三鲜豆皮的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“三鲜豆皮的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
相信大家对于三鲜豆皮这个名字比较陌生吧，但是其实三鲜豆皮做起来并不是很复杂的，这道菜我们自己在家里也是可以做的，我们一起了解一下什么是三鲜豆皮，三鲜豆皮有什么营养价值和养生功效，并且认识一下三鲜豆皮的做法。
三鲜豆皮是湖北盛武汉市的常见的一种早点，是每天武汉市民常吃的早餐，其实是非常有名的传统小吃。三鲜豆皮的皮就是采用了糯米和豆皮制作而成，因为中间的馅是用鲜肉，鲜蛋以及鲜虾这三种材料，所以叫三鲜。
最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。
豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，创建于1931年，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有“豆皮大王”之誉。到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过“汉味”美食。“老通城”之所以有名，一则为有独特的名吃“三鲜豆皮”;二则因是“老字号”68年沧桑;三则改革之最，全省餐饮业首家股份公司;四则布局巧妙，文化色彩浓郁。“老通城”几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。
历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年，毛泽东两次亲临“老通城”，在品尝了“三鲜豆皮”后说：“豆皮是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克……
1.把绿豆磨碎置清水中浸泡4小时，去壳洗净，大米洗净，放入清水中浸泡6小时，与绿豆一起混合磨成细浆(绿豆二成，大米四成)。
2.将猪肉洗净，切成约6.5厘米宽、3.3厘米厚的肉块。猪肚、猪心、猪口条放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮1小时左右，再放入猪肉合煮，加入酱油、料酒、味精、精盐、清水500克焖烧，待烧熟入味，捞出晾凉，与叉烧肉一起分别切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉兰片切成小丁，分别放入沸水锅中煮10分钟，捞出晾干。鲜虾仁洗净。
3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，放入玉兰片丁煸炒5分钟，再放入香菇煸炒几下，将煮肉卤汁倒入烧10分钟，再将猪肉丁、鲜虾仁、口条丁、猪心丁、肚丁、叉烧肉丁入锅合烧10分钟，待锅内原料全部烧熟入味，卤汁渐渐烹干，起锅成馅。
4.糯米洗净，在清水中浸泡8小时，捞出沥干水分，上笼用旺火沸水蒸熟。取出稍凉，即下锅置中火上，加入熟猪油、精盐、温水炒匀，待糯米入味炒散时，盛在盆内保温待用。
5.锅置火上，用少许油和水刷锅，待锅烧至红滑时，将绿豆米浆舀入锅内，迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀，成圆形豆皮，打入鸡蛋4个，用同样方法涂匀，盖上盖，减低炉火，烙1分钟成熟皮。
6.用小铁锅铲将熟皮周围铲松，用双手把豆皮翻过面来，均匀地撒入精盐，再将熟糯米在皮上铺匀，再撒入炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入熟猪油，边煎边切成小块，迅速翻面，再浇入熟猪油，起锅分别盛入盘内即成。
上文我们介绍了什么是三鲜豆皮，我们知道三鲜豆皮其实是湖北省武汉市的一道特产，很多武汉市民每天的早餐都是吃三鲜豆皮的。上文也介绍了三鲜豆皮的做法，我们自己也可以在家制作这道三鲜豆皮，皮品味下湖北的特产。
Ys630.com相关知识
豆腐皮是一种营养成分含量高的食物， 不仅富含大量蛋白质还含有大量钙质，能够补充人体所需。饭桌上，豆腐皮可以作为主菜，也可以作为多样化的配菜，不管怎么样搭配，都能充分表达出它的内含，提供丰富的口味，既满足味蕾的享受又使人体得益。除却平时那些普通的豆腐皮制作做法，还有一种豆腐皮的简单做法，那就是美味鲜香的三鲜豆腐皮。
