很多朋友都知道,萝卜是一个非常好的食物。俗话说冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。相信大家对姜的吃法都了解,家家必备。说到萝卜就会想起那一片片的萝卜地了。到了收获的季节就能看到那些鲜嫩的家伙了。萝卜的做法有很多有,炖萝卜,炒萝卜,泡萝卜,还有的生吃萝卜。说到萝卜干,可能会做的人不多了。
萝卜的作用非常的多,可以入药,也对人的身体有保健的作用。但是萝卜比较普通,所以好多人都不把萝卜当成珍贵的食物。因为现在都有钱了,少不了山珍海味,大家都忽略蔬菜对人体的健康了。
萝卜又分红萝卜白萝卜, 十字花科二年或一年生花本植物,根茎类,又名土人参。中国各地均有。可做蔬菜使用。种子,鲜根,枯根,叶皆可入药。还可以用种子榨油!栽培萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。从前李时珍对其极力推荐主张每餐必食.
制作方法
配料.白萝卜(500g) 八角(10g) 食盐(2g) 白酒(3g) 白糖(5g)
1.准备好配料。
2.萝卜洗净,去头尾沥干水分。
3.将萝卜晾干,晾干后切滚刀,每块带皮。
4.加入盐拌匀再在上面加重物压一晚。
5.压出的汁水倒掉,萝卜在太阳底下晒至6成干左右。
6. 烧开一锅盐水,开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。
7.烫好的萝卜摊开彻底放凉,按自己家的口感加入盐,八角,白酒,糖拌匀。
8.拌好后,装瓶子密封保存。过几个月就可以吃啦。
如今人们的生活质量提高了,有谁会想起吃一点家常便饭,而这不起眼的萝卜干却蕴含着一切。现在萝卜的市场价在一块到两块之间,人人都花得起这钱。几块钱就能买到作用这么多的土人参--萝卜。萝卜做成萝卜干,放置的时间长,而且还非常的美味。何乐而不为呢?
凉拌萝卜干应该怎么做才好吃呢,对于食材我们有很多的处理方法,我们可以拿来炒也可以拿来蒸,还可以用食材来煮汤和炖汤,如果想要保存食材的原味,让食材的营养不容易流失,我们也可以将食材拿来凉拌,凉拌的做法到底如何呢,我们一起看看下文凉拌萝卜干的具体做法。
凉拌萝卜干是一道非常容易做出来的家常菜,凉拌萝卜干这道菜使用的食材就是萝卜干而已,当然我们可以用上一些葱还有蒜等作为搭配。凉拌萝卜干有止呕的功能,而且还能化痰和止咳呢。
1准备好质量高的萝卜干
2凉拌和炒都好吃,今天来个凉拌的
3抓点萝卜干,用冷水泡个4-5小时
4泡好,胖胖软软的
5挤开水分,切丁
6准备些大蒜,切碎些放入
7再加入少许的盐、鸡精、凉拌酱油、糖、醋、胡椒粉
8最后加入芝麻油,拌匀。
上文我们介绍了一道家常菜凉拌萝卜干,我们知道凉拌萝卜干使用的食材简单,凉拌萝卜干的成本也是非常低的,所以我们有能力自己在家就做出这道凉拌萝卜干来,上文也给出了凉拌萝卜干的详细做法教程。
萝卜干本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
萝卜干本来就是有益的蔬菜,它所含的维生素B极为丰富,铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物,它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。它是由白萝卜拌食用盐自然风干。
做法:
一)将萝卜干洗净切片后剁粒(大小介于黄豆与米粒之间)、放于干锅(不要油)微火炒至香味透出(同时能去少许水份及不良气味),放入打匀的鸡蛋中。
二)烧镬搪油,镬中留少许油,将2/3蛋放入镬中,略炒至将凝固摊开成圆形,将余下的1/3蛋倒入(主要倒在不圆的地方及不平整的地方,使蛋煎出来更圆。当然,如果只是在家煎来自已吃,可以不必这么讲究)。煎至两面上色、至熟、略干即可出镬。切件上碟。
注意萝卜干与蛋的比例可略有变化,一般为3只蛋半两萝卜干,萝卜干要先泡水,一般的萝卜干都太咸了,依个人口味处理。萝卜干和鸡蛋的营养是非常养人的,快来试试吧。
萝卜干这种东西相信大家应该都有吃过,这是一种把萝卜切成块块状制成那种比较方便的食物,萝卜对人体是有一定的好处的,但是萝卜吃多了却是会出现一些不好的后果的,其中就包括了会放屁的这个副作用,萝卜干是可以减肥的,但是很多人都质疑这个说法,那么萝卜干减肥吗?
