山药炒木耳的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“山药炒木耳的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
山药和木耳都是很常见的，他们在吃的时候，都是有着很好的方法，尤其是山药，它不仅可以制作成菜肴，同时它也是可以制作成粥品，一些山药粥都是不错之选，山药对人体各方面调整有着很好的帮助，那山药炒木耳是不错之选，这样的佳肴受到很多人喜爱，山药炒木耳的做法如何呢?
很多人对山药炒木耳的做法并不是很清楚，制作这类佳肴并不是很复杂，不过制作前，需要对它的制作技巧进行很好的认识，使得制作的时候，都是能够顺利的进行。
山药炒木耳的做法：
材料：山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量
做法：
1.瘦肉切片，适量的淀粉，料酒，拌匀20分钟;木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵
2.山药削去皮，洗净后切成薄片，清水中浸泡(防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花;
4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟，捞出沥干待用;
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用;
6.锅内再加少许油，下黑木耳与焯烫好的山药，翻炒2分钟;
7.放入炒好的瘦肉，加适量盐、放入葱花，少许水(一点点)，翻炒均匀;
以上就是对山药炒木耳的做法一些详细介绍，制作这样佳肴的时候，完全都是可以根据以上方法进行，但是制作山药炒木耳的时候，也是要注意食材到，山药和木耳都是不要放入太多，适量的吃，对身体才会有很好的帮助。
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材料：山药1根，干木耳10克，彩椒少许，枸杞子10粒
做法：
1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会
2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟
3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水
4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅
小知识：
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。
2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套
3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多
4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关山药木耳炒肉片的做法。
2.1将准备好的肉丝、生姜，热油下锅，翻炒；
3.2木耳洗净，山药削去皮；
4.1倒入青椒，翻炒几分钟；
5.2倒入木耳，中火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
6.倒入事先焯好沥干的山药，翻炒几分钟，并加入少许水，防止粘锅；
7.加入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘啦~~鲜美无比~~好香啊，快要流口水了哦
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的山药木耳炒肉片，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于西红柿木耳炒山药。
2.在切面如图示竖切，即成菱形片
3.切好的山药
4.西红柿去皮切成滚刀块
5.木耳泡发撕成小片
6.锅中加适量水，水开后将山药片焯一下捞出，防止在炒制时粘锅
7.锅中加少许油，五六成热时放入西红柿翻炒至西红柿变软
8.加入焯好的山药片继续翻炒
9.翻炒几分钟后再加入木耳一起翻炒几下，加入少许盐调味即可
西红柿木耳炒山药做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
我们每个人都应学会爱自己，爱自己首先要做的就是吃得好，只有饮食健康有保证了，身体健康才能得到保障，铁棍山药炒木耳的做法很简单，如果很想自己做饭，但又对自己的厨艺不自信，不妨可以试试这道菜。
2、准备的佐料。彩椒切成菱形。（如图所示）
3、铁棍山药半根。（人多用餐可以加量）
4、山药去皮洗干净。切成菱形浸泡在水里。
5、炒锅置水烧开，把山药，木耳一同放入锅里焯水2分钟。
6、捞出控干水分备用。
7、炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜炒香
8、再放彩椒，泡辣椒炒香。
9、最后放入山药，木耳翻炒至熟，陆续放入盐，味精调味炒匀即可出锅装盘。
10、山药炒木耳味道真不错，里面有泡椒的味道，有一种吃了还想吃的感觉！
只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵，铁棍山药炒木耳的做法简单，且能让人更好地保持健康。
相信大家对于木耳肯定是非常熟悉的吧，木耳不但可以食用而且食用价值是很高的，经常吃木耳有益于我们的身体健康，木耳有很好的防治高血压功效，所以我们建议高血压的病人一定要掌握如何利用木耳来为自己的健康服务，木耳有很多种做法，下文我们采用木耳搭配上山药来做一道家常菜。
木耳(英文：agaric)，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
1 准备好的用料。
2 山药去皮，切片。
3 黑木耳泡发，撕成小朵，洗净泥沙。
4 青椒去籽，切成片。
5 烧开一锅水，加点盐，山药焯水。
6 青椒，黑木耳焯水。
7 热锅冷油，先把山药片加入煸炒十几秒。
8 加入黑木耳，青椒片。
9 炒匀，加点鸡精，盐调味，稍微淋点水，大火炒十几秒就可以。
在上面的文章里面我们介绍了什么是木耳，我们知道木耳是常见的一种菌类，经常吃木耳有益于我们的身体健康，木耳有多种做法，上文详细介绍了山药炒木耳的做法。
木耳是菌的含量比较高的一种美食，营养价值高，有利于身体的吸收，山药能够补血补气，调理脾胃，促进消化木耳炒山药是比较常见的两种食材，再加上竹笋大白菜一起经过翻炒以后做的比较清淡，香脆可口，再加上山药的软糯味道是非常不错的。
材料
山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花，盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
做法
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干；
