茄瓜煲的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“茄瓜煲的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
茄子是很多人都喜爱吃的蔬菜，这类蔬菜含有的营养元素丰富，而且茄子吸油性好，所以吃一些茄子，对人体油脂消除也是有着很好的帮助，那茄子的制作方式也是比较多，炒着吃，煲汤吃，都是制作茄子不错之选，茄瓜煲的做法是不错选择，这样的制作方式，使得茄子的口感变得独特。
那很多人对茄瓜煲的做法并不是很清楚，因此在制作这样佳肴的时候，也是需要对它的制作方式进行很好认识，使得制作的时候，都是可以知道该如何制作最佳。
茄瓜煲的做法：
咸鱼茄瓜煲的做法
主料：茄子2条咸鱼60克五花肉80克
辅料：蒜2瓣姜10克葱5克
调料：鸡精1/4小匙、生抽1大匙老抽1/4、小匙玉米淀粉2大匙、植物油1碗、高汤200毫升、陈醋1大匙、白砂糖1勺半。
1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。
2.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。
3.锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微黄色，茄子内部变软,炸好的茄子沥干油备用。
4.将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。
5.放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂。
6.加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙，中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。
7.再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开，表面洒上葱花即可。
烹饪技巧
1、马交咸鱼是广东地区的特产，肉多剌少的一种咸鱼，如果不先用温水浸泡去盐份，煮出来的茄子会很咸。切鱼块时要先把里面的鱼剌切出来，以免吃菜的时侯被剌到。要注意份量，两条茄子只要配2指宽的一块咸 鱼份量就够了。
2、这里我只用少量的油来炸茄子，因油量少，炸的时侯要把锅子顷斜到一边，分三次放入茄条油炸，以油量没过茄条为准。因外部有粘粉的原因，茄子表面会显的硬，判断茄子内部是否炸软了，要用筷子轻轻压来感觉。
3、这道菜的糖要加多一些，以综合咸鱼的味道。高汤可以为菜肴增加鲜味，如果没有，也可以用清水代替。
4、因炸茄子里已经在表面沾了玉米淀粉，所以煮制时会自然浓稠，不需要再加水淀粉勾芡了。
以上就是对茄瓜煲的做法详细介绍，在对它制作的时候，完全是可以按照以上方法进行，使得这样佳肴在口感和香气上，都是会让他人喜爱，常吃茄瓜煲对改善人体各方面，都是有着很好帮助，而且这道佳肴含有的营养元素也是比较多。
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茄瓜我们也叫做是香瓜茄或者叫做是仙果，茄瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃茄瓜是可以起到很好的养生保健功效，常吃茄瓜不但可以起到降低血糖和血脂的功效而且还能起到抗炎和抗肿瘤的好处，所以茄瓜深受人们的喜爱，茄瓜的做法有很多种，一起看看下文的详细介绍吧。
1茄瓜炒肉片：茄瓜250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将茄瓜去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入茄瓜片和佐料，再炒熟装盘即可。
2当做水果鲜食。生食的茄瓜.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
3凉拌茄瓜：将充分成熟的茄瓜洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
4笼蒸茄瓜：即将茄瓜洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成茄瓜果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
5咸鱼茄瓜煲的做法
准备原料：茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉，红椒
切粒，葱花少许。
调味料：生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油!
