鲍鱼粥的营养价值
鲍鱼营养素含量(每100克):热量(大卡)84.00,碳水化合物(克)6.60,脂(克)0.80,蛋白质(克)12.60。
鲍鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。
鲍鱼粥的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)84.00
碳水化合物(克)6.60
脂肪(克)0.80
蛋白质(克)12.60
纤维素(克)一
维生素A(微克)24.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)2.20
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.01
核黄素(毫克)0.16
烟酸(毫克)0.20
胆固醇(毫克)242.00
镁(毫克)59.00
钙(毫克)266.00
铁(毫克)22.60
锌(毫克)1.75
铜(毫克)0.72
锰(毫克)0.40
钾(毫克)136.00
磷(毫克)77.00
钠(毫克)2011.70
硒(微克)21.38
鲍鱼粥的宜忌人群
不宜吃鲍鱼的人群
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
2、宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘,专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。
红烧鲍鱼的营养价值
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
红烧鲍鱼的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)84.00
碳水化合物(克)6.60
脂肪(克)0.80
蛋白质(克)12.60
纤维素(克)一
维生素A(微克)24.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)2.20
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.01
核黄素(毫克)0.16
烟酸(毫克)0.20
胆固醇(毫克)242.00
镁(毫克)59.00
钙(毫克)266.00
铁(毫克)22.60
锌(毫克)1.75
铜(毫克)0.72
锰(毫克)0.40
钾(毫克)136.00
磷(毫克)77.00
钠(毫克)2011.70
硒(微克)21.38
红烧鲍鱼的宜忌人群
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
2、宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘,专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。
鲍鱼捞饭的营养价值
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。
1、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
2、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;
3、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;
4、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;
5、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
鲍鱼捞饭的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)84.00
碳水化合物(克)6.60
脂肪(克)0.80
蛋白质(克)12.60
纤维素(克)一
维生素A(微克)24.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)2.20
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.01
核黄素(毫克)0.16
烟酸(毫克)0.20
胆固醇(毫克)242.00
镁(毫克)59.00
钙(毫克)266.00
铁(毫克)22.60
锌(毫克)1.75
铜(毫克)0.72
锰(毫克)0.40
钾(毫克)136.00
磷(毫克)77.00
钠(毫克)2011.70
硒(微克)21.38
鲍鱼捞饭的宜忌人群
不宜吃鲍鱼的人群
1.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食。
2.宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。一个三岁的孩子因为常吃鲍鱼而引起便秘,专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。
适宜多吃鲍鱼的人群
夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼;糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。
清蒸鲍鱼的营养价值
鲍鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。
富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。
3、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。
4、护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
5、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
6、通便:促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。可以润滑肠道,刺激排便。保持肠内粪便湿润,以利通便。
7、调经:缓解痛经,或是经期腰痛。调理经期。
8、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
清蒸鲍鱼的热量
清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)86.63
碳水化合物(克)7.66
脂肪(克)2.43
蛋白质(克)9.33
纤维素(克)0.80
清蒸鲍鱼的宜忌人群
一般人群都可以吃鲍鱼,尤适对于夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者有非常不错的调理效果。但是要注意,痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤;感冒发烧或阴虚喉痛的人忌食;素有顽癣痼疾之人忌食;胆固醇偏高的人群、痛风人群、手术后及胃病人群、对海鲜过敏人群等不宜吃。宝宝秋冬易便秘,饮食是一个不容忽略的问题。专家提醒,宝宝脾胃功能较弱,像鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食材,宝宝摄入过多不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担。
说到鲍鱼果的话,又有很多人那是不认识的,因为在大多数人的现实生活中一般是见不到鲍鱼果的,所以就更不要说是鲍鱼果的营养价值了,这点大家是更加不会了解到的。产生这种现象的最主要的愿意就是因为,鲍鱼果的生长环境的原因,所以大部分人是没有见过鲍鱼果的,更加是没有吃过鲍鱼果的。
鲍鱼果,顾名思义,就是因为这种坚果的外形酷似鲍鱼,所以才会被命名成为这个名字。其实一些吃过鲍鱼果的人是知道一点的,那就是鲍鱼果的口味是非常不错的,吃起来不仅酥脆,而且越嚼越香的。那么,下面就来说说鲍鱼果的营养价值。
看起来非常像鲍鱼,因而得名。鲍鱼果还有一个名字叫“沙漠果”,它们有一般坚果的重要特性,硬度似核桃,外壳坚硬,果仁肥白香润,有香气,含油脂量很大,吃起来清香浓郁,松脆香酥。
“鲍鱼果”的来源有三种说法:
1、“鲍鱼果”即“巴西栗”的种子(不是果实,因而称干果也仅从食用方面合适)。巴西栗也叫巴西坚果,产于巴西的热带雨林中,营养丰富,国际贸易量相当大,据介绍确实被称为“坚果之王”,所以这一说法比较可信。
2、“鲍鱼果”产自美国,我国福建、台湾也都有生产。
3、“鲍鱼果”也叫沙漠果,产于沙漠地区,我国新疆有产。
“鲍鱼果”有什么营养?
鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养价值很高,果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富;果仁中含有人体所需的8种氨基酸,其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果,鲍鱼果中的镁,硒含量远高于一般食品。长期食用可以健脑益脑。吃的时候要借助砸核桃的小榔头,或山核桃钳子。
“鲍鱼果”的作用:
1、健脑作用:
长期使用鲍鱼果不仅可以健脑,还可以防止大脑衰老,建议老人与儿童可以适当吃一点,但是鲍鱼果每100克可产生670 千卡热量(100克米饭120千卡),所以每次吃两三个为好,不用一次吃的太多了。
2、补养作用
鲍鱼果富含优质油脂,有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人、孕妇都有着很好的补养作用。但鲍鱼果是高热量食品(每100克含670卡热量!),不宜多吃(每次吃2-3个就足够了)。
鲍鱼果的营养价值很多,主要就是体现在:富含丰富的蛋白质、维生素以及脂肪,这点对于大多数人的身体是有一定的好处的。另外,鲍鱼果还有着补脑和补养的作用和功效,这点对于很多人来说也是非常好的。用一句概括就是鲍鱼果的营养价值很高而且鲍鱼果的功效和作用是有很多的。
田螺是大家经常吃的一种食物,它的营养价值非常高,而且做法很多,味道鲜美,深受大众的亲睐。那么你知道田螺的营养价值有哪些吗?你知道田螺怎么做好吃吗?今天小编为大家来详细介绍一下田螺,赶紧来看一下吧!
田螺营养堪比鲍鱼
田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然食品,富含人体所需的蛋白质、维生素、矿物质。
据研究,每100克田螺内含蛋白质18.2克,脂肪0.6克,磷354m克,铁22m克,维生素B20.4m克以及丰富的维生素A等。据测定,鲜螺的蛋白质含量高达50.2%,其中赖氨酸占2.84%,蛋氨酸占2.33%。
相比之下,鲍鱼的营养价值就显得失色。据报道,每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克,河蚌是10.9克,脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。
在这三种贝类食物中,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,堪称贝类中营养的翘楚。
那么吃田螺是否可以明目呢?据测定,每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生。
维生素A同时有助于多种眼疾,如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来,故老相传石螺明目的说法是有道理的。
田螺的近亲石螺也具有令人诧异的营养价值。我们都知道奶制品是钙的主要来源,但是,食物中的含钙冠军是石螺。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍,牛奶的50倍。
田螺入药全身宝
田螺不仅是令人大快朵颐的田螺姑娘,还是治病救人的白衣天使。田螺全身皆宝,肉、壳皆能入药。明代龚延贤《药性歌括四百味》说:田螺性寒,利大小便,消食除热,醒酒立见。
李时珍《本草纲目》也说:利湿热,治黄疸。田螺肉味甘性寒,具有清热、明目、利水、通淋等功效,主治热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳味甘性平,有散结、敛疮、止痛等功效,主治心脾痛、小儿头疮、小儿急惊等症。
据现代医学研究,田螺可治疗细菌性痢疾、中耳炎、脱肛、疔、狐臭等。田螺肉捣烂还可进行各种疾病的敷治,如小便不通、腹胀,可用田螺二枚、盐半匙、生捣敷脐部一寸三分。