1.把绿豆磨碎置清水中浸泡4小时，去壳洗净，大米洗净，放入清水中浸泡6小时，与绿豆一起混合磨成细浆（绿豆二成，大米四成）。2.将猪肉洗净，切成约6.5厘米宽、3.3厘米厚的肉块。猪肚、猪心、猪口条放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮1小时左右，再放入猪肉合煮，加入酱油、料酒、味精、精盐、清水500克焖烧，待烧熟入味，捞出晾凉，与叉烧肉一起分别切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉兰片切成小丁，分别放入沸水锅中煮10分钟，捞出晾干。鲜虾仁洗净。
3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，放入玉兰片丁煸炒5分钟，再放入香菇煸炒几下，将煮肉卤汁倒入烧10分钟，再将猪肉丁、鲜虾仁、口条丁、猪心丁、肚丁、叉烧肉丁入锅合烧10分钟，待锅内原料全部烧熟入味，卤汁渐渐烹干，起锅成馅。
4.糯米洗净，在清水中浸泡8小时，捞出沥干水分，上笼用旺火沸水蒸熟。取出稍凉，即下锅置中火上，加入熟猪油、精盐、温水炒匀，待糯米入味炒散时，盛在盆内保温待用。
5.锅置火上，用少许油和水刷锅，待锅烧至红滑时，将绿豆米浆舀入锅内，迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀，成圆形豆皮，打入鸡蛋4个，用同样方法涂匀，盖上盖，减低炉火，烙1分钟成熟
6.用小铁锅铲将熟皮周围铲松，用双手把豆皮翻过面来，均匀地撒入精盐，再将熟糯米在皮上铺匀，再撒入炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入熟猪油，边煎边切成小块，迅速翻面，再浇入熟猪油，起锅分别盛入盘内即成。
制作三鲜豆腐皮，不但讲究配料、调料，还要注意不能破坏豆腐皮的营养，火候、翻炒力度、放调料的时间，都是需要控制好，这样才能完全释放出豆腐皮的香嫩。简简单单的方法，很容易学会，只要掌握住要领，人人都能成为养生家。三鲜豆皮的主要原材料，是需要准备猪肉皮的，一般可以准备瘦的或者是肥的鲜的虾仁，还有一些香菇，最重要的是必不可少的绿豆糯米，还有一些大米粒，很多人会觉得三鲜豆皮主要的原材料制作是用的豆腐皮，其实并不是的，制作的豆皮原材料是各种绿豆和大米。
方法一
制作材料：去皮猪肉（瘦七肥气）350克，水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，净猪心100克，料酒10克，净猪口条100克，鸡蛋4个，净猪肚100克，精盐35克，糯米700克，味精5克，大米200克，酱油50克，绿豆100克。
做法：1.把绿豆磨碎置清水中浸泡4小时，去壳洗净，大米洗净，放入清水中浸泡6小时，与绿豆一起混合磨成细浆（绿豆二成，大米四成）。
2.将猪肉洗净，切成约6.5厘米宽、3.3厘米厚的肉块。猪肚、猪心、猪口条放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮1小时左右，再放入猪肉合煮，加入酱油、料酒、味精、精盐、清水500克焖烧，待烧熟入味，捞出晾凉，与叉烧肉一起分别切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉兰片切成小丁，分别放入沸水锅中煮10分钟，捞出晾干。鲜虾仁洗净。
3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，放入玉兰片丁煸炒5分钟，再放入香菇煸炒几下，将煮肉卤汁倒入烧10分钟，再将猪肉丁、鲜虾仁、口条丁、猪心丁、肚丁、叉烧肉丁入锅合烧10分钟，待锅内原料全部烧熟入味，卤汁渐渐烹干，起锅成馅。
4.糯米洗净，在清水中浸泡8小时，捞出沥干水分，上笼用旺火沸水蒸熟。取出稍凉，即下锅置中火上，加入熟猪油、精盐、温水炒匀，待糯米入味炒散时，盛在盆内保温待用。
5.锅置火上，用少许油和水刷锅，待锅烧至红滑时，将绿豆米浆舀入锅内，迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀，成圆形豆皮，打入鸡蛋4个，用同样方法涂匀，盖上盖，减低炉火，烙1分钟成熟皮。
6.用小铁锅铲将熟皮周围铲松，用双手把豆皮翻过面来，均匀地撒入精盐，再将熟糯米在皮上铺匀，再撒入炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入熟猪油，边煎边切成小块，迅速翻面，再浇入熟猪油，起锅分别盛入盘内即成。
方法二
原料：去皮猪肉350克、鸡蛋4个、净猪口条100克、净猪肚100克、水发玉兰片100克、水发香菇25克、叉烧肉75克、味精5克、净猪心100克、猪油175克、大米200克、绍酒10克、绿豆100克、酱油50克、糯米700克、精盐36克做法：1、大米、绿豆浸泡后加入150克水在食品打碎机中混合制浆，越细越好。
