芥头菜的功效与作用
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！科学的饮食养生是怎么进行的呢为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《芥头菜的功效与作用》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
可能在生活中，很多人都不知道芥头菜是什么，也不知道芥头菜有什么功效与作用。芥头菜是一种含辣味较高的蔬菜，它主要生长在四川，是我们制作芥末最主要的来源。芥头菜还具有解毒消肿、消食下气和利尿除温的作用，是一种比较优良的蔬菜，对我们的身体健康有很大的帮助。
如果大家不是料理家务的，可能会对芥头菜的了解较少，但没关系，只要我们好好来了解以下的内容，相信你们会对芥头菜的功效与作用有很大的改变，让你们感到它们的神奇之处。
根用芥菜又称大头菜，十字花科植物，俗称很多，有芥辣、辣菜、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩、苤了、芋果头、苤菜咸疙瘩 、芥疙瘩等。
芥头菜的功效与作用
中医药特色
1. 解毒消肿
芥菜头中含有大量食物纤维，可有效的促进结肠蠕动，帮助体内毒物，排毒养颜。
2. 下气消食
芥菜头中含有一种叫做硫代葡萄糖甙的物质，该物质经水解后产生的物质能促进肠胃消化的功能。芥菜头能的特殊味道还能增进食欲，健胃消食。
3. 利尿除温
芥菜头中富含有钙、磷、铁等矿物质，肠道吸收后起到利尿的作用，促进人体内水、电解质的平衡。
一般人群均可食用芥菜头。
禁忌人群：热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜头。高血压、血管硬化者应少食芥菜头。
功效：健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、安神镇定、开胃消食。
以上是关于芥头菜的功效与作用的相关介绍，希望大家看完这篇文章后能够有一定的认识。同时，我们建议大家在生活中，遇到文章提到的相关疾病，可以食用一些芥头菜来帮助我们抵抗疾病的侵袭，让我们拥有更加强壮的身躯。
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红菜头是一种适应性非常强的蔬菜，营养价值高，具有很强的食用价值。红菜头中含有糖分和矿物质，肉质脆嫩，还有微微的甜味，直接决定了红菜头美食的特征。红菜头典型的一个功能就是解毒保肝，全面了解其功能和作用，能最大程度的为我们所用。那么，红菜头的功效与作用是什么？下面咱们就来看看吧。
红菜头的功效与作用
1、红菜头营养丰富
红菜头是一种在营养丰富的菜品，它的大量的天然糖份和多种矿物质，它口感脆嫩，味道甘甜，另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，因此平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。
2、红菜头能解毒保肝
解毒保肝是红菜头的重要功效之一，它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原，这种物质可以保护肝脏，也能提高肝脏的解毒能力，另外红菜头中还含有一些碱性成分，它能加快脂肪代谢，预防脂肪在肝脏中堆积，对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。
3、红菜头能补脾健胃
红菜对还能健脾健胃，提高肠胃功能，对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用，另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫，也能益气养血，这种食材切成片状以后与牛肉一起炒食，营养价值最高，能强身健体，预防多种疾病。
红菜头的制作技巧
可食中位为其肥大的肉质根。含纤维少，质地致密柔嫩，适于煮食或炒食。可配牛肉同炒，或作汤料，也可凉 根甜菜拌。其颜色艳丽，可诱人食欲
芥兰是一种种植于南方的蔬菜,在北方还是比较少见的.也因此北方人对于芥兰并不是很熟悉.由于芥兰喜欢的生长环境南方更适合,所以芥兰也就成了南方的一种蔬菜,虽然北方也有卖的,但是因为认识的少,买的人也很少.其实芥兰是一种营养很丰富的蔬菜,在南方很受人们的欢迎.而且芥兰还有很多其他的好处.
芥兰不仅仅可以当做蔬菜用来做菜吃,要知道芥兰还有这药用价值的,平时多吃芥兰还是可以起到缓解身体各部位的一些疾病情况的.那么关于芥兰的功效和作用都有哪些?
药用价值
归经:肺经
功效:解毒利咽;顺气化痰;平喘
性味:味甘;辛;性凉
药理作用:所含芸薹对苯并芘引起的小鼠肺和前胃肿疡和二甲苯蒽经起的大鼠乳腺襄,具有明显的抑制作用.
