奶黄馅怎么做
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“奶黄馅怎么做”，希望能为您提供更多的参考。
奶黄馅是不是大家最常吃到的一种东西呢，奶黄馅的做法是不是也是大家向学习制作的一种食物呢。奶黄馅运用在很多的搞掂上面，对口感和味道上面都有很大的突破。一个平淡无奇的馒头里面如果加上奶黄馅的话，是不是感觉就不一样了。奶黄馅对于很多糕点都是很大的作用。
很多人都想知道这个奶黄馅是怎么制作的，因为很多人都喜欢在生活中自己动手去制作一些糕点，在陶冶情趣的时候，还可以品尝到自己的手艺，一举两得的事情。
奶黄馅的做法步骤
1. 黄油室温软化，如果不好软化，可以放进微波炉转十几秒拿出，用手动打蛋器搅打到顺滑。加入细砂糖，顺一个方向搅拌均匀。
2. 一次一个的加入鸡蛋，搅拌到均匀融合再加入下一个。(比较小的鸡蛋1个50克左右)因为鸡蛋比较多，所以会出现鸡蛋和油分不融合情况，不用担心，后面蒸制的时候就会溶化了。3. 筛入奶粉和澄粉。澄粉的作用是为了让奶黄馅有晶莹剔透的感觉。如果没有也可以不放。用刮刀搅拌，按压到均匀无颗粒的状态。4. 大火上汽后，把混合好的糊放到蒸屉上，用大中火蒸30分钟。
中间打开盖子，用筷子搅拌两次，这样做为了馅料生熟均匀。
正好后的硬度是可以成团的，适合做月饼。太软就比较难成型。5. 把奶黄馅反复按压成型。包保鲜膜放入冰箱冷藏。
如果你做奶黄包，喜欢稍软些的馅儿，可以缩短一点蒸制时间，蒸熟即可起锅。
上面就是向大家介绍了关于奶黄馅怎么做的知识，希望对有需要的朋友们会有所帮助。奶黄馅是很多人都喜欢的一种食物，很多时候它都是加在一些面点的食物上面，这样对面点的味道会有很好的帮助，对于人们其实也是味觉上的一种享受。
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早餐，是很多人都经常忽略的一个问题。然而早餐又是一个比较重要的问题，俗话说得好：“早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得饱。”一年之计在于晨，早餐不吃好，怎么能有好心情来开始这一天的好生活呢?早餐吃得好，就能给我们提供能量，让我们有动力、有能量开始新的一天。所以早餐不吃，是万万不可的。那么，早餐吃什么呢?
早餐吃什么，这确实一个比较让人头疼的问题。既要营养，又要让人看着有食欲的。很多人，首先会想到豆浆油条。但，其实油条对我们的健康还是有一定影响的。那么，我们何不试试奶黄包呢?看着就很好吃的样子。其实，做起来也不是很难。下面，我就来告诉大家做法。
1.黄油置室温软化
2.用打蛋器低速搅打至顺滑
3.加入白糖搅打至发白
4.分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀
5.所有的粉类混合过筛，加入盆中
6.拌成均匀的面糊
7.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸
8.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
9.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟
10.将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
11.置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
12.取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮
13.将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间
14.包成圆形包子状，收口朝下
15.蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内
16.盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可
大家看了上面的做法介绍，是不是也觉得并不难呢?是不是已经跃跃欲试了?那就让我们自己动手，为了我们的健康，自己动手，更让我们放心。可不要小看了小小的奶黄包哦，它既可口，营养价值又是有一定的。让我们告别“无早餐”的习惯，迎接我们的将会是美好的一天。
想要美味的面包，不添加奶黄馅可是不行的，而使用奶黄馅做成的面包，通常就是我们所说的奶黄包，奶黄包是一种比较常见的甜点，它的口味非常的甜美，融合了牛奶和鸡蛋的双重香味，添加上其他的调料，配合的相得益彰，吃在嘴里极为美味。不过想要奶黄包做的好吃，奶黄馅就一定要调好。
因此，为了做出美味的奶黄包，学会奶黄馅的做法至关重要，只用做的奶黄馅正宗，才可以做出口感美味的奶黄包。而且奶黄馅的做法也并不简单，想要掌握制作要点的话需要您好好学习才是。
奶黄馅制作
材料：黄油 35克（没有就换色拉油）、鸡蛋 2个、澄粉 35克、奶粉 40克（或奶粉20克，吉士粉20克）、牛奶（或水） 85克、糖 60克
1、油打散，分两次加糖，打至松发。
2、将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。
3、将牛奶倒入与蛋黄糊搅拌均匀。
4、搅拌均匀。
5、将面粉、澄粉、奶粉过筛筛入蛋黄糊中搅拌均匀。