2、将猪肉、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁状，加适量味精、绍酒、酱油、精盐做成馅料。3、糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许、水250克，放入糯米炒匀，直至将米炒透。
4、将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。用铲子将皮四周疏松，翻面后撒盐10克，把糯米倒入铺平，在半边撒馅料铺匀，对折糯米和浆皮。
5、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可。
对于三鲜豆皮来说，是湖北武汉人早点的必要食品这一，也是在民间极具有特点的一道汉族传统小吃之一。由于三鲜豆皮是一种糯米和豆皮所合成制作的，所以让馅中拥有更多的美味食材，下面就让小编给大家介绍一下有关三鲜豆皮的做法及制作过程，让我们更好的了解这道美味的佳肴。
最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。
豆皮制作过程中要求"皮薄、浆清、火功正"，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
“三鲜豆皮”[1]是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。
提起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅，必须是湘产糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形，必须是方而薄;豆皮的色，必须是金而黄;豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
特点：口味咸鲜味，表皮金黄，软糯鲜香。能补益气血，安定精神等。
在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，创建于1931年，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有“豆皮大王”之誉。到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过“汉味”美食。“老通城”之所以有名，一则为有独特的名吃“三鲜豆皮”;二则因是“老字号”68年沧桑;三则改革之最，湖北省餐饮业首家股份公司;四则布局巧妙，文化色彩浓郁。“老通城”几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。
历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年，毛泽东两次亲临“老通城”，在品尝了“三鲜豆皮”后说：“豆皮是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克等。
风味特色折叠色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香等。以其独特的风味逼近闻名。
三鲜豆皮(鄂式名点)制作折叠制作要领
1.绿豆米浆要磨的细面匀，无渣;
2.馅料要煨至入味软滑，无汁;
3.煎时火不宜太大，上色不宜过重，切成的块要大小均匀。
营养成分
食物名称： 三鲜豆皮，每100克含可食用部分：100克
热量(千卡)： 237
B1硫胺素(毫克)： .05
CA钙(补钙产品，补钙资讯)(毫克)： 4
蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)(克)： 6
B2核黄素(毫克)： .08
MG镁(毫克)： 3
脂肪(克)： 10.2
B5烟酸(毫克)： 1.1
FE铁(补铁产品，补铁资讯)(毫克)： 1.3
碳水化合物(克)： 30.4
VC维生素(维生素产品，维生素资讯)C(毫克)： 0
MA锰(毫克)： 0
膳食纤维(克)： .6
VE维生素E(维生素E产品，维生素E资讯)(毫克)： 2.83
ZN锌(补锌产品，补锌资讯)(毫克)： .58
维生素A(维生素A产品，维生素A资讯)(微克)： 74
胆固醇(毫克)： 70
CU铜(毫克)： .12
胡罗卜素(微克)： 1.6 钾(毫克)： 21
p磷(毫克)： 47
视黄醇当量(微克)： 51.2
钠(毫克)： 207
SE硒(微克)： 0
以上就是小编给大家介绍的有关三鲜豆皮的做法及制作过程，由于三鲜皮豆皮不逊色于汉堡包与披萨饼，这让我们能够更清楚的了解这一食材的真正妙用，豆皮制作过程中要求精细，这样才可以让豆皮外脆内软，油而不腻，就让我们试着在家里也可以烹饪出这道美味的佳肴，让我们的家人吃得更加美味吧!
