青辣椒炒肉
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供青辣椒炒肉，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
青椒是很多人喜爱吃的，这类食物在含有的营养元素也是比较多，青椒对促进人体消化，都是有着很好的帮助，而且选择青椒制作佳肴，也是不错之选，这类蔬菜在使用上，也是比较广泛，因此对它的使用，都是可以根据自己的需求进行，那青辣椒炒肉是很好的选择。
有很多人在制作青椒的时候，都是会选择青辣椒炒肉，这样的制作方式，不仅使得青椒口感独特，而且在制作上，也是很简单，因此这样的制作方式是不错之选。
青辣椒炒肉一：
材料
主料：猪肉(鸡，鸭，鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
做法
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘，上桌，开吃!
青椒炒肉丝二：
材料：青椒1/2个，猪腿肉100公克，大蒜2粒，盐1小匙，细砂糖1小匙，米酒1大匙，香油1大匙，鲜鸡粉1/2小匙，盐1/2小匙，太白粉1小匙。
做法
1.猪腿肉洗净切丝，放入大碗中加入腌料拌匀，腌约5分钟备用。
2.青椒洗净，去蒂及籽后切丝;大蒜洗净去皮后切末;备用。
3.锅中倒入适量油烧热，加入作法2所有材料中火炒出香味，再加入作法1肉丝和所有调味料续炒至均匀熟透即可。
以上就是对青辣椒炒肉做法详细介绍，在制作青辣椒炒肉的时候，可以按照以上2种方式进行，不同的方式在制作上，使得佳肴在口味上不同，因此制作的时候，都是可以根据自己的喜爱进行选择，那这类佳肴热量不是很高，所以可以多吃些。
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青尖椒大家都吃过的吧，是一种我们餐桌上经常吃的一种食材，它可以炒着吃，或者是做一些美味的食谱都是不错的选择，也是不错的配菜哦。辣椒素丰富，可以促进食欲，预防血液胆固醇高，吃法也比较多，最经典的食谱就是青辣椒炒肉了，来看看做法吧。
青辣椒炒肉
主料：
猪肉(鸡，鸭，鹅肉均可)，四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
做法
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
2、装盘，上桌，开吃!
尖辣椒的营养成分，有胡萝卜素C(即维生素A原)、维生素B、C和D。由于含辛辣物质，能开肠胃、助消化、特别是冬季食用还能起御寒作用。所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。这样的一道食谱可以有促进食欲的作用，而且还可以缓解呼吸道疾病的发生，增强体质的同时也可以改善视力，对于润肠通便也有帮助，适合秋冬季节食用，御寒开胃。
关于青辣椒炒肉的做法，大家都知道了吧，做法很简单的哦，是一种很常见的食用方法，和肉一起搭配炒着吃，可以促进消化，而且还可以增强食欲，青椒含有丰富的胡萝卜素和维生素，是非常有益健康的食谱哦。这些大家一定要试试哦，你一定会更加的健康。
辣椒是我们经常吃的一种食材，而且是一种可以驱寒的食材，适合冬季食用。辣椒的种类有很多，我们经常吃的就是红辣椒和青色的辣椒了。青色的辣椒一般炒肉比较好吃，来看看青辣椒炒肉的做放，可以开胃促进食欲。
【鲜香开胃菜辣椒炒肉】
主料：带皮五花肉300g、青辣椒150g
辅料：盐1茶匙、酱油1茶匙、生姜适量、大蒜一头、八角2个
步骤：
1.带皮五花肉切成厚一些的肉片。
2.青椒洗净后切成小段，讲究一些的可以去掉辣椒筋与辣椒籽。
3.蒜瓣用刀拍散，煸炒肉片放入八角与蒜瓣，可使菜肴味道香浓。
4.炒锅烧热后放入五花肉片，小火煸炒。如果像我一样闲的话，那就把切好的五花肉片排排队仔细的码放好，好处是五花肉片煸炒受热均匀，肉片透亮。
5.小火把五花肉片煸炒出油，肉片透亮。
6.放入生姜片，八角炒出香味。
7.把切好的辣椒片放入炒锅，大火翻炒至辣椒色泽油亮但不软塌。
8.调入酱油，精盐，小火快速翻炒均匀。
辣椒本身就有开胃的作用，可以随意搭配炒菜，今天这道美食跟五花肉一起炒，五花肉鲜香可口，浓郁的香味，吃起来辣爽，香辣的一个开胃小菜。青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素p,就算加热维生素C也不会流失。维生素p还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。这样的一道食谱具有开胃的作用，而且还可以促进消化，对于清热解毒，缓解疲劳有一定的效果，同时有额可以有滋阴润燥的作用，是一道很不错的养生保健的食谱类型，同时也可以预防动脉硬化。
青辣椒炒肉的做法大家都学会了吧，方法很简单，而且还是很有利用价值的一道菜哦，平时的时候大家可以多吃一些，促进食欲开胃预防动脉硬化，适合各类的人群，可以健脑益智，同时还可以滋补身心。
