乌梅是什么
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供乌梅是什么，希望能为您提供更多的参考。
乌梅是什么?这个问题在很多人看来是没有意义的。因为很多人会觉得乌梅就是乌梅，顶多可以说是梅子的一种，仅此而已，所以不需要想太多。这只是很多人眼中的乌梅，其实关于乌梅还有很多大家所不了解的。乌梅是现代人比较喜欢吃的一种食品，而因为地理因素，我们中国人是很少能够吃到新鲜的乌梅的，这个也是很多人心中的遗憾。
乌梅虽说是梅子的一种，但是它和一般的梅子是不一样的，它的营养价值和作用都是要高于一般的梅子的。还有，大家平时喝的酸梅汤，其实就是乌梅做的，很多人应该没有发现吧。下面就来详细地介绍下乌梅到底是什么?
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
喜欢温暖湿润的环境19-21℃最为适宜;温度对花期影响较大，开花期平均气温5℃左右为宜，花期受寒潮袭击，气温降至-6--5℃时，会受冻害;高于20℃，坐果率低。对土壤要求不严，疏松肥沃、排水良好、微酸性或中性砂质壤土中植株生长良好。在质地粘重或低洼积水地，不利于植株生长，往往出现枝叶徒长，长势早衰，落花落果严重;而在保水保肥性能差的砂质土中，则易受干旱和后期脱肥，生长不良。
功效
保护肠胃
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
其实说到乌梅，很多人心里是有遗憾的，那也就是没能吃到新鲜的乌梅，但是相信随着社会的进步，不久的将来大家肯定是能够吃到新鲜的乌梅的。了解了乌梅的真正定义，大家以后也可以更好的食用乌梅了。还有，在夏天的时候，大家也可以买点乌梅干回来做酸梅汤喝。
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乌梅是我们经常食用的水果，乌梅口感酸甜，生津止渴，在夏季的时候食用具有解暑的功效。乌梅汁是由乌梅榨取的汁液，可以根据自己的口味适当的添加辅助的食材，加入蜂蜜或者是冰糖，冷藏之后的风味更佳，是难得的解暑圣品。很多人对于乌梅汁不了解，那么，乌梅汁是什么?
乌梅汁含有丰富的维生素、苹果酸以及铁、磷等，口感酸甜，人们在享受味觉体验的时候还能起到保健的作用。乌梅汁具有健脾和胃，补养肝肾的功效，对于胃脏不适的人有好处。
乌梅汁是什么?
乌梅含有留醇、维生素E、维生素B群、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。医学研究发现，40岁左右女性常食乌梅有保青春的作用。在抗癌方面，研究人员发现，乌梅内所含的齐珠果酸能抑S-180瘤株的生长;乌梅干果内所含苦杏仁或经胃内分解，具有消减癌细胞的作用。用纯正碳薰乌梅萃取原汁，加上砂糖及水调和而成，不含人工色素及防腐剂，属上成天然饮品。老人饮用可降血压血脂，消除胆固醇，小孩饮用可保护肠胃，消暑开胃，女人饮用可减肥美容。可谓男女老少皆宜。
乌梅汁的做法：
1)将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。
2)沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]
3)将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。
4)关火，静置冷却。
5)将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]
6)喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。
以上的内容就是对于乌梅汁是什么的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。乌梅汁除了具有解暑的功效之外还能开胃的作用，对于夏季厌食症有一定的疗效。乌梅汁对于细菌还有一定的抑制作用，对于癌症也有一定的预防的作用，但是乌梅汁不可多喝，以免对胃脏不利。
在春季的时候，有时候气温会猛地一回升，这个时候，感冒就开始了，医院到处都是患有流行性感冒的人，不仅口渴发烧，还伴有着咽干喉咙痛的征兆，这就是虚火旺盛的症状，在这个时候，每天喝上一碗乌梅白糖汤是非常不错的选择，那这是为什么呢？
虚火上炎喝乌梅三豆饮
春季是木气升发，万物萌生的季节。草木吐绿，鸟兽交尾，生意盎然。人体的肝木之气亦徐徐生发，机体进入新的一年的阳气升浮阶段，焕发出崭新的生命朝气。
然而这段时间，天气就像小孩子的脸，一天一个样，气温飞速上升，最近是不是又有许多小伙伴喉咙痛、牙龈肿痛、口腔溃疡、红肿、咳嗽、眼睛干涩、心火旺睡不安稳、脸上发痘...种种这些都是“上焦热下焦寒”的虚火上炎，在这时候千万不要喝菊花茶、金银花茶等寒性凉茶来去火，身体可是会受不了的。如果自己或者家人出现这种情况怎么办，可以试试乌梅三豆饮。