在这个吃货横行的时代，生活中总少不了吃的，为了满足吃货们的需求一些食物也是相当的美味的。比如三鲜豆皮锅就是其中一道很有名的食物，这份食物既健康也不会对人体有什么伤害，也可以补充人体所需要的蛋白质等等。在三鲜豆皮锅的是食材里有很多有营养的食材，我们现在就来看看吧。
三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)鲜虾而得名。主要的食材是绿豆和大米。
最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。
豆皮制作过程中要求：
1.皮薄
2.浆清
3.火功正
这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
三鲜豆皮锅主要采用的锅是砂锅，环保绿色卫生。
豆皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。
豆皮性平味甘，有清热润肺，止咳消痰，养胃，解毒，止汗等功效。富含大量的蛋白质和氨基酸。豆皮易消化、吸收快，有利于防止缺钙引起的骨质疏松和促进骨骼发育。对小儿和老人的谷歌生长有很大的帮助。豆皮高营养、高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用;还可降低人体血液中铅的浓度。
三鲜豆皮锅听起来就很美味吃起来肯定不在话下，所有的吃货可以去吃吃看应该是很不错的。它选用食材都是绿色的健康的食品对人体是有益的，其中富含了很多的营养价值，很适合老年人和小孩子品尝，可以提高身体的营养。对自己的身体有益。自己也可以在家里制作。
很多朋友平时都喜欢自己在家里面来这做三鲜豆皮，豆皮虽然它的制作工艺比较繁琐，但是平时只要我们能够掌握基本的流程，制作起来也是比较容易的，在做三鲜豆皮的时候，可以事先准备一些鲜肉，鲜笋以及鲜菇，然后自己在家里面可以通过以下所介绍的这些步骤来完成。
“三鲜豆皮”，豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。
将糯米放入适量的热水泡上二十分钟；加一，两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；将里脊肉切成半寸的小米丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料;搅拌均匀后腌制一下；
将肉丁，香菇丁，香干丁，榨菜丁等三鲜馅准备好；在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐；加入适量的水调成稀糊；将锅烧热，放入少量的油；。
下入腌好的肉丁翻炒；.翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟；煮好后将八角，香叶和桂皮捞出，加入榨菜；翻炒后加入盐，胡椒等调料调味,再加入适量的水淀粉，大火稍煮收汁；盛入碗中备用；准备好面糊，打好一个鸡蛋，切好香葱末；
再将锅烧热，放入适量的油，倒入面粉糊；倒入面糊后转动一个锅，使得面粉更加均匀；面皮定型后，在上面倒入适量的鸡蛋液；用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；将面皮翻一面，再沿着面皮边缘加入适量的油；
在面皮中间码放刚煮好的糯米饭；再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅；稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时，再在上面撒些葱花；翻个面，再煎一两分钟，再在上面撒些葱花。层入盘中，再切成小块。
糯米平时不太容易被人体消化，因此，在吃的时候，最好是能够细嚼慢咽，并且还应该要保持适量，一次吃的过多，可能会引起不消化，肚子胀等的不适。
三鲜豆皮是武汉市最著名的小吃之一，爽口而不油腻，清凉而不清淡。老人小孩都可以吃，不过也不要吃太多了哦，说到这有朋友就问了，那这么好吃的小吃，怎么才能做出正宗的三鲜豆皮呢，现在，就让小编来教你做正宗的三鲜豆皮吧，小编把三鲜豆皮的制作方法整理了几个步骤如下。
1.将糯米放入适量的热水泡上二十分钟;加一， 两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟;将里脊肉切成半寸的小米丁， 加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料;搅拌均匀后腌制一下;