青辣椒炒肉是最常见的家常菜了，而且很下饭，辣椒的味道搭配五花肉真的是太好吃了，如果您不会这道菜的做法真的是太不贤惠了，女性朋友赶紧来学习，给心爱的他做着吃吧。
做法一、辣椒炒肉
材料
猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥肉少许，蒜，
酱油，盐，味精，菜籽油
做法
1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。
2、不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
做法二、辣椒炒肉
材料
1.五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽适量。5.盐适量。6.鸡精适量
做法
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
小诀窍
1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
做法三、辣椒炒肉
材料
主料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，
调料：盐，味精，酱油，香油等
做法
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
湖南当地的人都非常喜欢吃辣椒，而用辣椒做成的美食也不少，湖南辣椒炒肉就是其中一种。湖南辣椒炒肉是湖南当地着名的家常菜，几乎每家每户都会做。湖南辣椒炒肉是以辣椒和猪肉为主要原料制作的，做法有很多，味道也各有不同。
湖南辣椒炒肉青椒适量，猪后腿肉适量，准备适量的酱油，鸡精，盐以及十三香。猪肉和青椒洗净，猪肉切薄片，青椒切块，大蒜头切片。
用盐，酱油，十三香将猪肉进行腌制大约三分钟
开旺火将炒锅烧成九成热，倒入少量花生油，闻到油香或者看见油上冒热气时倒入腌制好的猪肉爆炒，
加入大蒜头，适量的辣椒粉(可根据个人口味加入小量或者不加)，猪肉外表变颜色，大约8成熟时出锅。
然后加入花生油，爆炒青椒，到青椒外表变颜色时加入适量的盐，然后倒入已经炒过的猪肉，进行翻炒，
快出锅时加入适量的鸡精和十三香即可。
小贴士：
1.辣椒用快刀削成片，比用到切成片更好吃，原因和炒手撕包菜用手撕好吃是一个道理。
2.辣椒应该先在不加油的铁锅里中火干煸，煸到辣椒疲软，辣香扑鼻，干煸的过程中要不停地颠锅，不停地用炒勺挤压按碾辣椒，这样的辣椒菜好吃，才是正宗的辣椒炒肉的手法。
3.要吃正宗辣椒炒肉，就要遵循传统古法，掌握火候，用时间和精力来换取那椒香扑鼻，略微有些焦糊不影响食用。
湖南辣椒炒肉的做法还有很多种，以上介绍的是最常做的一种。如果喜欢吃辣一点的湖南辣椒炒肉，可以用青尖椒代替青椒，如果不喜欢吃辣的朋友，可以选择肉椒。炒辣椒的时候，要炒到外皮有点焦黄，这样炒出来的辣椒才好吃。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的青辣椒炒肉片。
2.12准备三分之二如图的葱花，姜末，蒜末。
3.21青辣椒洗净后切成小块或者条儿。
4.1放入腌制好的肉片，炒到8-9成熟，装盘备用。
5.2热锅冷油，下葱末姜末蒜末，爆香。
6.装盘时，尽量把姜葱蒜末和油留下，热锅。
7.下青辣椒。
8.翻炒至如图的颜色微变，外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。
9.加入肉片。
10.翻炒片刻，看个人口味，可加入味精。
11.装盘！青辣椒颜色明亮，实在让人食欲大振。肉片的口感嫩滑，味道香辣，爽爆！
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的青辣椒炒肉片，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下青辣椒炒杏鲍菇的做法。
2.121杏鲍菇洗净切片
3.212青辣椒去蒂，洗净
4.青辣椒切好备用
5.杏鲍菇入锅，锅中放凉水和盐，烧开，放盐防止杏鲍菇变色
6.烧开后捞出
7.放盘备用
8.锅中下花椒，炒香
9.加辣椒炒均匀，加盐
10.下杏鲍菇
11.翻炒均匀后加鸡精，炒匀后起锅
12.装盘，开吃
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好青辣椒炒杏鲍菇做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
去过江西的人对余干辣椒应该都不会陌生吧。余干辣椒的辣在于其辣而香，辣而麻，辣而不上火，辣而让人忍不住多吃几口。用余干辣椒炒肉，其口感佳，味道正宗，特别下饭。随着余干辣椒的出名，现实生活中越来越多的人喜欢吃余干辣椒，那么具体要怎么才能做出余干辣椒这一道美食呢？
