当今很多人都讲着要高品质的生活,其中饮食就是我们生活中比较重要的一部分,我们不仅要吃得饱,还要吃出健康,这是高品质生活的重要体现,茴香是我们生活中比较常见的一种蔬菜,他有很多功效对我们的身体有很多的好处,品是我们可以多吃一些茴香苗水饺,下面一起学习下茴香苗水饺的做法。
茴香又名香丝菜,大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
茴香苗水饺的功效与作用:
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
茴香苗水饺的制作材料:
茴香苗冻豆腐黑木耳盐白胡椒粉花生油姜
茴香苗水饺的家常做法:
1.和面,饧发时拌馅:茴香苗洗净焯水后放入冷水中,挤水份切细末
2.黑木耳泡发,洗净切碎末。冻豆腐挤去水份后切末
3.热锅放油,先放冻豆腐快速翻炒,再把茴香苗、黑木耳一块翻炒两下,依个人口味放盐,撒白胡椒粉、姜末拌匀
4.面团做成剂子,擀皮包水饺,边烧水
5.水烧开后,煮至皮熟全飘起来,就可以了
水饺是我们经常食用的主食,他的口味有很多种,我们经常能听到这样一句话“好吃不如饺子,做着不如倒着”可见饺子是非常美味的一种主食,平时们在家可以多包些茴香苗水饺,他不仅能满足我们对美味的需求,同时也能带给我们更多的健康。
茴香苗吃起来散发着一股清香,可搭配其他食材烹饪,而且茴香苗具有丰富的营养价值,其药用作用还能对人体发挥一定保健的功效,深受广大朋友的喜爱。那么,茴香苗的做法是什么呢? 茴香饺子馅——茴香馅是一种常见的饺子馅,因为味道清香,受到很多的喜爱。首先,选购新鲜比较嫩的茴香苗,清洗干净后,剁碎。再可根据自身喜好制作茴香鸡蛋馅亦或是猪肉茴香馅。
若是茴香鸡蛋馅,在锅中加入适量的油,等油热后,倒入搅拌好的鸡蛋液,不停翻动炒制,用铲子弄碎,呈金黄状即可盛出。把剁碎的茴香苗和炒好的鸡蛋混合在一起,放入盐、味精等调味品,充分搅拌均匀后,即可。
若是猪肉茴香馅,把购买的新鲜肥瘦相当的猪肉清洗干净后,也可根据自身喜好选择购买偏肥或偏瘦的猪肉,放入开水中去血水,先切成小块状后,再剁制成肉馅。然后把剁好的肉馅和茴香苗混合到一起,可加入姜末、葱末,再放入盐、味精等调味品,均匀搅拌后即可。
茴香炒鸡蛋——首先,购买新鲜较嫩的茴香苗,清洗干净后,切成适当大小,把清洗干净的葱切成葱末。然后,把打入碗中的鸡蛋搅拌好,在锅中加入适量的油,等油热后,再放入鸡蛋液,不停的翻动搅拌,等鸡蛋呈金黄状以后再盛出。最后,在锅中再加入适量的油,等油热后,加入葱末爆炒,放入切好的茴香苗,再加入炒好的鸡蛋,炒熟后即可出锅享用。
茴香苗因其清香的味道以及鲜嫩的口感,是一道常见的食材。特别是茴香馅的饺子,深受广大朋友的喜爱,成为饺子馅中最受欢迎之一。茴香苗的做法简单易于操作,可以在家尝试制作,满足自己味蕾的享受。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做茴香苗素水饺。
2.姜用“擦蓉器”擦成姜蓉
3.把锅烧热,倒入花生油烧至7成热,鸡蛋打匀,将蛋液慢慢倒入(边倒随用铲子不停地炒成絮状)
4.茴香苗切碎,香菇和木耳攥干水后切碎,放入炒好的鸡蛋、姜蓉、虾皮粉、香油拌匀
5.加盐拦拌匀(最后加盐不容易出太多的水)
6.盆里加面粉、稍微加一点盐(口感好),分多次加水和成光滑的面团,盖好饧30分钟左右
7.将面团再次充分揉匀,搓成长条状,切成大小均匀的小剂子
8.包好的水饺,吃不了可进行速冻
要想做好茴香苗素水饺这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
茴香是日常生活中比较常见的调味料,不但可以去除肉类的臭气,而且还可以使之添香,因此备受人们喜爱。尤其是茴香苗还可以用来包成包子食用,味道微辣特别好吃。那么茴香苗包子的做法到底是怎样的呢?
