对于现在的人们来说,肉食已经是再平常不过的食物了。在日常的饮食中,几乎家家户户都可以吃到新鲜的肉。而且,人们不但可以吃到最为原始的肉,还可以吃到许多用肉做成的肉制品。以前的人们吃到的肉食制成品,大多数都是在外面买的,然而现在,人们可以吃到自己做成的肉食制成品了。
午餐肉,属于肉食制成品的一种,因为其方便的特点得到很多人的喜欢。午餐肉搭配食物吃起来特别的方便,比如做面条、米线等都可以用到午餐肉。
那么,怎么自制午餐肉呢
食材
主料
600g猪肉
配料
70g午餐肉料
少许盐
少许十三香
制作步骤
1肉洗净去皮[1] 2切成小块3用料理机搅成肉泥4加十三香、盐、午餐肉调料和适量水5拌匀6放入方形模具中压平压实7用纱布包好,上锅蒸二十分钟
小贴士
蒸前一定要压实,否则成品里会有很大的空洞,当然,自己手工做的不可能象机器做得那么细致好看,只要味道好、健康,目的就达到了。
原料介绍
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸钠和少量的水。
营养分析
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
相关人群
一般人皆可食用;肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。
大家是否已经学会了自制午餐肉的方法呢?是不是很简单呢?自己做好的午餐肉,放在冰箱里冷藏起来,什么时候想吃的时候,拿出来烹饪一下 就可以食用了,这样简单快乐的生活,确实让人很着迷。
说到午餐肉罐头,我们都会很有食欲,特别是小的时候如果能吃上一口,就会特别的幸福,也会认为这就是吃到的最美的东西了,这样的美食怎么能够错过,现在有很多关于午餐肉罐头的做法了,如果我们亲自动手做起来,相信也一定会做出很好的美食,下面我们就来了解一下吧。
午餐肉罐头的食材一般都是猪肉的,它的吃法也很多,很多人喜欢把它夹在面包里吃,也很方面,也是很多上班族的最爱,在一段时间的工作后,能够吃上一口那么美的东西,就很满足了。
午餐肉:一种罐装压缩肉糜。通常都是猪肉。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。
这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用,在军队中,午餐肉是必备的军用食品,
原料分类:畜肉类及制品
午餐肉这个名词是来自外国,但有不同说法。
来历1:因为在以前香港80年代时,个个人都好忙,所以好多人都因为省时间以食午餐肉当自己的午餐。
以前外国人工作的时候,并不会像香港人到茶楼饮茶、到茶餐厅食快餐,而会留在公司吃午餐。
但由于公司不可煮食,午餐时间亦不长,故一般员工会自制三明治作午餐。那时有很多员工都爱把一块块肉夹在三明治中,而他们一般都不会在早餐或晚餐吃这些三明治。久而久之,那些夹在三明治的一块块肉被称为「午餐肉」。
来历2:1937年,美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物,意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级,一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯,而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会(Luncheon)流行吃Spam,使Luncheon Meat(在午宴聚会吃的肉)一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后,罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉,成为午餐肉一词的由来。
原料介绍
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原料,加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是猪肉、淀粉、食盐、香辛料、亚硝酸纳。
营养分析
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
一般人都可以食用午餐肉罐头,但是孕妇,小孩不要吃,毕竟午餐肉罐头在制作的时候会添加一些东西,吃多了对人体是有一定伤害的,因此一定要控制量,最好我们能够自己尝试这一美食的做法,在家就可以享用,同时自己做的也很健康。
午餐肉,就是相当于午餐肉肠的一种,不过这午餐肉更好吃,肉质更好,煮汤炒菜味道都很鲜美,制作午餐肉的方法有很多中,不过人们吃腻了炒肉,然后在夏季逐渐逐渐变热的情况下就很想吃一点凉拌的午餐肉,凉拌午餐肉的制作过程是很简单的,适合很多人想吃营养的食物,但是害怕麻烦,那么这个凉拌午餐肉的做法有哪些?