田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病,对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。
田螺性寒,不宜过量食用,并且会与其他食物相克。据食物安全网介绍,田螺与香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克,会导致消化不良。田螺亦不宜与蚕豆、蛤、面、玉米混吃,会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状。
田螺挑选有讲究
啜田螺除了因为是故老相传的习俗外,还因为田螺在秋冬时节最是肥美。在这个时期,田螺积蓄营养准备繁殖,即便腹内有小螺仔,其硬壳也没有长成。此时的田螺肉质特别肥美,吃的时候又不会有咬到沙子的扫兴感觉。
购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。田螺亦分雄雌。
雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。
挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
田螺最常见的煮法是紫苏叶炒田螺。这种做法相传是由广东广州泮塘一名叫李细苏农夫首先无意发现的。随着烹饪方法越来越多姿多彩,田螺的煮食也不止紫苏叶炒田螺这样的独孤一味。
13款田螺中医偏方
小便不通
田螺两枚,盐半匙,捣烂敷脐下一寸三分处。
全身浮肿
田螺两枚去壳,大蒜一头,捣烂成泥,外敷于脐下一寸三分和两足心处。
五淋白浊
田螺一碗,白酒3碗,田螺连壳炒熟,趁热将白酒倒入,加热至酒剩下一碗,食田螺饮酒。
癃闭
田螺两个,麝香0.3克,田螺捣烂,加入麝香调匀,外敷脐下两寸。
痔疮
大田螺一个,白矾末少许,田螺清水漂养两天,使其吐尽泥沙。然后以针尖刺破,加入白矾末,过一夜后,除去螺壳,用棉签蘸汁涂患处,每小时一次。
阑尾炎
田螺、荞麦面适量,田螺去壳捣烂成泥,用荞麦面拌成糊状,外敷右下腹麦氏点。
肠风下血
大田螺5个,洗净,置火上烧,以壳白肉干为度,碾为细末,热酒调服。
淋巴结核
田螺连肉烧炭存性,香油调搽。
糖尿病
田螺肉120克,糯米100克,煮粥,加盐适量调味,分次食用。
跌打损伤
田螺一个,焙干研粉,加三七粉3克混匀,热米酒冲服。
热结便秘
大田螺3个,加盐少许,捣烂外敷气海穴。
疮疖肿毒
田螺连壳焙干,研细末,香油调敷患处。
湿热黄疸
田螺20个,养在清水种漂去泥沙,挑出螺肉,加入黄酒30克,再加清水适量炖熟,饮汤食肉
两款食谱推荐
金菇田螺汤
口味:汤汁鲜美,清淡适口
主要材料:金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵
调味料: 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
制作方法:
1、金针菇切除根部后洗净,先用盐水汆烫,然后捞出;豆腐切成条状,香葱洗净切段;
2、锅内加水烧开,倒入半罐田螺肉汤,并放入田螺肉和豆腐同煮;
3、加入金针菇、精盐,煮开后放入香葱,关火,最后撒上胡椒粉即可食用。
田螺塞肉
原料:田螺1000克,肉酱200克,盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。
制作:
1、田螺烫熟,挖出螺肉切碎,放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲,再塞入田螺壳中。
2、锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒,加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫,转小火煨烧至酥,开大火收汁至稠,淋上麻油即成。
总结:通过小编上文的介绍,你知道田螺的营养价值有哪些了吗?你知道田螺怎么做好吃了吗?大家不妨尝试一下这些吃法,既美味又营养,一定不会让你失望的!
