你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好泡椒鸭胗
2.121蒜薹
3.212泡椒 炮姜
4.大葱··大蒜
5.鸭胗切薄片用少许料酒、盐腌底味
6.泡椒剁碎(泡椒可用剪刀剪了在剁碎,免得手会辣),炮姜切小粒,葱白切米 大蒜切片 大葱青色的部分切成段,蒜薹切段
7.炒锅下入少许油,把蒜薹先煎好
8.煎好的蒜薹捞起备用
9.炒锅再次加入油,比平时炒菜的有多一些,大火下入腌制好的鸭胗炒至变色,下入出蒜薹外的食材加入料酒继续翻炒10秒
10.下入煎好的蒜薹,白糖 生抽 老抽,鸡精翻炒入味。最后勾少许薄芡即可出锅(前面腌制的时候放了盐的,所以这里不用再加盐了。)
11.辣的很爽啊·······辣 香 脆
今天的泡椒鸭胗就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
鸡胗的营养价值很高,富含维生素,对调理肠胃有一定的效果,能够促进消化,适当的吃一些鸡胗对身体的调养也能起到一定的作用,鸡胗的做法有很多,喜欢吃辣的可以做泡椒炒鸡胗,泡椒炒鸡胗的做法也不难,我们来了解一下。
准备新鲜的鸡胗两百克,准备半碗泡椒,准备尖椒三个,准备生姜1块,蒜瓣两粒,准备生抽、料酒、盐和植物油。
首先把鸡胗放到锅里面焯一下水,烧水的时候,在水里面放入适量的料酒,有助于去除鸡胗里面的土腥味儿。把尖椒切成小块儿,泡椒要切成小段,把葱切成段,姜和蒜切成末。
焯好水的鸡胗滤除水分以后,用刀切成片。锅中放入适量的花生油,放入葱段、姜蒜末,一起炒香,炒出香味以后,放入鸡胗,继续煸炒,然后加入适量的咸盐,再继续翻炒,鸡胗炒变色以后,盛出备用。另起锅,锅中放适量的花生油,油热以后放入尖椒和泡椒翻炒,少量的加一些盐,继续翻炒入味儿。
然后再把已经炒好的鸡胗放入到锅里面,继续翻炒混合,继续入味儿,最后再淋上少量的生抽,继续翻炒,最后就可以出锅了。
鸡胗有一定的土腥味儿,所以最好提前放到清水里面多泡一会儿,浸泡好的鸡胗再用流水冲洗干净,泡椒最好也要用清水泡一会儿,这样能够减少酸味儿,再炒尖椒泡椒的时候,最好能够多炒一会儿,这样有利于泡椒的味道释放出来,然后再把鸡蛋放到里面,能够有利于更好的入味。
现在,人们的生活越来越好,一天到晚都在研究吃的,就连以前被大家颇为嫌弃的鸡胗现在都被作为食物了,鸡胗就是鸡的内脏,在处理的时候要非常注意,不然在炒的时候味道就会大打折扣,其实在炒鸡胗的时候要掌握好火候,不能炒得太老,那么泡椒炒鸡胗要怎么做呢?