2.将肉丁， 香菇丁， 香干丁， 榨菜丁等三鲜馅准备好;在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐;加入适量的水调成稀糊;将锅烧热， 放入少量的油;
3.下入腌好的肉丁翻炒;翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒;翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟;煮好后将八角，香叶和桂皮捞出,加入榨菜;
4.翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉;大火稍煮收汁;盛入碗中备用;准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末。
5.在面皮中间码放刚煮好的糯米饭;再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅;稍微煎一下，将四面的边按压成四方形;待下面面皮焦黄时，再在上面撒些葱花;翻个面，再煎一两分钟,再在上面撒些葱花。
6.盛入盘中， 再切成小块。
看完小编的整理，是不是觉得做成一道正宗的三鲜豆皮是如此的简单呢?各位朋友自己在家有兴趣不妨试一试，不过小编在这里提醒大家，小吃虽好，不可多吃，适当而止哦。也欢迎大家来到武汉品尝地地道道的三鲜豆皮。小编一定带你吃个够。
三鲜面是我们很多人喜欢吃的一种面条，很多人只要一吃面条就必点三鲜面，三鲜面由于口味和营养的原因受到了大家的喜爱，可以称作是老少皆宜的食物，不同地方有不同的三鲜面的制作方法，其中用的食材也不一样，三鲜面最重要是其中被称为三鲜的食材，那么三鲜面中的三鲜到底是那三样或者那几样东西呢？下面就让我们来看一下吧。
经典的面食，三鲜面，面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。
菜品特色
主料：油豆腐(250克) 虾仁(150克) 墨鱼(200克) 海参(水浸)(100克) 胡萝卜(100克) 竹笋(50克)
调料：盐(10克) 味精(1克) 白酱油(15克)色拉油(45克) 香菜(3克)
做法
1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
营养价值
油条：油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上
皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好三鲜米线。
2.将肉切块，洋葱、大葱、姜切块
3.将肉和葱姜放进料理机打成肉末
4.将香菇、猴头菇、红椒切丁备用
5.米线用水泡软备用
6.生菜切块备用
7.油锅烧热后，将肉末倒进锅里煸炒
8.煸炒至散籽放辣椒酱再接着翻炒，烹入料酒
9.最后将菌类一起倒进锅里，放盐和胡椒粉调味
10.将熬好的鸡汤倒锅里，再把泡好的米线放进去
11.汤煮开后，放适量的盐和胡椒粉，关火起锅
12.将煮好的米线和汤倒进碗里即可，可随意加点生菜或香菜，一碗香气十足的三鲜米线就做好了
今天小编介绍的三鲜米线可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味三鲜盒子，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.121韭菜切碎。
3.212这时可以炒鸡蛋：取2个鸡蛋打匀，锅里热油，倒入鸡蛋大火十几秒钟，鸡蛋半凝固即可关火，利用余温让鸡蛋彻底熟。然后盛出把鸡蛋弄碎。
4.虾皮洗净。
5.韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起，拌匀。
6.饧好的面团直接滚长，切成6等份。
7.粘些干面粉，按成圆饼装，放入保鲜袋中避免风干。取一块，擀成直径约25cm左右的薄面皮。擀时要不停的撒干面，避免粘连。把擀好的面皮放在篦子上，或者别的平面容器上，再擀另外一片。擀好备用。
8.取刚才拌好的馅子三分之一入另外一个容器里，打入一个生鸡蛋，根据口味再调入适量盐和香油。
9.拌匀，把馅倒在篦子上的面皮上，摊开。
10.把另外一个面皮盖上，边缘捏合。
11.电饼铛上下火预热，不用放油。把盒子用篦子直接滑入电饼铛内，扣上。
12.中间翻面，两面都烙黄即可。烙的同时，再制作下一个，总共可以做三个盒子。
看完小编对三鲜盒子的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍水煮三鲜的做法，自己动手做起来