提到鲍鱼这种食物,相信大家都不会陌生,大部分人都吃过鲍鱼,这是一种非常珍贵的肉品,女人们平时吃一些鲍鱼有很多好处,比如中老年人吃了可以调节血压,尤其具有非常好的滋阴补阳作用,鲍鱼是女性们非常好的美容养颜佳品,下面就为大家介绍鲍鱼的营养价值。
鲍鱼有什么营养价值?
1、鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。由于是深海生物,具有滋阴之效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。
2、鲍鱼含有丰富的蛋白质,人体对蛋白质的需求非常大,而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收,可以很好的为人补充蛋白质,而蛋白质充足,就会提升抵抗力和免疫力,还能让的皮肤更好。
3、鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素,正是因为鲍鱼的营养均衡,才成为人们喜爱的食物。
4、鲍鱼除了含有上述的营养外,还有其独特之处,富含丰富的球蛋白;而且在鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,绝科学家研究发现这种物质能够破坏癌细胞必需的代谢物质;因此,多吃鲍鱼还有抗癌防癌的功效。
鲍鱼怎么做好吃又简单?
1、蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料:鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖
做法:鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下。蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。
2、蚝油鲍鱼
原料:新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝
做法:新鲜鲍鱼周围硬边清理,用盐揉搓去除粘液洗净,撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)取出,把身上葱姜拿掉,上面撒上提前拌好酱汁:由耗油、生抽、鸡精、糖搅拌均匀制作而成,将汁淋在鲍鱼全身,再撒上些葱丝,锅倒少许油冒烟淋鲍鱼即可。
现代人压力大,对于饮食的要求也越来越高,吃的饱和味道好已经不是最重要的要求了.现代人更注重的是营养价值和养生效用.就比如说松菇,人们选择吃松菇不仅仅是因为它肉质肥厚更重要的是松菇有很多不为人知的重要价值,非常适合养生.
那么松菇究竟有哪些好处呢?在那些方面好处多多呢?松菇是怎样发挥这些神奇的功效的呢?松菇搭配什么一起吃才最适合呢?对于很多喜欢吃菌类的人来说,这些问题非常重要.
1.理想的减肥食品:低卡、低脂,含有丰富的食物纤维可以预防便秘,促进肠胃蠕动,是很健康的减重食品.
2.建造肌肉和修复细胞的必须营养素:菇类的蛋白质含量,约是一般果蔬的3-6倍,并含有氨基酸多达18种,是建造肌肉和细胞的来源,有非常高的营养价值.
3.让肌肤、毛发水当当:含有维生素B群,能预防各种黏膜及皮肤炎.
4.抗癌:菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力.
5.降血脂:脂肪量低,但不饱和脂肪酸含量却高,能降低胆固醇,是预防心血管疾病最好的保健食品.
6.调节身体修护机能:含有一般食物所缺乏的磷,维持身体机能正常,使脂肪和醣类代谢顺畅,减少发胖机率.
7.强健骨骼、牙齿:维生素D可以帮助吸收钙质,强健骨骼和牙齿,菇类特有的麦角固醇成份,经过阳光的照射就会转变为维生素D.
通过上述内容的介绍,可以了解到松菇在减肥、抗癌和调节身体机能等很多方面都有着非常重要的作用.松菇中有很多微量元素,对身体很有好处.爱吃菌类的妹子们选择松菇绝对是选择了健康,远离了肥胖和其他疾病.