功能主治:解毒利咽;顺气化痰;平喘.主风热感冒;咽喉痛;气喘;并能预防白喉.
营养成分:芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用.它还含有大量膳食纤维,能防止便秘.降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效.
适宜人群:一般人群均可食用.特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者.
芥兰是一种大多数人都可以吃的蔬菜,可以说芥兰曾被誉为天然绿色蔬菜,所以说多吃它对身体都是很好的.但是上面也说了,如果你有便秘等症状是不要吃芥兰的.
芥麦，大家可能并不熟悉。其实在各种杂粮当中，芥麦是很常见的一种食物。现在很多的人开始重视杂粮的营养价值，从而也更加热爱食用杂粮。那么，大家知道芥麦的功效与作用是什么吗？今天我们给大家简单的介绍一下，大家可以在了解之后，多食用一些芥麦食物，对身体是有好处的哦。
芥麦的功效：
主治健脾消积;下气宽肠;解毒敛疮。主肠胃积滞;泄泻;痢疾;绞肠癌;白沙;带下;自汗;盗汗;疱疹;丹毒;痈疽;发背;瘰病;烫火伤
降压作用：
以含芥麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降。本品对血管紧张素转化酶(ACE)有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质[2]。从芥麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50;，为12.7μmol/L，实验表明对自发性高血压大鼠(SHR)有抗高血压作用。
对血脂和血糖的影响：
志愿者吃芥麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。以含芥麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h,胰岛素的利用速度加快。高脂饮食兔服用芥麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛(MDA)浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。
其他作用：
从干燥芥麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂(TI)共有3种(TI1、TI2和TI4)，除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌(Alternaria alternata)的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用[6]。芥麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害。
国家日益强大，我们老百姓的生活也是越来越好。可是越来越好的背后是什么呢?可能你们不能知道，不能体会这背后的心酸。小编现在就让大家来体验一下这些背后的东西。但是在探寻这些背后的东西之后。先来跟着看看一个食物的前世今生。
芥蓝的营养价值
这个植物是谁?可能有些人不知道，小编自认为对蔬菜类的不怎么熟悉。这可能和小编这个人有关系，小编是一个不会做到的女子。所以对蔬菜类型的认识很少，不过没有关系。今天我就和大家来看看芥蓝的组成部分。芥蓝到底怎么才可以使我们很好的享用它的营养价值呢?不要担心，我来为大家解释。
1、芥蓝是可以很好的为我们大家来服务的，这些东西让我们很好的吸收。芥蓝可以让我们很好的消化，它可以让我们很好的软化血管。
