拌明太鱼的做法
明太鱼已经是一种很受欢迎的鱼类，这样的鱼在韩国以及延边是人们经常会吃的，它的味道很好，也是最适合做凉拌菜的，特别是在夏天的时候大家都应该是很爱吃凉菜的，凉菜的才会让我们很有食欲，今天我们就给大家介绍一下拌明太鱼的做法，味道很好，很开胃。
不知道大家吃过拌明太鱼没有，这样的一道菜是很好的，特别是在韩国他们都是特别爱吃明太鱼的，明太鱼放吃法有很多，最常见的就是凉拌明太鱼，下面我们来看看拌明太鱼的做法。
拌明太鱼丝---延边美食第一菜的做法步骤
1. 将明太鱼干 用清水泡发 清洗干净
2. 将鱼干手撕为条状
3. 需要提前做好朝鲜辣酱【糯米粉加水 熬开后 放入辣椒粉 牛肉粉 搅拌均匀 冷却后放入 蒜末 姜末 圆葱汁 麦芽糖】这样主要的基础酱料就做好了 拌的时候加入此酱 在加白糖 盐少量 芝麻 蜂蜜
4. 如果携带出游这样就可以了 现吃还可以加白醋
小贴士
朝鲜族美食多指吉林延边朝鲜族 不是韩式 韩式美食由于受到多年外来文化的影响 饮食习惯已经融入了日本 美国等国家的影子 朝鲜族饮食习惯也分南北 靠近吉林的属于北方特色 还基本上保持了 原本的民族结构
韩拌明太鱼
材料
明太鱼干，韩式辣椒酱(盒装)，白芝麻，香菜，白糖，白醋
做法
1、首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散。
2、冲好的鱼干用手把水挤出来，把鱼肉扯下撕条。
3、香菜洗净切小段备用。
4、调制料汁：把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋(用量全凭个人口味)搅拌均匀。如果发干就加点水。
5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀(建议用手搅拌)，再放入香菜即可(后放香菜是因为怕香菜发软)
拌明太鱼的做法大家应该都了解了吧，这样的明太鱼的做法是很受欢迎的，其实做菜也不是我们想的那么复杂，只要用心的去领悟，完全能够做出很好吃的菜来，特别是为自己心爱的人做菜，很简单的就能够做出很好吃的味道来。
Ys630.com相关知识
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好辣拌明太鱼丝。
2.2把明太鱼干浸入温水中十秒左右
3.12把鱼肉部分先撕下来，鱼皮不要
4.21再撕成小条
5.放入味精
6.放入白糖
7.放入朝族辣酱
8.锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼丝上。
9.充分拌匀
10.挑出葱段， 放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。
辣拌明太鱼丝的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做炝拌明太鱼干吧。
2.1将处理好的鱼干，放入冷水中浸泡15分钟。
3.2去掉头、尾鳍和鱼皮（干的时候撕鱼皮很容易，动作慢一点就能整张撕下来，浸泡后去鱼皮容易粘连鱼肉）
4.沥干水分，顺着鱼肉走向撕成细丝，上蒸锅蒸5分钟（蒸一下更卫生，鱼肉的香气也容易出来）
5.蒸好的雨丝加入韩式辣酱、糖、醋、芝麻拌匀，调料可以随个人喜好调整，毕竟自己满意才是最好的
6.完成可以放冰箱里冷藏一下，味道更好
看完炝拌明太鱼干的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
生活中很多人都特别喜欢吃拌明太鱼丝，拌明太鱼丝这道菜是一种营养价值特别高，而且做法特别简单的菜，这种菜的做法主要靠凉拌，所以只要加入一些适当的调料，就能够使未到达道鲜美的状态，即使是对厨房做菜，没有经验的小白来说也是合作，下面小编介绍半明太鱼丝的正宗做法
1、明太鱼冷水 泡30分钟左右
2、30分钟后原样捞出 不用沥干水粉 把鱼切段备用
3、切好的鱼摆盘备用即可 葱切丝 蒜切片 姜切丝
4、油热锅+白糖半勺 中
5、然后把鱼放到锅里 +葱姜蒜爆香 把勺子垫起来 用铲子炒+料酒 +海鲜酱油一点+盐一点+十三香一点（不愿意吃咸口的就放半勺盐）+两碗水继续熬 出锅之前放点鸡精 即可
烹饪技巧：这种明太鱼干 一定要冷水泡半个小时 ，泡好了就泡好了 不能在洗了 。白糖 揉化 中
炝拌明太鱼
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料：明太鱼干4条；韩国辣酱5勺；糖1勺；白米醋1勺；熟芝麻5勺；
炝拌明太鱼的做法步骤
炝拌明太鱼的做法图解1
1. 把明太鱼干泡水，撕成条状。
炝拌明太鱼的做法图解2
2. 把撕好的明太鱼条放在蒸锅中蒸5分钟，这样更软，更入味。
