罗非鱼如何保存
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是小编为大家整理的“罗非鱼如何保存”，希望对您的养生有所帮助。
众所周知的是，我们人类的生存离不开水和氧气。其实除了水和氧气之外，人类的生存，同样也是离不开食物的。也许有人会说自己几天不吃饭没有事，但是一个人是不可能做到永久的不吃东西还能生存的，就算肠胃受得了，身体的其他器官也是受不了的，早就损坏掉了，所以食物时人们赖以生存的必需品。
说到食物可以有很多，我们经常吃的就有大米、面食、蔬菜、水果、鱼、肉类等等。这些食物因为性质的不同，所以对人体的作用也是不一样的，它们各自的营养价值也是不一样的。下面就来说说罗非鱼，以及罗非鱼该如何保存。
该鱼原产于非洲，最早于1946年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”。1957年从越南引进我国内地，又名“越南鱼”。因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。
罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。YS630.com
罗非鱼食性广泛，大多为植物性为主的杂食性，甚贪食，摄食量大;生长迅速，尤以幼鱼期生长更快。罗非鱼生长与温度有密切关系，生长温度16～38℃，适温22～35℃。是一种广盐性鱼类，海淡水中皆可生存;耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼对于人们来说，老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
说到罗非鱼的保存问题，对于活的罗非鱼其实可以用新鲜的河水进行保存，而且要适当地注意更换河水。对于已经死亡的罗非鱼，我们可以先把它们清洗干净，然后再用保鲜袋装起来，然后放入冰箱的冷冻层里面，想吃的时候再拿出来。
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剑鱼又叫做箭鱼，它是一种比较大型的鱼类，因为箭鱼的嘴型长而细形状像剑，所以就得到了剑鱼这样的一个名字，剑鱼也是一种进口的鱼类，大多生产与印度洋和太平洋。但是剑鱼的保存问题也是一个人们都十分关心的话题，因为鱼类都是需要高度保鲜冷藏的，不然就会出现腐坏的情况。
剑鱼食用的价值也很高，但是剑鱼一般都是体型比较大，那么这么大的鱼需要怎么样保存，是有讲究方法的，如果保存的不妥当，则很容易出现问题，我们一起看看剑鱼如何保存：
包装在不锈钢铁槽内，加入大块冰，用铁钩刨碎，加入自来水，制成冰水混合物，冰水比例为1：2，将冷冻加工好的鱼块迅速放入冰槽中包冰，捞出后，由质检员检验定级装进各自的编织袋中，扎口，过称，按不同等级，(通常分为一，二级)，不同重量(一般按20～0镑，30～40磅，40～50磅;50～60磅，60～90磅，90磅以上分级)分别装入铁桶中，桶装满后，由插车司机迅速将桶载入冷库。
和家里保存其他鱼类一样，鱼类如果不是在当天要食用的情况下，生的鱼必须要进行温度足够低的条件冷藏，不可以采用保鲜的模式，只有冷藏才能锁住鱼类肉质的新鲜。
现在的社会中，喜欢吃海鲜的人是越来越多了。大多数人喜欢吃海鲜是因为海鲜的味道比较好，吃起来比较过瘾;还有一些人则是因为海鲜的营养价值的原因，海鲜的营养价值总体来说很高，对人体有很大的益处。但是大部分人只是知道怎么吃海鲜，却是不知道该如何保存海鲜，就比如说：贻贝的保存。
贻贝也是海鲜的一种，贻贝的营养价值也是非常高的，所以喜欢吃贻贝的人也越来越多。但是就像上面讲的那样，很多人在没吃完贻贝的时候，通常不知道该如何存放，那么，下面就来说说关于贻贝的保存问题。
贻贝即淡菜,淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。根据贻贝的特征认为：贻贝可以放冰箱保鲜可以放好几天的，再就是弄干了再储存!这两种是最好的保存方法。
中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。
通过上面文章对于贻贝这种海鲜的详细介绍，大家都应该了解到贻贝的保存方法。但是虽然贻贝是可以很好的保存，但是需要注意的是贻贝毕竟是海鲜产品，所以最好不要存放太久，早早地拿出来吃了，省得到时候时间长了就会变质的，那时候就不好吃了。
秋刀鱼是一种营养丰富，肉质鲜美，吃法多样的一种鱼，秋刀鱼中含有丰富的维生素，氨基酸，不饱和脂肪酸，钙，镁，等多种营养成份，可以说多吃秋刀鱼对身体健康是有很大的帮助的，由其是可以提高人的新陈代谢，可以提高人的抵抗力，可以更好的促进脑细胞的健康等等。总之吃秋刀鱼对促进身体健康是有很多好处的。
但是秋刀鱼也是一种并不好保存的鱼，如果保存不当的话，会影响到其肉质的，那么秋刀鱼要怎么保存最好呢?如何才能让其发挥出最大的养生功效呢?
