怎么挑飞蟹
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古往今来，人们都普通注意养生！养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“怎么挑飞蟹”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
在大连我们是可以吃到最新鲜最美味的飞蟹，它不仅肉肥还有满满的蟹黄，真的是美味极了。飞蟹中还含有大量的营养，比如大量的蛋白质和脂肪，还有很多种的矿物质都是人体所需要的物质。飞蟹大家一般比较熟悉的食用方法就是清蒸，这也是最有营养的吃法，它不破坏飞蟹本身的营养物质。
飞蟹还有很多种做法，我们北方人一般喜欢吃飞蟹炖白菜冻豆腐，还可以做香葱飞蟹、蛋黄焗飞蟹、飞蟹粥和飞蟹汤等，飞蟹做出来了每一道菜都是非常的好吃，虽然口味不同但营养大体的是一样的。
据一位渔民介绍，目前的飞蟹都不是很肥，真正好吃的时候得等到农历八月十五即中秋节前后，目前市场上的公飞蟹肉多，而且比较好吃，所以现在吃飞蟹最好吃公飞蟹。而“十一”后母飞蟹比较肥，那时是吃母飞蟹的黄金季节。这位渔民介绍，公飞蟹肚子后部的那块地方是尖的，而母飞蟹则是圆的、宽的。
在挑选飞蟹时，也颇有说道。一位东港的海鲜批发商对记者说，挑飞蟹首先看是否新鲜，可先观察飞蟹嘴下面的那部分，如果发青则是刚刚要坏，如果呈现黑色，说明这个飞蟹已经坏了，不能吃了。然后再掂量轻重，飞蟹大的不一定就好，同样大小的飞蟹放在手里掂量，分量重的说明里面肉多，也比较好吃。
此外，还可以看飞蟹肚子底下几条突起的纹路，如果发红，则说明这个飞蟹够肥，如果呈现的是白色和黑色，则说明该飞蟹肉空。同时，在挑选飞蟹时捏蟹腿的软硬也可判断其肥瘦。一般来说，飞蟹腿如果是软的，肉往两边跑，表示肉空，而且有可能是存放的时间较长，不是很新鲜。如果掰起来挺费劲，蟹腿很硬，则说明这个蟹子成熟了，肉比较多。
通过了解我们知道了如何挑选飞蟹，当我们在买飞蟹的时候就要选肉肥的，并且是母的飞蟹，这样在我们吃的时候才会更香。飞蟹的肉吃起来又嫩又鲜，飞蟹的蛋黄吃起来就是香。虽然飞蟹非常的好吃，但大家也要注意不宜一次吃的过多。
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可能很多人并不了解飞蟹是一种什么样的动物，其实飞蟹是蟹的一种，不是因为它会飞所以叫它为飞蟹的。飞蟹在很多地方上面都被称为梳子蟹的，飞蟹的生长比较迅速，所以培养起来是i比较简单的。一般来说，在中国沿海的地方都是很常见的，并且这种蟹的价格是比较便宜的，非常适合普通老百姓。
飞蟹的做法是有很多的，可能南方人最喜欢的一种做法就是清蒸了，因为南方人是最喜欢原汁原味的海鲜的了，认为这个样的味道才是最鲜甜的，对人体的味觉是最好的。
飞蟹炖白菜冻豆腐的做法
原料:
飞蟹(即三疣梭子蟹,又叫海蟹)1只(约300克),大白菜200克,冻豆腐200克，细粉丝(干)50克。调料：葱、姜各5克，鸡汤750克，精盐、味精、胡椒粉、白糖各3克，绍酒5克，醋2克，色拉油10克。
做法:
1、飞蟹开壳，洗涤整理干净，剁成10个大小均匀的块。
2、大白菜摘叶，洗净后将帮切成抹刀片,叶子切成片。
3、冻豆腐用冷水解冻挤干水分,切成长5厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方形厚片。
4、细粉丝用60℃的温水浸泡30分钟至回软，用剪刀一分为二备用。
5、葱洗净切成2厘米的段,姜去皮切成片。
6、锅上火烧热，加色拉油,烧至七成热时放入葱段、姜片煸炒出香，再烹绍酒、醋，下入白菜片煸炒2分钟,添鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，小火煮沸,再下入蟹块、蟹壳、冻豆腐、大白菜、细粉丝，小火炖45分钟至熟烂入味，出锅装碗即可。
特点：汤色乳白，鲜醇入味。此菜是在传统菜肴的基础上进行创新，将海鲜与大白菜、冻豆腐一起炖制，原料充分发挥了各自的特性。
上面就是向大家介绍了关于飞蟹怎么做好吃的知识，对于做法好吃来看，其实这个要根据食用者的口味来进行判断的，每一个人的口味都是不一样的，所以需要的味道也是有所不同。以上的做法只是供大家参考的，有兴趣的可以自己动手制作一下的。