炝拌明太鱼的做法图解3
3. 汤勺一勺糖。
炝拌明太鱼的做法图解4
4. 白米醋一勺
炝拌明太鱼的做法图解5
5. 熟芝麻5小勺
炝拌明太鱼的做法图解6
6. 辣酱5勺，把辣酱，糖，白米醋，熟芝麻混合在一起搅拌均匀，把蒸好的明太鱼条放凉后倒入已经调好的酱汁里。拌匀即可食用，简单易做，最主要的是好吃
炝拌明太鱼的做法图解7
7. 成品（喜欢辣的可以多加辣酱，喜欢甜的可以多加点糖。根据你自己的喜好调料可以增减的。
韩式拌明太鱼干
这次做有点仓促 忘了把过程照下来。下次一定把图片补上嘿嘿。
食材明细
适量明太鱼；200克韩式辣椒酱；2小勺糖；2小勺醋；2小勺辣椒油；口味原味；工艺拌；耗时一小时；难度简单；
韩式拌明太鱼干的做法步骤
1将明太鱼干泡在冷水里30分钟，充分泡开。2将泡好的明太鱼干挤去水份。用手将鱼肉与鱼皮分开。顺着鱼肉的方向撕成细丝。3撕好后放入白糖、醋、韩式辣椒酱用手抓均 再放入辣椒油抓均。放入白芝麻。4将拌好的明太鱼放入盒内，放入冰箱冷藏。待24小时即可食用。
小窍门
明太鱼干一定要放在冷水里泡30分钟以上。泡好后千万不要洗。洗后就不会有太大的原味儿了。
以上就是拌明太鱼的做法步骤，其实学习做菜并不难，想做就简单，别再懒啦，赶紧get起来露一手吧！
说起明太鱼，很多人都是津津乐道的。因为很多人都是非常喜欢吃明太鱼的，所以他们对于红烧明太鱼的做法也是知道的很清楚的。但是现实中还有很多人不仅没有吃过明太鱼，甚至都没有听说过明太鱼，这其实也是一种正常的现象，毕竟明太鱼对于一般人来说是不常见的，而且一般的菜场和超市也是没有卖的。
红烧明太鱼是关于明太鱼说的一种最常见的做法，同时也是比较受欢迎的一种明太鱼的做法，因为红烧明太鱼能够把明太鱼的肉质鲜美的优点完全地展露出来，让人们流连忘返。下面就来说说红烧明太鱼的做法。
红烧明太鱼的做法一
主料：明太鱼1条
调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量、葱3g、姜2g、蒜2g、八角2粒、花椒数量、干辣椒数个、生抽适量、调和油适量、元贞糖适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量
1.这种明太鱼非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。先看一看它的模样吧。
2.明太鱼洗净切段
3.放入容器中，加入料酒;生抽;盐;胡椒粉;葱姜;八角;花椒
4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。
5.将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液
6.入油锅中，煎熟。
7.煎至两面金黄捞出控油
8.八角;葱段;姜片;干辣椒，大量的蒜瓣备用
9.锅中放油，煎香八角;葱段;姜片;干辣椒，蒜瓣
10.倒入酱油炒香
11.冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可。
红烧明太鱼的做法二
主料：明太鱼1000g
辅料:油适量、盐适量、辣椒酱100g、醋适量、料酒适量、味精适量、葱适量、蒜适量
步骤
1.主辅料： 明太鱼、辣椒酱、葱蒜。
2.把明太鱼收拾干净、葱蒜切碎。
3.起锅热油，放入葱蒜爆香。
4.放入明太鱼。
5.旺火。烹入料酒。
6.烹入醋。
7.加入辣椒酱。
8.稍稍靠制。
9.加适量水。
10.烧开后加盐调味，烧制10分钟左右。
11.加味精提鲜，即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
因为辣椒酱已有咸味，所以放盐时要谨慎。
红烧明太鱼的做法三
主料：明太鱼1条
辅料：油适量、盐适量、葱3g、姜2g、蒜2g、干辣椒数个、八角2粒、花椒数量、糖适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、鸡蛋3个、生抽适量、胡椒粉适量
步骤
1.这种明太鱼非常容易清洗，只用菜刀刮一刮表面，去掉腹腔的黑膜，就可以了。、
2.明太鱼洗净切段
3.放入容器中，加入料酒;生抽;盐;胡椒粉;葱姜;八角;花椒
4.用保鲜膜盖好。腌制5小时以上。
5.将鸡蛋打成液，将明太鱼拣出后，先沾一层面粉，再沾满蛋液
6.入油锅中，煎熟。
7.煎至两面金黄捞出控油
8.八角;葱段;姜片;干辣椒，大量的蒜瓣备用
9.锅中放油，煎香八角;葱段;姜片;干辣椒，蒜瓣
10.倒入酱油炒香
11.冲入开水，放入煎好的鱼段，中小火烧20分钟。即可。
小贴士
这种鱼优缺点都十分突出：
优点：无头;无磷;无内脏;一根刺;蒜瓣肉，最适宜儿童;不爱摘刺的人吃!