做法：
茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。(不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出)
利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入瓦煲里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是茄瓜，我们知道茄瓜不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃茄瓜可以起到抗衰老、抗癌以及降低血压和血脂等功效，上文为我们详细介绍了茄瓜的多种做法。
茄瓜也叫落苏，它的营养价值是很高的，也是一种不多的紫色的蔬菜，大家在平时应该都会经常吃茄子吧，也是很多人都喜欢的一种蔬菜了，茄瓜和茄子一样都是很受我们百姓喜欢的，它的营养中最突出的就是蛋白质的含量很丰富，下面我们就来看看茄瓜的做法大全。
经常吃茄子的人应该都了解茄瓜吧，它和茄子是很类似的，味道也是差不多的，而且它的功效也是很多的，能够保护我们的血管，预防一些常见的疾病，下面我们就来看看茄瓜的做法大全。
茄瓜的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：
①茄瓜炒肉片：茄瓜250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将茄瓜去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入茄瓜片和佐料，再炒熟装盘即可。
②当做水果鲜食。生食的茄瓜.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
③凉拌茄瓜：将充分成熟的茄瓜洗净切片入盘中.加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸茄瓜：即将茄瓜洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成茄瓜果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
咸鱼茄瓜煲的做法
准备原料：茄子两根，选择硬身、饱满的，可去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡。咸鱼1小块，放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。拍一些蒜蓉，红椒
切粒，葱花少许。
调味料：生抽、盐、糖、蚝油、酒、麻油!
做法：
茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份。(不想用太多油的话，可以放少一点油，慢慢将茄子煸软，盛出)
利用锅内余油，下蒜茸、红椒粒爆香，接着下茄子，加入绍酒、生抽、糖、、蚝油、鸡精及少量的水或上汤略焖片刻，调入少许生粉，滴醋，加麻油，转盛入瓦煲里，加热至滚，约3分钟，撒葱花，加盖上桌即可。
茄瓜中含有很丰富的维生素e，大家应该都知道维生素e对女性朋友的重要性吧，能够很好的延缓衰老的现象，能够让女性越活越年轻，大家应该多吃一些茄瓜，对今天我们介绍的茄瓜的做法大全大家应该去看一下。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做烤茄瓜汉堡。
3.将茄瓜切开一片片，每片两边都用刷子刷上调料汁，用手将肉用手搓成团，然后按扁成饼状（如图），放在茄瓜片上，再用一片两边刷了调料汁的茄瓜盖在上面，放在烤盘的架子上。
4.放入箱前再刷上调料汁，烤20--30分钟，F350--400，开箱灯，时间到后再翻转，再刷上调料汁，再烤20--30分钟，烤的时间要视被烤物的大小和易熟程度定，可反复观察，再延长时间。
5.烤好了，到田里拔两边香菜点缀一下。
烤茄瓜汉堡的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
茄瓜和鸡蛋是两类菜市场上常见的食材，也是许多人常吃的食物。茄瓜具有很高的营养价值，含有许多对人体有益的维生素及微量元素。鸡蛋的功效太多了，相信大家都太熟悉不过了。那么你知道这两样食材如何制作出一道美味的菜肴吗？下面就带领大家一起来了解一下茄瓜炒鸡蛋的做法。
一、茄瓜的营养与功效
1. 高蛋白质
蛋白质是人体的主要“建筑材料”，而“人参果一茄瓜”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。
2.富含多种维生素
其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化．甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用．已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。
3.富含人体必需的微量元素
