鱼。秋刀鱼在我们生活中的制作方法是非常多，主要有香煎秋刀鱼、油炸秋刀鱼、清蒸秋刀鱼以及红烧秋刀鱼等，关键就是看我们喜欢吃什么口味的秋刀鱼了。现在就让我们来为大家介绍香煎秋刀鱼的做法吧。
香煎秋刀鱼的制作方法是比较简单的，最难的可能就是在处理秋刀鱼的时候，我们不能把秋刀鱼的内胆弄破，否则会让秋刀鱼的肉质变差，味道变苦，所以大家在处理的时候应该要引起重视。
香煎秋刀鱼，不需要繁复的料理、厚重的调料，味道却非常甜美。略带香酥的外壳下，入口即化的鱼肉细腻柔嫩多汁，回味无穷，唇齿颊间都是那飘香的滋味。秋刀鱼名字的来历，可能是源自于它体型脩长如刀。虽然名字挺坚硬，肉质却出奇的细嫩，好像不经蹂躏的花瓣，轻轻一碰，就绽开了。还有一种鱼跟它的形状象得很，那就是鲅鱼，鲅鱼更小巧的形状，不经折腾的皮肉，一样细腻甜美的口感，总是让人吃了又想。
【主料】秋刀鱼700克
【辅料】姜丝蒜末各2大勺、辣椒丝适量、盐5克、清鸡汤(半碗)、油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作方法
1、洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
通过文章对香煎秋刀鱼做法的介绍，我们可以在生活中学习到正宗的香煎秋刀鱼做大。香煎秋刀鱼的味道是比较香的，而且肉质很好，对于一些孕妇来说，补充身体所需的蛋白质和微量元素是非常有必要的，所以孕妇们可以多吃一些秋刀鱼。
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