缺点：怎么炖都不入味。
经过上面文章对于红烧明太鱼的三种不同做法的详细介绍，我们大家应该也对红烧明太鱼的做法有了一定的掌握。虽然上面介绍的三种做法都是不一样的，但是内行的人就知道，其实它们的差别是微乎及微的，可以说是本质上是一样的，但是做出的味道确实不同的，这主要是每个人的手法问题。
民以食为天,作为衣食住行里的首位‘食’来说一直就是人们生活中最重要的事情之一,人类之所以得以生存就是源于食物对人们所提供的营养.食是一切食物的根源,如果一个人一天都不吃饭或者不吃任何的东西那么他就没有任何的精力去做任何事情,就不能很好的生活.由此可见这是多么重要.
鱼的种类有那么多,有的能说出名字来有的连见都没有见过.更别说能用来食用的鱼了,明太鱼是众多鱼种类中的一种,生活在浅海处,它的肉能供人类食用,而且营养甚是丰富不可多得.
做法: 1.干明太鱼丝,浇点水不致它干碎. 2.干明太鱼丝中过长的剪半,过粗的再撕细些. 3.豆芽去根洗净,细葱断成4公分长,然后顺切半. 4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿. 5.在铝锅中浇香油后,把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度,然后兑入水慢慢熬煮. 6.待汤水变成乳白色时放入豆芽,加盖再煮. 7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后,以蒜泥、盐和胡椒粉调味.
调料色拉油适量葱20克姜2片蒜3瓣干辣椒5个料酒少许淀粉50克豆瓣酱1大勺胡椒粉少许麻椒
1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒胡椒粉拌匀,然后将干淀粉用少许水和成糊(那种比酸奶稍稀点的淀粉糊)倒入鱼段中拌匀
2.锅里放油烧热,那种油面上微微有烟的程度,放入鱼段,炸至鱼段微黄捞出
3.将油再次烧热(油里不再有水声响的时候)放入鱼段复炸,金黄即可捞出
4.炒锅烧热放少许底油,放麻椒炒出香味,放豆瓣酱炒出红油
5.放葱姜蒜出香味,再放少许生抽,放半碗水(水里放一小勺淀粉就可以了)
6.汁烧开倒入炸好的鱼段,大火炒至汁浓即可
其实明太鱼的做饭完全不止上面所说的这一种,还有很多很多不同的做法,不管是用来清蒸,还是用来红烧,又或者是用来油炸其味道都是一级的棒都能体现出明太鱼的美味.这都是因为明太鱼本身就是个好的食物任何的烹饪手法也只是锦上添花罢了.
明太鱼，就是鱼类的一种，明太鱼来自于深海地区，吃明太鱼对身体好，明太鱼可以用来做很多美食，很多人会选择明太鱼来蒸着吃，用明太鱼来煮着吃，还可以选择用明太鱼来炸着吃，其实这个明太鱼还可以用来凉拌着吃，明太鱼用来凉拌的话可能很多的人觉得这样的吃法和做法比较新颖，都对这个美食的做法表示很大的疑惑，那么凉拌明太鱼的做法有哪些?