飞蟹在我们的饮食里面是经常出现的，一般来说西爱吃海鲜的人都知道这个是飞蟹是什么。其实飞蟹就是我们生活中所说的梳子蟹，说到梳子蟹可能大家就认识了。因为其营养价值和口感的原因，已经被大量的进行人工养殖，飞蟹是一种蟹类的海鲜，一般生长于中国的南北海域。
飞蟹的营养价值对于人们的好处是多不胜数的，其的肉质是鲜甜的，而且有大量的脂膏，让很多人都垂涎。飞蟹中还有多种人体需要的氨基酸成分，对于人体的内环境平衡是很好的。
飞蟹“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。
三疣梭子蟹，英文名称：portunustrituberculatus，梭子蟹科portunidae、梭子亚蟹portuninae。
地方名：梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。
英文名：Swimmingcrab。分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
形态特征
三疣梭子蟹三疣梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部
经济价值
肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。 鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
以上就是向大家介绍了关于飞蟹是什么的知识，相信大家看完之后对于这个飞蟹认识会更多。其实飞蟹常常出现在我们的生活当中的，也被人们制作成各式各样的美味佳肴。想品尝一下飞蟹的味道的话，可以自己动手进行制作。
有很多人都比较喜欢吃大闸蟹，其实螃蟹也分为很多个种类，我们一般常见的螃蟹有飞蟹，大闸蟹，胡蟹等等，而且螃蟹的个头越大，吃起来味道越好，大多数人在吃螃蟹的时候都会选择蒸着的吃法，当我们看到螃蟹外壳变红的时候就是螃蟹蒸熟的时候，那么螃蟹需要煮多长时间是最好吃的呢?
飞蟹蒸多长时间
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
清蒸飞蟹的做法步骤
主料飞蟹。
1、飞蟹用水冲洗一下，放入蒸锅里用中火蒸十五分钟即可。
2、佐料：把姜擦成姜茸放入香醋调匀即可。
3、出锅装盘、配上佐料一起上桌。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
虾蟹是我们在市场上常见的一种海鲜类食材，因为海鲜类食品都具有肉质鲜嫩、富含蛋白质等特点，一直深受广大朋友的喜爱。再加上现在来袭的世界杯，很多人都熬夜为了看世界杯，但是在看世界杯的同时怎么能够缺少宵夜呢?就有很多人选择一些海鲜类食品加上啤酒来过渡这个漫漫长夜。当然，经常熬夜对人体的伤害还是挺大的。
飞蟹也是一种海鲜，这种螃蟹肉质鲜嫩，经过烹制后能够充分感受到浓浓的海鲜味。如果海鲜加上醋味融合在一起，能够吃到满满的鲜味。看着是不是都要流口水了，那么接下来我们就来看看这种螃蟹有哪些做法吧。
炒三疣梭子蟹
主料：梭子蟹
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1.洗净梭子蟹，每只切成两段;
2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
铁板梭子蟹
主料：母梭子蟹750克
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉
做法：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟。
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
韩菜梭子蟹
主料：梭子蟹
配料：韩国泡菜，葱丝.
调料：盐，味精，料酒.
做法：
1)梭子蟹宰杀洗净，切成块，泡菜切成片.
2)把梭子蟹和泡菜一起放在盘中，加入少许清水，盐、味精和料酒.