用料
主料
鸡胗适量
辅料
尖椒 适量红尖椒适量榨菜适量青蒜适量
调料
色拉油 适量 食盐少许 姜5克蒜5克料酒5克
生抽适量蚝油少许淀粉适量豆瓣酱泡红椒适量胡椒粉适量 小葱5克植物油 ·白糖适量
制作步骤:
1.鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用
2.锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
3.加腌好的鸡胗大火翻炒
4.翻炒至鸡胗变色
5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
6.加入青蒜翻炒
7.调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
上面就是泡椒炒鸡胗的做法,虽然很简单,吃起来也很美味,在食用的时候配一些蔬菜更好。但是尽量不要多吃,因为吃多了很容易导致肥胖,鸡胗里胆固醇较高,吃过了很容易发生心脑血管疾病,老人和女性在吃的时候注意要适量。
鸭胗大家都吃过吧,是鸭肉身上的一部分,其实鸭子肉上面很多的部位都是可以食用的,比如说鸭头啊,鸭心,鸭血等等,可以滋补气血,鸭胗怎么吃呢,一起来看看泡椒炒鸭胗的做法,可以缓解消化不良的哦。
泡椒炒鸭胗
鸭胗适量、泡椒适量、青椒适量、红椒适量、小米椒适量、木耳适量、淀粉适量、蛋清适量、料酒适量、盐适量、玉米油适量、生抽适量、生姜适量、鸡精适量
1.鸭胗切片,用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟,加淀粉拌匀。
2.木耳泡发好洗净。
3.腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。
4.生姜、小米椒、泡椒切碎。
5.青红椒切块备用。
6.锅中放入较多的油烧热,下鸭胗后迅速划散滑油,至鸭胗变色后捞出沥油
7.锅中留底油,下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
8.倒入青红椒、木耳翻炒均匀,加入盐、生抽、调味。
9.倒入鸭胗和料酒翻炒均匀,加入鸡精翻炒均匀即可关火。
鸭胗即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。鸭胗具有健脾养胃的功效,而且还可以有缓解老年人和孩子脾胃不好的作用,增强体质的同时也可以缓解消化不良的问题,营养素比较多,老少皆宜。
泡椒炒鸭胗的做法大家都学会了吗,促进食欲营养丰富缓解消化不良,而且营养价值比较高,各种人群都适合,老少皆宜,营养价值还是比较多的,可以帮助消化,解压,而且还可以降脂。
青椒炒鸭胗是一道非常出名的家常菜,青椒炒鸭胗非常容易做出来,因为采用的食材就是青椒还有鸭胗,当然我们可以采用料酒和姜这些作为配料,我们要认识一下什么是鸭胗,鸭胗其实就是鸭的胃,鸭胗的肉质很紧,吃起来非常有嚼劲,用鸭胗来炒青椒是非常营养的一道菜。
青椒炒鸭胗虽然制作简单,但是青椒炒鸭胗却有很好的养生作用,这道菜能够给我们提供丰富的维生素和微量元素,这道菜的功效和作用在于可以起到防癌治癌,增加食欲,减肥等方面的作用。
青椒炒鸭肫
材料
鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。
做法
1.青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。
2.鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。
3.把鸭肫捞出洗净后切片。
4.锅中油温8分热时,将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒,然后放盐、生抽(放一点点即可,增加菜的鲜度)。
5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会,可以放少许水,避免烧焦。
上文我们介绍了一道家常菜青椒炒鸭胗,青椒炒鸭胗的做法是非常简单的,我们只需要几个步骤就能做出这道菜来,青椒炒鸭胗的营养价值很高,青椒炒鸭胗有很好的养生功效,能预防癌症并且可以增加我们的食欲。
鸭胗在我们生活中是很常见的,但是很多人都会感觉非常的陌生,有的人都不认识,但是我们日常是很常吃到的,其实鸭胗就是鸭的胃部,我们有时候也是会叫做鸭肫,鸭胗的肉是非常的紧,吃起来是特别的有嚼劲,而且鸭胗里面含有的脂肪和烟酸以及维生素都是非常的丰富,很多人对于鸭胗的做法都不了解吧,下面,我们就来看看鸭胗怎么炒好吃?