做法:水煮白萝卜的做法很简单,就是直接用白水煮就可以了,当然也可以加一些食盐,这样口感会更好一些。有些人不爱吃这种汤,认为它不符合现代人的口味追求。这个时候就要端正一个思想了,水煮白萝卜是减肥的汤,如果想要鲜美的口感是不可能的事情,另外如果你实在嫌弃这个汤的味道,可以在水中适当的加入一些自己喜欢的调料,这样会更容易下口。
坚持吃:一天两天肯定是不能看出来效果的,如果想要取得良好的效果,必须要坚持。有些人吃水煮白萝卜两个月后才看见效果,有些人一个星期就看见效果了。
每个人的体质不同,所以减肥的效果我不同。在这里可以告诉大家的就是坚持吃。水煮白萝卜不仅可以减肥,还可以补充我们体内缺乏的微量元素,所以经常吃它对我们的身体有利无害。
另外除了水煮白萝卜还有很多其他的减肥方法,有些方法有用,有些方法完全没有用,所以在选择减肥方法的时候一定要认真,不要为了减肥而伤害到自己的身体。小编还是比较推荐食疗法,这种方法对人体没有危害。
白萝卜的热量很低,是一种很好的蔬菜,熟吃生吃都很好。它能够消积化滞,促进脂肪的分解。芥子油能够帮助脂类的食物的新陈代谢,它含有的粗纤维和木质素都能够加速身体的毒素排出,改善身体的便秘现象。
萝卜干是很常见的,这类食物对促进人体消化,有着很好的帮助,而且长期吃萝卜干,对人体健康也是没有任何的孙,那对萝卜干吃法上,也是有着很多种类,在对这样食物选择之前,也是需要对它的吃法进行很好的认识,这样在吃的时候,才能够知道该如何吃最佳。
很多人对萝卜干吃法并不是很了解,它的吃法也是比较简单,因此在选择它的时候,也是要注意不能随意乱吃,错误的吃法,也会使得萝卜干的口感发生改变。
萝卜干吃法:
麻辣萝卜干
材料
主料:白萝卜2根
辅料:盐15克,干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条,放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗。
4、放入盐,与萝卜干揉匀,放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉,和萝卜干拌匀,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小诀窍
1、做萝卜干除选用这种白萝卜外,选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。
2、这个萝卜干盐的分量并不需要太重,尝到有咸味即可。
3、腌制调料只需要盐和辣椒粉,不需要花椒粉,据老人讲,加了花椒萝卜干没有那么脆,没有实践过,要不哪天试试?萝卜干腌制好以后直接吃也行,也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料,吃多少拌多少。
4、萝卜干腌制过程中,亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程,十五天后逐渐下降,所以腌制时间最好在十几天以上。
5、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入,我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。
6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外,也可切成薄片,再切成不断的小条,用棉线或衣架晾晒,我做了两种晾晒方法的效果对比,晾晒一天后,用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
以上就是对萝卜干吃法详细介绍,麻辣萝卜干是不错之选,这样的制作方式是很多人喜爱的,而且麻辣萝卜干在制作上,也并不是很难,按照以上方法进行制作这样佳肴,能够快速的品尝到没有的萝卜干,那麻辣萝卜干对开胃上也是有着一定帮助。
酸辣萝卜干是我们常见的一种小吃,酸辣萝卜干非常的出名,但是我们也许还不了解酸辣萝卜干到底怎么制作,酸辣萝卜干对于我们来说有什么营养价值,酸辣萝卜干能起到怎样的养生的作用,酸辣萝卜干主要营养在于萝卜干上面,下面我们一起看看如何制作酸辣萝卜干。
酸辣萝卜干的味道是咸酸微辣并且鲜香爽口的。农村以前淡季少菜的时候,发明了酸辣萝卜干用于食用。做法是食用萝卜干烹制出酸辣的味道味,然后用袋装封好,是居家旅游必备的小吃。
四川小吃酸辣萝卜干的做法详细介绍
所属地区:四川小吃
工艺:其他
