布丁是很多人喜爱吃的,这类食物在吃的时候,对身体没有任何的损害,而且吃布丁对人体能量的补充,也是有着很好的效果,那布丁的种类较多,在吃的时候可以根据自己的喜爱进行选择,焦糖牛奶鸡蛋布丁就是其中一种,这样的布丁在口感和各方面上,都是非常不错的。
很多人对焦糖牛奶鸡蛋布丁做法并不是很清楚,这类布丁制作并不是很复杂,不过制作这样布丁的时候,需要注意食材搭配,这样制作后,使得焦糖牛奶鸡蛋布丁在味道上受到自己喜爱。
焦糖牛奶鸡蛋布丁一:
材料:焦糖,砂糖100克,水25克,布丁层:,鸡蛋2只,砂糖25克,牛奶250克。
做法:
1.焦糖:将砂糖和水倒入锅中;
2.把锅放到小火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色;
3.将焦糖倒入布丁模底部。
4.布丁层:鸡蛋加砂糖打匀;
5.牛奶烧至稍有小泡泡时关火;
6.将牛奶慢慢倒入蛋液中混合均匀;
7.将搅拌均匀的蛋奶液过筛入模子;
8.烘焙:烤箱185度,中下层,水浴30分钟左右。
焦糖牛奶鸡蛋布丁二
材料:白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克
做法:
1、白糖50克放入锅中小火溶化。
2、溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。
3、焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4、蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。
6、过滤倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3个小时后就可以了。
8、取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
以上就是对焦糖牛奶鸡蛋布丁做法详细介绍,这类布丁的制作可以根据以上方法进行,而且制作这类布丁,可以根据自己的喜爱,选择以上不同的方式,不同的制作方法,使得焦糖牛奶鸡蛋布丁在味道和口感有着一些区别。
鸡蛋牛奶布丁相信我们大多数人应该吃过吧,鸡蛋牛奶布丁是非常美味可口的甜品,鸡蛋牛奶布丁外表非常的好看,而且营养价值也是非常高的,我们可以自己在家就做出鸡蛋牛奶布丁吗?答案是肯定的,只要我们根据下文鸡蛋牛奶布丁的做法,然后一步一步来,就能做出鸡蛋牛奶布丁了。
鸡蛋牛奶布丁食用的材料非常简单,就是需要果冻粉和牛奶还有蛋黄,当然像香精粉这些也是可以添加的。鸡蛋牛奶布丁的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以了,下文我们看看鸡蛋牛奶布丁的做法。
材料
果冻粉35公克,细砂糖53公克,动物性鲜奶油178公克,冷开水86㏄,牛奶香精粉26公克,奶粉53公克,水614㏄,蛋黄55公克,焦糖液适量
做法
1.将焦糖液煮至琥珀色后,趁热装入模型容器中。
2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。
3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中,并以同方向搅拌的方式拌匀。
4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃,直到看不见粉的颗粒为止。
5.加入蛋黄于作法4的材料中。
6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀,即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后,装入作法1的容器中,待凉后放入冰箱中冷藏,直到呈现凝结状态即可。
上文我们介绍了什么是鸡蛋牛奶布丁,我们知道鸡蛋牛奶布丁是非常好吃而且出名的一道甜品,我们自己也可以在家制作出鸡蛋牛奶布丁来的,上文告诉了我们鸡蛋牛奶布丁的做法,希望大家可以尝试自己做一下鸡蛋牛奶布丁。
布丁的做法有很多,牛奶鸡蛋布丁就是其中的一种,它的营养价值是含有两种元素一种是钙元素还有一种是蛋白质元素。这两种都是人们每天都需要补充的营养元素中的一部分。所有把食物做出不一样的品种出来还是非常有好处的可以帮助人们更好的去吸收更多对身体有益的食物。
还有只有把同种食物做出不一样的款式,这样才能够吸引更多的人去食用或是去学习制作它们的方法。牛奶和鸡蛋不单单可以用在布丁上,还有很多蛋糕里面也会添加这两种食物,因为牛奶和鸡蛋的搭配是最有营养价值的,那么牛奶鸡蛋布丁的做法是什么呢?
牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少。牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
材料
鸡蛋2个
纯牛奶1盒
白砂糖(按个人口味加)
做法
1、把两个鸡蛋打好备用。 2、把纯牛奶倒到碗中放入电蒸锅蒸五分钟。也可以用其他方法加热,比如微波炉,注意要用可微波的碗。3、牛奶热好后拿出放凉几分钟。4、牛奶慢慢加入鸡蛋中,边加边搅拌均匀。5、加入白砂糖(不要加太少)6、放入电蒸锅蒸10分钟左右(建议用电蒸锅)就完成了。
用料
主料鸡蛋3个牛奶240ml糖粉40g
鸡蛋牛奶布丁的做法
1.把蛋黄和一半的糖粉放入碗中。2.用打蛋器打匀,至糖粉融化。3.另一半糖粉放入牛奶中,把牛奶加热至80度左右。4.把牛奶倒入蛋黄液中,边倒边搅拌。5.把布丁液过筛倒入碗中。6.过筛的布丁液放在烤盘上,加上适量的温水。7.烤箱事先预热,放入烤盘。8.下火,160度,50分钟即可。9.成品。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
牛奶鸡蛋布丁的做法需要用到两枚鸡蛋,还有一盒纯牛奶,还有糖。先要做的就是把鸡蛋打好备用,把纯牛奶就行加热,只有等它冷却了再加入鸡蛋,再放少量的糖这样再放在蒸锅里进行蒸就好了,只有正确的掌握它的方法,才能够食用到它的营养价值。
对于女孩子来说,大部分的女孩子都应该喜欢吃一些甜品,因为吃甜品的时候会让一个女孩子的心情十分的愉悦,即使处于伤心的时候吃一些甜品也是可以让心情变好一点。而布丁这个甜品就是很多女孩子都喜欢的,是不少人都会选择在家里试图去做一些布丁,那么鸡蛋牛奶布丁用微波炉怎么做呢?
一、微波炉做鸡蛋牛奶布丁
用料:鸡蛋 2个、牛奶 250g、白砂糖 30g、香草精 2g。
做法步骤:
1、准备食材,牛奶倒入碗中,加入30g白砂糖搅拌均匀至融化。
2、加入2个鸡蛋搅拌均匀,加入2g香草精搅拌均匀,将布丁液过筛,倒入烤碗中8分满
3、放入微波炉高火加热3分钟,至表面凝固。摇动烤碗没有液体晃荡即可。
二、自制牛奶布丁
材料:蛋黄、牛奶、QQ糖。
做法:将蛋黄(1个)、牛奶(120克)、QQ糖(小袋装)一起放入装有热水的锅内,搅拌至融化,最后倒入容器中,放入冰箱,3小时后就可以享用美味啦!试一试吧。
三、小黄瓜牛奶布丁
材料:鲜奶400g、全蛋4个、细砂糖120g、蜂蜜20g、小黄瓜汁200g。
做法:
1、将小黄瓜洗净,以榨汁机将汁液榨出备用。
2、先将鲜奶加温至40℃,加入全蛋、细砂糖、蜂蜜,以同方向拌匀。
3、待糖完全溶解后,再加入小黄瓜汁拌匀,过筛2∼3次之后,倒入布丁杯中约8分满,捞除表面的气泡后,静置备用。
4、将作法3的布丁杯以隔水蒸烤方式,放入烤箱(上火0℃╱下火170℃),烤约60分钟。
5、取出放凉后,入冰箱冷藏即可。食用时可淋上少许鲜奶油,风味更佳。
牛奶鸡蛋布丁是诸多人的最爱,尤其炎热的夏天能吃上一口真的是爽歪歪。其实,牛奶鸡蛋布丁的做法并不复杂,想吃的亲们自己在家就可以操作了,如果家里没有烤箱可以用蒸锅来蒸,味道一样鲜美。
一、牛奶鸡蛋布丁的做法
材料
牛奶750毫升,鸡蛋3-5个,白糖适量
做法
1、鸡蛋打散。
2、把鸡蛋液倒入牛奶里,加入白糖搅拌均匀。
3、把牛奶鸡蛋混合液倒入布丁瓶里,放入烤箱15分钟左右,凝固了即可。
4、把白糖倒入锅里,加入水(白糖2:水1),熬到粘稠起小泡(就是做冰糖葫芦,或者拔丝红薯的,糖一种熬制方法)
5、把熬好的糖用调羹舀在布丁上面,一会就结成了硬的、薄薄的一层糖。也可以不用熬糖浆,直接食用。个人觉得,热的时候比较好吃,凉的放到冰箱里的口感没有刚烤出来的好吃。
小诀窍
没有烤箱的用蒸锅蒸也可以,像蒸鸡蛋羹一样蒸,要中小火蒸,大火容易蒸出蜂窝。
二、牛奶的营养价值
1. 牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;
2. 牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;
4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂,形成薄膜以防皮肤水分蒸发,还能暂时提供水分,可保证皮肤的光滑润泽;
