在做水煮鱼的时候,一般都是选择草鱼,这种鱼在生活中很容易买到,而且草鱼的营养价值很高,比如含有丰富的不饱和脂肪酸,所以经常吃草鱼有利于血液的循环,老年人经常吃草鱼能够保护心血管系统,能够预防多种血管系统的疾病,今天为大家推荐的是番茄水煮鱼片,详细制作方法如下。
番茄水煮鱼片的做法:
用料
草鱼500g
西红柿2个
蘑菇5朵
芹菜1棵
洋葱半个
香菜四棵
油两勺
料酒两勺
葱两棵
姜六片
盐适量
胡椒一勺
鸡蛋1个
淀粉适量
蒜5瓣
做法步骤
1、草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时
2、蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用
3、西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟
4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉
5、热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中
6、.两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。
7、好吃!
番茄水煮鱼的做法步骤
食材明细
龙利鱼400g
番茄1个
杏鲍菇1个
豆腐皮半张
水煮鱼调料包半份
娃娃菜一棵
葱花少许
姜适量
蒜3瓣
花生油适量
白糖一小勺
桂皮两小块
大料一瓣
草果1个
中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
番茄水煮鱼的做法步骤
1刀工比一般般还一般般的小伙伴,比如说像某樨,直接买一块龙利鱼鱼回来切,既没有刺又好操作。刀工了得的小伙伴可以自己买条河鱼回来片鱼片。鱼片切好后,用水煮鱼调料包里的腌肉料拌一下哦。(不买水煮鱼调料包的同学,可以用胡椒粉、料酒、盐、少许淀粉完成这一步也完全没问题。)
2豆腐皮(也就是东北那边的干豆腐)切丝,杏鲍菇切片。
3娃娃菜切条。
4番茄切小块。
5豆腐皮、杏鲍菇、娃娃菜焯熟放到装盘的容器底部。
6葱姜蒜切碎。
7凉锅凉油小火炸香桂皮、大料、草果。
8放入姜蒜炝锅。
9加入水煮鱼调料包里的酱包,某樨加了一半,大家根据自己吃辣的程度自行调整。(没有买调料包同学,可以用两大勺老干妈,一大勺郫县豆瓣,生抽一勺,蚝油一勺,五香粉和盐少许来做。)
10炒出红油后,加入番茄和一勺白糖继续翻炒。
11加高汤。没有高汤加开水和鲜鸡汁少许,没有鸡汁加鸡精也凑合。小火煮10分钟左右。(买整条鱼做的小伙伴,此时可以把鱼骨和鱼头放进来一起炖,会很香的。)
12将腌渍好的鱼肉下入锅中打散,根据自己切鱼片的薄厚,煮三五分钟。
13将煮好的鱼肉和汤一起盛进铺好蔬菜豆腐皮的容器里,把葱花和水煮鱼调料包里的炝料包放在鱼肉上面。这个炝料包里基本上都是麻椒和辣椒,大家根据自己的接受程度酌情添加,只用了1/4包的样子。
14烧一勺热油泼在炝料上,刺啦一声香气四溢,可以上桌了。
乌梅是什么?这个问题在很多人看来是没有意义的。因为很多人会觉得乌梅就是乌梅,顶多可以说是梅子的一种,仅此而已,所以不需要想太多。这只是很多人眼中的乌梅,其实关于乌梅还有很多大家所不了解的。乌梅是现代人比较喜欢吃的一种食品,而因为地理因素,我们中国人是很少能够吃到新鲜的乌梅的,这个也是很多人心中的遗憾。
乌梅虽说是梅子的一种,但是它和一般的梅子是不一样的,它的营养价值和作用都是要高于一般的梅子的。还有,大家平时喝的酸梅汤,其实就是乌梅做的,很多人应该没有发现吧。下面就来详细地介绍下乌梅到底是什么?
