粘米粉可以生吃吗？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“粘米粉可以生吃吗？”，仅供您在养生参考。
粘米粉是一种由稻子磨成的粉。其实就是大米磨成的米粉。通常用于加工各种各样的食物，也可以自己买来做着吃。它和糯米粉并不是一种，在这里要知道他俩是互相不可代替的。如果大家想要去买粘米粉一定要注意一个问题，不要认为是米粉粘米粉就是纯白色的。真正的应该是有点点灰色。所以千万不要被商家蒙骗了。
很多人们爱吃的糕点都有由它做成的，比如说萝卜糕所以说粘米粉还是很受欢迎的。而且这个粘米粉不管什么体质的人都可以食用它，这个还是很不错的。但是很多人想知道这个粘米粉可以生吃吗?
粘米粉是不可以生吃的，由于它是属于做熟后方可食用的食物，所以是无法生吃的。不过如果误食也没有什么问题，可以放心的。下面介绍几种粘米粉的做法。
关于粘米粉各种做法
潮州粘米丸
材料
汤底：猪大骨，干尤魚，洋葱，冬菜，盐，糖，味精.
原料：五香肉片，粘米粉，猪肉，贡丸，鱼饼，鱼饺，虾，豆芽，韭菜，芫荽(香菜)，葱花
做法
1、五香肉片：瘦猪肉两块醃五香粉、糖、盐、味精、酱油三小时后，再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可。
2、猪大骨先过水再放进滚水熬四小时后加冬菜、盐、糖、味精调味即成浓汤底。ys630.COM
3、猪肉垛碎在浓汤底里烫熟，拿出再加些油与酱油拌匀制成猪肉碎备用。
4、虾去壳剔肠烫熟，鱼饺、鱼饼切片。
5、浓汤底烧开后，即放入粘米粉烫熟后置于大碗内，再加贡丸、鱼饼、鱼饺、虾与数片五香肉在米粉之上，最后放些韭菜与猪肉碎，再倒满浓汤到碗中，散上芫荽与葱花即可出菜。
鲜虾肠粉
材料
粘米粉，玉米淀粉，木薯粉，澄粉，水，牛奶，油，盐，胡椒粉，淀粉， 虾仁，葱花
做法
1、准备蒸锅，我不用什么白布，就用做披萨的盘子。锅里放水煮开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态，盘子要放平整，不然蒸出的粉皮厚薄会不均匀的，盘子先蒸暖一下，刷子刷层油，这样粉皮容易脱落，后面做就不用再刷了。做之前先把虾仁腌制一下，料酒、胡椒粉、盐、淀粉，腌制15分钟就可以了。
2、用勺子舀2到3勺差不多覆盖盘底就可以大火蒸了，每次只能蒸一张，我就用了两个锅子替换蒸，凝固的时候放上虾仁再蒸一会，看见粉皮起泡泡的时候就可以了，大约3至4分钟吧。
3、拿出来慢慢卷起，披撒盘很好用，也不粘底，再说我也没有工具就直接用手卷了，手上功夫还不错吧，鲜虾的果然味道不一样，蘸料我也没有特意去调制，就用了李锦记虾味鲜辣酱料，因为放了点牛奶，口感更滑爽了，吃起来很Q，喜欢的朋友也可以在家试试。
长期食用粘米粉可以帮助人们调养脾胃，还可以帮助人们通血脉，可以说它对身体有这很多的好处，像止渴止烦都是它有的功效。但是大家在购买的时候一定要注意挑选别买到假的。
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在日常生活当中，小吃扮演着一个重要的角色，虽然它不是主食，但是人们对于它的喜爱却从来不曾减少过，而很多的小吃不但是好吃，还承载着很多的回忆，比如说用粘米粉做的芋头糕、米糕、肠粉等，它成了很多地方的标志，让你只要想到那个地方就会想起它，那么这些用粘米份做的小吃怎么做，下面就一起来学习一下吧。
粘米粉是一种性质平和的食物，味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
一、芋头糕
材料：粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根
调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙
做法：
1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆
2、将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒
3、炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香
4、放入芋头块，加入清水,水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制 ...
