对于炒饭大家应该是在熟悉不过的了吧?还记得儿时上学的时候,时间可能并不是很充裕,那时候就吃一碗蛋炒饭。香香的,这就是一道既简单有营养的美食。平凡却又不失营养,大家都知道鸡蛋中的营养成分是很高的。还有一些著名的炒饭就像是扬州炒饭啦,也深受很多人的喜爱。那么标题中提到的xo酱炒饭,大家知道吗?可能有些人并不知道,下面我就来介绍一下xo酱炒饭。
xo酱炒饭,就想题目一样,需要的材料中肯定就有xo酱了。xo酱是一种调料,酱料里面含有很多成分,比如说火腿、虾米等等之类的。具有一定的营养价值,那么xo酱炒饭中肯定也含有一定的营养价值啦。下面我就来告诉大家xo酱炒饭的相关知识。
1 做法:
2 生菜洗净,切成细丝。香菇去蒂切成小丁。红菜椒洗净去芯去蒂,切成小丁。
3 将油倒入锅中烧热,然后将鸡蛋磕入锅中,搅炒成蛋花,再倒入碗中待用。
4 锅中留底油,烧热后将大葱花放入爆香,随后下入香菇小丁、红菜椒小丁和玉米粒,中火翻炒约3分钟,再放入米饭和松子仁,搅炒片刻,最后调入李锦记XO酱,缀以花叶生菜即可。
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看了上面的文章想必大家对于xo酱炒饭已经有了一定的了解了。原先了解过的朋友们是更加了解了,那么对于那些一开始并不知道xo酱炒饭的朋友们,现在应该是基本了解了吧?xo酱炒饭是一种风靡美食,也是家家户户可以自己动手的一种普通家常炒饭。大家快快动手吧,向着美食进发。
提起XO酱相信很多人都非常陌生,很多人或许会开玩笑的说:“XO酱没听过,XO酒到是听过,但没喝过。”其实所谓的XO酱是炒菜的一种酱料,而且是顶级酱料的意思。这种酱料味道不仅鲜美,而且营养丰富,其主要成分是由海鲜类制成,其中最主要的原料之一就是“干贝。”
在大一些的商场、超市都可以购买到XO酱,但是我们都知道商场、超市购买的各种酱类都含有不同程度的防腐剂、色素、以及各种食品添加剂等。想要吃到安全、放心的东西唯有自己动手制作。XO酱也能自己动手制作,下面我们就一起分享如何自制XO酱。
材料:干贝、虾米 、金华火腿
这三样材料的比例按2:2:1来制作的
红葱头(可用洋葱代替)、蒜头 、指天椒、蚝油、黑胡椒粉、糖
制作方法:
1、提前一晚把干贝和虾米泡上,泡好后干贝撕成干贝丝,虾米切碎,金华火腿切小粒,洋葱 蒜头 指天椒切碎备用。
2 、锅中放油,油要适量放多些,爆香洋葱 蒜和指天椒,等材料稍微变黄后盛出材料,油留在锅中
3、把干贝丝 虾米粒和火腿粒一起放进锅中,小火慢慢翻炒
4 、等干贝丝炒至开始变干,加入爆过的洋葱 蒜和指天椒,再继续炒大概5分钟,这过程还是要用小火
5、最后在出锅前加入蚝油 黑胡椒粉和糖调味即可。
6、等XO酱放凉后,装入一个密封瓶中,放入冰箱,随吃随取
以上就是自制XO酱的制作方法,相信通过以上几点的简单介绍大家已经熟练掌握了如何自制XO酱,XO酱不仅能为炒菜提味、增鲜,也可以用来作为小菜下粥、拌面等等。可以说XO酱具有多种使用方法。自己做的既安全又放心,但是建议大家一次不要做太多,吃完再做,这样才能保证XO酱的鲜美。
xo酱的做法到底怎么做的呢,xo酱这个词我们可是经常听到的,每次去餐厅或者路边的大排档,我们总是能听到xo酱这个词,xo酱到底是什么呢,我们可以用xo酱在哪些方面呢,xo酱对于我们人体有什么好处或者说xo酱用太多会有什么样子的副作用呢,这些都需要我们好好理解得到答案,下文我们介绍一下xo酱的做法。
xo酱一开始是在香港流行起来的,是由黄炳华先生发明创造出来的,xo酱是一种非常美味的调料品,具体的成分没有特别严格的要求,但是像虾米,瑶柱,辣椒这些都是必不可少的。xo酱的制作方法比较复杂,我们好好学习一下吧。
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法
1.干贝洗净、泡软,连同水一同入锅蒸半小时取出,撕碎备用。
2.比目鱼用一碗油以小火炸酥,捞出后切碎;其他材料分别切碎。
3.用一碗油先炒蒜末,再放入干贝及其他材料拌炒均匀,待香味散出时加入所有调味料,炒匀后以小火熬煮半小时。
4.待汤汁收至稍干,水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出,装罐。
制作小秘诀
1干贝是这道酱料的主材料,但是不需用太大颗粒的干贝制作,也不能太小,以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒,切碎则可增加分量,并且较容易与配料融合。