【做法】乌梅、黑豆、黄豆、绿豆、冰糖各30g，煮2小时代茶服。
用的都是食物，煮出来酸酸甜甜，无任何副作用，老少皆宜。
煮好了就喝浓汤，不可隔夜，隔夜则变性，豆子可不吃，豆类吃多了胀气，孕妇可少放一点乌梅或者不加乌梅，只喝三豆饮，不喜欢乌梅也可不加。
这个看起来很可口的茶，是《圆运动》里，专治温病的两个古方“乌梅白糖汤”和“扁鹊三豆饮”的合方。
我们都知道乌梅是一种清凉的食物，好多人都喜欢吃，因为它总是给人一种清凉的感觉，特别是在人萌发困意的时候。总能起到提神的作用。那乌梅的食用方法是什么呢，你们知道吗？乌梅的使用方法在平常生活中是有很多的，不同的食用方法会给人带来不同的效果，每一种使用方法都有每一种的特色，你可以根据您自己的口味儿来进行选择。
一、乌梅汤
材料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片，6片，陈皮，1小把，桂花1小把，冰糖适量。
做法：
（1）主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。
（2）将汤锅注满水，放入主料。
（3）大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。
（4）加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。
（5）晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。
二、乌梅茶
材料：玫瑰5g,乌梅3颗，蜂蜜2汤匙。
做法：
（1）乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中。
（2）在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。
三、乌梅汁
材料：乌梅。
做法：
（1）将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。
（2）沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]
（3）将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道
乌梅可以做成乌梅汤，乌梅汁，乌梅茶，三种不同的乌梅做法，可以给人三种不同的感觉。对于喜欢品茶的人来说，可以把乌梅做成茶慢慢的品味。对于喜欢喝汤的人来说，可以把乌梅做成乌梅汤。其实乌梅的食用方法，远远不止这些，那乌梅的食用方法是什么呢，我想说了这么多，大家都已经有了答案了。
番茄又称为西红柿，是生活中非常常见的一种蔬菜，番茄的营养是很丰富的，除了含有大量的水分之外，还含有番茄红素、胡萝卜素、维生素等等，在生活中，番茄的吃法非常多，比如番茄鸡蛋汤、番茄炒蛋等等，今天推荐的美食是番茄乌梅，这道美食的制作方法如下。
番茄乌梅的做法：
食材：圣女果（小番茄），乌梅干
制作步骤：
1乌梅去核切开成适当大小
2小番茄去蒂洗干净，中间切一个口子，不能完全切开
3将乌梅干塞入小番茄中即可
小贴士：
乌梅干如果太硬可以适当用温水泡一下
食用价值：
乌梅具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
圣女果，常被称为小西红柿，中文正式名叫做樱桃番茄，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
按下面的做法即可：
1、番茄与乌梅的比例大约是1：1，即按一颗番茄塞进去一颗乌梅的数量，番茄洗干净抹干水；
2、把乌梅切碎，核扔弃；把番茄对切到底部的三分二处；
3、把乌梅碎酿进番茄里，放进冰箱冷藏2小时就可以取出食用了。
用料
小番茄
适量
大乌梅适量
台湾小吃番茄乌梅的做法
1.番茄洗净，乌梅切成一片一片的肉
2.在小番茄身上划一刀然后把乌梅肉塞进去就行了
番茄乌梅的做法
一、煮梅子汁：先用开水淹过小番茄来决定要的水量，再加入适量的话梅煮开就可以，太咸就加水加糖，不够酸就加醋或柠檬汁，想要香气重一点可以加一点红酒.
二、番茄去皮：煮开水後，在蒂头处用刀子轻划一下，再将小番茄放入煮40秒到1分钟，取出放入冷水或冰水中降温，就可以轻松从裂口处去皮.
三、合体：取一密封容器将上面的酱汁跟番茄合体，冰到冰箱，一天后就可以吃了。
随着商品的琳琅满目，食品的各种各样，越来越多的吃的喝的都变着花样的涌进了我们的日常生活中。我们能看到有些饮品车上卖的有奶茶，茉莉花茶等，各种口味的，应有尽有，让我们挑花了眼。麦冬乌梅茶就是其中一种，可能有的人很少喝，所以对它不是很了解。那么麦冬乌梅茶的功效是什么?