一、用料
普通面粉,酵母,植物油,香油,盐,茴香,鸡蛋,葱姜末,糖
二、做法
1、茴香洗干净,最好控干几小时。
2、发面。面粉倒入适量酵母,糖,温水,揉成面团,醒发。
3、热油锅,炒鸡蛋,打散。放凉。加入控干切成末的茴香,葱姜末,盐,香油搅匀。
4、面发好后,揉成剂子,擀皮包馅。
5、包好的包子,要醒发40分钟。
6、大火蒸12分钟。关火焖1分钟,在掀锅盖。
小贴士
炒鸡蛋时可多放点油。和馅时香油也要多放点。茴香是吃油的。包馅时要多放馅。素馅蒸后就塌了,薄皮大馅才好吃。
三、女人吃茴香菜的好处
1、抗溃疡、镇痛
现代药理研究表明,茴香菜有抗溃疡、镇痛的作用。
2、抗菌
茴香油有不同程度的抗菌作用。
3、帮助消化
茴香菜能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。
4、抗衰老
茴香是B族维生素的优质来源,这有助于保持皮肤健康,促进胶原蛋白的合成,以保持皮肤细腻紧致。
5、治疗白细胞减少症
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放人外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
6、减轻经期痛
茴香有助于人体肌肉得到放松,它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用,从而减轻女性的痛经症状。
女人吃茴香菜的好处 茴香菜的营养价值 茴香菜的功效和作用
7、预防癌症
茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑,这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。
8、防止骨质疏松
食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量,从而对骨骼起到了保护效应。
夏天来了,对于广大吃货来说,又是一个能够吃遍各种美食的季节。不过,在品尝各种美食的时候,我们也得掌握它们的正确吃法。茴香苗饺子也是我们常见的一道美食,许多吃货们应该都十分熟悉,不过,它的正确吃法却不是人人都知道的。所以,掌握正确的吃法,也是品尝美食必不可少的一部分。接下来,我们就来解析一下茴香苗饺子的正确吃法。
茴香菜又称茴香、茴香苗,是一种香辛蔬菜,其嫩茎和嫩叶供做食用部分。在北方很受欢迎, 北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子,因为“茴香”和“回乡”同音。而南方少见。
茴香苗含有大量它的维生素C、B,胡萝卜素及各种人体必需的氨基酸。具有温肝胃、暖胃气、散寒结、驱风邪等保健疗效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香苗营养丰富和气味芳香,可以用来包饺子、烙菜饼,也可以与肉、鸡蛋、木耳、香菇、虾皮之类的搭配
原料:
普通面粉200克、水100克、茴香苗200克、鸡蛋3个、虾皮30克、木耳60克(泡好)、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水。
做法:
1、盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟;
2、茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下;
3、锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁。
4、茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料;
5、依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀;
6、在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了。
7 、把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子;
8、擀成厚薄均匀的面皮;
9、把馅均匀地摊在面皮上;
10、饼的边缘按的小一点,再掐上小花边;
11、大小一定要均匀;
12、放电饼铛烙熟即可。
以上就是茴香苗饺子的正确吃法。对我我们这些吃货来说,得到一道美食不亚于遇到一个老朋友。所以这时候掌握美食的正确吃法就十分重要了。通过上面的简单介绍,相信大家基本都掌握了茴香苗饺子的正确吃法,所以大家快点去试试吧,也可以在朋友前面美美的秀一把!
小茴香籽是可以吃的,很多人却没有吃过小茴香苗,一般这个部位比较幼嫩,可以用来做菜,也可以入药。小茴香本身就是常见的中成药,主要是针对身体的驱寒,肠胃的温暖,能缓解呕吐,抑制真菌,小茴香还可以开胃,促进身体的消化和吸收。
茴香苗是茴香最嫩的部位,它可以做菜,也可以入药,常吃可以驱寒、暖胃、止痛、止吐、抑菌、开胃等等,下面我们就来了解一下它的吃法有哪几种吧!