3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料,以免酱料太干;每次夹取时要用干净的筷子或汤匙,不要沾到生水,可保存1个月之久。
4如果能买到马友咸鱼最好;火腿要先煮过一次,去除多余的咸味再切碎,否则不但咸,还会有腥味。
上文我们介绍了什么是xo酱,我们知道xo酱是一种非常出名的调料品,一开始xo酱是由黄炳华先生发明出来的,在香港流行开来,现在全国乃至全球都能看到xo酱的身影。xo酱的做法相对复杂,上文也给出了xo酱制作的教程,希望对大家有帮助。
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好自制XO酱。
2.21洋葱,干辣椒分别切小丁,蒜头剁蒜蓉
3.1泡好的海米剁碎,海米水留用
4.2火腿切小丁
5.1锅内放2大碗油,热锅后小火炒洋葱
6.2干贝连水一起入蒸锅蒸15-20分钟,滤出放凉后拆丝,干贝水留用
7.洋葱半透明后下辣椒碎和蒜蓉继续小火炒香
8.下火腿丁炒到出油
9.下海米碎略翻炒
10.下干贝丝翻炒
11.等海米和干贝都被油浸透炒出香味后,下海米水,瑶柱水,料酒大火煮开
12.闷煮3分钟后下蚝油,生抽,糖,一半黑胡椒,大火持续翻炒收干水分,到水分基本收干后转小火,继续翻炒到出油并起泡即可关火,拌入剩下的黑胡椒
13.晾凉后放入干净容器中放冰箱保存
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完自制XO酱的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
我们都知道想要做出美味有营养的食物,单一的食材绝对很难做的出来,各种调味料是绝对不能缺少的,而酱料就是其中的以后总,酱料的黄宗磊有很对哦,不一样的种类味道和起到的作用也是不同的,可能很少有人会听说XO酱,它是一种通过各种名贵材料制作而成的酱料。
XO酱其实最主要还是作为调味料使用,而且也是烧烤食物中比较顶级的酱料,烤牛肉粒绝对缺少不了这种酱料,那么下面我们就来了解XO酱烤牛肉粒的需要注意的一些问题。
XO酱口味的,口感非常好!没有多余的配料。味道很正,口味清淡,吃多了也不会感觉咸!也不会沾手!一粒粒的,吃起来很方便!干湿这XO酱烤牛肉,每块牛肉都经过精心挑选,取得是肉眼和西冷之间的部位,可以清晰的看到牛肉的纹路,肉质细嫩丰盈;用的酱也不是普通的酱,而是源自于香港的一种调味料——XO酱
牛肉切成方块粒一样大小,注意原料匀称,洗净腌制去腥。 开油锅,炸制酥嫩,不生,注意火候 锅子洗净,油,XO酱,盐,味精,翻炒均匀就好了。 纯手工,简单点了,关键还要自己去实践。
美味的食物当然是需要美味的调味作料,但是如何精心挑选就是最重要的,XO酱烤牛肉粒,之所以深受人们的喜爱,除了牛肉的营养之外,和XO酱所带来的不同口感是离不开的,所以说制作烤牛肉,当然不能缺少XO酱。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于山寨XO酱的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.12葱头;红椒;葱切末
3.21海米提前用清水加料酒泡发30分钟
4.1锅中放油
5.2用刀剁碎
6.放入一半的葱花爆香,接着放入红葱头末
7.放入海米末
8.炒香后,放入红椒末;另一半葱花炒香
9.倒入虾酱
10.炒匀后调入料酒;辣酱;酱油;盐;糖;鸡精
11.小火炖制3分钟即可出锅
看完山寨XO酱的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
想要做出好的美味佳肴,前提是要准备好所需要的一切食材,调料,以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后,下面我们就开始做微波XO酱虾
2.1虾用剪刀从背部剪开,挑出肠泥,加1汤匙花雕酒腌一会,XO酱备好
3.2虾洗净剪须,葱、蒜切片,葱撕成小段放入水中备用
4.1然后放入腌好的虾,拌匀后高火加热2分钟
5.2在微波容器中放入1汤匙葡萄籽油、葱、姜片,高火加热1分钟,爆香葱、姜片
6.取出拌匀再高火加热2分钟,倒出微波容器中的水
7.加入2汤匙XO酱、1汤匙生抽和适量盐搅匀,微波炉高火加热3分钟
8.取出再拌匀,高火加热2分钟即可
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的微波XO酱虾扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下XO酱拌菠菜这道美食吧。