麦冬，味甘，有养阴生津、润肺清心、清热除烦、降低血糖的功效，此外还有补心作用，适合于糖尿病合并心脏病者;乌梅，性酸，有保护肝脏、软化血管、推迟血管硬化，具有防老抗衰功效。可消除便秘，用于肺虚久咳、虚热烦渴、痢疾、尿血、血崩、便血、久疟、久泻、蛔厥腹痛、钩虫病。麦冬和乌梅的结合，正如中医所说的“酸甘化阴”理论，可以生津止渴、养阴润燥的功效，还可解决皮肤缺水问题。
麦冬乌梅茶，酸甘化阴，生津止渴效力显著。外感所致的肺胃津伤渴甚或内伤而见的胃热津伤消渴均可饮用。适合在秋燥之时喝，适合皮肤干燥的女性喝。麦冬乌梅茶的功效是什么呢?接下来为大家介绍。
1、生津止渴
津液是人体阴液的一种，主要作用是滋养和濡润，若是津液分泌不足，导致咽喉不适情况出现，像咽干、痰多、咽疼，咽部的异物感、便秘、皮肤缺水等症状，喝麦冬乌梅茶可以促进津液的生成，治疗咽喉肿痛、便秘、皮肤缺水等症状。
2、养阴润燥
养阴润燥，系一种润燥治疗法。治疗燥伤肺胃阴液的方法。缓解咽干口渴，午后身热，或干咳少痰，舌红，脉细数等症状。特别适合久泻久利，大肠津脱，虚火上炎之喜唾，喉干难忍，引饮无度者。主治阴虚肺燥，干咳、燥咳，劳热咳血等证。
3、降低血糖
麦冬对血糖具有双向调节作用，能促进胰岛素细胞自我修复，增加肝糖原、能降低血糖。又有加强心脏功能，适合燥热伤肺型糖尿病者和心脏病者。
看了上述对于麦冬乌梅茶的功效是什么的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。关于麦冬乌梅茶的功效有很多，同时对我们的身体健康有着极大的好处，可以改善很多疾病或者减轻某些疾病的症状，所以我们要对此有个很好的理解，好好加以利用。
人们现在对于自己吃的食物已经逐渐的引起了重视，都希望自己吃进嘴巴里面的都是健康的食物。但是日常生活中的食物有很多，并不是所有食物都是我们了解的，特别是很多人都喜欢吃一些话梅之类的食物，乌梅是我们常见的小零食，那么乌梅的营养价值是什么?
1、止渴
乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。
2、止咳
乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
3、止泻
乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。
4、止痛
一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏，用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺，改善血液循环，减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅200克，加水2000毫升煎40分钟，过滤去渣，加食醋200毫升，待药液温度适宜时，浸泡足跟，每晚1次，每次1小时左右(药液可重复加热使用)。
5、止血
乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各6～10克功效显著，这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。
乌梅的营养价值仅限于乌梅刚从树上面摘下来的，现在很多地方卖的乌梅都是经过加工的，乌梅长时间的加工以后里面的营养价值严重的流失，甚至里面还含有很多的色素和其他的化学物质，因此在平时的时候最好不要盲目的食用。
不知道大家有没有吃过乌梅，乌梅以其酸甜的口味赢得了很多老少朋友们的一致好评，尤其是女性朋友，很多女性朋友都特别喜欢吃乌梅，少量的吃一些乌梅有助于促进自身的消化腺分泌消化液，可以有效的改善自身出现的消化不良的症状，缓解自身的肠胃消化负担压力，对于自身来说是有百利而无一害的。
乌梅中富含的营养价值是非常高的。其中富含有非常丰富的柠檬酸、苹果酸等多种维生素以及微量元素。很多孕妇妈妈们在怀孕早期经常会容易出现恶心呕吐的症状，出现了这种问题不必采取药物的方法进行治疗，适当的吃一些乌梅就可以达到一个很好的止呕的效果。乌梅独特的酸性对于解决女性朋友在怀孕早期出现的呕吐症状是非常有帮助的。
很多患者朋友常常因为上火的问题或者是没有养成经常饮水的好习惯，经常会容易出现咽喉肿痛的症状或者是干咳等问题，适当的吃一些乌梅也可以达到一个很好的止渴的效果。对解决很多患者朋友出现的肺热咳嗽问题效果也非常不错，也可以有效地改善很多感冒患者朋友出现的久咳不愈的症状。
