糖是很多人最爱,糖的种类有很多多,在对糖选择的时候,不能随意的进行,有很多糖含有的糖量高,这样的糖过多的吃,会使得人体产生太多脂肪,对人体健康也是没有任何的好处,花生牛轧糖怎么做呢,花生牛轧糖是很多人喜欢吃的,对它的制作也不是很复杂。
很多人对花生牛轧糖怎么做并不是很了解,它的制作过程并不是很复杂,不过在制作的时候,也是需要对它步骤进行很好的了解,这样制作的时候,才能够顺利进行。
花生牛轧糖怎么做:
花生牛轧糖
材料:棉花糖1包,无盐烤花生米若干,奶粉若干 (量都可以随你喜欢的口味自己增减)
做法:
1、花生米装在保鲜袋里,用擀面杖擀碎一点
2、棉花糖放在玻璃容器里,放入微波炉中微1分钟(棉花糖基本化了,用勺子挑起是拉丝的状态)
3、趁热赶快倒入奶粉和花生碎,搅拌均匀(如果动作不够快,棉花糖又变硬了不好搅拌的话,可以再放入微波炉中叮15-20秒,拿出来继续搅拌)
4、事先准备好一张保鲜膜在桌上铺平,把搅拌好的糖团放在保鲜膜上,包好,整成方形
5、冷却以后再放入冰箱冷藏3小时以上
6、在案板上撒一些奶粉,把糖团从冰箱取出,切成想要的形状即可。
杏仁花生牛轧糖
材料:白糖110克,麦芽糠220克,熟花生250克,杏仁80克,水40克,盐1.5克,蛋白一个约35克,无糖奶粉约100克
做法
1.白糖加入麦芽糖和水先煮开
2.再倒入盐,混合均匀
3.提前要做的准备工具有,蛋白放入无油无水的容器中
4.奶粉称好备用
5.熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半
6.黄油切小块室温下软化,手一按能一个洞
7.烤箱提前铺上硅油纸,注意不是油纸
8.烧半锅滚开的热水盖盖备用
9.蛋白打至硬性发泡
10.糖浆煮至135-140度,这个比较热,小心
11.然后将煮好的糖浆倒入蛋白中,一边倒,一边搅拌
12.搅拌均匀
13.黄油分次加入糖浆中
14.分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面
15.黄油搅拌均匀,没有颗粒
16.奶粉也倒入糖浆中
17.混合均匀后,倒入预热的花生米,也混合均匀
18.再倒入杏仁,杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖
19.搅拌均匀
20.倒入模具中,模具中提前铺好硅油纸
21.再在上面放一张硅油纸,用擀面棍擀压平,放凉
22.放凉后,去掉硅油纸
23.然后切成长条
24.再切成小块
25.还是硅油纸,剪成小块
26.包入切好的糖
27.包好
28.看看一大堆啊
以上就是对花生牛轧糖怎么做详细介绍,在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作花生牛轧糖的时候,在糖的放入上,也要适量进行,这样吃的时候,对自身健康才不会有任何的损害。
花生大家在生活当中都是可以吃得到的,而且花生也可以搭配各种美味的食物,花生炖鸡就是最常见的一种搭配方法,但是要注意炖煮的时间,也要注意掌握火候。
一、材料
去皮无骨鸡胸肉6块-切成长条,大的红椒1个,去籽,切成条,大洋葱1个,随意切块
二、配料
鸡汤100毫升,酱油4汤匙,孜然1汤匙,蒜头3个,捣碎,碎干辣椒半茶匙,现磨黑胡椒和盐少许,玉米粉2汤匙,顺滑花生酱175克,酱油1汤匙,青柠汁4汤匙,葱3根,切碎,新鲜胡荽1把,切碎,烤花生仁75克,切碎
三、做法
1.将鸡胸肉,红椒和洋葱放到一个炖锅里。倒上鸡汤、4汤匙酱油,再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌。上盖,用低火炖4个半或5个小时。
2.将225毫升汁液从炖锅中取出,把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁混合在一起。这个汁应该比较稠。然后将这个拌好的汁倒回炖锅。上盖。