2.2菠菜先用水泡10分钟左右,洗净沥干水分,比较长的叶子掐成两节
3.大蒜捣成蒜泥,依次在菠菜里放入,1/4 1/8勺的盐、1/8勺的白糖、一点味精
4.把菠菜和调料稍拌合一下
5.放入1/4勺炒芝麻,1/4勺麻油拌匀
6.装盘后在菠菜上放入1/2勺XO酱(包括固形物和汁),吃的时候稍拌匀就可以了
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍XO酱拌菠菜,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
酱料是我们在制作各种食物必不可少的一部分了,不同的家庭是会在家里面准备不同的酱料,这与每个家庭的饮食习惯有非常大的关系,不同的酱料也是有不同的营养价值,干贝xo酱是很多人都喜欢用到的一种酱料,那么,这种酱料怎么制作比较好呢?跟着来了解。
干贝xo酱怎么做
用料:干贝300克、海虾干100克、红葱头(或紫洋葱)150克、大蒜50克(10瓣)、蚝油5汤勺、生抽4汤勺、白糖1汤勺、鱼露4汤勺、虾油100克、食用油适量、尖椒酌情
做法
1、大家首先要将海鲜和干贝都洗干净了,然后就是泡水,浸泡三个小时。
2、然后就是熬虾油了,我们准备50克仔虾,200克食用油,一直熬,等到虾子浮起来,变干了。
3、味道类似于紫洋葱。所以觉得紫洋葱可以代替红葱头。
4、然后就是将红葱头和大蒜都切碎了,备用。
5、将已经泡好的海虾都切碎了,将干贝搓碎了,大家如果是喜欢吃辣,可以准备一些尖辣椒,切成卷备用。大家可以根据自己的口味选择准备多少。
6、等到油烧到六层熟的时候,然后将筷子都放入,等到冒小泡之后,就是将大蒜碎和红葱头都放入,一定是要用中小火不停的搅拌。
7、然后就是倒入里面炸,炸到变色之后,就可以捞出来了。
8、然后就继续保持中小火,同时将海鲜干和干贝倒入了,大家可以多倒入一些食用油,然后一定要不停的进行搅拌。
9、等到炒到冒烟的时候,就是说明水分都炒干了。
10、然后就是在里面放入尖椒圈,炒到干瘪就可以出来了。
11、再将已经炸好的红葱头和大蒜倒入搅拌,同时马上倒入5勺蚝油、4勺生抽、4勺鱼露、1勺白糖和200克的虾油。
12、不断的搅拌所有的材料,等到冒大气泡的时候就离火。
13、将XO酱放在容器里面,用蒸锅煮一下,用大火烧开之后,蒸5分钟,这样可以高温杀菌,可以保持更长的时间。
等到XO酱的温度冷却下来之后,就可以装瓶了,大家在装的时候瓶里面的油是要比较食材高的,这样是可以延长保存的时间,我们在将瓶盖拧好了之后就可以在冰箱里面进行冷藏了,大家在吃的时候可以用比较干净的筷子取出来,然后将剩下的冷藏,一般来说没有开瓶的,在冷藏的情况下可以保存两个月左右。
干贝XO酱寿司的做法
用料
主料:大米2杯、鲍鱼干贝xo酱1茶匙
辅料:肉松1份、亚麻籽油适量、白醋适量、海苔1包
做法
1、将肉松、大米和鲍鱼干贝XO酱准备好的,将海苔泡好。
2、将大米淘洗好了,醒了再煮一会。
3、然后就是将米饭放入到锅里面进行煲,米汤要沥出来,不要再饮用了。
4、等到煮好之后,就一定要将米饭盛出来了,再倒入适量的亚麻籽油和米醋。
7、然后就是将肉松、米饭、鲍鱼干贝XO酱都放在寿司的模里面,一定是要压紧之后再切好了。
8、这样就是XO酱寿司就是制作完成了。
XO酱的营养价值
1、XO酱里面含有的干贝和火腿可以很好的帮助提鲜,而且这两者里面含有大量的蛋白质。
2、虾米里面是含有一定量的钙质,我们食用一些可以很好的帮助补充身体钙质。
3、里面搭配的葱头、大蒜、辣椒都是有一定的杀菌的作用,而且可以增强食欲。
XO酱可以怎么吃
xo酱蒸丝瓜
材料:丝瓜1条,粉丝150g,xo酱2大勺,酱油1大勺
做法:
1、我们首先就是将丝瓜去了皮,然后切成2厘米的片,用温水将粉丝泡开了。
2、准备一个圆盘,将泡好的粉丝均匀的铺在盘子上,将丝瓜均匀的铺在粉丝上面。
3、然后就是在丝瓜开口向上的地方,倒入适量的XO酱,但是一定要注意不要放太多了,我们涂上薄薄的一层就可以了。
4、将蚝油和生抽用清水兑成汁,然后就是浇在粉丝和丝瓜上面。
5、然后在蒸锅里面倒入适量的水,将上面准备好的食材都放到蒸锅上,然后隔水蒸4分钟左右就可以了。
干贝xo酱的做法是有很多的,而且在制作很多美味的食物的时候都是可以加入一些的,大家在家里面制作干贝xo酱的时候可以搭配不同的材料,制作是没有什么标准的,可以根据自己的喜好和口味来搭配制作食用,大家不妨自己动手试一试。