上班族朋友常常由于面临非常多的工作任务而容易产生身体疲劳的症状，建议大家也可以适当的吃一些乌梅，乌梅中富含的柠檬酸有助于促进人体吸收维生素以及能量，可以使人体变得更加有精气神，对改善自身出现身体疲劳乏力等症状也非常有帮助。
在日常适当的吃乌梅也助于促进自身腮腺分泌荷尔蒙，在一定程度上也可以帮助自身达到一个很好的延缓衰老的效果。每天吃几颗乌梅也是一种相当不错的养生保健的手段，大家都可以尝试着每天少量的吃一些乌梅，我相信大家吃过第一次就一定想吃第二次，心动不如行动，赶快去尝试一下吧。
很多人都喜欢购买乌梅，是平时易见的零食，当然也有些人把乌梅制成多种茶、甜品食物等，其食用的价值则会更高。但是要注意乌梅是经过加工的食物，我们购买时要看生产日期，食物的颜色等，可判断出食物的好坏。在食用前可掌握乌梅营养价值，对其功效也可以分析了解，那么乌梅营养价值与功效是什么?
营养价值：
味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一，其性温,味酸涩。
主要功效：
清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
乌梅营养价值与功效是什么呢?其主要的营养价值对脾、胃等有益处，而所含的营养成分则利于身体的成长。在功效方面则更广泛些，孕妇食用的更多，因为乌梅有股酸味，孕妇喜酸性食物，这样食用可以止吐，对早孕是较好的食物。但也不能吃太多，酸性食物会加重胃酸，对胃的刺激会加大，容易形成新的刺激。
爱美之心人皆有之，尤其是女性朋友，对个人的外表身材特别看重。出现了肥胖的问题，女性朋友都想尽快的寻求相应的方法来进行解决。一些女性朋友为了达到尽快减肥瘦身的目的，不惜采取手术或者是节食的方法进行减肥，这是一种错误的做法。日常生活中采取饮食调理的方法进行减肥就是一种最佳的选择。
女性朋友如果出现了肥胖的问题，可以通过适当的喝一些乌梅减肥茶的方法来进行调理，乌梅减肥茶属于酸性饮品的一种，有助于刺激自身的消化腺分泌消化酶，提高自身的胃肠蠕动能力，缩短食物在自身肠道内贮存的时间，进而帮助女性朋友达到一个减肥瘦身的效果，同时，饮用这种茶类也有助于提高自身的肠道消化能力，改善自身出现消化不良问题的几率。
采取这种方法进行减肥不会给自身带来任何的毒副作用影响，同时女性朋友在日常对于个人其他方面的饮食也一定要引起特别关注，千万不要再暴饮暴食，也千万不要再食用一些含糖量比较高的食物。养成均衡饮食的好习惯非常重要，尽量多吃一些富含红色素的蔬菜和水果，尽量多吃一些容易消化的食物都可以帮助女性朋友达到最快的减肥瘦身目的。
还有就是大家在日常一定要加强有氧运动锻炼，食疗的方法和运动的方法相结合的方法效果更为明显，同时减肥也并不是三天两天就能够达到明显效果的，需要大家长期的去坚持，千万不能三天打鱼两天晒网。
在生活中山楂和乌梅都是非常的常见的，它们都是一种养生食材也是一种中药，都含有很高的营养价值，还对一些疾病有很好的治疗和预防作用，相信很多朋友都品尝过。但是山楂乌梅茶相信大多数朋友还是没有听过的，对于它的功效和作用应该也是不了解的，下面大家来仔细的了解一下。
山楂乌梅茶一种夏季消暑饮品，以山楂和乌梅为原料进行熬制，然后添加冰糖、蜂蜜等，中和酸味，形成酸甜的口感，冰镇后饮用更佳，是非常的美味的。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”，它具有消暑降暑、生津止渴的功效，自古就有“望梅止渴”的典故。山楂具有消食化积，降脂减肥等功效，常用于健胃开胃。山楂和乌梅都是药食两用的物质。口味：酸甜可口，主要功效：生津止渴、健胃消食。
山楂乌梅茶，也叫酸梅汤，为上好的夏日饮品，经清代御膳房改制成为宫廷御用饮品，即“士贡梅煎”。由于它具有除热送凉，祛痰止咳，辟疫，健胃开胃的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，随处可见卖山楂乌梅茶的摊贩。
山楂乌梅茶就是常见的酸梅汤，相信大家都有一种豁然开朗的感觉吧，酸酸甜甜，到处都有买，喝过得朋友都记得这个味道，不仅美味还能健胃消食避暑。夏天的时候，有兴趣的朋友可以去买一点山楂和乌梅来自己熬制一下，为自己的家人避暑止渴。
乌梅还有一个名字——春梅，在中医药学里面认为乌梅具有杀虫，安心、止渴调中、以及除热、化痰等等的一些功效，而且长期和乌梅水还能够治疗伤寒，如果把乌梅和干姜放在一起制成药物可以用来止痢。那么乌梅有一些什么作用呢