鸭胗的营养价值非常的高,因为鸭胗有我们人体需要的多种氨基酸,鸭胗的营养价值还表现在它里面含有我们人体需要的多种元素,了解了鸭胗的营养价值,我们在日常生活中就要多吃鸭胗,利用鸭胗来做菜。
用料
蒜薹300g
鸭胗180g
油适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.蒜薹掐去头尾,洗净后,沥干水分备用;
2.鸭胗洗净后,用清水多浸泡几次,去除些盐分,然后切片备用;
3.姜、蒜洗净后,切碎,干辣椒备好;
4.锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
5.油锅烧热后,转小火,将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里,小火炒香;
6.将鸭胗放进锅里,大火翻炒;
7.鸭胗炒至将熟,放入蒜薹,大火翻炒;
8.淋入生抽,翻炒均匀;
9.调入适量盐;
10.调入适量鸡精,翻炒均匀;
11.关火,起锅,撒小米辣。
以上就是我为大家介绍的鸭胗怎么炒的具体做法,现在大家都应该有所了解了吧,鸭胗所含有的营养价值是相当的丰富,大家平常是可以适当的吃一些,鸭胗在做的时候一定要好好的清洗,在洗干净后,最好是能够用侵泡几次,去除些盐分,避免太过咸了。大家都可以动手试下吧。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做炒鸭胗。
2.先对半切开
3.再切成薄片
4.改刀切花纹
5.炒锅里加入适量的水,煮沸,倒入鸭胗
6.煮一会上面就会有很多浮沫出现,把鸭胗倒出来冲洗一下
7.炒锅加入适量的水,加入适量的生姜片,黄酒
8.倒入鸭胗煮30-45分钟后,捞出
9.胡萝卜斜切成片
10.青椒切小块
11.炒锅加少量的水,下入胡萝卜片煮3分钟
12.倒入青椒片一起煮1分钟
13.倒入鸭胗
14.加入适量的六月鲜特级酱油
15.加入适量的盐,鸡精翻炒均匀即可
虽然炒鸭胗这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
说起鸭肠,南方一带,特别是在广东,基本的做法是卤制,也有个别拿来酱蒸,大部分的吃法是以火锅的形式,一入锅变色熟透即捞起,及保存鸭肠的鲜味又爽口,不会煮太久而变硬,那么今天给大家介绍的由四川一带盛行的,泡椒炒鸭肠,利用泡椒来去腥提味蕾,以下是家常做法介绍:
基本材料:鸭肠1公斤,泡椒若干,青蒜段6克。调料 香油6克,红辣椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克。
制作步骤:
1. 将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净;
2. 理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓鸭肠,当出现白沫时,立即用水洗净;
3. 再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中;
4. 去掉线绳,切成长7.3 厘米的段,再用开水烫一下,沥净水;
5. 将泡椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁;
6. 将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。
相信大家看到这里,已经蠢蠢欲动,这道住家菜真的非常简单,而且只要爆炒的时候掌握一点火候,出来的味道一定非常适合配方,而且也是一道非常棒的下酒菜,当然由于里面又红辣椒油又泡椒,因此,虽然味美爽口,但对于有胃肠炎或溃疡的患者还是要少吃、慎食。
泡椒鸡胗、凉拌鸡胗是两道味道特别鲜美的菜肴,深受大家的喜爱。这两道菜的做法很简单,一般半小时就可以吃上了,另外这两道菜的营养价值极高,不可多得。
一、泡椒炒鸡胗的做法步骤
1. 买回来的鸡胗清水泡半小时,有效去除血水和异味,(中间清洗一次,去除没有清理干净的内皮,也就是中药说的鸡内金,然后换水继续浸泡)
2. 锅内放水烧开后,将洗好的鸡胗焯水后捞出,沥干水分备用
3. 等鸡胗放凉后切片
4. 锅内放油,放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味,然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒
5. 放入鸡胗片翻炒,出锅前放盐、鸡精即可。
二、凉拌鸡胗的做法步骤
1。锅中放入清水,姜片,葱段,料酒,鸡胗,煮10~15分钟。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
3.碗中放入葱末,姜末,辣椒面。
4.勺中放入橄榄油,冷油放入花椒,桂皮,八角,小火炸至出香味后,把香料捞出。
5.把热油浇在3中,等气泡消失后拌匀。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片,越薄越好。
7.鸡胗放入碗中,加入刚才调好的辣椒调料,再加入生抽,盐,醋,糖,香油,蘑菇精,香菜,芝麻拌匀。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
三、鸡胗的作用
1、化积排石,固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
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