2.2第一步就是备齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽，（这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好，辅料可加金针菇都是不错的选择）
3.第三步从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想
4.第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣，（因为我不怎么会吃辣就放很少）
5.第五步豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面
6.第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，（本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成了
看完小编对水煮三鲜的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
三鲜小炒在我们的日常生活中是一道比较常见的菜肴，一般家庭中都会食用这道菜，不仅仅是因为它吃起来很美味，还因为，三鲜的营养价值很高，适合很多人食用，那么三鲜小炒具体有哪些营养价值，我们在吃的时候去要注意什么呢，下面来介绍一下。
三鲜小炒是什么
三鲜小炒主要是指木耳，蒜苗，猪肉，这三类菜品，在一起炒出的食物，每个地区的文化不同，所以，不同的地区有很多不同的三鲜小炒，这些三鲜小炒制作简单，营养丰富，备受大众欢迎。
三鲜小炒的做法
1、我们首先要把娃娃菜清洗干净，将它叶子上所待有的泥土与细菌清洗掉，然后切成小块。
2、我们准备的金针菇与豆腐皮也要洗干净并且切好。
3、把鸡肝与疹、肉丸切碎。
4、准备好锅，在锅中倒入油，等油热了之后，要把我们准备好的鸡疹与肉丸倒入锅中翻炒一下，再把鸡肝也倒入翻炒，我们切好的娃娃菜同样也要倒入炒。
5、翻炒一会之后，再把金针菇与豆腐皮加入翻炒一下。
6、翻炒过程中为了不会糊锅，我们在翻炒过程中要加入适量的水，在根据个人的口味加入盐等调料。翻炒几下之后就可以出锅了。
三鲜小炒的营养价值
在我们上文中介绍的三鲜小炒的制作材料中，有鸡肝这一类食物。肝类食物中有很多丰富的蛋白质，维生素，以及钙、磷、铁、锌等人们身体健康所需要的微量元素。肝中铁元素是很丰富的，铁元素大家都知道这是对人们身体补血的很重要的元素，是补血食品中最常用的食物。除此之外，含量最多的就是维生素a，而且动物肝中的维生素a含量，比其他的水果中所含有的更多，这类维生素可以帮助机体维持正常生长和发育，最重要的功效就是可以起到保护眼睛的作用，对于需要经常用眼的人们来说，多吃一些肝类食物可以缓解眼睛的疲劳。
如何挑选猪肉
我们在吃猪肉的时候，因为猪肉需求量很多，有些商家会用不新鲜的猪肉来欺骗消费者，我们面对这种情况就要学会自己去分辨肉是否新鲜，首先要去看猪皮的颜色，新鲜猪肉的猪皮一般是白色，肉的部分大多数都是淡红色或鲜红色，脂肪部分为白色且比较厚实。对于放了一段时间的猪肉来说，它们的肉的颜色会偏暗红色，肉皮也不是纯白色。
下面就是看看猪肉的纹理，新鲜猪肉有明显的纹理，肉质所谓的纹理其实就相当于我们掌心里手纹，是一条一条的。如果猪肉非常新鲜，我们能够轻而易举的看见纹理，如果不是新鲜的，纹理就会很模糊。
摸表面
除了看之外，我们还要注意摸一下猪肉的表面，对于新鲜的猪肉来说，表面比较光滑，不会粘手，甚至会有一些发干的感觉，如果是不新鲜的猪肉，经过长时间的放置，或者是放进冰箱冷藏的原因，这时再摸猪肉表面会明显的感觉到，表面有水，摸上去水水、粘粘的感觉。
按压
第三种方式就是可以按压一下猪肉的表面，对于比较新鲜的猪肉来说，稍微按压一下就会感到弹性的表现作用，也就是按压过后，会再反弹回来不会出现坑状。相反的，如果按下去回不来了出现坑状，那么这块猪肉很可能不新鲜了。
吃蒜苗的好处
1、保护心血管
蒜苗中含有一些比较特殊的营养物质，硫胺素和辣素，除此之外还有一些天然活性酶类成分，这些物质进入人体之后，经过人们的消化分解，可以作用于人类的心血管，对于老年人来说上了年纪之后，各种疾病都会产生，尤其是心血管疾病，多吃蒜苗可以缓解这种情况的发生，蒜苗能提高血管弹性，促进血液循环，对人类高发的血栓和动脉硬化有良好预防作用。
2、保护肝脏
蒜苗的功能有很多，其中最重要的还是保护肝脏，这是因为蒜苗中的一些营养物质，在被人体吸收以后，能够提高肝脏的解毒功能，这对人们来说是非常有意义的，可以让我们体内的毒素得到及时的分解，让我们的身体更加健康。
3、提高身体抗病能力