“人参果一茄瓜”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂．能维持机体正常的生理功能．激活人体细胞，保护心血管等脏器。
二、鸡蛋的功效与作用
1.健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
三、茄瓜炒鸡蛋的做法
食材：茄瓜、鸡蛋、油、盐、葱、姜蒜、蚝油、老抽酱油。
步骤：
1. 茄瓜洗净切小块儿备用，鸡蛋打散。
2. 起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出。
3. 另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄瓜翻炒。
4. 放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水。
5. 茄瓜炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
大家都知道的，对于味道过重的食物大家还是最好少吃的比较好，比如说咸鱼，咸鱼是经过很多的盐分腌制而成的，但是它的味道鲜美，吃法也是比较多的，要注意少吃就好，下面介绍咸鱼茄瓜煲的做法，是一道味道很美的食材。
咸鱼茄瓜煲
材料
长条茄子2条，咸鱼，肉末，干香菇，蒜末，生姜末，剁椒(可不放)，蚝油，生抽，老抽，鸡粉，白糖，生粉，葱花，少许湿淀粉，少许香油
做法
1、茄子去皮(也可不去)切成条，用清水漂下就不会变色啦，捞起沥干水份备用。
2、干香菇少许泡开后切粒，咸鱼适量用清水泡十分钟左右，捞起切成小粒，肉末、大蒜、生姜切粒备用。
3、炒锅里放油，比平常炒菜要多些，把沥干水的茄条撒上少许生粉，入热油中炸至表面微黄，捞起沥油备用。
4、炒锅留底油，倒入咸鱼粒炒出香味。
5、把肉末和姜蒜一起倒入炒香。
6、然后放入少许的剁椒，放入适量的蚝油和生抽，白糖和几份进行调味，炒均匀以后放半碗清水，然后放入炸好的茄子条。
7、翻炒均匀以后放入少许的老抽调色，然后调好味道以后放入少许的翻匀后，加少许老抽调色，调好味后，适当用淀粉勾芡，然后瓦煲内抹少许香油，把调好味的茄子倒入。
8、盖上盖子，小火焖三分钟，开盖以后撒上葱花即可。
咸鱼茄瓜煲是一道很美味的菜肴，而且适合很多的人群食用哦，是一种腌渍后的食材，因为咸鱼滋味独特，营养丰富受到了人们的欢迎。咸鱼种类非常多，鳕鱼以及马友都是比较常见的，我们在生活中可以适当的食用。咸鱼富含丰富的蛋白质和矿物质成分，维生素以及人体所需要的氨基酸的含量也很高，具有食用和保健的价值。常吃这样的食物具有开胃助消化的作用，而且要注意的是咸鱼很咸不能多吃，否则吃了过多的盐会产生大量的亚硝胺，对于致癌有一定的危险。我们在食用的时候要注意量。
关于咸鱼茄瓜煲的做法，大家都学会了吧放，方法简单，而且营养价值是很高的，不仅味道独特，而且含有丰富的蛋白质和矿物质的成分，同时还可以补充丰富的氨基酸，具有开胃助消化的作用，但是要注意不要多吃哦。
鸡蛋几乎是现代每个家庭都必不可少的食物，它不仅是营养美味，并且做法也是多种多样的。而炒鸡蛋是人们生活中最常见的一种做法，一般情况下，人们习惯将一些蔬菜与鸡蛋搭配来炒，比如西红柿炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、茄瓜炒鸡蛋等。而现在营养师就主要介绍茄瓜炒鸡蛋的做法。
你喜欢吃茄瓜炒鸡蛋吗?有些人回答到：喜欢却不懂怎么做。 其实，茄瓜炒鸡蛋的做法非常简单，它与西红柿炒鸡蛋没有多大的区别，所以人人都可以轻易地学会。相信您尝试做过一次，就可以记住它的具体制作步骤了。
茄瓜炒鸡蛋
主料：茄瓜，鸡蛋，油，盐，葱，姜蒜，蚝油，老抽酱油，开水
茄瓜炒蛋的做法步骤
1. 茄瓜洗净切小块儿备用;
2. 鸡蛋打散;
3. 起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出;
4. 另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄瓜翻炒;
5. 放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水;
6. 茄瓜炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
通过了解知道，茄瓜炒鸡蛋的做法真的很简单，并且还可以帮助您节省时间。所以，每天忙碌工作下班后的您，只要家中必备有茄瓜和鸡蛋，就可以动手给自己制作一份快速又美味的茄瓜炒蛋，给疲劳了一整天的身体快速补充些能量吧。
从食物中获取营养是我们最基本的需求，但是每种食物的营养价值和功效都是不同的，如果饮食不当就容易导致身体上火，下面一起看一下吃茄瓜会上火吗？
茄瓜的营养价值