3.用高火炖30分钟,用葱,胡荽和花生稍加点缀即可。
相信有很多的朋友们都吃过糖包花生吧!外面甜甜的一层糖衣,里面裹着的花生米香脆可口,实在是居家美味的一款小零食。而且花生不但有降低胆固醇和补血的功效,还有促进儿童骨骼生长和预防肿瘤的作用,所以常食花生对我们的身体健康有很大的帮助。下面就为大家介绍一下糖包花生的做法。
材料:生花生一斤、鸡蛋一个、白糖适量、玉米淀粉适量。
做法:
1. 蛋清蛋黄分开,把蛋清倒入花生里让每个花生均匀的沾上蛋清,在倒入玉米淀粉慢慢加入。
2. 不停搅拌,这样一颗一颗的能分开不粘连(千万不要到太多玉米淀粉否这成坨,就不好咯)。
3. 油到锅里六七成热放入搅拌好的花生米,中小火拿勺子慢慢搅拌这样花生不能粘到一起,花生在油锅里浮起来就可以出锅了。
4. 锅刷好到里一碗清水大火烧开调成中火加入白糖(根据个人口味来加哦)完事调成小火不停的搅拌慢慢熬制粘稠起很多小泡泡哦(不要熬制时间太长就不好吃一定要小火哦)。
5. 把炸好的花生倒进锅里记住火不关继续小火快速翻炒样每颗花生都包上糖继续炒变成一颗一颗能分开立马关过,倒进碗里凉了。
小贴士:一定要注意小火熬糖,快速不停的翻炒,直到花生一颗一颗的再关火。
上面为大家简单的介绍了一下糖包花生的做法,有兴趣的朋友们空闲时可以在家里试着做一做。做好的糖包花生不仅可以满足自己和家人的口腹之欲,平时用来招待朋友或同事也是一种不错的选择。朋友们也可以根据自己的口味调整白糖的用量。
花生的营养价值比较高,其中富含有丰富的高蛋白,含有不饱和脂肪酸,以及各种各样的维生素,花生可以养胃健脾,对肺部具有很高的滋润效果,还可以滋养调气,增强人体的抵抗力功能,但是很多人并不知道花生穿衣是怎么做的,像这种小零食来看一看如何去制作才能更好?
一.穿衣花生
花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
二.穿衣花生米的做法是怎样的?
主料:花生仁(生)200克
调料:小麦面粉25克,发酵粉1克,淀粉(豌豆)20克,盐1克,味精1克,花生油75克
穿衣花生的特色:
色泽金黄,入口松脆。穿衣花生的做法:
1.花生仁用温水250克,精盐25克浸泡1小时,倒入淘箩沥干水分。锅内放白沙炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去沙粒,冷却后搓去外衣(如果没有沙子可用粗盐代沙,或放入烘箱烘脆)
2.面粉,淀粉放入碗内,加冷水调成厚薄糊,加精盐,味精,发酵粉等拌匀。
3.锅中放花生油烧至五六成热,把花生仁倒入面糊里拌和,抖散在油锅里,边放入边捞出为初炸。待油温升至八成热时,将捞出的花生仁投入复炸,炸至金黄色捞出装盘。
三.食物相克
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
花生酥是我们生活中经常可以吃到的一种小吃,而且对于花生酥而言,同样是中国驰名的一种小吃。说到花生酥,也许很多人是不了解的,因为很多人都没有吃过,更多的只是听说过。而且好多人还是在电视广告中知道的。但是也是因为电视广告,很多人才去买着吃的,有些人吃过一次就忘不了了。
因为,花生酥确实是非常美味的一种食品。一口咬下去,满嘴的都是花生和蛋的味道,可以说是香气四溢。但是对于我们一般的消费者而言,花生酥只是一个食品,自己是不会做的。那么,花生酥到底怎么做呢?下面就来介绍下。
花生酥始于明万历,盛与清乾隆年间,代代秘传至今,传统工艺,古法秘制 。原起始北京,北京酥糖的一种,属老北京汉族传统糕点,由技艺精湛的糕点师张先生传承后,在京制作,由于当时的各种复杂社会原因,张师傅回到了位于王家井镇的老家并在原有的制作基础上又精益求精,经道道复杂工艺,纯手工精制而成纯地道的家乡特产.