猪肚菇并不是猪肚,而是属于菌类的一种。在味道上其有着猪肚一样浓郁的味道,但在口感上他又是和金针菇一样脆脆的,特别的独特也就更受到大众们的喜爱。其富含有人体发育所需的必要氨基酸成分,所以可以帮助人体蛋白质的合成。同时对于肾脏功能衰退的人群来说,也可以起到一定的帮助作用。
一、猪肚菇的营养价值
猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感,其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右,其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%,较一般食用菌要高,其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%,足知其营养之丰富和全面,猪肚菇还含有人体必需的矿物质如钼、锌等,对人体健康十分有利。。
二、吃猪肚菇的好处
1、营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,可滋阳壮阴、美容保健。
2、对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。
3、对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。
三、猪肚菇的食用处理方法
猪肚菇用流水轻轻冲洗表面浮尘后,掰成小片。
四、猪肚菇的吃法
1.清蒸猪肚菇的做法
材料:猪肚菇450克、鸡脯150克、生姜1块、香葱6根、红椒1/2个、青椒1/2个、盐4小匙、黄酒1大匙、芝麻香油1大匙。
做法:姜切片,葱打结,青红椒去籽切末。将猪肚菇浸入淡盐水中片刻,冲洗干净,控干水分。鸡脯洗净,锅里放适量清水,放入鸡脯、姜片和葱结,大火煮沸,倒入黄酒,调入1小匙盐,小火煮至筷子可轻松插入鸡肉中。
2.猪肚菇三鲜汤的做法
材料:猪肚菇、丸子、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、油菜。
做法:烧一锅水先,把水烧了翻滚起来先放进丸子进去,反正丸子耐煮,放进丸子进去跑一边去炒个菜。大概煮2分钟让丸子浮起来就OK啦。放猪肚菇和粉丝吧,一个猪肚菇有点大,可以切成4-6片,不然太大不好吃。嘴巴过大的可以忽略。放盐和鸡精和胡椒粉调味,这种东西也只能用适量、少许来形容了,看着办吧,你行的。最后快起锅啦,放进去油菜,扯断的,小一点比较好看,太大不好看。还是一样嘴巴大的可以忽略。油菜注意不要煮太久,一定一定,太久不好吃,下锅烫个43.628秒就差不多了。
3.粉蒸猪肚菇的做法
材料:猪肚菇、香葱、生姜、蒜瓣、五香蒸肉粉。
做法:猪肚菇清水浸泡一会,洗净,撕成小条,沥干水份备用;香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末;五香蒸肉粉与蒜末、姜末,放适量水、植物油、生抽、盐,混合,撒在猪肚菇上搅拌均匀,让猪肚菇都沾上蒸肉粉;混合均匀的猪肚菇放入已上汽的蒸锅,蒸十五分钟左右,关火,淋上芝麻油,撒上葱花即可。
白玉菇是蘑菇的一种,是现在一种比较珍贵的人们的可以食用的菌类。白玉菇看名字就可以知道它的样子是白色的。白玉菇样子白白的就像白玉一样,很可爱,让人看见就有食欲。在口感上白玉菇也是很不错的。最主要的还是白玉菇自身的丰富营养,很多都是人们身体必须的。白玉菇不仅味道美味堪称上品,更有着很好的营养价值。
白玉菇不管是用来熬汤还是做菜口感都是非常好的。人们喜欢它多数是因为它的口感,很多人都不知道白玉菇其实还有很多的功效和营养价值的。今天就跟大家详细的说一下。
白玉菇的营养价值
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高,必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素等人体必需物质,为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素,经常实用会改善人体的新陈代谢,降低胆固醇含量。(每100克鲜品中含)磷:116 mg,铁:1.1 mg,锌:0.6 mg,钙:6.0 mg,镁:9.4 mg,钠:1.9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1.74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:1.84 mg,维生素C:0.55 mg,维生素D:9.87 ug,维生素E:95.5 mg。
白玉菇的功效与作用
1、提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提 白玉菇高机体抵御各种疾病的免疫力;
2、镇痛、镇静
巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;