凉拌午餐肉,是一种简单的吃法,人们在家中便可做做。作为一种家常菜,凉拌午餐肉满足了,炎炎夏日,吃货们对爽口与清新的强烈追求。下面来了解一下它的制作方法,让你在家就可享受美食。
做法一:
食材 : 主料:午餐肉 辅料:蒜10g 姜5g 葱白5g 醋适量 食用油适量
步骤:1 午餐肉切条,摆盘
2 蒜,姜,葱白切末,装小碗
3 锅中倒入食用油 少熟后,爆香姜蒜末
1主料:35g午餐肉 150g洋葱
2配料:适量香油 适量盐 适量生抽 适量醋
步骤:1 准备洋葱,午餐肉
2 把洋葱切成片
3 放入盆中,加入生抽,盐,醋。
4 调好后加入少量香油
5 把午餐肉切成片点缀其中
4 然后在小碗中加醋调味,少量盐, 搅匀后,浇到午餐肉上即可。
凉拌午餐肉的两种制作方法:
做法二:
食材
主料:午餐肉
辅料:蒜(10g)、姜(5g)、葱白(5g)、醋适量、食用油适量
步骤
午餐肉切条,摆盘
蒜,姜,葱白切末,装小碗
锅中倒入食用油 少熟后,爆香姜蒜末
最后在小碗中加醋调味,少量盐, 搅匀后,浇到午餐肉上即可
做法三:
食材
主料:午餐肉(35g)、洋葱(150g)
配料:适量香油、盐、生抽、醋
步骤
准备洋葱,午餐肉
把洋葱切成片
放入盆中,加入适量生抽,盐,醋。
调好后加入少量香油,把午餐肉切成片点缀其中
然后在小碗中加醋调味,少量盐, 搅匀后,浇到午餐肉上即可。
根据自己的口味爱好来添加这个调料,给自己点缀,然后让自己吃到最有营养最美味的食物才是最好的,制作这个凉拌午餐肉的时候方法是不是如此简单呢,在制作过程中最好是用清淡的调料来制作,这样才更能体现出这个午餐肉的原汁原味,让喜爱吃的人更加的欣赏这样的美食。
午餐肉是一种压缩的肉糜,一般都是用猪肉或是牛肉做成的,它的吃法有很多,一般都是切成片来直接吃,或是和面包一起吃,都是有特别好的味道,这样的食物是很适合上班族的,在上班的时候没有很多的时间去吃饭,就会带一盒午餐肉,下面我们来看看午餐肉的制作。
午餐肉大家了解吗,很多上班的人都特别喜欢这样的食物,它携带起来很方便,最主要的是味道特别好,在忙了一中午的时候能够吃上这样的美食真的是很满足,下面我们就来看看午餐肉的制作。
材料
猪肉(就买剁好的肉酱),淀粉,淡酱油,盐,鸡精,料酒,大蒜(家里都不喜欢吃姜,所以用大蒜来代替,挺香的),蛋清,水(少量)。
做法
1.肉酱+水+料酒+淡酱油+盐+蛋清,朝一个方向搅拌,使上劲。
2.加入淀粉(要味道好淀粉不能多加)和大蒜末,再进行搅拌。
3.把搅拌均匀的肉酱放入纱布中裹紧,裹两层纱布,便于定型。
4.大火蒸10分钟即可。
第一次做就非常成功,比买来的好吃多了!
自制健康午餐肉
材料
原料:肉糜500克,葱4根,姜1块,鸡蛋1个
调料:盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,五香粉1茶匙,料酒1汤匙,水淀粉一点五汤匙
做法
1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉,越细越好(也可放进料理机打成肉泥)
2、把葱姜末倒在肉蓉上,接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了,剁的越细越好。
3、准备一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离出来,蛋清倒入剁好的肉泥里面,蛋黄留用。
4、水淀粉适量,大概5汤勺的样子。
5、剁好的肉泥加入适量料酒,盐一勺半,五香粉一勺拌均, 把水淀粉倒进去,搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴,无需再加水,加入水淀粉能更好的掌握稀稠度,容易上劲。
6、把蛋清加进肉馅,蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面,吃起来口感滑嫩,所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。
7、准备一块纱布,用水湿一下,这样不容易粘肉馅;把肉馅倒在纱布上。
8、用清水蘸湿手,将肉馅整形,用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅,肉蓉要压紧实,这样蒸出来的午餐肉内里紧实,肉不易散。
9、将肉馅用纱布紧紧的包好。
10、锅中水烧开,放篦子上,大火蒸25分钟,这个时候差不多九成熟了。
11、把纱布揭开,用刷子将刚才留下的蛋黄,在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖,蒸至蛋液凝固。
12、涂一层蛋液,可以使午餐肉的表面更有弹性,味道也更丰富,不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。
13、蛋液凝固后将午餐肉翻面,继续涂抹蛋液,涂抹均匀后,继续蒸至蛋液凝固。取出,切片即可食用。(我一共涂了三次,这样蒸出来颜色更黄)
对于午餐肉的制作,大家应该了解了,知道了午餐肉的制作方法,我们在平时就能够做出这样好的东西来了,还在为上班时吃午饭的时候不知道吃什么发愁吗,还在为每天吃一些素食很苦恼吗,那就赶紧自己学着做午餐肉吧,让你的午餐更精彩。
对于现在的人们来说,肉食已经是再平常不过的食物了。在日常的饮食中,几乎家家户户都可以吃到新鲜的肉。而且,人们不但可以吃到最为原始的肉,还可以吃到许多用肉做成的肉制品。以前的人们吃到的肉食制成品,大多数都是在外面买的,然而现在,人们可以吃到自己做成的肉食制成品了。
午餐肉作为一种肉食制成品,得到很多人的喜欢。最主要的原因是它的美味口感以及方便好做。午餐肉最简单的做法就是用作面条的配菜。不过,有种吃法叫做香煎午餐肉,更是一种难得的美味。
食材:午餐肉罐头1个
配料:鸡蛋一个、油盐适量
口味:香
制作难度:配菜(中级)
制作时间:30分
香煎午餐肉的做法:
1.午餐肉罐头打开,切片;
2.鸡蛋打散,放些许盐;
3.将午餐肉片放进鸡蛋羹里拌匀;
4.放进油锅慢火煎透——OK!
营养分析
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。
相关人群
一般人皆可食用;肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。
食用注意
午餐肉是高温高压下的产品,选材新鲜,新鲜制作,新鲜包装,高压的过程可以析出肉质中的更多营养,高温的过程可以杀灭一切细菌,不需要添加任何防腐剂。使用安全,卫生,是当前欧美发达国家家庭必备的食品。
香喷喷的香煎午餐肉做好了,你是不是已经垂涎欲滴了呢!香煎午餐肉的做法很简单,只要准备好相应的材料,再加上你的用心,一道美味的菜肴就会在不经之间,给你带来饮食的快乐!
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