3)把梭子蟹盖上保鲜膜，入微波炉转熟取出，撒上葱丝，淋上热油，即可。
菜肴特点：泡菜微辣，梭子蟹鲜嫩。
上面为大家介绍了几种相关的做法，是不是已经感觉到螃蟹的鲜美了呢?这种螃蟹在经过一道道工序后会给人的味蕾带去享受，吃过的朋友应该就知道这种美味了。但是没有吃过的朋友也不要担心，有机会吃到这道菜的时候就会知道这道菜是如何的美味了。
如今，不少人都喜欢吃梭子蟹，因为梭子蟹营养丰富，味道鲜美。但一般只有比较肥的梭子蟹的才会有比较好的口感。不过，并不是所有的人都会挑选梭子蟹的。一般情况下，腹部饱满、腹脐呈浅红色、蟹盖有黄红色东西的梭子蟹，都是比较肥的。不过，梭子蟹虽好，但也不能多吃。下面就为大家介绍梭子蟹的挑选方法以及食用要点!
梭子蟹挑选方法
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。
2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。
购买梭子蟹的小技巧
1、肚皮发微黄，或关节发紫相对较肥。
2、把蟹壳尖处对光线，如肥则那里就不透光。
3、肚皮有点透明的不要拿。
4、一般卖蟹人不会让你按肚子，那就按脚，一定要使尽按(掐).
5、肚皮中的槽越深越好!还有一种奇肥无比，就是蟹脚断后，蟹脚在再生的时候，再生出来的蟹脚短短的软软的!立马买下!舟山人称雄蟹为白(爸)蟹，母蟹为门(妈)蟹。一般冬季暂养的多起来，野生的少了，暂养的鳃里多沙泥，味相对差一点。
梭子蟹食用要点
梭子蟹蟹肉多，呈洁白色，肉质细嫩，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味。
据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。
医师提醒，蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。
螃蟹的种类是非常繁多的，在我们生活中比较常吃到的种类有飞蟹、大闸蟹、红蟹等，飞蟹由于肉多、脂膏肥满而被很多消费者喜爱。然而，对于这种海鲜的制作方法我们主要是通过蒸飞蟹，然而在添加一些香菜就可以做出美味的飞蟹大餐了，希望喜欢吃飞蟹的你们好好去了解它的制作方法。
我们都知道海鲜的腥味是比较中的，所以我们在蒸飞蟹的时候，一定要注意腥味的去除，适当的添加一些姜丝去味，这样才能够保证我们制作出来的飞蟹味道比较香而甜美。
那一定要用心做了，味道一定不要太重了，以下是我的做法，家庭做法，哈哈基本都差不多，我简单的给你说下步骤。
飞蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
先是螃蟹处理，把蟹壳打开，把那个蟹肺去掉，弄干净，然后把螃蟹脚最外面的关节用刀切掉，然后中间一刀剁开，看看蟹大小，可以自己改刀。
然后拿一个碗调汁，味精，葱末，姜丝(如果不爱吃就切片)胡椒粉，蒜，香油，糖，蚝油，淀粉，最重要的就是盐，你可以慢慢加，因为这里没有生肉，所以可以尝，咸淡是最重要的，弄好以后放在旁边备用。
然后切点葱白段，备用，还有准备酒，备用，白酒。。
然后在锅里放入油，最好是玉米或者花生油，然后看你做多少螃蟹，一定要没过去，5层温的时候就把螃蟹放到里面，金黄以后就可以了，留点底油，把葱白下锅爆香，加入酒烹香，把锅盖盖上，然后加入调好的汁，翻匀，然后就可以出锅了。
以上是关于飞蟹做法的介绍，希望你们要对飞蟹这种做法有一定的认识，这样对你们在生活中食用飞蟹有帮助。如果我们学会了飞蟹的制作方法，就可以让飞蟹的味道更好的发挥出来，再没事的时候，跟我们的家人一起享受一下海鲜大餐。
孕妇在怀孕过程中，需要补充很多的蛋白质，所以有很多孕妇会吃一些海鲜，但是孕妇在吃海鲜的时候也要注意有一些海鲜可能会造成孕妇滑胎，螃蟹是一种，非常常见的海鲜，这种海鲜里面含有的蛋白质含量非常的丰富，吃起来味道也比较鲜美，那么孕妇可以吃飞蟹吗?