做法一
凉拌明太鱼丝：
主料：干明太鱼1条
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。
步骤
1.主料： 干明太鱼1条
2.把干明太鱼去掉头。
3.然后将其一剁两半。
4.放入清水中浸泡30分钟左右。
5.利用这个时间制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒备用。
6.锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用。
7.锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火。
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油。
10.将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。备用。
11.把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。
12.把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。
13.然后把备用的“蒜椒油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。
14.将其拌匀。
15.放入蒸锅里。
16.旺火蒸10分钟即可。
17.出锅后稍加点缀，即可食之食用。
做法二
材料
明太鱼干，韩式辣椒酱(盒装)，白芝麻，香菜，白糖，白醋
做法
1、首先把鱼干用水冲洗一下，但是不要冲时间太长，那样鱼肉会松散。
2、冲好的鱼干用手把水挤出来，把鱼肉扯下撕条。
3、香菜洗净切小段备用。
4、调制料汁：把辣椒酱和白芝麻、白糖、白醋(用量全凭个人口味)搅拌均匀。如果发干就加点水。
5、将调好的汁和鱼干条搅拌均匀(建议用手搅拌)，再放入香菜即可(后放香菜是因为怕香菜发软)
凉拌明太鱼的做法就是如此简单，大家觉得是不是很好做呢?关键是这个凉拌的明太鱼还特别的养生，也特别的营养，吃了之后对身体特别的好，多吃这样的明太鱼，还有强身健体的功效和作用，明太鱼是老人和小孩都适合吃的鱼类食品，这样的鱼钙物质很多，对身体有补钙的功效。
明太鱼汤主要就是用在做明太鱼汤水的时候，其实说到明太鱼汤的做法，是比较简单的，和一般的白水鱼的做法是差不多的。明太鱼和我们一般吃的鱼的最大区别就是明太鱼的味道比一般的鱼的要好很多，而且明太鱼的营养价值也是很高的，所以这也是很多人喜欢吃明太鱼的最主要的原因。
明太鱼汤是关于明太鱼的做法里面的比较有名的一种，主要就是因为明太鱼汤能把明太鱼的鲜味完全的释放出来，所以在和=喝明太鱼汤的时候，一般人都会感受到明太鱼的鲜美，这也是在间接为明太鱼做广告的。下面就阿里说说明太鱼汤的做法。
明太鱼汤，是一道具有朝鲜族风味的代表性的一道海鲜的炖菜。正宗的做法，是需要加一道很特别的调料，叫做“野苏子”，此物秋天在东北，满天遍野都有的。味道很独特，很鲜美，又很辣辣的，特别的好吃。
明太鱼汤的做法一
方法/步骤
明太鱼，一条有一斤多的。去除内脏洗净切大块，备用。
明太鱼汤的做法
1萝卜，豆腐分别切片备用。
2准备的配料，辣椒面，野苏子，辣椒，葱花。
3准备的配料，辣椒面，野苏子，辣椒，葱花。
4再把黄豆酱，辣椒面，倒入，翻炒一下。
5加入适量的开水，再把豆腐还有萝卜片倒入。
6出锅前，倒入适量的香菜即可，出锅装盆。一道正宗的朝鲜族传统风味的明太鱼汤就好了。又鲜又浓，很好喝的。
明太鱼汤的做法二
材料：
撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
上面介绍的两种明太鱼汤的做法其实是不一样的，所以做出来的味道也是不同的，但是每个人的口味也是不一样的，所以这两种方法做出来的明太鱼汤都有人是喜欢喝的。我们在学做明太鱼汤的时候，有一点是要注意的，那就是一定要用文火慢慢熬，那样做出来的明太鱼汤才会是又白又鲜的。
干明太鱼这是鱼种类中的一种，这种鱼是把明太鱼晒干了制成的，并且这种鱼的做法是比较多的，不同做法的所需要的材料其实也是有一定的区别的，并且这些鱼吃起来的口感其实也是有一定的区别的，这种鱼的做法其实是有一定的要求的，但是很多人都不知道它的具体做法，那么干明太鱼的做法大全是什么?
韩式拌明太鱼 原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油(两小勺，调香的)制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开.将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝.(鱼丝的大小依个人喜好)将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀. 将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，(保鲜层)，24小时，即可食用.