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅prunus mume的近成熟果实,经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效类似,宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少,因此,需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。
喜欢温暖湿润的环境19-21℃最为适宜;温度对花期影响较大,开花期平均气温5℃左右为宜,花期受寒潮袭击,气温降至-6--5℃时,会受冻害;高于20℃,坐果率低。对土壤要求不严,疏松肥沃、排水良好、微酸性或中性砂质壤土中植株生长良好。在质地粘重或低洼积水地,不利于植株生长,往往出现枝叶徒长,长势早衰,落花落果严重;而在保水保肥性能差的砂质土中,则易受干旱和后期脱肥,生长不良。
功效
保护肠胃
乌梅有消毒的功能,也防止食物在肠胃里腐化。
消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠,形成粪便而排出体外。
增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好,胃及大肠的功能不好,生病后食欲也差了。若要康复得快,需要吃东西,能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
其实说到乌梅,很多人心里是有遗憾的,那也就是没能吃到新鲜的乌梅,但是相信随着社会的进步,不久的将来大家肯定是能够吃到新鲜的乌梅的。了解了乌梅的真正定义,大家以后也可以更好的食用乌梅了。还有,在夏天的时候,大家也可以买点乌梅干回来做酸梅汤喝。
平时大家经常会用番茄做成各种美食来吃,为了方便起见,以后大家可以直接用番茄酱,蕃茄酱是用番茄制作而成的,保留了番茄原本的营养以及味道,比如番茄酱里面含有番茄红素,这是一种抗菌素,能够有效抑制细菌的生长,今天推荐的美食是番茄酱炒土豆,具体制作方法如下。
番茄酱炒土豆的做法:
1.把西红柿洗净切成滚刀块
2.土豆切成片下水焯水,这样可以去掉淀粉也可以让土豆更软烂
3.冷锅加油,热油后加蒜炝锅起味
4.加入西红柿翻炒至出汁
5.加入土豆片翻炒,让西红柿的汁充分与土豆接触
6.加入少量番茄酱、盐、白砂糖和鸡精翻炒1分钟出锅即可
7.烹饪技巧
1、土豆可以提前下水焯一下,这样不容易在炒的过程中糊锅,而且更容易软烂;
2、最后加入少许番茄酱,也可以加水稀释一下,选择的是亨氏番茄酱,口感不错。
番茄酱土豆丁的做法
11.土豆削皮切小块
22.锅中放适量油烧热
33.放入蒜末爆香一下
44.加入番茄酱滑炒一下
55.加适量清水
66.倒入土豆块,加盖煮
77.10分钟左右大火收汁装盘
西红柿炒土豆丝的做法
1.准备土豆两个,西红柿一个,土豆去皮切丝,西红柿切丁pS:不好意思,由于疏忽又把切完的图弄丢了~~~不过应该都懂得吧
2.蒜切片放入油锅爆香
3.放入之前切好的土豆丝
4.放入之前切好的西红柿丁
5.翻炒两分钟之后加入少许酱油
6.加入少许醋
7.再锅里加入适量水,因为土豆里含的淀粉太多,然后加入少量盐,味精,翻炒两分钟出锅
番茄酱土豆丝的做法步骤
11备好所有食材。
22土豆去皮后切成丝,用清水泡去淀粉。
33把所有配料切好备用。
44热锅下油,把所有配料放进爆香。
55再把土豆丝加进翻炒。
66炒至试熟时加进适量盐,酱油和番茄酱即可。
靠大虾这道美食最初起源于山东地区,现在已经是流行于全国各地的名菜,靠大虾看起来色泽非常红润,吃起来具有甜咸味,而且皮酥肉嫩,所以是一道色香味俱全的美食,而且吃靠大虾有很好的补钙功效,今天就为大家介绍使用番茄酱做靠大虾的方法。
第一、番茄大虾(靠大虾)的做法步骤
1.大虾洗净少许盐奄五分十分。虾线可挑可不挑