1、高蛋白质是“人参果一茄瓜”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而“人参果一茄瓜”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老．均有较好的保健作用。2、富含多种维生素是“人参果一茄瓜”的又一特点．其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化．甚至危及生命。3、富含人体必需的微量元素是“人参果一茄瓜”的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。“人参果一茄瓜”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。“人参果一茄瓜”。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。
吃茄瓜上火吗
不上火，茄瓜富含多种微量元素，而这些微量元素如：硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、利用，抑制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。
日常饮食虽然是生活中常见的小事，但是饮食搭配不好就容易身体受到伤害，上面就是对吃茄瓜会上火吗的介绍，希望朋友能做好改善。
我们在平时都吃过茄子，它的吃法有很多，而且味道很好，那么大家吃过茄瓜吗，它的形状有的是椭圆形的，有是心脏形的，有一种淡淡的清香，它的肉也是清爽多汁的，有一种很特别的风味，蛋白质的含量很高，而且是低脂，低糖的食物，很适合现在人食用，下面我们看看茄瓜的功效与作用。
茄瓜的功效与作用有很多，大家在平时吃过茄瓜吗，它的最大的特色就是低糖，低脂，特别迎合我们现在饮食的一些原则，也是深受我们喜欢的一种蔬菜了，下面我们来看看它的一些营养价值。
营养价值
高蛋白质是“人参果一茄瓜”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而“人参果一茄瓜”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老.均有较好的保健作用。
富含多种维生素是“人参果一茄瓜”的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化.甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用.已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点.据对维生素C摄人量的测定，中国食管癌高发区仅为低发区的1/3。同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
富含人体必需的微量元素是“人参果一茄瓜”的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。“人参果一茄瓜”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂.能维持机体正常的生理功能.激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。1973年。世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关。
药用价值
来 源：为双子叶植物药兰科植物角盘兰(茄瓜)的带根全草。
功 效：强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。
主 治：治神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食。
性味归经：味甘，性温。入脾、胃二经
用法用量：内服：煎汤，3～4钱，或泡黄酒饮。
资源分布：分布东北及甘肃、陕西、河北等地。
药材的采收与储藏：秋季采挖，晒干用。
考 证：出自《陕西中草药志》。
茄瓜有"抗癌之王"的美誉，因其富含多种微量元素，而这些微量元素如：硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞，增强人体免疫力，维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、利用，抑制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。
茄瓜的功效与作用那么多，大家在平时是不是应该多吃一些茄瓜呢，它的最大的特色就是含有丰富的蛋白质，在茄瓜中很常见的一种就是人参果茄瓜，大家应该都知道蛋白质对于我们身体的重要性吧，它能够很好的维护我们生命的健康。
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关胡萝卜翻茄煲牛腩的做法。
2.葱切段、姜切片。花椒粒、白胡椒、桂皮等大料准备好
3.牛腩切小方块泡出血水后沥干
4.切好番茄及胡萝卜
5.锅内加入适量清水和姜片、葱白以及所有大料、连同牛腩一起盖上盖子大火煮15分钟。把牛腩挟出，其余弃掉
6.另起大沙锅或汤罐，放入牛腩、胡萝卜，倒入适量的开水，大火煲20分钟。（视锅内水份调整时间）
7.加入番茄继续大火煲
8.直至锅内汤汁浓稠、入少许盐、花生油、豆瓣酱。此刻番茄以成浓汤啦
9.盛上汤深一点的汤碗或小砂锅