孕妇可以吃飞蟹吗
飞蟹和其他蟹一样，营养价值高，蛋白质和脂肪的含量都很高，飞蟹很受消费者的欢迎，一上市就可以抢购一空，如此受欢迎的飞蟹，孕妇们可不可以吃呢?下面就来看看孕妇可不可以吃飞蟹?
三点蟹(红星梭子蟹)：头胸甲梭状，宽约为长的2倍;头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑;前额分4齿，成体刺状，幼体较钝，侧齿比中央齿大，但不较突出;前侧缘具9齿，第一齿比随后的7齿长而锐，而末齿最大，向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度，长节前缘具3-4棘;指节很长。最后的步脚表面具软毛，后部表面光滑无刺。头胸甲、螯脚为绿黄色，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点;螫脚可动指有红色标记;步脚则大致为淡蓝色。
主治：胸中邪气，热结作痛，口眼歪斜，面部浮肿。能养精益气，解漆毒。产后腹痛血不下的，同酒食。筋伤骨折的，生捣后炒烂贴在患处。小儿囟门不合，将蟹的前脚同自芨末捣后涂用，直到合为止。能治疟疾、黄疸。将汁滴入耳中，治耳聋，且能解药物及鳝鱼毒。独螯，两目相向，独目，有六足或四足，腹下有毛腹中有骨，背有基点，足斑目赤的，都有毒，食用害人。可用冬瓜汁、紫苏汁、蒜汁、豉汁、芦根汁解毒。
孕妇不能吃，易引起难产。蟹极能动风气，患有风症的人不能吃。不可同柿子、荆芥食，否则易生霍乱，惟有木香汁能解。
孕妇是不可以吃蟹的，蟹可以使孕妇难产，所以孕妇们要远离蟹，不可以吃蟹，这是一定要记住的，孕妇的禁忌很多，不可以吃的东西很多，都要多加注意留心，避免误食导致胎儿不保，孕妇自己也是很危险的，所以饮食这方面，孕妇一定要注意了解的。
现在越来越多的人对饮食的需求不再是宜安保肚子那么简单，不同食物的营养价值都是不一样的，其中飞蟹是最常是的一种食物，那么吃飞蟹会上火吗？
飞蟹的营养价值
1、飞蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌蟹红膏满盖，口味极佳。飞蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜飞蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。
吃飞蟹上火吗
螃蟹性寒，吃了不会有热毒，但脾胃虚寒者却不可多吃，多吃容易引起腹痛腹泻。另外，对异性蛋白过敏的人也要注意，最好是在烹饪螃蟹的时候放些醋，或用蘸着醋吃。这样无论是脾胃虚寒者或是对异性蛋白过敏者都能放心食用了。
饮食虽然是生活中最基本的事情，但是一定要调整好才能保证身体健康，了解了吃飞蟹会上火吗的介绍，这样平时就能搭配好饮食。
飞蟹对于我们日常的底层工作者来说，是一种遥不可及的海鲜食品，是我们这种拿着底薪的工作人员们，舍不得吃，甚至说吃不起的一种海鲜，但是便秘对于我们来说却是司空见惯的，尤其是我们这种上班族，整天坐在办公室里不动，甚至去厕所都懒得要命不想去，还整天想吃辣的，所以我们经常容易得便秘，那么便秘能吃飞蟹吗
螃蟹的种类有很多，而且做法也各不相同，螃蟹在大厨的手中做成了，一道道让人看了就流口水的样式，成了大厨手中的一枚神奇食材，这种海鲜品，也只有在那种高级的，大的酒店中才能看的到，我们平常的街边的小餐馆，是根本看不到的，那么这么珍贵的海鲜，是不是所有的人都能吃呢，便秘能吃飞蟹吗
辣螃蟹
原料：螃蟹(斯里兰卡大蟹最佳，美国蓝蟹，其他种类鲜活螃蟹)
洋葱，大蒜，鸡蛋，红辣椒。
配料：番茄酱，鱼露，糖，淀粉，盐，胡椒粉。
做法一：
1、螃蟹洗净，去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住;
2、蒜切末，洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀;
3、锅中放食用油烧热后，下蒜末，洋葱末，红辣椒煸香，下蟹块翻炒至蟹身变红，下少许料酒;
4、下番茄酱，鱼露，白糖，盐，胡椒粉，翻炒拌匀;
5、加入适量水，煮滚后改小火焖10分钟左右;