5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用,喝牛奶的男子身材往往比较苗条,体力充沛,高血压的患病率也较低,脑血管病的发生率也较少;
6. 牛奶中的钙最容易被吸收,而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理,孕妇应多喝牛奶,绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
任何一种食材都具备本身的营养价值,不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味,想要知道超简单鸡蛋牛奶布丁的做法,可以尝试清炒或是做汤,这些做法味道都非常好。
2、牛奶倒入锅内,小火加热至50度放入白砂糖,牛奶周围有小气泡就可以关火啦
3、煮好的牛奶放凉,同时把鸡蛋打散,多打会,打到均匀为止
4、把鸡蛋液倒入放凉的牛奶中,一边倒一边搅拌均匀
5、鸡蛋牛仔液过筛两次,多过筛几次,这样布丁口感更好
6、盖上保鲜膜,上蒸锅蒸15分钟,我没有布丁碗,用的是家常吃饭的碗
7、最后就好了,用的是邻居家的鸡生的蛋,看起来比较黄,有宝宝的妈妈也可以试试,给宝宝做辅食也不错,营养非常好
自己花点时间做些简单的菜肴,不仅美味还能保持健康,还是值得的,超简单鸡蛋牛奶布丁的做法简单,适合忙碌上班族。
布丁应该大家都吃过,应该比较受女性的欢迎,布丁非常软,口感也非常不错,里面可以加上你所喜欢的水果啊,鸡蛋等等一些配料在里面,加入不同的东西味道和口感也不会不尽相同,那么焦糖鸡蛋牛奶布丁怎么做呢?应该也很期待吧,下面就赶紧跟着小编一起去看一看吧。
1. 白砂糖一大勺(量依个人口味增减),水一勺,白糖放入锅中小火溶化;
2.溶化到深色的时候(不要过了啊,一定要注意), 然后取一勺热水迅速泼在糖浆上,糖浆就会瞬间变成棕褐色,这个就是焦糖;
3.焦糖倒在你准备的容器里,放入冰箱凉快一会儿;
4.蛋黄1个、牛奶120毫升、糖一包25克菠萝口味的(如果你觉得不甜还可以在这儿随你口味加入白糖,我觉得够了);
5.隔水溶化糖就行了(一包25克的,不是那种70克的,蛋黄、牛奶、QQ糖放在容器里,再放入有水锅里,水烧开,关火,不停的搅拌就溶化了);
6.过滤倒入有焦糖的容器中;
7.放冰箱3个小时后的成品(要用高一点8厘米的容器,太矮了的话,倒出来就不好看哦)。
小窍门:
1.蛋奶液要充分搅拌
2.讲究细腻爽滑口感的话蛋奶液一定要过筛
3.蒸的时候容器口可以用保鲜膜包住,避免水珠掉进去破坏表面光滑度
4.熬焦糖的时候要不停搅拌,避免糊锅
5.熬好的焦糖要趁热浇到布丁上,否则会凝固,凝固的焦糖加热后又能变成液态
上面介绍的就是焦糖鸡蛋牛奶布丁的做法了,可以自己在家尝试了,不过需要提醒的就是熬焦糖的时候一定要注意火候,火不能太大,很容易让糖烧过了就容易变苦,但是也不能熬的时间太短,这样糖就没有熬到火候就不会变成焦糖。
牛奶布丁,即以牛奶制成的布丁。牛奶是最古老的天然饮料,也是一种味道鲜美可口而营养极其丰富的食品。牛奶里面含多种蛋白质,维生素和微量元素,尤其含有丰富的钙,对促进儿童骨骼生长发育有极大的好处,牛奶布丁是一道营养和口味兼备的甜品。
夏日炎热的太阳总是让人不想做饭,外面的冷饮店离家里那么远,顶着大太阳又不想出去,怎么办呢,不如来试试牛奶布丁吧,操作简单,只需简单的几步就可以尝到冰凉的冷饮,畅饮夏日了,牛奶布丁怎么做,一起来看看吧。
芒果牛奶布丁的做法
1.准备好各种材料
2.鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清
3.芒果切出果肉,料理机打成果蓉
4.取一小锅,倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸
5.离火加入蛋黄液,搅匀
6.加入鱼胶液,搅匀
7.最后倒入芒果蓉,搅匀
8.倒入准备好的铝模内
9.待凉后,用锡纸包裹好
10.放入冷藏室2小时
11.取出脱模
12.放入新鲜芒果粒,倒入淡炼乳,开吃[2]
焦糖牛奶布丁
主料
荷兰乳牛乳酪牛奶200g
鸡蛋100g
调料
白糖90g
水20g
焦糖牛奶布丁的做法
1.鸡蛋打散。