二、粘米粉怎么做肠粉
肠粉是经典的一款广式美食，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量
做法：
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘)，加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可
粘米粉其实是用普通的大米制作而成，但是糯米粉而是糯米的成分，其实这两者是存在很大的去区别的，不能够等同，这两者是不一样的，而且它们的特质也各不相同，糯米粉粘度比较的高，而粘米粉相对比较的稀松。主要是作为高点的必备材料，所以在购买的时候，大家还是需要学会去区分这两者。
粘米粉和糯米粉是完全不一样的，这两者的原料也是不同的米种，因此我们在选择的时候，要注意，因为这两者的适用范围也不一样，其实很多的食物相近，但是却不是同样的食物，不能够等同食用。
糯米粉---用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。
生粉---就是淀粉，可以有很多种，例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其它物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄，有加水后沉淀的意思。
通过上面的介绍我们就可以看到出来，其实在生长中很多的食物不管是外形还是其它方面都非常的相似，但是它们的构成部分也组成的原料也是不相同的，所以在购买的时候我们必须学会去区别这些食材。
平时大家做汤圆都会选着用糯米粉，而粘米粉则是用来做糕点的，像萝卜糕、驴打滚之类的。但是用粘米粉来做汤圆也是可以的，而且粘米粉的糯性不像糯米粉那么高，做出来的汤圆滋味和糯米粉做的有不同，有的人反而会更喜欢这种口味的。甜度就要看你自己最适合哪一个了。
材料：花生米200克，黄油30克，细砂糖150克，黑芝麻200克，黄油30克，细砂糖150克，小麦澄粉10克，沾米粉150克，清水120ml，开水10ml，黄油22克
做法【花生馅做法】花生米如果是生的，放到烤箱里，300F烤20分钟，烤出香味，晾凉后去皮。将花生和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。放入软化的黄油，搅拌均匀后压实并冷藏。
【黑芝麻陷做法】黑芝麻放入锅中炒香。将黑芝麻和细砂糖一起倒入搅拌机中打成粉末。放入软化的黄油，搅拌均匀后压实并冷藏。
【面团做法】(以白色面团为例)称取小麦澄粉，一边倒入开水一边快速用筷子搅拌，然后揉成烫面团，包上保鲜膜待用。沾米粉加入清水，揉成面团。将澄粉面团放入糯米粉面团中，揉匀。在面团中放入软化的黄油，揉成表面光滑的面团，软硬适中刚好不粘手。
【汤圆的做法】将汤圆馅分成若干份儿，搓成小球。取一小团面团，在掌心压成饼状，将一份儿汤圆馅儿放到面饼的的中间。将面饼周围慢慢拢起，包裹住汤圆馅，收口，用双手掌心慢慢搓成圆球即可。200克原料做成的汤圆馅，大约配300克粘米粉做成的面团，最后做成50到60个普通大小的汤圆。
粘米粉和糯米粉除了在糯性上有差异之外其他的都差不多，所以用粘米粉来做汤圆是完全可行的。下次如果你做糕点的时候，也可以那点粘米粉来做汤圆，其实是很好吃的，如果不喜欢有馅的汤圆也可以就做小汤圆陪醪糟来吃。
面包受到很多人的喜爱，松软的口感非常好，粘米粉是由大米为原料研磨而成的，我们经常吃的糍粑糕、萝卜糕、芋头糕都是由粘米粉制作而成的。那么，粘米粉可以做面包吗？我们知道面包我们经常用小麦面粉来做，究竟粘米粉可以做吗？想要知道答案吗？那让我们一起通过下文来了解一下吧！
粘米粉是禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种. 选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
可以用它来制作多种食品，如萝卜糕等。
食用指南:适宜人群一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
选购陷阱选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。辨别方法拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。