2、我们知道现在有什么样的人?现在的人都是很好的为人们服务的人。因为党的号召，他们时长为人们服务。芥蓝就像是一个小战士，它可以很好解决我们生活中遇到的一些问题。
3、我们知道我们便秘的时候，是最难受的。可是有时候我们吃药根本没有用。这个时候我们应该怎么办呢?我们应该预防它的发生，把它的病毒扼杀在摇篮里。这个时候小编强烈为大家推荐芥蓝，它的效果是很好的。
芥蓝的功效作用
芥蓝的功效作用和芥蓝的营养价值有什么不同吗?这个问题有什么区别吗?我觉得我这两个问题是很想象的，这两个问题简直就是一样的。所以我们回答的答案也是具有异曲同工之妙的。所以大家敬请期待。
1、芥蓝的营养价值是我们很多人都不知道的，不过没有关系。谁让你们有我一个那么好的一个小编呢?我这个小编会一直陪着你们的，不会让你们等待我的答案。小编会立马到你们身边，为你们解答。
2、芥蓝的功效有一个很神奇的地方，芥蓝是有助于别人消化的。我们都知道如果没有一个好的消化系统是很难受的。为什么这么说呢?因为没有一个好的消化系统，我们就会胃痛，会得病。所以我们要多吃芥蓝，争取有一个好的身体。
3、朋友你有钱吗?朋友我想问问你，这敏感的问题?如果我们没有太多的钱，我们就不要过度的使用我们的身体。我们过度使用我们的身体会使他们好多人受不了的，为什么那么说呢?因为如果我们过度的使用我们的身体。我们就会病，现在有很多人都是有心脏病的，可是昂贵的医药费是我们无法自付的，所以我们要多吃芥蓝，因为它可以很好的预防心脏病。所以我们多吃是有好处的。
芥蓝的常见做法
芥蓝的常见做法，有一个跟神奇的地方。也有一个很简单的方法可以识别，它是很好的蔬菜，它可以直接简单的炒。简单的放进锅里，直接炒。加入调味品就是一道美味的佳肴了。
吃芥蓝的注意事项
我们很少知道阳痿患者，但是知道的少并不代表没有。如果您对它了解的少，可以上百度查查。我们很好的了解它，才可以很好的享用。
吃芥蓝的禁忌
芥蓝不能多吃，我们都知道很多食物都是适可而止的。芥蓝不要太多。太多会对身体有害处。
芥蓝不能和什么一起吃
芥蓝不能和什么一起吃呢?想必这个问题，困扰了你们很多人。我知道因为这个问题有的时候也困扰我了。小编之前不知道芥蓝不能和什么一起吃，但是这次小编可能就知道了。因为小编为了你们大家。特意去查的资料，恶补一下知识。在这方面，我马上就是专家级的人物了。
芥蓝是一种温和的食物，它的禁忌很少。所以大家可以放心吃。它的营养价值还是特别大的，会让我们的身体产生很好的物质。我明白你的意思，它就是很好的物质。
哪些人不能吃芥蓝
哪些人不能吃芥蓝，哪些人不可以吃芥蓝?一些问题是我们不能回答的。一些问题是我们不能好好回答的。我们知道芥蓝的好处，我们知道芥蓝的营养价值，但是哪些人不能吃芥蓝，这个问题我要跟你说说了。如果对芥蓝过敏就不要吃了。
孕妇能吃芥蓝吗
我们都知道很多人怀孕了之后。会特别的小心翼翼。小心翼翼什么呢?当然是饮食了，小编是不会骗你们得?你们知道孕妇不可以吃什么吗?孕妇是不可以吃油炸，辛辣的食物。但是芥蓝作为一个温和的蔬菜，它是可以被孕妇吃的。我们知道孕妇作为一个准妈妈，她们有的时候会心情烦躁。但是我们不能烦他们，我们要好好的呵护她们。其实我们要规劝各位准妈妈们，你们要好好的放松心情。不要紧张，这样才可以很好的享受生活，享受一个做妈妈的美妙旅程。想想就觉得很开心。
芥蓝的花能吃吗
芥蓝的花，小编想吐槽了。芥蓝还有花吗?可能芥蓝也是一个爱美的宝宝，所以才会开花吧。芥蓝是一个爱美的宝宝，那么它的花能吃吗?我想说芥蓝的花虽然没有毒，但是小编却没有听说过谁吃它?可能是小编比较孤陋寡闻吧。
你们不知道的什么生活小常识都可以来问我，因为我是你们的好朋友。随着经济的发展，我国经济是越来越好，但是我们经济还是没有达到很高的高度。所以希望大家可以很好的努力，为了我们的高品质生活加油?