酸辣萝卜干的制作材料:干白萝卜干150克,味精4克,芝麻油15克,保宁醋75克,红油50克,白糖5克,川盐10克。
酸辣萝卜干的介绍:萝卜干是农村早年备来解决淡季少菜时食用。将萝卜干烹制成酸辣味,用袋装封好,外出游行倍受食者喜爱。
酸辣萝卜干的特色:
咸酸微辣,鲜香爽口。
教您酸辣萝卜干怎么做,如何做酸辣萝卜干萝卜干洗净,投入沸水锅中煮软,捞起,挤去部分水,拌上川盐、味精、白糖、芝麻油、醋、红油,腌渍10分钟即成。
酸辣萝卜干的制作要领:萝卜干不宜煮得过耙,煮好的萝卜干要挤去适量水分。
上文我们介绍了什么是酸辣萝卜干,也了解了酸辣萝卜干的特点和味道,我们在日常生活中可以自己制作酸辣萝卜干,用于我们外出旅游和居家的时候用,将酸辣萝卜干作为小吃不但味道不错,还有养生功效。
萝卜干炖肉是一道家常菜,我们不能每天都是上餐馆吃大鱼大肉的,或者每天都是吃一些补品,其实最好的补品来源于生活,只要我们善于利用好一些简单的食材,善于做出养生的家常菜,那么一道清淡可口的家常菜看起来一点都不华丽,但是家常菜却可以发挥更加好的功效和作用。
萝卜干炖肉采用了最为普通的食材就是萝卜干加上一些肥肉,萝卜干炖肉的做法也非常简单,只需要几个步骤我们就能做出这道炖汤,萝卜干炖肉外观非常好看而且味道也很好,所以非常适合我们。
原料:萝卜干250克、猪肉200克(肥瘦三七开)、八角1个、红辣椒6个、葱姜适量
调料:食用油、生抽、料酒、味精
做法:
1、萝卜干洗净,用清水反复搓洗,洗去表面盐分,洗至萝卜干变软,挤干水分备用;
2、起油锅,油热后,下入猪肉丁大火煸炒;
3、肥肉煸出油后,下入八角、红椒段、姜丝、葱段爆香;
4、烹入料酒和生抽继续翻炒片刻;
5、下入洗好的萝卜干大火翻炒2分钟;
6、添加刚刚没过萝卜干的热水,大火烧开后,转中火炖制;
7、汤汁收尽出清油时,调入味精出锅即可。
上文我们介绍了一道家常菜萝卜干炖肉,萝卜干炖肉的做法非常简单,只需要几个步骤就能完成,而萝卜干炖肉的食材也容易买到,上文也给出了萝卜干炖肉的详细做法的教程,相信大家看后懂得如何自己在家做出萝卜干炖肉。
咸菜是很常见的菜了, 不论是在南方还是在北方,大家都是很喜欢吃咸菜的,它的吃法很简单,很多不喜欢做菜的人,平时就会吃一些咸菜,很多的蔬菜都能够做成咸菜,特别是萝卜干咸菜,应该是我们在平时经常会吃到的吧,在冬至前后可以制作,下面我们看看它的做法。
萝卜干咸菜是很多人都喜欢吃的,特别是在南方,一些家庭每年都会腌制一些萝卜干,在吃的时候放一些香油会有特别好的味道,而且它的维生素B的含量很高,也是特别风味独特的蔬菜了。
主料
3个萝卜
配料
适量油
适量盐
适量老抽
适量五香粉
适量辣椒油
制作步骤
1 萝卜切条晾晒,天气好的话晒两天就可以了。
2 晒了两天的萝卜干。
3 用开水泡一会洗干净。
4 沥干水分,晾凉。
5 加入老抽、五香粉、盐。
6 将作料拌匀。
7 放入保鲜盒,腌制两天。
8 吃的时候拌点辣椒油,味道更好。
长期吃咸菜的危害
现在的早餐,早已不是以往豆浆、油条、咸菜的老三样,从广式早餐到上海馄饨,少说也有上百种。但有人却一直怀念“吃糠咽菜”的日子,一碗粥加点咸菜腐乳,一样有滋有味。不过,虽说咸菜和腐乳都是用来“提味”的,但它们的营养差的还真是十万八千里。
吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维,但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会“全军覆灭”,因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是,咸菜中含有较多亚硝酸盐,进入人体后会生成致癌物亚硝胺,让人吃时总有后顾之忧。
比起咸菜来,腐乳的营养价值则高了许多。腐乳的原料———豆腐干,是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%—20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳在制作过程中经过了发酵,从而生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能,对身体健康十分有利。发酵也使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。在发酵过程中,因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