人们的日常生活中，如果经常吃蒜苗的话，也能够同样起到增强人体抗病能力的作用，加强他们自身的抵抗力，让人们能够抵抗外界病毒的入侵，这主要是因为蒜苗中的植物蛋白的含量是非常丰富的，这也是人们所需要的营养物质，能够让人们体内的免疫技能更好的进行。
吃木耳的好处
1、镇静安神
木耳中含有不少的碱性成分，如果被人们食用之后就能够起到一种安定的功效，尤其是对于比身体压力和精神压力比较大的人们来说，吃芹菜就可以让人们得到一定的情绪安定，对于许多人来说都能够起到镇静安神的功效。
2、平肝降压
木耳里不仅含有碱性成分，而且还有一些酸性的降压成分，这种成分对于高血压人们来说是非常有好处的，可以降低他们的高血压。
3、养血补虚
木耳这种蔬菜中微量元素的含量也不少，其中铁元素的含量最为丰富，我们都知道铁元素是与人们的贫血症症有关的，如果人们患有贫血，就可以多吃一些木耳补充铁元素，就可以让贫血的症状得到缓解。
通过我们以上对三鲜小炒这道菜的介绍，相信大家对于这道菜也会有更深的了解，了解一下他具体的营养价值，到底适合什么体质的人们来使用，这样可以帮助我们在以后的生活中更加的健康的生活。
对于锅巴大家并不陌生，因为在平时我们做饭的时候如果没有注意到火候的话，那么也会有锅巴的出现，锅巴其实就是大米制作而成的，所以说它的营养价值还是很高，不仅可以作为零食也可以作为粮食食用，而三鲜锅巴就是不一样的吃法，那么现在我们就去了解一下三鲜锅巴怎么做?
三鲜锅巴和平时我们所看到的锅巴，其实最大的区别还是在其中加入了各种各样子的调料，所以口感和味道会更加的丰富，因此成为了人们所喜爱的一道锅巴美食，做起来也非常的简单。
主料：锅巴40克，海参50克，鸡片50克，大虾净肉片50克，鲜蘑10克，冬笋15克，泡辣椒2克，植物油70克，鸡油5克，蛋清3克，盐6克，糖2克，料酒8毫升，味精1克，葱片8克，姜片2克，蒜片4克，淀粉5克。原料：剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清，姜丝 调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉
1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍)，海参用毛汤出水，洗净改成蝴蝶片，竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水焯一下去除涩感。
2.起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。
3.重起锅烧油将葱、姜用小火煸出香味，冲入汤，稍煮片刻，捞除葱姜，下入鸡片、海参、冬笋、泡辣椒、葱、姜、蒜，加入糖、盐、料酒、味精，尝好味，汁开后用水淀粉勾芡，淋上鸡油，装在汤碗中。
放入葱段煸炒，然后加入海参翻炒，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。
4.烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金黄色捞出，或将锅巴掰成小块、，放入8成热的油中炸膨松呈牙黄色。
5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上。
三鲜锅巴的做法大家了解之后，那么就可以尝试着在家做了，因为锅巴就是大米制作而成，大米可以给我们身体起到的养生保健效果，锅巴同样可以，同时通过加工制作而成的一些锅巴，口感更加好，更利于我们的身体保健。
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关三鲜虾仁这道菜的做法吧。
2.配料我用的五花肉和鸡蛋1个。
3.五花肉切成小丁，鸡蛋取蛋清。
4.虾仁中加入少许盐抓匀，在放入少许淀粉和1个鸡蛋清 抓至上劲即可（我感觉给肉类上浆的话用手比较好哈）。
5.锅内坐油，烧热后改小火煸香五花肉，到肉有些变焦时盛出备用。
6.锅内从新坐油，滑入虾仁快速翻炒
7.虾仁变成红色就可以了。
8.这时下入炒好的五花肉搅拌均匀，加入少许盐和耗油调味即可。
9.大功告成，亲们一定要试试哦
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了三鲜虾仁的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三鲜豆皮的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生饮料三黄三豆三白”专题。
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