秋刀鱼的存储：新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。
秋刀鱼的烹饪小技巧
1.秋刀鱼等青皮红肉鱼类在适度环境中会产生组胺，引起组胺中毒(过敏性中毒)，选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。建议秋刀鱼装碟时，可洒上炒过的白芝麻，或者挤点新鲜的柠檬汁提味。
2.煎秋刀鱼时，最好只煎鱼肉那一面，如果煎鱼皮那一面，鱼皮会容易因粘锅而破掉，不太美观。
3.焖煮秋刀鱼时，中途要揭盖铲松秋刀鱼，避免它粘锅烧糊。
4.做秋刀鱼的过程中，酱油和鲍汁已经够味，不需要放盐，否则会过咸了。
以上就是关于秋刀鱼的保存技巧和烹饪技巧的一些简单的介绍了，希望对所有的喜欢吃秋刀鱼的朋友都能所帮助，最后提醒一下在制作秋刀鱼的过程一定不要放太多的油，如果放太多的油的话，那么是会影响到其养生功效的。
或许很多人没吃过罗非鱼，这种鱼有很多名称，比如又称为非洲鲫鱼，或者称为越南语等等，如果今后有条件的话，大家可以多吃这种鱼肉，罗非鱼肉质非常鲜美，吃起来口感非常细嫩，而且营养价值非常高，比如富含蛋白质和不饱和脂肪酸，另外含有丰富的微量元素，下面教大家制作罗非鱼的几种游戏方法。
怎样烹饪罗非鱼？
方法：解冻罗非鱼准备食材烤罗非鱼罗非鱼是一种在淡水环境收成的温和，白色的鱼。“罗非鱼”的术语被用来形容超过100个种类的鱼。用调料品烘烤罗非鱼可以做出既健康又美味的一餐。学习如何烘烤罗非鱼吧！
方法——1
1买4块罗非鱼块。大多数的罗非鱼会被冷冻储存来以保持新鲜。
2把罗非鱼块放进一个密封袋并放在冰箱一夜。这是一个比较推荐的方式，既能保持卫生又不会破坏鱼的味道。通过把塑料容器放在碗里并用冷水冲来更快速的解冻罗非鱼。在烹饪前让它们在冷水里停留20分钟。
方法——2
1把烤箱预热到400华氏（204摄氏度）。
2在橱柜上放个玻璃或生铁的烤盘。如果打算使用一点点黄油，那就在生铁或玻璃烤盘上喷上烹饪喷雾。这样就是一道非常健康的罗非鱼料理。
3从冰箱里拿出鱼块。用厨房用纸把它们轻轻拍干水分。
4把鱼块放进烤盘里。
5混合作料。可以根据个人口味改变调料。混合2汤匙（30ml）融化的黄油和1/4汤匙（0.8g）的老海湾调味品和1/2汤匙（1.6g）的大蒜盐。把混合的调料倒在鱼块上。在它们上面撒一些柠檬汁。混合2到3汤匙（30to44ml）融化的黄油和2汤匙（30ml）的酸豆，1.5汤匙（3g）的大蒜粉，1/2汤匙（1.6g）牛至，1/8汤匙（0.4g）的辣椒粉和1/8汤匙（0.4g）盐。加入3汤匙（44ml）柠檬汁。把混合的调料倒在鱼块上。混合2汤匙（30ml）橄榄油，磨碎的柠檬或橙皮屑和2汤匙（30ml）的柑橘汁。在鱼块上撒上盐和胡椒粉。把混合物倒在鱼块上。
方法——3
1把鱼放在预热的烤箱里。
2烤制大约7到12分钟，根据海拔和烤箱烤的均匀程度。也可以盖上盘子并烹饪大约25分钟。
3从烤箱移出。让罗非鱼冷却2分钟。和米饭，蔬菜或其他东西一起享用。
4完成。
罗非鱼在很多时候，我们身边的人都会称之为福寿鱼，这种鱼在鱼类的产品中是常常出现的，因为这种鱼已经被人们大量的进行养殖，进行食用。罗非鱼的营养价值和价钱是老百姓最喜欢的，营养价值高，价钱便宜，所以对于老百姓来说，这个罗非鱼就是一种好食材。而对于这个罗非鱼的做法也是有很多种的。
因为罗非鱼深得老百姓的家中，所以它的做法也是被创造出很多种的。有些人喜欢原汁原味的，就是使用清蒸的方法，有些人比较喜欢香的味道，就会使用红烧的方法，不如我们来看看这两种的做法。
罗非鱼的做法
红烧罗非鱼
材料
罗非鱼1条(约600克)
红辣椒个
香葱3棵
生姜1小块
大蒜3瓣
食用油30克
香油3克
酱油3克
料酒6克
胡椒粉3克
精盐3克
白糖小匙
味精1.5克
做法
1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀;葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片;
2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出;
3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸;
4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
注意