茴香苗的几种吃法
做法一:生炒。
洗干净后直接用来炒,当作蔬菜食用。
做法二:凉拌黄豆。
将黄豆泡开煮熟,茴香苗洗干净,用沸水烫过,切成小段,就可以加入黄豆和适量葱姜片,加一点香油拌匀便可。
做法三:炒鸡蛋。
洗净茴香苗切成小段,加盐炒熟,把鸡蛋打匀倒入炒熟的茴香苗里,炒熟即可。
做法四:做馅。
做包子,饺子的时候,可以将茴香苗过水后剁碎与其他馅料一起搅拌。
茴香苗是我们在日常生活中最爱的蔬菜之一,因为它的的嫰茎和嫩叶不仅美味而且营养非常丰富。医学上常用茴香苗入药,用来治疗胃病,人们通过了解茴香苗的作用功效,可以更好地利用茴香苗来治疗胃病。
一、基本资料
茴香苗又称茴香菜、香丝菜。茴香苗,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、pp和铁的含量也比较高。
二、功效作用
小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。
三、适宜与禁忌
1、适宜痉挛疼痛者、红细胞减少症患者;
2、阴虚火旺者不宜食用,多食会伤目、长疮。
茴香苗是比较常见的一种蔬菜,它的叶子和茎是可以用来吃的。而茴香苗的种子据说可以做成香料。一般来说茴香苗都是用来拌馅吃的,比如说饺子馅,包子馅等等,用它做出来的食物都非常好吃,原因也是在于它独特的味道,而且它的营养是很高的,多吃茴香苗可以起到补钙的作用,那么孕妇怀孕后可以吃它吗?
很多孕妇在怀孕后不敢吃这个,不敢吃那个的。就是害怕吃错了食而伤害胎儿。那么茴香苗女性在怀孕后可以吃吗?今天就跟大家说一下有关这个问题好让孕妇们心里有个了解。
茴香苗是营养价值极高的保健蔬菜,孕妇完全可以放心食用。也有人认为孕妇吃茴香苗会导致流产,其实这是将茴香苗与茴香混为一谈了。
中国古代医书中表明茴香为热性香料,孕妇经常食用此类香料会导致便秘,进而会导致腹压增大而压迫胎儿,最终导致流产或早产等不良后果。
但茴香苗是指茴香种子萌发的嫩苗,或者是茴香植株新发的嫩茎叶,它不仅营养丰富而且健胃理气,孕妇完全可以放心食用。
茴香苗有帮助消化和促进胃肠蠕动的作用,孕妇吃茴香苗不仅不会导致便秘,反而对孕妇便秘还有极好的缓角和治疗作用。茴香苗还有健胃和治疗厌食症的作用,这对怀孕期间食欲不振等症状也有极好的缓解作用。
通过上面的介绍,可以知道孕妇是可以吃茴香苗的,当然很多人也会担心会不会吃茴香苗也会出现便秘的现象,其实这个是不需要太担心的,想要出现便秘的现象,必须要多吃才会有的,如果只是偶尔来上一次的话是不会有问题的。所以孕妇们是可以放心食用的。当然在怀孕后很多饮食问题还是应该在怀孕初期就了解好,以免错吃了什么。
茴香苗有各种各样的吃法,比如最常见的是茴香苗饺子,或者是茴香苗小菜饼,但是对这些食物的制作也要讲究一定的技巧和步骤,下文就是具体的介绍,感兴趣的话可以了解下文介绍的方法。
一、茴香苗饺子的做法
材料:面粉、鸡蛋、肉馅、茴香苗、盐、鸡精、花椒面、香油、酱油。
做法:
1、先和面,在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发.
2、把茴香苗切碎。
3、往肉馅里加入盐、鸡精、花椒面、香油。用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水(加水会使馅吃起来滑溜),最后放酱油,搅拌至粘稠就可以了,然后放入葱姜末.
4、把茴香苗放入拌好的肉馅儿中。
5、搅拌均匀即可。
6、取出醒好的面团分成小块。
7、揉成长条状,用刀切成小段,用手搓成扁平状。
8、拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
9、将饺子馅放入皮中央包即可。
10、烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,并及时的顺时针搅动,防止饺子在水中粘在一起。把大火改成小火,加盖煮,等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
二、茴香苗小菜饼
材料:普通面粉200克、虾皮30克、木耳60克、花生油25克、香油15克、姜末30克、盐7克、水100克、鸡蛋3个、茴香苗200克。
做法
1、盆里倒面粉,加一点点盐,慢慢加入清水和成光滑的面团,用拧干的湿沙布或保鲜膜盖好饧30分钟。
2、茴香苗洗净控干水分,姜剁成细末、木耳剁碎、虾皮洗一下攥出水、鸡蛋洗一下。
3、锅里倒入25克花生油,鸡蛋打匀,慢慢倒入5成热的油中(随倒随用铲子不停地搅拌),不要炒老,最好炒成絮状,不要再用刀剁。
4、茴香苗切的细碎一点,为了锁住茴香里的水分,要先用15克香油搅拌均匀,再放其他配料。
5、依次放入,虾皮、炒好放凉的鸡蛋、木耳、姜末、盐等配料拌匀。
6、在准备包的时候,为中和一下馅的干湿度,再放入另一鸡蛋拌匀,美味可口的素馅就完成了。
7、把面团揉成长条状,切成均匀的10克一个的剂子。
8、擀成厚薄均匀的面皮。
9、把馅均匀地摊在面皮上。
10、饼的边缘按的小一点,再掐上小花边。
11、大小一定要均匀。
12、放电饼铛烙熟即可。
饺子属于我们国家最具特色的美食,而且饺子当中可以放入不同的馅料,深受广大百姓喜爱。要说素馅的饺子,最常见的就是韭菜馅与白菜馅了,不过也有一种蔬菜作为馅料的话,还是非常有特色的,尤其是味道。这种饺子就是茴香馅的饺子,可能有很多朋友都没吃过。那么,茴香苗水饺怎么做?