余干辣椒炒肉属赣菜系饶帮菜一支，是江西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。 [1]
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。 [2]
历史起源
余干辣椒在明清时期，多次被作为地方特产进贡朝廷。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干当地特产辣椒—余干丰收辣：当地又称枫树辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。枫树辣果实较小，具有肉厚、皮薄、肉质细嫩、味香、辛辣适中、营养丰富等特点，吃后略带甜味。余干辣椒皮薄、肉嫩，无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒，都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭。余干辣椒炒肉已被列为新“十大赣菜”之一。 [3]
烹制方法
原料
主料：五花肉100克，余干枫树辣椒200克。
配料：豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许。 [4]
调料
老抽豉油1大勺，料酒少许，盐和鸡精各少许。
操作
1、将枫树辣椒洗净沥干水，对半切开去籽;
2、五花肉焯水切薄片，水淀粉勾芡;
3、炒锅下少许油，烧至五成热，将豆豉、姜蒜末爆香;
4、再倒入肉片爆炒;
5、炒至肉片边缘微焦，放料酒，之后倒入青椒，炒匀;
6、依次放老抽豉油、盐和鸡精，炒匀装盘。 [2]
风味特点
辣嘴不辣心、皮薄肉厚、味道鲜美、家乡味浓、嫩香爽口。 [5]
营养价值
余干辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病以及冠状动脉硬化，降低胆固醇，搭配的瘦猪肉则含有优质蛋白质和人类必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血等等。
适宜人群
余干辣椒炒肉，一般人群均可食用。但是阴虚有热者勿食;因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。
所属菜系
赣菜系饶帮菜一支。 [1]
注意事项
⑴在用生粉拌肉的时候，加一点胡椒粉，酱油倒可以不放;
⑵先下热油将肉炒至五成熟，倒入盘内;
⑶然后炒辣椒，并且要加入足够多的盐、蒜头、姜丝，这样炒出来的辣椒才够香;
⑷将炒好的肉倒入锅内，快速炒熟;
⑸肉片上浆时料酒不可过多，否则影响口感;
⑹若青椒较厚较大，则炒青椒时间需要相应延长。
家，是每个人心灵的港湾。可是家的构成必然有柴米油盐。因此学会做几个拿手好菜也是作为一家之主的必备技能之一!日常生活中我们常吃的辣椒炒肉就是非常简单、方便、快捷的一道特色菜，可是看似简单的辣椒炒肉，做法不同差异就很大了哟!
那么如何才能将辣椒炒肉这道菜做的色香味俱全，让食者吃有滋有味，鲜美可口?趁着这个机会就给大家简单分享一下辣椒炒肉的小秘诀!爱吃的你赶紧学学，在生活中做一个勤奋的吃货也很重要。
基本材料
1.五花肉250克。
2.尖椒200克。
3.青蒜一根。
4.生抽适量。
5.盐适量。
6.鸡精适量
辣椒炒肉做法
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6. 炒好的五花肉盛起待用。
7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
小诀窍
1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
3.不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。
以上就是辣椒炒肉的简单做法，非常简单便捷的一道快手菜。是招待客人、上班一族中餐、晚餐最佳的选择。简单菜记得简单做，千万不要勾兑过多调料，更加不要长时间爆炒，简单才能做出原汁原味。爱吃肉的你不妨动手试试!
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于辣椒炒肉面这道菜的做法。
2.2备面条，猪肉，辣椒。
3.12热锅热油放进肉丝，大火炒匀。
4.21再放进辣椒丝，姜丝放点盐炒匀。
5.淋上生抽将辣椒炒熟。
6.再放点鸡精和十三香炒匀待用。
7.另起锅放清水烧开下入面条。
8.放点盐将面条煮熟。
9.煮好的面条捞进碗里。
10.再放上炒好的辣椒炒熟即可。
11.拌匀开吃。
今天小编为大家介绍的这道辣椒炒肉面的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
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