主要功效编辑性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。4禁忌与副作用编辑糖尿病患者不宜多食。
看了上文，相信你已经知道粘米粉是否可以做面包了吧？粘米粉可以做面包吗？其实还是可以做的，不仅可以做面包，还可以做出其它的糕点，味道也都非常不错哦！但是，用粘米粉做的面包或者糕点，糖尿病患者不能多吃，因为它含糖量太高，食用时请谨慎。
粘米粉是用稻子磨成的粉，又叫做大米粉是很多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的一种，有着糯米粉不可代替的作用。在制作萝卜糕和冰皮月饼的时候都需要用到粘米粉，有时一时买不到现成的，现在，就来给大家具体介绍一下制作粘米粉的方法，使你自己也可以制作。
粘米粉并不难做，时间也不需要太长，准备的时间大概在45分钟左右，制作的时间在20分钟上下。首先来准备食材，主料自然是大米了，需要准备2两。辅料也很简单，只要准备适量的水就可以了。具体的制作过程如下：先将大米用清水淘洗干净，然后用水浸泡上半小时。
浸泡到半小时后，将米粒捞出控干水分，然后将大米放入到搅拌机中打磨碎。为了去除大的颗粒，要过一遍筛子。然后将过完筛子后的部分再搅拌一次，接着再过一遍筛子，最后进行第三次打磨，然后再进行第三次过筛。经过三次打磨和三次过筛后，大米已经被研磨的很细了。
最后，将经过第三次过筛的米粉盛到盘中，你会发现已经非常细腻了，这样，粘米粉就做好了。这里需要提醒朋友们特别注意的一点是：大米具有较强的吸水性，干磨一次后会有成团现象，所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的部分拣出来。所以一定要多过几次筛子。
粘米粉对于一般人群均可食用，特别适宜于一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，除了制作糕点以外，粘米粉还可以用来煮成稀粥调养食用。在选购粘米粉的时候一定要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
粘米粉是用大米磨成粉得到的，所以也成为大米粉，很多食物的制作都会使用到粘米粉，最常见的就是粘米发糕了。有的人会使用糯米粉代替粘米粉，虽然可以用糯米粉代替，但是做出来的食物口感还是差别很大的。粘米粉的颜色并不是非常白，而是有点灰白色，所以在选购时要细心。
一、粘米粉
粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
二、粘米粉可以用什么代替
一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么？糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。
大家可能都会认为选择糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。
三、粘米粉和糯米粉的区别
粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的。
粘米粉拿起来，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等。
糯米粉比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉為高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉也就是糯米粉，是我国比较常见的一种主食，他的做法也比较多，可以做成粘米粉煎饼，味道特别的软糯，吃起来营养价值也比较高，粘米粉煎饼的做法也是比较多的，可以和茄子一起来制作，里面可以放入一些洋葱，黄甜椒，红甜椒等等，营养功效比较不错，也可以放入适量的虾仁，卷心菜等等。
粘米粉煎饼做法
材料：茄子1/2条、洋葱1/4颗、黄甜椒20克、红甜椒20克、四季豆50克
面糊：中筋面粉150克、粘米粉30克、水150㏄
调味料：盐1茶匙、鸡粉1/4茶匙
做法
1、茄子洗净切片；红甜椒、黄甜椒分别洗净切丁；四季豆洗净切段；洋葱洗净切丝。
2、把面糊的所有材料混合拌匀，再加入盐和鸡粉混合搅拌均匀。
3、锅热后倒入3大匙油，再倒入一半的面糊，然后在面糊上依序整齐排列放上茄子、红甜椒、黄甜椒、四季豆、洋葱，最后再倒入剩余的面糊，中小火煎至两面金黄即可。
煎饼的做法二