2.30g砂糖放入鸡蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加热,起泡时(别烧开)从火上取下来。
4.锅里倒入50g砂糖加热到变色以后翻动搅拌,全部变色后停止翻炒。
5.继续加热焦糖胀起,气泡变小,闭火。加入温水,沿锅边缘入水。
6.开火加热融化后再煮,到焦糖滴到水里,焦糖不会和水融合就可以了
7.在模里涂上一层黄油。
8.牛奶倒入打好的鸡蛋,注意搅拌时不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入适量蛋液。烤盘注水,烤箱160度烤30分钟左右即可。
牛奶是经典的补钙食物,富含优质蛋白质、维生素A、镁、磷等营养物质,且容易消化吸收,老少皆宜,牛奶中的乳糖也有助于钙的吸收。鸡蛋蛋白质含量高且比例适宜,消化吸收率高。这个夏天知道了牛奶布丁的做法就不再为冷饮发愁了,快去实践吧。
冬季万物凋零,在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了,必须积极的进行食疗养生,学会做牛奶鸡蛋布丁(非烤箱版)之后,这道菜能够帮助你增加热量,合理补气血,让你在冬季时节身体也能够越来越强壮,再搭配一份开胃小菜,简直棒呆了!
2、在白糖全被炒成金黄色时,倒些清水继续炒,直到成金黄色的糖浆为止。
3、用小火炒白糖,不停地炒,以防止焦底。
4、把糖浆倒入容器里,浅浅一层即可,放冷备用(因为不小心删错图,所图丢失,所以这一步和下面一步都用以前的图补上)。
5、在锅里再放白糖,小火烧溶。
6、白糖全溶后,倒入牛奶拌匀。不待牛奶烧开,就可以关火。
7、在牛奶全冷后,分成两次打入鸡蛋。每打一个蛋,就用筷子打开。按同一个方向打,不必打出泡。
8、如图,不要打出泡。
9、把牛奶蛋液过两遍筛。
10、把牛奶蛋液顺着勺子慢慢倒入容器里。
11、用保鲜膜封口,冷水中小火蒸15分钟,关火后焖3分钟才开盖。
12、放入冰箱2个小时,便可食用。用勺子勺开布丁时,会有糖浆出来。
通过介绍不难看出牛奶鸡蛋布丁(非烤箱版)的做法十分好掌握,即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来,至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
说到布丁大家应该都不会感到陌生的吧,布丁的味道确实是比较好的,特别手女孩子的欢迎。而且吃布丁的时候心情会比较好,产生愉悦的感觉。对于这么好吃的东西,我们爱吃的美眉们一定很想知道布丁可不可以自己在家就能做对吧?那么,现在我就来说说焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法吧。
主料:奶粉50g细砂糖40g
方法/步骤:
1、把奶粉(50g)用热水(350g)冲开,搅拌均匀。
2、把细砂糖(40g)放入牛奶内搅拌融化
3、把香草精(5g)放入牛奶内搅拌均匀,备用
4、将4个鸡蛋均匀打散
5、然后将牛奶倒入蛋液中(边到边搅拌)
6、然后将混合的牛奶和蛋液用过滤网进行过滤(将蛋筋和泡泡过滤掉),至少过滤两遍。这样布丁液就完成啦!
7、然后将细砂糖(100g)和冷水(30g)放入厚底锅内用小火煮
8、在糖水未煮沸之前,千万不要东西去搅拌,等到糖水煮沸后,轻轻转动锅,使得未融化的糖能够融化(这时候也不能搅拌,只能轻轻晃动锅)
9、在糖水未变成褐色的时候要不时的晃动锅,等到糖水变成褐色的时候,就可以关火了,然后轻轻晃动锅,然后再把热水(25g)倒入锅内(这时糖水会飞溅,要小心)
10、然后,将糖水倒入布丁容器内,待冷却凝固后将布丁液倒入布丁容器内,蒙上保鲜膜,然后放入锅内大火隔水蒸个20分钟就差不多了。
注意事项:
熬制焦糖时要用小火,不能用东西去搅拌;要等焦糖凝固了再倒入布丁液。
怎么样?小编介绍的焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法非常详细吧,相信大家看了之后都能够学会的。布丁在冷藏后口味更佳,所以在夏季非常适合吃布丁。但是也要提醒一下比较注重身材的女士们,焦糖布丁吃多了可能会长胖哦,所以也不能一次吃太多了。
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