所需材料
茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
做法
皮的做法
1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些,有软饼硬饺子之说。
2.制皮:
【擀】:把饧好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时,案板上要撒些干面(浮面),以防粘到板上。由于擀皮相当花时间,今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
【捏】:用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区,大多采用手工捏的方法。捏时,先将饺子揉成扁圆形,然后一边用双手手指捏压,一边旋转。捏成后,皮呈碗状(而擀的皮呈平面状),且所带干面较少,所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
馅的做法
1、茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀。
4、然后开始包饺子。
5、坐锅水,锅开后下饺子即可。
女性在怀孕的时候,要在饮食上进行注意,很多女性都是没有注意这点,导致怀孕的时候,依然都是随意的选择一些食物,这样对自身健康和胎儿发育的影响很大,那女性对一些生冷的食物都是要避免选择,这样减少对自身身体伤害,那孕妇可以吃茴香苗吗?
女性在怀孕的时候,都是不知道是不是可以吃茴香苗,这样就需要对茴香苗进行很好了解,这样在吃的时候,也都知道是不是可以选择,那孕妇可以吃茴香苗吗?
孕妇可以吃茴香苗吗:
中国古代医书中表明茴香为热性香料,孕妇经常食用此类香料会导致便秘,进而会导致腹压增大而压迫胎儿,最终导致流产或早产等不良后果。
但茴香苗是指茴香种子萌发的嫩苗,或者是茴香植株新发的嫩茎叶,它不仅营养丰富而且健胃理气,孕妇完全可以放心食用。
茴香苗有帮助消化和促进胃肠蠕动的作用,孕妇吃茴香苗不仅不会导致便秘,反而对孕妇便秘还有极好的缓角和治疗作用。茴香苗还有健胃和治疗厌食症的作用,这对怀孕期间食欲不振等症状也有极好的缓解作用。
其实就算茴香苗会导致孕妇便秘,那也是经常食用才会导致便秘发生,偶尔食用一次也是无关紧要的。
以上就是对孕妇可以吃茴香苗吗详细介绍,女性在怀孕的时候,在对这样食物选择上都是要比较选择,否则对自身也是会产生一些影响,那茴香苗虽然也是有着其他好的作用,但是对女性特殊时期的时候,都是要减少对它的选择。
茴香苗有很多的吃法,比如:可以把它做成饺子馅,包饺子吃,还可以将茴香苗炒着吃,还可以做成茴香覆盆子千层派,到底怎么吃才更好吃呢?不管大家怎么吃,茴香苗到给大家带来了丰富的营养。
茴香苗怎么吃
茴香的名字也挺多的,比如茴香菜,香丝菜,茴香苗是一种香辛的蔬菜。
其嫩茎和嫩叶供做食用部分。
其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。
茴香苗是一种营养比较丰富的蔬菜,它含有丰富的维生素,包括维生素B1、B2、C、pp。
它含有胡萝卜素和钙的含量很高,铁的含量也比较高。
茴香苗可以剁碎了和猪肉一起做饺子馅,具体做法是茴香1把、猪肉馅375克,调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙,先把茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,然后所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料即可。
还可以在炒鸡蛋的时候加入少量的茴香苗碎末,味道蛮不错的。
大家还可以用茴香苗来炒饭也挺好吃的,先把茴香苗切碎了,和香菇一起放在油锅里炒,然后再放一点青豆等,再放入米饭,再加盐,几分钟过后就可以吃了。
茴香覆盆子千层派
那么,下面就来仔细说说关于茴香覆盆子千层派的做法。
主料
焦糖反折叠派皮400g,千层派奶油500g。
辅料
茴香酒25毫升,糖粉25g。
覆盆子250g,八角茴香4-5粒。
步骤
1、制作焦糖反折叠派皮。
烘烤20分钟,放凉1小时。
2、接着我们制作这道糕点中的千层派奶油,然后将茴香酒或者是茴香利口酒倒进去,进行冷藏,进而保存。
3、在工作柜上盖上布巾。
摆上装有折叠派皮的烤盘,用大锯齿刀从长边裁成3个矩形千层派。
4、将一块矩形千层派的焦糖面朝上,奶油酱将以较慢速度浸透千层派。
5、然后我们取橡皮刀,将其中里面一半的制作好的奶油酱涂在上面。
6、将覆盆子紧密排列在整个表面上。