材料：油面80克、花枝片30克、虾仁20克、洋葱30克、红甜椒20克、黄甜椒20克、卷心菜30克
面糊：低筋面粉50克、粘米粉20克、水120㏄
调味料：盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、味醂1茶匙、酱油1茶匙
做法
1、把面糊的所有材料混合拌匀备用。
2、洋葱、红甜椒、黄甜椒、卷心菜分别洗净切丝。
3、平底锅里倒入2大匙的油，油烧热后，加入虾仁、花枝、洋葱翻炒出香味，再加入油面翻炒3分钟，然后加入红甜椒、黄甜椒、卷心菜和所有的调味料，翻炒2分钟，最后淋入调好的面糊，煎至两面焦香即可。
煎饼的做法三
材料：牛肉丝100克、韭黄50克
面糊：中筋面粉150克、粘米粉30克、水150㏄
调味料：盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙
做法
1、把面糊的所有材料和所有的调味料混合拌匀；韭黄洗净切段。
2、油热后加入牛肉丝，大火炒至肉变白后盛出。
3、平底锅烧热后，倒入3大匙油，油热后倒入调匀的面糊煎脆，再加入牛肉丝和韭黄，并淋上面糊，翻面煎至金黄即可。
粘米粉大家都熟悉的吧。我们平时吃的萝卜糕、芋头糕或者糍粑就是粘米粉制成的。粘米粉适合广大人群食用，除了糖尿病患者不能多食。粘米粉能够补中益气、增强体质、通血脉、止烦、止渴、止泻。是个不可多得的好食材。我们平时在家的时候就可以用来制作米糕等，加点糖水在外围在锅里烙上几下，吃起来甜滋滋的。
大家都知道粘米粉可以制作那么多美味的食物。那么大家一般是如何保存它的呢。我们有的时候买回来的米粉都是真空包装的，或者是灌装有保质期的。有的时候看到一些人家直接放在袋子里把袋子口系紧就以为保存完好了。
现在好多宝妈们都给孩子们买罐装米粉食用。她们是如何做到米粉保存的呢?我们一般可以用夹子夹紧口子这样保存的，只要做到不漏气就行了，保存的目的一是为了清洁，二是防潮，一般一包米粉也吃不了多久，建议你买专门密封的那种瓶子保存，又卫生又防潮!也可以买个密封盒子，把米粉罐子一起放进去保存。密封好后放在厨房就好，切记不要什么工作也不做就放进冰箱，这样会使米粉变得很潮湿。其实也不需要放进冰箱的。密封后放在厨房间就ok的。
这些保存应该没什么问题了吧。但是对于粘米粉一定要注意选购的时候避免陷阱。在买粘米粉的时候我们要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。
为了避免上这些黑心商家的当，我们应该自己学会辨别粘米粉的真假。免得自己和家人深受其害。我们可以在商场上购买的时候，注意拿起一点粉在指尖摩擦试试，看是否有颗粒，真正的粘米粉是感受不到颗粒的，而应该是柔软细滑的。我们平时在家可以用粘米粉做做自己爱吃的小吃，做法是很简单的哦。谨记如何保存是很重要的哦。
如果你们不是持家的朋友，可能你们会对大米的种类缺乏了解。如果你们是持家的朋友，或者喜欢做菜，那你们就一定会知道粘米粉是什么东西了。因为这种食物是我们生活中比较常见的，它可以用于制作各种各样的小吃，是广大消费者的喜爱。所以我们应该要知道粘米粉是什么东西。
粘米粉是一种禾类植物的果实经过加工制成的，它可以用于制作面包和我们最常见的蛋糕，是我们改善胃口的好物质。对于这种食物，我们希望大家能够有一定的认识。
粘米粉：禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种. ，有着糯米粉不可代替的作用，例如是萝卜糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。
适宜人群
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
选购陷阱
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。
辨别方法
拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。
粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。
通过文章的详细介绍，相信大家对粘米粉是什么应该有大概的了解了吧。为了帮助你们在生活中更好的使用粘米粉，我们希望大家要记住它的利用价值和所含的营养成分，这样对你们在生活中制作面包或者包子能够起到帮助，希望你们好好利用它。
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