10.洒上葱花上桌
看了小编的介绍，您对这道胡萝卜翻茄煲牛腩应该很有兴趣吧！大家不要害怕失败，我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦！
生活水平日益提高的今天，食物的种类越来越多。茄瓜，又名仙果、人参果，想必有很多人不知道。这也不足为奇，因为茄瓜主要分布在南美洲安第斯山脉的山麓地带，所以，一般人很少见过，也很少吃过。但是，值得一提的是这种果实具有很好的营养价值，功效和作用也很多。
茄瓜的营养这么丰富，那么孕妇可以吃茄瓜吗?孕妇作为一个家庭的国宝级人物，从怀孕伊始，就开始受到家里所有人的关心与爱护。所以，在饮食上也要特别注意。
高蛋白质是“人参果一茄瓜”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而“人参果一茄瓜”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老.均有较好的保健作用。富含多种维生素是“人参果一茄瓜”的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。富含人体必需的微量元素是“人参果一茄瓜”的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。
茄瓜的维生素含量很高，是孕妇所必须的营养成分，所以说，孕妇可以食用。
以上，我们不难看出，茄瓜的营养价值很丰富，作用功效有很多。这也不难理解为什么它的价值为如此之大。在日常的饮食中，如果有条件的话，我们也可以适当的增加对茄瓜的食用。保证营养的平衡，我们才可以更健康的生活。
茄瓜怎么做好吃呢，首先我们需要了解一下什么是茄瓜，茄瓜对于我们人体有什么养生的功效，茄瓜里面有什么营养，茄瓜有很多种做法，所以我们要了解了茄瓜的营养和养生功效后，善于利用茄瓜做菜，才能充分吸收茄瓜的精华，起到养生和保健的功效。
茄瓜的优点在于它里面含有丰富的蛋白质，而且茄瓜里面含有的糖和脂肪是很低的，所以减肥人士适合食用，茄瓜有抗癌的功效，而且茄瓜还能起到美容养颜和抗衰老的好处，所以深受女性朋友的喜爱。
剁椒蒸茄瓜
材料
茄瓜，菜油，剁椒，干椒，生抽，麻油
做法
1、茄瓜切条，放入碟，用少少菜油涂下，铺上自已做的剁椒，面上放只干椒点缀下;
2、然后在沸水里蒸15分钟左右，熟了，起菜，不够咸的可加些生抽，再将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油，好香啊。
火腿炒茄瓜
材料
主料：三文治火腿50克，茄子150克，青，红椒各1只，生姜一块。
调料：猪油30克，盐10克，味精8克，白糖2克，蚝油5克，生抽王5克，湿生粉适量。
做法
1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。
2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。
上文我们介绍了什么是茄瓜，我们了解到了茄瓜的营养成分和茄瓜在养生上面的功效，茄瓜里面蛋白质含量高，而且茄瓜低糖低脂肪，有抗癌的功效，女性朋友更喜欢茄瓜，因为它可以抗衰老和美容。
在日常生活中佛手瓜是熟有一只比较常见的食物，佛手瓜不仅可以用来烹饪食用，也可以用来做汤，佛手瓜汤不仅味道鲜香清淡，而且其中的营养价值丰富，经常食用对身体有一定的好处，而且做法工艺简单，自己在家也可以进行制作，也很节省时间，深受大众的喜爱。
佛手瓜煲汤的做法大全
佛手瓜海底椰猪展汤
材料
佛手瓜1-2个、红萝卜1个、玉米2枝、新鲜海底椰5-6粒、南北杏2汤匙、猪展1块、陈皮1角、盐适量
做法
1、猪展洗净，切块，飞水捞起备用。
2、佛手瓜、红萝卜、海底椰洗净切大块，玉米洗净切段，南北杏、陈皮浸清水5分钟洗净。
3、把所有材料一起放进水里，大火烧开后，转小火，煲2个小时後关火，加适量盐调味即可。
佛手瓜鱼头汤
材料
佛手瓜1个，鱼头1个，生姜一块，枸杞子10粒左右，油，盐
做法
1、鱼头斩成2边或者四块，清洗干净，沥干水分;枸杞子清洗干净捞起备用
2、手中套上一次性手套或者保鲜膜，把佛手瓜去皮
3、从中间剖开
4、把佛手瓜的核挑出来
5、佛手瓜切片
6、热油锅，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的鱼头下锅煎着金黄
7、倒进热开水，大火煮开后，煮中火煮5分钟，再转小火煮20分钟
8、加入佛手瓜和枸杞子煮大约15分钟，放盐调味
9、既是汤，又是菜，很方便
合掌瓜排骨汤
简介 合掌瓜又名佛手瓜，为葫芦科宿根蔓生多年生草木植物的一种，性温，味辛、苦、酸，中医认为其具清润理气和中、疏肝止呕的作用，它在瓜类疏菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。合掌瓜排骨汤具清润、开胃之功，是适时的好汤。
材料
合掌瓜2个，肉排1根，盐适量，姜适量，鸡精适量
做法
1、将合掌瓜去皮切块。
2、与排骨、姜片一起入锅加水烧开，文火煮2小时调味就好。
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