花生酥制作流程如下:
(1)首先将脱壳芝麻清洗,待清洗干净无杂质后入锅中反复炒制,炒 至黑芝麻发出阵阵香气,观其心内发金黄色即可,然后上磨,磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感,不能磨制太细和过粗,将其磨制粗细适中,否则会影响其口感,
(2)熬糖:将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖,然后加火熬制,待熬制白糖发金黄色165度左右,倒入专用的凉糖石冷却,冷却至柔软适中时将其取出,由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白,为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感,
(3)将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制,压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感,压制完成后,切块,纯手工将其拧花,拧出千万层次,待热度退去后即可食用,,松酥爽口,层次纤薄如丝,入口松软酥,香甜而不腻,回味悠长,营养价值极高。
有了上面的制作花生酥的方法,以后我们想吃的时候就可以自己在家中学者制作了。也许,刚开始的时候会有一点的棘手,但是多试几次就会熟悉的,正所谓熟能生巧。但是在制作花生酥还需要有一颗耐心,不然就算做好了,口味也是很差的。
花生丸子是一种比较常见的食物,很多人在做花生丸子的时候,都喜欢加入一些韭菜,制作成韭菜花生丸子,这样其味道就更加好了。当然,韭菜花生丸子的做法也是比较简单的。除此之外,还可以制作花生莲藕丸子或者是豆腐花生丸子。下面,就为大家介绍这三种丸子的做法!
一、韭菜花生丸子的做法
把韭菜洗干净切成大约两个指关节长的小段。晾干水备用。韭菜用器皿装好,倒入酱油,搅拌均匀。热锅冷油,等油冒烟后倒入韭菜面上,搅拌均匀。加入花生米,搅拌均匀。大功告成啦!
小贴士:如果家里有自种的本地小韭菜是最好的了,非常香。菜市场买到那种很大条的韭菜虽然看上去漂亮,但味道却差得远了。爱吃韭菜的人一定会爱上这道凉拌菜,但唯一缺点就是吃完味儿大,最好是晚上在家吃完别出门就好了。
二、花生莲藕丸子的做法:
食材介绍:莲藕2节,花生米100克,蒜淀粉20克。
食材处理:
1、花生米洗净,泡水,
2、莲藕洗净去皮,擦成丝,
3、加入1勺盐,搅拌均匀腌制15分钟,腌制控干水分备用;
4、莲藕丝加入淀粉20克,抓匀,放入泡好的花生米抓匀,
5、捏成一个个小丸子,装入盘子;
烹饪步骤:
1、蒸锅水烧开,放入丸子大火蒸20分钟;
2、另起一锅,加油少许,蒜末炒香,放入1勺生抽,清水少许,水淀粉少许,调成芡汁;
3、丸子蒸好出锅,
4、淋入调好的芡汁,撒上葱花,完成。
三、豆腐花生丸子
要做这个豆腐花生丸子,首先就需要准备好豆腐和花生。
花生当然不是直接就能用的,首先,需要像平时做下酒菜一样将花生米给炒熟,炒熟之后花生米的皮就会自动脱落掉,之后,等到花生出现噼里啪啦的声音之后,就可以直接捞起来,然后放置在一边放凉了。
最后搅拌出来的就类似于面团的状态了,在搅拌的过程中,记得加上一些佐料调味,主要就是盐,胡椒粉,蚝油这样的。我们将它们分成一个一个的小剂子,然后搓成丸子形状,放置在一边,等到数量足够的时候,直接下锅去油炸就可以吃了。
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