作用一 解毒
如果把紫苏叶放到乌梅里面就可以起到非常不错的解毒作用以及杀菌效果，而且乌梅本身就含有一种能够解毒的成分物质——苦味酸，这种解毒成分可以很好的刺激人体的胆囊，加快胆汁的分泌，从而起到抗蛋白过敏的效果。
作用二 消除疲劳
当我们在进行完剧烈运动或者是体力劳动以后，我们的体内就会产生很多的乳酸代谢物，这些乳酸代谢物都是一些不好的成分，因为它们会让我们感到非常的辛苦，疲劳以及物理，而乌梅里面的梅酸可以有效的把这些废物乳酸成分进行分解，让我们可以快速的恢复体力，消除疲劳，用更加精神的面貌面对别人。
作用三 通便
乌梅里面还能有非常丰富的纤维，这些纤维就可以起到非常好的通便作用，而且乌梅里面的茶酸成分也可以有效促进我们体内肠胃的蠕动，让肠胃可以正常的进行排便，预防便秘情况的发生。
以上就是乌梅的基本功效和常见的几个作用，除了上述说的额这些作用，乌梅还具有开胃的作用，因为乌梅的味道偏酸，就好像山楂一样，可以起到提味的效果。
饮食保健是现代生活中最方便的事情，很多的人都喜欢制定适合自己的养生计划，有很多的食物都有保健的效果!乌梅是什么样子的呢，乌梅汤有什么功效呢，乌梅的功效与作用又是什么呢?下面就和小编一起来看看详细的介绍吧!
目录
1、乌梅的基本介绍 2、乌梅的功效与作用
3、乌梅的副作用 4、乌梅的食用方法
5、乌梅汁的作用 6、乌梅泡水的制作过程
7、乌梅减肥法的具体介绍 8、经期能吃乌梅吗
乌梅的基本介绍
乌梅，中药名。为蔷薇科植物梅prunus mume(Sieb.)Sieb.etZuce.的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。具有敛肺，涩肠，生津，安蛔之功效。常用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛。
乌梅的功效与作用及食用方法
性平;味酸、涩;归肝、脾、肺、大肠经。
功效
敛肺，涩肠，安蛔，生津。用于：肺虚久咳，久痢滑肠，虚热消渴，蛔厥呕吐腹痛;道蛔虫症。
禁忌
表邪未解者禁服，内有实邪者慎用。不宜多食。
夏天的时候肯定很多人都喜欢喝乌梅汁，酸酸甜甜的味道。乌梅效用多多，其独特的酸味能帮助打开胃口，是夏天饮食不可缺少的食材。
乌梅原产我国，每逢正月里，梅花在寒风中怒放，香飘十里，到了初夏，树上结满了青黄色的梅子，不仅可采来鲜食，还可做成各种酸甜可口的梅干、梅酱、话梅、酸梅汤等。把刚采下的梅子用火炕焙23昼夜，再闷23天，就成了中药里的乌梅。
乌梅不仅味道好，更是上好的养生保健食材，深受人们的喜爱。值得一提的是，现代药理分析，乌梅确有抗癌作用。通过动物实验，用乌梅煎剂，能增强组织细胞功能，提高吞噬功能，对癌细胞有抑制作用。体外试验对人子宫颈癌TTC-26株抑制率达90%以上。
乌梅的功效与作用
(一)乌梅的功效
乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。 收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。
敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。
涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。
生津止渴。适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。
《随息居饮食谱》中讲：梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。《本草新编》提及乌梅止痢断疟，每有速效。
《本经》：主下气，除热烦满，安心，肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣、恶肉。
《别录》：止下痢，好唾口干。利筋脉，去痹。
(二)乌梅的作用
保护肠胃
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
止血
乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服;治疗慢性肾小球肾炎所致血尿、蛋白尿经久不消者，在辨证方中加入乌梅炭、蝉蜕各610克功效显著，这与实验证明乌梅可助肾小管上皮细胞增生，增强肾小管重吸收精微物质的能力等功能有关。
止渴，止咳
乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
防老化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
解酒
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
增加能量，消除疲劳
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
止泻
乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。
止痛
一能安蛔止腹痛。蛔虫得酸则伏，用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。二能活血止瘀痛。乌梅可软化骨刺，改善血液循环，减轻水肿而疗足跟痛。取乌梅200克，加水2000毫升煎40分钟，过滤去渣，加食醋200毫升，待药液温度适宜时，浸泡足跟，每晚1次，每次1小时左右(药液可重复加热使用。
对蛔虫的作用
乌梅对蛔虫具有兴奋和刺激蛔虫后退的作用。如将乌梅煎剂加入置有蛔虫的1%盐水和0.1%碳酸氢钠溶液内可见蛔虫活动增强。给狗通过胃管给予乌梅煎剂50g并收集其的胆汁，在厌氧条件下，将蛔虫放入一直径0.3-0.5cm的胶管内，将胶管放入38℃的水盆内，从蛔虫头端入管内滴入收集的胆汁，结果可见大部分蛔虫从管内后退，有的蛔虫头从管内退出。也有报道从223种中药热水提取液体外试验，筛选具有杀肠虫作用的药物，发现乌梅有效。
抗病原生物作用
体外筛选发现，乌梅对多种致病菌有抑制作用，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。对结核杆菌也有抑制性作用，这一作用可能与所含枸橼酸和苹果酸有关。对某些致病性真菌如须疮癣、絮状表皮癣菌、石膏样小芽胞菌等也有抑制作用。
其它作用
乌梅具有钙离子拮抗作用，有较强的拮抗由钾离子引起的豚鼠结肠带收缩的活性，已分离出其活性成分是5-羟甲基-2-糠醛。对胆囊乌梅煎剂口服有轻微收缩作用。体外试验，乌梅对人子宫颈癌JTC-26株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花环试验表明，乌梅对免疫功能有增强作用。
乌梅的副作用
孟诜："多食损齿，"《日华子本草》："多啖伤骨，蚀脾胃，令人发热。"
菌痢、肠炎的初期忌食。
妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。
表邪未解者禁服;内有实邪者慎服。
感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食。
《得配本草》："疟痢初起者禁用。"
乌梅的营养价值
乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有理想的抗菌作用。乌梅汁，气味芬芳，口感酸甜可人，烦躁时可多喝，还有生津去火之功效。是夏季必备饮品。因为乌梅含有留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。
解毒。三毒即食之毒、血之毒、水之毒。在浸渍乌梅时常要加一些紫苏叶。乌梅加紫苏叶后具有强大的杀菌、解毒能力。乌梅中还含有提高肝胆解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促使胆汁分泌，且能抗蛋白过敏。
当人剧烈运动或劳动后，人体肌肉内堆积了大量的乳酸等代谢废物，而使人感到疲劳、乏力，乌梅可以有效地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄糖酸等，从而消除疲劳、振奋精神、恢复体力。
乌梅中含有较多的纤维成分，具有通便效果。另外，乌梅中的茶酸类也有促进胃肠蠕动的作用，从而保证大便的通畅，防止便秘的发生。
五十肩即肩膀酸痛，是老人常见疾病。五十肩的发生主要是缺乏柠檬酸，使血液中乳酸过剩呈酸性而造成的，因此，老人多食乌梅可以治疗五十肩，因为乌梅中含有较多的柠檬酸。
夏季天气炎热，人体代谢旺盛，容易缺水，因此及时补水是暑天养生的一件大事。除白开水外，用绿豆、乌梅、山楂等原料熬制的消暑饮品也颇受欢迎。
乌梅的食用方法
平时的生活中大家喜欢吃乌梅吗，乌梅的食用方法都有哪些呢，乌梅有什么样的营养价值呢?一起和小编来学习一下乌梅的食用方法吧，看看怎么做出美食呢!