口味醇厚，色泽红润。新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。
清蒸罗非鱼
材料
罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐
做法
1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。
2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。
3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道)
4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。
5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。
6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。
以上就是向大家介绍了关于罗非鱼的做法，相信很多人在阅读的时候就已经被这个罗非鱼的制作方式激发了自己的食欲。如果你在生活中又空余时间的话，可以到附近的市场进行罗非鱼的购买，一般都可以买得到的，在进行自己制作，味道一定很棒的。
现今鱼类的品种已经相当的多，所以各种各样的鱼类不断的涌现在我们日常的饮食中，而罗非鱼也是其中的一种，罗非鱼有着这个优雅的名称，它具体的形态是怎样的呢?我们需要通过专业的知识来了解罗非鱼，因为这样对于我们平常在挑选罗非鱼也能够起到一定的帮助，让我们选到新鲜的罗非鱼。
许多人并不了解罗非鱼，但是它有一个让我们十分熟悉的名字是叫“非洲鲫鱼”，当我们听到这个名称之后就会感觉十分熟悉了，因为它是我们日常菜肴中很常见的一种鱼类。
罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。
罗非鱼的肉质十分鲜美，不管通过何种做法都能够体现出罗非鱼的鲜味。并且热量不是很高，适用于各类人群食用。没有特定的不能食用罗非鱼的人群，只要充分煮熟就可以。
小葱这是人们在日常做饭的时候都是会使用到的一种配料，这种配料在使用后就可以增加菜肴当中的香味和味道，而且小葱本身的食用功效也是非常丰富，其中是含有价值相当高的胡萝卜素和维生素等，这些都是人们身体所需要的营养元素，适当摄入可以减轻癌症的发生几率，但一定要注意常温保存。
大葱的食疗功效很高，是我们首选食疗，大葱味辛，性微温，是治疗感冒的好手，大葱含有大量维生素，可以保证人体激素正常分泌，具有壮阳补阴的功效。大葱具有葱油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
小葱虽小，但志气不小，它的功效不比大葱少，小葱具有解热、祛痰功效，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促进消化吸收的作用。小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌，小葱含有一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。
而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。
大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。
每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料;多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。
在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。
葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或 羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
烹调用途：作调味和装饰菜肴用。适用于乳酪?烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。
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