7、下面在覆盆子的上面,用同样方向摆上第二块矩形千层派,盖上剩余奶油,再摆上第二层覆盆子。
8、摆上最后一块矩形折叠派皮。
筛上糖粉,加入几颗覆盆子和八角茴香
在最后一刻组装并立即享用,因为千层派经不起等待。
覆盆子的营养价值
如果你经常食用覆盆子,它能够对心脏起到非常好的保护作用。
它可以用来预防心血管疾病,同时覆盆子里海含有两种物质,分别是浓缩单宁酸和生育三烯醇,它们可以避免低密度脂蛋白胆固醇升高,起到防治高血压高血脂和心脏病的作用。
茴香是重要的香料植物。
叶与果实均具有特异香气。
嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食,味清香,可促进食欲。
也可作为饺子或包子馅。
果实多作香料,用于酒类和糖果之中,或加入鱼、肉、酱中,有去腥增香的作用,并能增进食欲;
研磨为粉末可用于制作五香粉,用于面食等调味。
小茴香还可用于药膳,如茴香炒腰花能补肾止痛;
茴香炖牛肉可温肝暖胃,行气止痛。茴香粥可散寒止痛。
茴香姜糖汤可治感冒、疝气痛、胃冷痛等。
皮肤过敏能吃茴香吗
皮肤过敏的患者可以多吃一些含有丰富维生素C以及维生素B的食物,那么皮肤过敏的患者能不能吃茴香呢,我们要先认识一下什么是茴香,茴香有怎样的营养以及功效。
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。
因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰茴香。大茴香即大料,学名叫八角茴香。
小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
营养及功效
茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、pp、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
茴香 - 分布
主产于中国国西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。另外,湖北、广西、四川等地亦有生产。中国出口的小茴香,以内蒙古、山西和甘肃产为主。
药用植物
小茴香是重要的药用植物,其果实是重要的中药,味辛性温,具有行气止痛,健胃散寒的功效。
主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、腹胁痛、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等。
《本草汇言》记载茴香为温中快气之药。《唐本草》也记载茴香善主一切诸气,为温中散寒、立行诸气之要品。
古朝鲜许浚编纂的《东医宝鉴》记载,炒茴香和何、人参、干地黄、麦门冬、天门冬、茯苓等七味药组成七仙丹,用于治疗须发早白等症,有滋阴养肾、益气健脾之功。
果实含挥发油约3~6%,主要成分为茴香醚50~60%、小茴香酮18~20%。
尚含:-蒎烯、-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。 另含顺式茴香醚,对聚伞花素。
此外,含脂肪油约18%,其脂肪酸组成中,洋芫荽子酸占60%、油酸22%,亚油酸14%、棕榈酸4%。
尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡,豆甾醇,7-羟基香豆精等。
苦茴香的果实含茴香醚60%,茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%,茴香酮10%。
也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。
茴香含有丰富的维生素A、C之外,葫萝卜素及钙的含量也较高,种子可作药用或香料,具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。
其具体用途如下:茴香
1.促进消化吸收。
2.防感冒:可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
3.治扁桃体炎:对成含汁液的水煎液,将其凉后漱口。
4.吸脓:将叶捣碎,贴于患部,每天换3次,自然消退。
5.治冻伤:可用生汁涂于患部,按摩。
总结:茴香苗有很多的吃法,大家可以根据自己的需要,做一些含有茴香苗的食物,皮肤过敏的人去群要注意了,您可不能吃茴香苗了,如果吃了对您的病情有影响,如果大家喜欢茴香,可以阅读相关的文章,来增加您的知识面。
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