腌制白条鱼
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“腌制白条鱼”，希望对您的养生有所帮助。
如果要说起怎么腌制白条鱼其实很简单,因为但凡是鱼类那么它的做法或者是腌制的方法都差不多一样,依葫芦画瓢是很容易就能学会的事情.而腌制鱼的方法在不同的地方也会有不同,就如南方跟北方的腌制方法就不一样,不过这些倒不是问题,大家可以根据自己的喜好来选择自己想腌制的方法
在南方有一种腌制白条鱼的方法很受人们的欢迎.是将买来的白条鱼先洗净之后,在鱼身上均匀抹上适量的普通的食用盐,然后放在太阳下晒,连续一个星期左右直到将白条鱼晒干为止.这样白条鱼不仅存放的时间久还不会生虫
买一条喜欢的,大小适中的白条鱼; 从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹; 抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;.
放在陶盆,瓷坛,或者面盆里,上面盖张白纸,并且再要压上石头,以挤出鱼里的腥水分,保持压一星期左右; 最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃; 食用前,切一段放在水里浸泡洗净,加葱,姜,酒蒸着吃,无论是喝酒下菜,还是吃饭聚会,那种香醇的咀嚼,紧密的肉质,抢眼的色泽,令你的家人,亲戚,朋友垂涎欲滴.还等什么,马上行动吧,美味的食品那有不动心的. 注意:冬天是最好的腌制时间 ,夏季则不适合
若是吃腻了新鲜的白条鱼的话那不妨试试这种腌制的白条鱼,这腌制的白条鱼和新鲜的白条鱼的味道完全的不一样,而且因为腌制的白条鱼存放的时间很久,要是哪天想吃白条鱼了随时随地都可以拿出来做着吃.不过腌制类的食品不能吃的太多,腌制的白条鱼也是一样,吃多了有害身体健康
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白条鱼的营养丰富口感又好,所以喜欢白条鱼的人越来越多,对于白条鱼的做法人们也研究出来一种又一种的不同的做法,不管是厨艺非常好的厨师又或者是普通的寻常百姓都趋之如骛.大家知道的最简单的做法无非就是用食用油,普通的盐,味精,姜蒜等等的这些常见的家用调味料来做成.
但是人们却不满足于此,人们追求的是更加美味,更加简单的白条鱼的做法,但是同时还要保证白条鱼的营养成分不流失的太多.为了吃到好吃的白条鱼,所以人们总是会绞尽脑汁的去想那些烹饪的方法.
酥炸黑椒白条
材料
白条鱼5条面粉 适量鸡蛋 适量干淀粉 适量黑胡椒碎 适量葱姜 适量黄酒 适量盐 适量 白胡椒粉
步骤
1. 白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒,抓拌均匀,腌制15分钟
2. 做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎,
3. 加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准.腌制好的鱼在糊中沾均匀
4. 油温7成热,入锅炸至变色捞出
5. 油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸.以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩,
6. 炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎.
烧白条鱼
材料
白条鱼5条干淀粉 适量面粉 适量葱姜蒜 适量盐 适量糖 适量醋 适量黄酒 适量
1. 白条鱼宰杀清洗干净,加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀,腌制10分钟.
2. 干淀粉和面粉按1:1的比例配好,
3. 加适量水搅拌成糊,腌制好的鱼在糊中沾均匀
4. 油温7成热,炸至变色捞出.
5. 另起锅,少许的底油炒香葱姜蒜末
6. 加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒.
7. 加入开水或者高汤,加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋.
8. 把炸好的鱼放入
9. 大火煮开转小火炖5--7分钟,最后撒上香葱碎即可出锅.
鱼的营养价值如此之高对人的身体作用也是极大的.尤其是那些怀有身孕的人多多吃鱼对孕妇本身不仅很好对胎儿的作用那也是极好的.另外一些体格虚弱或是刚刚生过一场大病的人应该多多的食用这种营养丰富的白条鱼,对恢复身体那也是有很大的疗效。
在浅海生活的白条鱼其营养价值,对人体的好处都非常的多.可能那些正在减肥的人都不会去碰任何的有脂肪或者是热量高的食物,就怕会影响到减肥的效果.但其实这样是不对的,我们人体每天除了需要补充一些必要的营养元素之外还需要适当得补充的热量这样才能保证身体的健康.
不管是何种的鱼类白条鱼也不例外它们的热量都不会很高,大多数都是在人体每天所需要的热量以内.但是要知道的是白条鱼的营养成分远远比热量对人体的好处多,所以每天都应该适当的食用白条鱼.
白条鱼的热量(以100克可食部分计)是103大卡(430千焦).每100克白条鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%.
脂肪总量:3.3克 多不饱和脂肪酸:- 单不饱和脂肪酸:- 胆固醇:129毫克 钠盐:68毫克 碳水化合物总量:1.6克 膳食纤维:- 糖分:- 蛋白质:16.6克 维生素A:11IU 维生素C:- 钙:58毫克 铁:1.7毫克
白条鱼"发白光"的原因至少有三点:一是天气的关系;二是水的关系;三就是鱼的关系了.白条鱼在水里游,游着游着,鱼翻了个身,恰好被太阳照着了,那本来银白色的鱼鳞就银光闪闪了,加上水的清澈,这就是那一团白光.白条鱼一般离水10分钟左右就死亡了,因白条鱼离水即死,因此出钓时,需携一小桶备用;气温越高越不耐活,缸养困难,善跳跃.