虽然从营养的角度讲,腐乳的价值要高于咸菜,但两者同属于高盐食品,不宜多吃和长期食用,否则会易引起心脑血管疾病和骨质疏松。在日常生活中,最好控制每天最多吃20克咸菜或一块腐乳。如果有条件的话,最好选择那些低盐的产品。
萝卜干咸菜的做法大家应该了解了吧,一般我们在吃咸菜的时候,在短时间内腌制的咸菜比较好,如果是长时间腌制的咸菜就不要吃太多了,虽然咸菜的味道是很好的,但是大家在平时也不要吃太多的咸菜了,吃多了也不好。
萝卜干的味道是很好的,在经过今天的腌制之后就会闻到萝卜干的香味,小的时候吃的最多的就是萝卜干了,以前的生活条件不是很好,在吃饭的时候拿出来一些萝卜干,放一些香油,和馒头一起吃,就会感觉味道很美了,今天萝卜干已经是大家都爱吃的了,特别是香脆萝卜干。
萝卜干是一种风干的食品,它的味道很好,也是很利于消化的,保存的时间也会很长,物美价廉,很多的家庭都是经常吃萝卜干的,下面我们来看看香脆萝卜干怎么制作吧。
中式香脆萝卜干儿的做法步骤
1. 青萝卜削去表层的一薄层皮儿,切成粗条块,大约像自己的拇指粗就可以了;
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2. 放在容器里,抓上能腌得较咸的那么多盐,用手搓匀;
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3. 如果晚上腌,那么第二天把腌出的水倒掉,放在阳光下翻晒,三、四天就晒好了;
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4. 把晒好的萝卜干儿用凉开水冲洗干净(太干的酌情在洗时再吸收一部份水),在家里再晾一下。表面的水会很快干掉;
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5. 加上一点五香粉或者一些芝麻碎,拌匀,冷藏,随时吃就好了。
麻辣萝卜干
材料
主料:白萝卜2根
辅料:盐15克,干辣椒20克
做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条,放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘,用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好,挤干水分,放入大碗。
4、放入盐,与萝卜干揉匀,放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉,和萝卜干拌匀,在真空保鲜碗里压紧,盖紧盖子,放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小诀窍
1、做萝卜干除选用这种白萝卜外,选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。
2、这个萝卜干盐的分量并不需要太重,尝到有咸味即可。
3、腌制调料只需要盐和辣椒粉,不需要花椒粉,据老人讲,加了花椒萝卜干没有那么脆,没有实践过,要不哪天试试?萝卜干腌制好以后直接吃也行,也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料,吃多少拌多少。
4、萝卜干腌制过程中,亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程,十五天后逐渐下降,所以腌制时间最好在十几天以上。
5、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入,我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。
6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外,也可切成薄片,再切成不断的小条,用棉线或衣架晾晒,我做了两种晾晒方法的效果对比,晾晒一天后,用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
香脆萝卜干的制作方法大家应该都了解了吧,平时我们也是要适当的去吃一些萝卜干的,萝卜干是很可口的,平时如果没有什么胃口的话,不妨多吃一些萝卜干,它能够很好的开胃,助消化,而且它的制作方法也是很简单的。
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