2.锅里多放些油(一会做番茄酱用)把虾外壳煎酥。加少许料酒去腥。
3.红彤彤的大虾放在盘子晾着去做番茄
4.西红柿切块切的太碎汤汁容易流失。刚才煎虾的油将葱姜蒜炒香番茄倒入。加入糖醋酱油味精盐。翻炒。
5.番茄酱炒黏糊把虾放入。翻炒出锅。
第二、番茄大虾的做法
1.准备好原材料
2.大虾从虾背煎开,用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线
3.处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片,搅拌均匀腌制一下
4.准备锅开水,加入少量盐和几滴油,下入白果和西兰花焯水后捞出
5.烧锅植物油,油六、七成热时下入腌制好的大虾
6.炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份
7.锅中留少许底油,下入姜末翻炒
8.煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒
9.翻炒几下后加入适量的水煮开,加入盐、白糖和胡椒粉调味
10.再下入刚炸过的大虾
11.大火焖煮大虾并收汁到合适的程度
12.盛入盘中
第三、烹饪技巧
1、先处理虾,煎去虾须,再煎开虾背(这样更易入味),从虾背的二、三节处挑出虾线,加入盐、料酒和姜片一起腌制;
2、烧锅油,将腌好的虾炸至变色且表壳微微收缩后捞出;同时处理好摆盘配料:白果和西兰花焯水;
3、锅中留少许油,爆香姜葱末,加入番茄酱煸炒,这样有利于番茄红素的吸收;再加入适量水,熬煮番茄汤汁,并加入盐等调味;
4、下入刚炸锅的大虾,一直开大火,让番茄汁渗入到大虾中的同时汁收浓,直到想要的程度。
在日常生活中,大家可以经常吃一些乌梅,不需要吃的太多,只要稍微吃一点就能够保护肠胃,另外那些经常出现便秘的人,可以每天吃两三颗乌梅,能够起到消除便秘的作用,女人们在怀孕期间,很容易出现恶心呕吐症状,这时候可以适当吃点乌梅,能够起到止吐的作用,很多人不知道乌梅是什么水果,下面来详细了解一下。
乌梅是什么水果?
乌梅就是未成熟的青梅,也叫酸梅。
通常药用的乌梅是由未成熟的青梅经熏制而成。
别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实,经烟火熏制而成。
据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少,因此,需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。颜色较黑,亦做成乌梅汁。
乌梅怎么吃
1、当零食干吃
2、煮酸梅汤
3、熬汤中可以加几粒乌梅
4、泡水喝
小编提醒,网上当零食买的乌梅果子,都加了过多的糖和防腐剂,应该少吃。
西梅和乌梅的区别
(1)产地不同
西梅:西梅目前主要产地是美国加州,而其发源地在法国的西南部位。国的西梅大都属于进口货。
乌梅:乌梅是窝沟的传统梅子之一,在国的中南部亚热带地区种植范围较广,由于营养较丰富,有很好的市场。
(2)营养价值不同
西梅:西梅的主要营养体现在所含的花青素、维生素A、糖分、以及钙、铁、钾等几种矿物质,主要体现在抗衰老和保肝明目上。
乌梅:乌梅含有大量的果酸,当然花青素的含量也很高,糖分含量低,矿物质的量也不是很高,主要功效在花青素的抗氧化上。
(3)用途不同
西梅:西梅由于其含有的花青素具有很好的保健作用,是很多女性喜欢吃的水果,除了直接食用外还能用来制作西梅月饼、西梅蛋糕以及各种烘焙食品。
乌梅:乌梅在国主要是干制用做中药,当然成熟时期也能直接食用。
(4)味道不同
西梅:西梅含有较多的糖分,其味道以甜味为主,而酸味较少,主要集中在果皮部位。
乌梅:乌梅含有最多的是植物酸,味道以酸味为主,甜味很淡,常用乌梅干泡水喝,适当添加白糖,酸甜可口。
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