调料酱：韩国辣椒酱、沙拉酱、麦芽糖(或蜂蜜)、香油、熟芝麻。
做法：
1、干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺;
2、用水喷湿，使鱼肉变软;
3、找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀;
4、拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内，用手抓匀，装盘即可。
明太鱼汤1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋(白的那种)、辣椒油或者豆瓣酱也可以，拌匀即可
明太鱼干的主要吃法:1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)
2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃)
3剪着小块后炒辣椒吃
4通常是把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋(白的那种)、辣椒油或者豆瓣酱也可以，拌匀即可。
1、炒干明太鱼 分油炸和清炒。油炸：剪成小段(横着剪，宽约1-2cm)，锅内多放些油，炒至弯曲，颜色变至黄澄澄的;然后放切成段的尖椒2个(辣度适个人喜好)，待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。
特点是：香脆而辣，鱼味浓厚。
清炒：先把鱼用水微微泡一下(千万不要用水洗，否则没有鱼的味道了)，之后把鱼皮扒掉(用水泡后好扒皮，没有皮的鱼干，此步省略)。其它就和炒菜一样了，放点酱油，咸味入得均匀，看鱼差不多炒好了，放切成段的尖椒2个(辣度适个人喜好)，待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。特点：香而辣，鱼味浓厚。
2、生吃。这是朝鲜族吃法，用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了：)是极好的下酒菜。还可以用微波炉打一会，鱼微卷起，这样更好吃。
3、烧烤。刷上调味料(可以用串料或者朝鲜族辣酱等等)，在火上烤至鱼微卷(可适个人喜好刷点油)。
4、拌凉菜。先用水微微泡一下，待鱼肉都膨胀起来就顺着长度的方向撕成丝或条(鱼皮就不用了，鱼皮干了后可以炸着吃哟)，不要撕得太长，否则吃起来不方便。加入朝鲜族特色的辣酱(因为这个酱有点粘，可以先用水化稀一下)，拌匀即可。也可加入一点白醋和白糖，这样就是酸甜口的了^_^
明太鱼炖豆腐的做法到底如何呢，明太鱼炖豆腐是一道非常容易实现的菜，我们可以在家中就做出来这道明太鱼炖豆腐的做法，明太鱼炖豆腐采用的食材就是明太鱼和豆腐，这两种食材都非常容易在市场上面买到，而且明太鱼和豆腐都是营养丰富的东西而且两种东西搭配会相得益彰。
明太鱼和豆腐里面都是含有很多的蛋白质，明太鱼炖豆腐是一道制作简易但营养丰富的菜，所以我们有必要学会如何制作这道明太鱼炖豆腐，下面我们一起看看详细的明太鱼炖豆腐的做法。
明太鱼，正式名称为黄线狭鳕(学名：Theragra chalcogramma)，是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部(很罕见)等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-400至-30米。该物种的模式产地在鄂霍次克海及堪察加半岛两岸。朝鲜人称之为明太鱼(朝鲜语：???)，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
原料：
明太鱼半块 豆腐、姜片、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法：
1、明太鱼洗净，切块;
2、入烤肉锅煎到略微变黄;
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油;
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入;
5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
上文我们介绍了一道家常菜就是明太鱼炖豆腐的做法，明太鱼炖豆腐采用了简单的食材：明太鱼和豆腐，我们需要几个简单的步骤就能做出明太鱼炖豆腐，虽然做法不难但是明太鱼炖豆腐这道菜却非常的有营养，上文也给出了明太鱼炖豆腐的详细做法。
明太鱼对于喜欢喜海鲜的人来说是非常熟悉的一种食物，同时很多人也都吃过辣蒸明太鱼，这只是关于明太鱼的一种做法，但是很多人对于辣蒸明太鱼做法却是不了解的。因为本来大家吃辣蒸明太鱼只是为了口感上的享受，换句话说也就是享受美食而已，所以一般的人也不会了解辣蒸明太鱼做法。
其实不了解辣蒸明太鱼的做法对大家的生活并没有什么影响，只是每当我们想吃辣蒸明太鱼的时候，大家只有出去买现成的，而且很多时候不是想买就可以买得到的。那么，下面就来详细介绍下辣蒸明太鱼的做法。
明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥，如柴鱼贵妃粥。
明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味，烹调时应注意三点：
1.要将腹内血污洗净，如不愿去掉鱼头，可从头中央剁开洗净，并在鱼体双侧剞上花刀，以便入味。
2.鱼体剞花刀后，放入料酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，除去腥味。
3.由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时。烧制时可放一只红辣椒，再放其它调味品，可使鱼肉鲜香味美。
步骤
1.准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材
2.将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段
3.尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝
4.热油锅，放入葱姜蒜片炒香
5.放入韩式辣酱炒香
6.放入明太鱼
7.放入适量花椒粉
8.倒入适量的料酒炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.放入适量醋炒匀
11.倒入适量酱油炒匀
12.倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右
13.待汤汁收的差不多时放入盐调味
14.放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀
15.放入味精调味
16.最后撒上香菜即可
小贴士
明太鱼太大了我就切成段了，香菜我家是干的，有新鲜的香菜就最好了。
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。
通过上面关于明太鱼以及辣蒸明太鱼做法的详细介绍，相信大多数人对于辣蒸明太鱼做法已经有了初步的掌握。其实明太鱼是种很有营养价值的鱼，而且对我们的身体也有不少好处，所以学会了辣蒸明太鱼的做法，也就可以帮助大家日后可以自己在家做辣蒸明太鱼这道菜了。
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