6、搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。
7、边蒸边注意搅拌，直到蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。
8、蒸好的蛋黄糊用勺子按压过筛，使奶黄馅更加细腻（嫌麻烦的此部可省略）。
灰灰小贴士：
◎蛋黄面糊时要小火，不停搅拌，以免糊锅。
◎过筛的蛋黄面糊口感更加细腻。
◎奶黄馅中加20克左右吉士粉会更香，我没有了，所以没加。
以上就是奶黄馅的做法介绍，只有学会了奶黄馅的制作，您才能制作奶黄包，另外为了保证奶黄馅的口感更佳甜美，在做奶黄包之前可以先将调好的奶黄馅放在冰箱里面冷餐一下。如果是您嫌制作比较麻烦的话，也可以多做一点，冷冻起来等想吃的时候再做来吃。
对于奶黄包我想大家应该是有所了解的吧?奶黄包是很多人最爱的早饭选择了，甜甜的，是我们开始新的一天的动力啊。奶黄包看上去就是白白的，摸上去的感觉是软软的，闻上去呢就是香香的，叫人忍不住一口包住。奶黄包是包子的一种，当然就是以面粉为主要材料进行加工而成的一种食物，受到了很多人的喜爱。
奶黄包的制作方法并不是很难，喜欢自己动手制作的朋友们不妨在家里自己动手试试，说不定就能被热气扑鼻的香气所迷倒了。当然要想奶黄包好吃，那它的馅料就一定要好好准备了。下面我就来告诉大家奶黄包馅的做法吧。
1、先把鸡蛋白糖放在一起 打匀 要打到糖都融化了才行 打的时候要用劲哦
2、打好后加牛奶 拌匀
3、拌匀后 要过箩 把杂质滤掉
4、然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免产生很多小面疙瘩
5、最后加黄油 黄油即使打不均匀也没有关系 上锅一蒸就化了
6、好啦 上锅蒸啦 蒸个20分钟 不过每5分钟要搅拌一次 因为它结块 不均匀 我5分钟的时候拿出来一次 碗边就已经先结起来了
7、蒸好后 拿出来放在案板上晾凉 然后搓成形就可以了
看了上面的文章相信大家对于奶黄包馅的做法都应该是已经有所了解了吧?奶黄包之所以好吃，就是因为它的皮是软软的，是一种老少皆宜的美食。当然还少不了它那美味的馅料啊。通过上面方法的学习，大家不妨鼓起勇气在家里试试看，不要再犹豫了，美食在向我们招手呢。
奶黄馅是一种比较地道的广东小吃，因为口感酥爽软嫩被大众所喜爱，奶黄馅有着白色的外衣和黄色的馅，主要食材是鸡蛋，通过一系列的工序完成之后上蒸锅蒸制而成，很多生活在北方和西南地区的人对于奶黄馅不是很了解，更别说它的具体做法是什么了，假如你也有这种情况，那么就通过下面下面的制作流程来自己动手做奶黄馅吧。
做法一：
用料
鸡蛋2个 / 吉士粉20g / 面粉200g
牛奶100g / 黄油50g / 白糖100g
做法
1.鸡蛋打入盆中，把糖一起放入
2.用打蛋器打散，直到糖融化
3.加入牛奶搅拌均匀
4.蛋液过滤
5.面粉过滤到蛋液中
6.吉士粉一起加入
7.迅速搅拌均匀
8.加入黄油打散
9.锅中放入适量水烧开把面粉液放入锅蒸
10.每隔半到四分钟搅拌一次
11.等到成型后即可关火
12.把奶黄馅倒在案板上
13.先揉成光滑面团
14.然后再弄成小圆团
15.成品图
做法二：
食材
主料
熟蛋黄3个;玉米面30g;奶粉15g;牛奶60g
辅料
玉米油25g;白糖50g
步骤
1.准备三个熟蛋黄
2.蛋黄过筛
3.玉米面过筛
4.加入奶粉、玉米油和白糖
5.加入牛奶
6.拌匀
7.隔水中火蒸10分钟至奶黄馅凝固
8.拌匀后分成等量的馅备用即可
小贴士
因为玉米面相对粗糙，所以用玉米面的话要过筛
做法三
主料
牛奶 ：120
玉米淀粉 ：35
鸡蛋黄 ：3个
奶粉 ：30
辅料
炼奶 ：20
油 ：30
具体步骤
第一步
1.准备好食材。
第二步
2.第一个蛋黄分离，加入油和炼奶搅拌均匀。
第三步
3.依次加入第二蛋黄，第三个蛋黄，每加一个都要不停搅拌均匀。
第四步
4.倒入牛奶搅拌均匀。
第五步
5.加入玉米淀粉和奶粉。
第六步
6.搅拌至无颗粒。
第七步
7.锅内水烧开，隔水蒸10分钟。
第八步
8.用筷子将奶黄馅搅散。
第九步
9.再蒸5分钟，搅拌一次。再重复做一次，三次共蒸20分钟。
第十步
10.晾凉后即可。
第十一步
11.成品图。
烹饪技巧
要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍，吃口更细腻。
吃得好，我们才能拥有更健康的身体，不过现在有很多人却忽略了这一点，往往要等到疾病发生了才去重视饮食，其实奶黄馅(月饼馅）的做法简单，味道可口，只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食，又保证了健康，何乐而不为呢？
2、加入砂糖，
3、打到颜色发白至体积变大
4、加入一个鸡蛋，
5、@打到鸡蛋完全浓入在黄油里
6、再慢慢一次加入一个鸡蛋，分四次加
7、打到这样，会有点油水分离，这是正常的，因为鸡蛋液体比较多
8、筛入全部分类
9、轻轻拌匀，无颗粒状态
10、倒入小盆子，大火烧沸后放锅里蒸，
11、五分钟后搅拌一次
12、再过五分钟后，再搅拌一次
13、再蒸五分钟后就可以拿出来
14、带上手套，揉成光滑到面团，
15、然后秤出来搓圆备用
16、准备做冰皮月饼，馅先弄好，香香的奶黄馅就诞生了
经常在外面吃饭容易给身体健康埋下隐患，奶黄馅(月饼馅）的做法简单，且食材都是非常健康的。
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