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下；
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片；
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水；
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
小诀窍
关于山药的处理：
1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒；
2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
相信大家对于山药肯定是不会陌生的吧，山药是我们常见的一种中药，山药不但可以药用而且还可以食用，经常吃山药可以起到很好的食疗功效，所以山药受到了大家的喜爱，山药有滋补和降低血糖的效用，常吃山药还可以起到预防心血管疾病的好处呢，山药有很多种做法，下文我们给大家介绍一下山药木耳炒肉片的家常做法。
1.瘦肉洗净切成片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
3.热锅放油，下入瘦肉，快速翻炒至变色后舀出待用
4.锅内再加入少许油，下入黑木耳与焯烫好的山药，翻炒约2分钟
5.放入炒好的瘦肉，加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可)，翻炒均匀
6.最后放入葱花、炒匀即可
营养功效1、山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。
3、山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的中药，那就是山药了，我们知道山药不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃山药可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了山药木耳炒肉片的家常做法。
不管是山药还是木耳，都是对于人体有非常好的滋补效果的食物，山药含有丰富的膳食纤维，对于缓解便秘具有非常好的效果，而木耳含有很多不同的矿物质和维生素，对于补充人体所需要的营养成分具有非常不错的效果，而且山药和木耳同时，可以更好的发挥彼此的作用。
山药和木耳最常见的制作方法，就是清炒，清炒山药木耳不但最大程度的保留了食物原本的味道，而且对于山药和木耳所含的营养成分得到了最大的保留。那么，清炒山药木耳的方法您会吗?
做法一：
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
做法二：
食材：黑木耳、山药 、蒜 、青红椒
步骤/方法
1、木耳提前两小时泡发好;切小块;蒜切小粒。青红椒切小片;山药去皮，切片，不要切太薄。
2、锅里加适量水烧开，放入山药过水7秒钟左右，木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。
3、木耳过水13秒左右，捞出沥干水分。锅至火上，倒入少许油，油温6成放入蒜粒，出香味，倒入青红椒，炒至7成熟。
4、倒入山药木耳，加适量的盐少许白糖翻炒均匀，调料入味即可装盘。
对于清炒山药木耳的制作方法，相信您现在一定已经知道了，为了制作出更好吃的清炒山药木耳，您一定要做足功课才可以，要注意木耳是需要用凉水慢慢发的，热水发会严重的影响木耳的口感和营养，而且要注意山药不要切的太薄。
相信大家对于山药炒黑木耳这道菜肴肯定是非常熟悉的吧，山药炒黑木耳是我们常见的一道家常菜，山药炒黑木耳不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃山药炒黑木耳可以起到很好的养生保健功效，山药炒黑木耳有很好的抗肿瘤和提高人体免疫力等效用，所以我们有必要学习一下山药炒黑木耳的做法，下文我们介绍一下山药炒黑木耳的家常做法。
1.准备食材
2.山药和胡萝卜去皮后切片洗净，黑木耳泡发后洗净
3.大蒜切片，小葱切葱花
4.锅内水开后下入食材焯水后捞起冲凉沥干水分
5.热锅油温5分热下入蒜片爆出香味
6.再把食材全部倒入煸炒出香味
7.加盐煸炒均匀
8.加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅撒上葱花上桌
烹饪技巧
1.山药洗净切片后要泡入清水里以免发黑。
2.整个过程快速烹饪调味即可
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是山药炒黑木耳了，我们知道山药炒黑木耳不但外形好看而且还含有丰富的营养，常吃山药炒黑木耳有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了山药炒黑木耳的家常做法。
山药是一种中药材，山药食用效果极高，对身体健康有好处。山药素炒会比较单调，木耳作为配菜是非常好的搭配，木耳炒山药口感清爽，做法简单。也可以加白醋调味，也不会变色。
1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟
3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅
4.烹饪技巧：处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套。
5.营养：山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖
山药和木耳都是我们平时很常见的蔬菜，山药不仅可以用来食用，而且还具有很高的药用价值，山药具有补脾益气的作用，对身体健康的好处是很多的，木耳具有滋补润燥，活血止血的功效，经常吃也是对身体的好处是很多的，如果将山药和木耳一起炒的话，不管是营养还是保健效果都是非常好的。
山药和木耳怎么炒?
黑木耳用温水提前泡发
山药和胡萝卜切长条状，山药最好浸泡清水里就不会发黑，我马上要炒了就没有浸泡
锅里加入油，放入蒜瓣煸香
先放入胡萝卜翻炒
在加入黑木耳
在放入山药一起翻炒
加入盐
最后放入葱花和鸡精，即可出锅
吃山药的好处
1.健脾益胃、助消化
山药的营养成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精
在食用的营养成分中含有多种营养元素，这些营养元素能够强健机体，达到滋肾益精的作用。只要是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症状，都可以通过食用山药来改善。
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿
山药含有的黏液蛋白、维生素及微量元素十分丰富，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，从而达到预防心血疾病的作用，而且对取得益志安神、延年益寿有一定的功效。
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