乌梅汤
乌梅汤的做法
乌梅汤以乌梅作为主料，使用到的辅料不多，通常是再用一些陈皮和甘草，或者再加一些山楂等，然后就是准备一些糖作为调料，这样就可以制作了。
乌梅汤制作简单，先把所有的材料准备好，除了糖以外，先把乌梅甘草等这些材料放在水里浸上十分钟左右，接着把材料都捞出来，把水倒掉。这一步骤是为了把这些材料浸开，以便接下来更容易煮出它们的药性。
然后重新将这些材料和适量的糖(冰糖最好)都放进锅里，放进足量的水，大火开煮。需要煮差不多二十分钟的样子，这时候锅内的汤食颜色变深，可用勺子舀出尝一尝，觉得差不多了，也就可以了。关掉火以后，同样把锅内的材料捞出来，将锅内的汤水过滤一下，盛到碗里，这样，乌梅汤就做好了。
乌梅汤在吃的时候不用在乎温凉，夏天的时候可以将煮好的汤放进冰箱冰镇，这样喝着凉快，也一样富有营养。
乌梅汤有什么好处
乌梅汤使用了多种药材，它综合了这些药材的药性，对于我们的身体来说，偶尔喝一些乌梅汤，大大有利于健康。首先，我们知道，乌梅和陈皮都是有一定酸性的食材，所以，要是肠道胃酸太少，身上有消化不良、积食等症状的人，就很适合常喝乌梅汤，以便调理肠道，促进消化;人在经过一天的工作以后，往往会觉得劳累，晚上回到家里，要是能够喝上一碗乌梅汤，可有很快消除疲劳;另外还有，夏天可以通过喝乌梅汤解暑，喝醉酒后可以用乌梅汤解酒等。
乌梅茶
材料
玫瑰5g,乌梅3颗，蜂蜜2汤匙。
做法
(1)乌梅先用冷水冲洗一下，然后和玫瑰一同放入茶壶中。
(2)在茶壶中冲入开水，加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下，调入蜂蜜搅拌均匀即可。
最近我感到没有食欲，胃酸，朋友让我吃干乌梅，干乌梅的功效与作用是什么啊，我胃部不舒服吃干乌梅有用吗。朋友告诉我干乌梅不仅是可以缓解消化不良，还可以治疗一些身体上的不适，我这种没有食欲。胃酸可以缓解症状，夏天的时候可以生津止渴，解暑，但是在感冒的时候可不能食用，会加重病情，具体的干乌梅的功效与作用现在就告诉大家。
乌梅是蔷薇科落叶乔木植物梅的没有成熟的果实，其中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有非常理想的抗菌的作用。然后乌梅做的乌梅汁，气味很香，味道更是酸甜可口，在烦躁的时候可以多喝一点，有生津去火的功效，是这炎热的夏季必备的饮品。
乌梅，又称春梅，中医认为，乌梅味酸，性温，无毒，具有安心、除热、下气、祛痰、止渴调中、杀虫的功效，治肢体痛、肺痨病。乌梅泡水喝能治伤寒烦热、止吐泻，与干姜一起制成丸子服用，止痢效果最好。
1、它的功能主治
乌梅可以敛肺止咳，涩肠止泻，固崩止血，生津止渴，安蛔。经常是用来治疗久咳、虚热烦渴，久疟、久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病等，功效明显。
2、它可以抗病原微生物
经过研究实验证明，乌梅对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、枯草杆菌、葡萄球菌(金黄色、柠檬色、白色)、肺炎球菌皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效。它的抑菌作用与其制剂呈酸性有一定关系。
3、它可以利胆
乌梅汤对胆囊有促进收缩和利胆的作用，可以引流胆道中的胆汁，减少和防止胆道干扰，减少蛔虫卵留在胆道中。
4、它可以改善消化不良
乌梅可以促进笑话，刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，也有整肠作用，促进肠蠕动，消除炎症。它还可以增加食欲，治疗腹泻等。
以上是我给朋友们讲的就是干乌梅的功效与作用，平时和我一样喜欢吃干乌梅的朋友你知道我今天介绍的这些内容吗?如果不知道可以多看看，干乌梅适合大多数人食用，但也有人是不可以食用的就像女性朋友月经前后就要少食用。有咳嗽和多痰的时候也要少食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《乌梅是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。
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