3、止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;
5、白玉菇对降低血压有明显效果
适用人群:所有人都可食用。
在日常生活中,人们常吃的蔬菜,多数都有着对人体很好的功效和营养价值,所以才会提倡每天应该多吃蔬菜,正是因为蔬菜的好处很多,所以才要多吃。多吃蔬菜不挑食的人,自身免疫力都要比其他人好一些。
袖珍菇专业的名字叫做紫孢侧耳,有时候我们也叫做小平菇或者姬菇,袖珍菇形状非常的好看,味道也不错,很受大家的欢迎,我们知道菇类的食品一般含有很丰富的营养,那么袖珍菇是不是也一样很有营养呢?袖珍菇的营养价值到底如何呢?我们一起看下文的分析吧。
我们人体里面需要的氨基酸有八种,而袖珍菇都能给我们补充这些氨基酸,多吃袖珍菇能有利于我们的身体健康,而且袖珍菇能有效的抑制癌细胞的扩展,提高我们身体的免疫能力,所以是我们养生抗癌的最佳选择。
1、形态特征。幼菇的菇盖呈灰白色,菌褶菌柄呈白色,菌柄多为偏生,少近于中生。子实体多为丛生,少于单生。
2、生态特征。秋末春初生于杨、柳等阔叶树的树干与倒木上。但同一种类有地区性的差异,如日本小平菇其菌盖幼时为黑色,有的朵形较大,易开伞。
3、生产条件。(1)温度:菌丝生长温度7~30℃,最适温度23~26℃;子实体生长温度8~28℃,最适温度12~20℃。为变温结实性品种。出菇阶段需一定的温差刺激,以加快子实体分化,使出菇整齐,产量增多。(2)湿度:菌丝生长阶段培养料的含水量为65~70%为宜,空气相对湿度为65%。出菇阶段空气相对湿度应调高至85~95%,出一潮菇后料内应补水,若空气干燥和培养料偏干,菇体变小,严重时还会引起原基萎缩,菇蕾死亡。(3)营养:适栽原料有杂木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣等,适当加入过磷酸钙、钙镁磷、碳酸钙、石膏等矿物质有助于小平菇生长。(4)空气:袖珍菇为好气性真菌,任何时候都应当充分保证通风透气的环境,使之保持良好的生态状态。(5)光照:菌丝生长阶段对光的要求不严格,在全黑暗的环境下也能生长;子实体阶段对光照要求特别敏感,无光情况下,子实体难于形成,但直射光对形成子实体不利,散射光对生长有利,特别在冬季需要更强的散射光线,保持菇体偏白。(6)酸碱度:要求偏酸性的生长环境,最适pH值5.5~6.5。
新鲜袖珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用袖珍菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,袖珍菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。袖珍菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
上文介绍了袖珍菇的特点,我们认识到了袖珍菇的形态特征和袖珍菇的生态特征,袖珍菇里面含有的营养价值非常丰富,能有效补充我们人体的氨基酸,而且袖珍菇有利于提高我们身体的免疫能力,对于癌症,袖珍菇可以起到防癌和抗癌的功效。
红菇是菇类食品的一种,而且这种红菇,一般人是不了解的,当然也是没有吃过的。其实,红菇的营养价值是非常高的,比我们生活中常见的那些菇类食品的营养价值要高很多的。但是对于大多数人来说通常是不知道红菇的营养价值的。红菇的口味也很好,它和一般的菇类口味差别很大,红菇吃起来有点鲜甜的味道。
红菇虽然是菇类食品的一种,但是却是比一般的菇类的价值要高的,不管是营养价值还是其他方面,都是要高的。而且红菇的产量也是要比一般的菇类食品要少很多的,这也是很多人没有吃过红菇的一个重要的原因。那么,下面就来说说红菇的营养价值。
营养分析
1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质,有利於血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利於产妇哺乳汁减少、贫血等,是有特殊食疗价值的天然食品。
红菇具有养颜护肤、补血提神、滋阴补阳的功效,是产后妇女不可缺少的营养食品。此外,红菇还有解毒、滋补的功效。
在饮食方面,红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,老少皆宜食用。红菇既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜美。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。
通过上面的详细介绍,我们便可以了解到了红菇的营养价值,而且了解的还是比较全面的。红菇的营养价值表现为:富含蛋白质、维生素以及一些微量元素等等;除此之外,红菇还含有一些人体所必需的氨基酸,这对人体也是很多好处的。另外,红菇还有一定的养颜的功效,这对于很多爱美的人士来说是很好的。
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