白条鱼瘦身鱼汤
材料:白条鱼 杨桃 牛蒡 盐 黄酒 姜
做法:
锅中放清水、姜片
白条鱼洗净,用盐、黄酒腌渍20分钟后,放入冷水锅中煮开
将切成段的牛蒡放入锅中一同煮
撇净浮沫,放入杨桃片,小火煮20分钟后,加盐调味即可
减肥对人的身体是坏处大于好处,不论是通过什么样的减肥渠道.尤其为了让自己更加快速的减肥许多人不惜花大把的金钱用在减肥身上.像吃减肥药,打减肥针或者是抽掉脂肪这些对身体而言只有坏处没有好处.其实最安全最可靠的减肥方法就是有运动,这对身体绝对没有坏处.
白条鱼在很多地方都会出现，因为白条鱼是一种生活在低海拔的淡水鱼，所以在一些内陆的城市是很常见的。白条鱼的营养价值高，肉质鲜美，所以被人们大量的繁殖，作为饮食中的一种很好的食材。这个白条鱼的主要的食物是藻类还有一些比较小的鱼儿，所以白条鱼的营养是丰富的。
白条鱼的营养价值对于我们的身体是很有帮助的，因为白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。
初级淡水鱼。 是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪流、湖泊及水库等水体之上层。 主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等。 繁殖力及适应性强，能容忍较污浊之水域。
白条鱼的营养价值：
白条鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。
1、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
上面就是向大家介绍了了关于白条鱼的营养价值，以上还有一些关于白条鱼的一些资料，相信大家看完之后对这个白条鱼的认识是更加清楚了。我们在生活中其实有很多食物对我们的身体都是很有帮助的，只是我们并不了解而已。
白条鱼是很多人喜爱吃的，这类鱼在制作上，并不是很复杂，而且制作白条鱼也是能够很轻松的进行，但是制作白条鱼的时候，需要注意的是，在食材搭配上不能过于复杂，这样会破坏白条鱼的营养成分，那白条鱼的做法具体怎么样呢，清蒸白条鱼是不错之选，这样制作方法能够很好的保留它的营养价值。
很多人对白条鱼的做法并不是很清楚，在制作白条鱼前，一定要先对它进行很好认识，这样制作的时候，才能够轻松进行，下面就想的介绍下，它的一些制作方法。
白条鱼的做法：
清蒸白条鱼
材料：白条鱼一条，剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、胡椒粉、食油。
做法：
1. 先将白条鱼洗净切花刀装盘备用。
2. 将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。
3. 锅内放入适量的水开大火，锅开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。
乡村白条鱼
材料
调料：精盐3克，味精5克，鸡精5克，白糖100克，生菜油65克，蒜泥20克，绍酒5克，姜汁10克，红干椒10克，香油5克。
做法：
1、乡村臭苔芯菜洗净沥干水分，加入蒜泥、红干椒、白糖、鸡精、生菜油50克用中火蒸20分钟备用。
2、臭豆腐干切成1厘米厚、3厘米长的片，白条鱼洗净，摆好头、尾，鱼身切瓦块形，放上臭豆腐片，中间放蒸好的臭苔心菜，加精盐、味精、姜汁、绍酒、生菜油15克用旺火蒸8分钟，起锅淋香油即可。
小诀窍
特点：乡村风味，鱼肉鲜嫩。
制作关键：要掌握火候，苔芯菜要蒸入味，鱼不宜蒸久，臭豆腐干不能切得太厚。
以上就是对白条鱼的做法详细介绍，在制作这类鱼的时候，要注意食材搭配和火候，火候掌握不好，会使得白条鱼在口感和味道上有所改变，对身体营养补充也是差些，所以制作这类食物的时候，要完全的按照以上方法进行最佳。
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道烧烤味白条鱼的做法，赶快来学习一下吧！
2.12在鱼的背部均匀划几刀，便于腌制入味。
3.21倒入适量料酒。均匀的撒一点盐，两面涂抹均匀，腌制20分钟。
4.兑制烧烤料：取适量的盐、味精、辣椒粉、孜然、芝麻拌匀即成。
5.热锅凉油，用油把锅滋润透以后，放入腌制好的白条鱼，煎制。
6.煎制到一面定型后，翻面再煎。先把烧烤料均匀的撒在鱼的表面。
7.待另一面煎好后，出锅放入盘中，把已经撒了烧烤料的一面向下。
8. 再把剩余的烧烤料，均匀的撒在上面。点缀后即可上桌。
虽然烧烤味白条鱼的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好醋焖白条鱼这道菜吧。
2.1锅内放油，烧7成热，鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉，放入鱼，小火慢慢煎，表皮煎黄就好了
3.2取一个大点的盆子，将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟
4.12煎好的小白条
5.21留少许底油，葱姜丝煸炒出香味
6.将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后，烹入锅中
7.添入开水，可以稍微多一些，因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节
8.加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖（提鲜）、一勺白胡椒粉、一勺盐
9.将之前煎好的白条鱼推入锅子里，让汤汁完全淹没鱼身，大火烧开，转至小火慢烧
10.将豆腐改刀成长方形片，也一起放入
11.盖上锅盖，小火慢焖30分钟，待鱼肉烧得质地酥嫩，汤汁变少时，水淀粉勾个薄芡
12.捞出，装盘，撒上切碎的小葱花点缀即可
今天小编为大家介绍的这道醋焖白条鱼的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
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