6、添加适量水淀粉勾芡后，徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘
炒三疣梭子蟹
主料：梭子蟹
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1.洗净梭子蟹，每只切成两段;
2.将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
3.热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4.煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5.加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
3、将斩块的整只蟹加入红汤中煮滚，家庭用火大概7分钟即可熟透。
4、先勾芡再加入搅散的鸡蛋，不用搅动以免影响汤汁的滋味，待水滚即可盛盘。
通过以上的了解，我们知道了蟹的两种做法，希望平常有能力买，甚至愿意做的人，一定要学会做着吃，这样好的海鲜食品，不吃是你们的遗憾啊，那么便秘能吃飞蟹吗
?希望人们能全面的了解。合理的食用飞蟹，这样才不会浪费了它的价值。
螃蟹肉质的鲜美让很多朋友都为之着迷，而且不管是汗水中所产的螃蟹，还是海里的螃蟹，它们的肉质都是非常鲜美的。不过在吃螃蟹的时候，也请您注意一下看自己所食用的螃蟹是哪一种螃蟹，因为螃蟹也是有不同的种类的，其中有一种叫做飞蟹的螃蟹，吃法比较特殊。
之所以说飞蟹吃法比较特殊，是因为其他种类的螃蟹都需要煮熟之后才可以食用，但是飞蟹却可以直接生吃，飞蟹生吃才是最能体现它肉质鲜美的一种方法。那么，飞蟹生吃的做法您会吗?
凉拌飞蟹的做法步骤
1. 螃蟹洗干净 用小刷子洗干净 蟹脚切成两段 蟹身切六段 放入盘子 用凉白开冲洗 再把水倒掉
2. 准备好调汁 芥末搅拌匀
3. 调汁倒入盘子
小贴士
这道菜很方便 就是飞蟹一定要活的 开水凉凉了
“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。三疣梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。
相信看过本文的介绍之后，您不但对于飞蟹生吃的做法有了一定的认识，对于飞蟹的相关知识也有了一定的认识。其实飞蟹生吃虽然最为鲜美，不过有很多当地的渔民在吃飞蟹的时候，还将其制作成为了蟹黄饼，不是当地的人是很少有机会吃到这种吃法的。
螃蟹是个非常美味的食物，但是由于螃蟹的稀少，现在的价格也是非常之高。通常我们现在吃的大多数螃蟹都是人工养殖的，虽然味道差不多，但是还是要比那些自然条件下成长的螃蟹味道差很远，再也回不到老人口中的那种“田地里到处可见乌龟、螃蟹、鱼儿”的年代了，最主要的就是环境的污染。
螃蟹的种类有很多种，比如：青蟹、飞蟹等等。对于青蟹和梭子蟹，我们平时吃的机会还是很多的，一般青蟹一般清蒸着吃的。但是说到飞蟹，很多人都没有吃过。那么，下面就来说说飞蟹以及哪里的飞蟹最好?
“飞蟹”是“三疣梭子蟹”的同义词。三疣梭子蟹portunustrituberculatus，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。飞蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。
对于飞蟹的食用，鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
飞蟹大多分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
所以通过上面的介绍，大家应该都能清楚的知道，一般江浙一代还有福建和辽宁那边的飞蟹最好，因为这些地方的海水比较适合飞蟹的生长。对于上文提到的飞蟹的养殖，现在也是比较流行的，但是总的说来，养殖的飞蟹口感要比天生的差很多。
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