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍XO酱爆杏鲍菇,看完后希望大家尝试做一下。
2.如果杏鲍菇比较粗,就再撕得细一点,可以多撕几条。然后再切成寸段
3.小火油煎杏鲍菇,是逼出淡淡杏味的关键,也是呈现鲍鱼口感的关键。煎出水来的杏鲍菇,说明杏鲍菇比较嫩,容易逼出味道来。不出水的杏鲍菇,可能就老一点,我的体会是:这样的杏鲍菇不容易出来杏仁的味道。煎完的杏鲍菇表面微黄即可,控净水,拣到盘中备用
4.锅中放底油,爆香蒜片,葱段,然后再放入青红椒炒匀,倒入XO酱;蚝油;添少许清水,白糖调味,不用再放盐了。然后炒出酱香
5.炒出酱香后,倒入煎好的杏鲍菇;青蒜,炒匀即可。千万不要忘记临出锅前,一定沿着锅边,烹入一汤匙料酒。这是进一步激出杏鲍味的关键
健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的XO酱爆杏鲍菇你学会了吗?
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做XO酱烤排骨
2.21 挑一些品相较好的冲干净,放入保鲜盒。
3.1拌匀后入冰箱冷藏1小时以上,中间可翻动一次。
4.2加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和XO酱等调料。
5.电压力锅内胆抹一层油。
6.放入腌好的排骨连同酱汁。
7.启动蒸米程序,蒸10分钟。排压后排骨即蒸熟。此时排骨可以直接吃了,略带汤汁。
8.煎锅放点油,放入蒸好的排骨煎至表面金黄,一定小火煎制。把锅内酱汁倒入小火收干。
9.停火撒点熟芝麻。
10. 蒜薹洗净,切成约15厘米长的段。
11.横排用牙签串起来成竹排状。 露牙签的地方再用小段蒜薹插上。
12.剩下的蒜薹切中断把竹排的一头垫高,放上排骨。
XO酱烤排骨做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关XO酱鲍鱼煲仔饭的做法。
2.12香米提前浸泡好,蠔油加开水调开。
3.21芹菜切丁,玉米剥粒。
4.鲍鱼加生粉抓洗干净。
5.鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切,横向斜刀45度切。
6.1212切好的鲍鱼。
7.2121鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
8.泡米饭的水倒干,玉米粒放入米饭内,加入与米饭等量的开水,加盖开大火烧制。
9.烧开后改小火继续烧制。
10.待米饭烧至收水(米面有洞洞),放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
11.待米饭间隙的水分蒸发差不多了(锅内声音渐小,可用筷子插探),朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
12.盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会,在炸锅巴了。
13.四个方向烧好先放置小盘子上。
14.西兰花摘块洗净。
15.西兰花放入开水淖熟。
16.将鲍鱼挪一边,放入西兰花,面上淋蠔油就好了。
17.鲍鱼壳不要浪费拿来做汤,提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
18.煲煮至差不多了,青瓜放入汤内煮熟。
19.加入味精、盐和芹菜粒就好了。
XO酱鲍鱼煲仔饭已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关XO酱爆鸡丁的做法。
2.腿肉切丁
3.用蛋清、淀粉抓匀,腌制10分钟
4.鸡腿菇和黄瓜切丁备用
5.取一小碗,放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱,放入清水调匀。(所有的调料分量要视乎食材的多少而定)
6.起油锅爆香蒜蓉
7.咸下鸡腿菇炒香,再鸡丁炒散,炒至变色
8.下黄瓜丁炒均后即盛起。(黄瓜易熟,且久炒易出水影响成菜的口感,所以炒1分钟即可)
9.锅重新下油,倒入调味汁炒香
10.倒入全部材料,不断地翻炒,待调味汁全部裹着食材上入味即盛起
今天这道XO酱爆鸡丁,你可不能错过它的方法,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
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