我们生活中吃到做菜的用的油的品种可真的是多种多样呀，超市里面有的种类玲琅满目，很多人去挑选油的时候都会被弄得眼花缭乱，不知道选哪一种是比较适合自己的，有的时候导购会给推荐一些芥花籽油，那么芥花籽油都有哪些功效与作用呢？下面让小编来给大家介绍一下
哪些人不宜食用芥花油
在我们的日常生活中有一些人对于饮食总是有很大的争议，尤其像芥花油这样的食物，很多人觉得对身体是有一定的伤害的，其实它的营养价值也是很高的，我们结合自己身体情况去选择就可以，下面一起看一下哪些人不适合吃芥花油呢。
虽然能够吃到自己喜欢吃的东西也是一件让人心情很好的事情，但是一旦身体出现疾病就会有很多的困扰，通过对哪些人不适合吃芥花油介绍以后，希望大家能够及时的调整好自己的饮食。
2芥花油的概述
芥花油取自于芥花种籽，含60%单元不饱和脂肪酸，营养卓越，油质安定性高，也容易制取。用芥花油制作出来的香皂泡沫细致温和，保湿和滋润度都很不错，也适合拿用来做液体皂的原料。
“芥花油”只在中国有此称呼。因“canola”这一单词没有相对应的汉语，为了称呼方便，给它起了这一雅致的名称。它和国内中药里的“芥子”以及欧洲的“芥子花”没任何关系。[1]
芥花油不只含有单元不饱和脂肪酸，更含有丰富的必需脂肪酸--亚麻油酸和次亚麻油酸，这两种脂肪酸都是人体不能自行合成的，需要由食物中摄取而来的。
饮食建议，每日脂肪的摄取量以不超过每日总热量的30%，饱和脂肪酸≤10%，多元不饱和脂肪酸10%，这样的饮食才是健康又合宜的。
在所有常见烹调油中，芥花油含有的饱和脂肪含量最低。事实上，其饱和脂肪含量不到橄榄油或豆油饱和脂肪含量的一半。美国食品及药物管理局(FDA)批准了一项合格健康声明，证明用芥花油替代高饱和脂肪的油品，可以减少发生心脏疾病发病的风险。
3芥花油的食用
天然均衡的脂肪酸配比
天然纯净的芥花油不饱和脂肪酸含量达到93%，并且具有天然的脂肪酸黄金配比成份。与市面上的其它食用油相比，芥花油的饱和脂肪酸含量最低(7%)，单元不饱和脂肪酸含量较高(62%)，略低于橄榄油，但同时拥有31%的多元不饱和脂肪酸之最佳比例。
脂肪酸的成份比例，是评价油脂营养价值的最重要指标，油脂的饱和脂肪酸越低则越健康。食物中的胆固醇并不是造成血液中胆固醇偏高的主要原因，而是身体利用饱和性油脂将之软化成胆固醇而堆积在肝脏与血液中，因此，减少饱和性油脂的摄取是非常重要的。所有的油脂都包含三种脂肪酸：饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。摄取饱和脂肪酸会提高血液中的胆固醇;单元不饱和脂肪酸最不易增高血液胆固醇的浓度，也不易被氧化;多元不饱和脂肪酸已被证明可以降低血液中的胆固醇。
富含天然维生素E
天然纯净的芥花油的维生素含量为73.8mg/100g。与其它食用油不同，芥花油的维生素E为天然形成，非添加。
天然维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。
天然维生素E具有抗氧化抗衰老，美颜养容的作用，对女性月经不调不孕和调整男性荷尔蒙分泌等有一定的作用。
荞麦茶是一种常见的保健养生茶，它属于一种凉性茶，所以说有很好的清热去火的作用，在净化血液，预防高血压方面都有很好的作用，它具有保护血管的作用，能够增加血管的通透性，在降低血脂和预防血栓方面也有一定的效果，如果是糖尿病患者也可以适当的喝一些，同时它还有一定的美容养颜的作用。
荞麦茶的功效与作用
1、净化血液、降血压
荞麦茶当中含有芸香甙，它可以降低血液粘稠度，经常喝可以避免血小板凝结和血栓等情况发生。
另一方面，常喝荞麦茶的人血压也维持稳定，不会太高。因为荞麦茶能还原我们体内的三价铁，从而使我们的血压维持正常。所以患有高血压的人，一定要常喝荞麦茶哦。
2、降血脂，保护血管
荞麦茶中的芸香甙除了能降低血压以外，还对血脂有很好的降低作用。它能调节我们的胆固醇含量，使我们体内多余的胆固醇得到及时的排出。而且芸香甙还能强化我们的血管，特别是微血管，能使它们更有韧性。
经常和荞麦茶可降低瘀伤、筋脉瘤的发生，而且，还可以降血压，降血脂，还可以预防脑中风。
3、预防糖尿病
荞麦茶里还含有一种类似胰岛素的物质，能发挥与胰岛素相仿的作用，能有效的降低血糖，有助与延迟或预防糖尿病的发生。荞麦茶的可溶性纤维也可降低胆汁的累积从而避免胆石的形成。
荞麦茶主要含有的是以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维，能防止体内的葡萄糖在饭后快速地上升，对预防和治疗糖尿病都非常有效果。
4、美容
荞麦茶当中的芸香甙可以帮助吸收维生素C，能够防止细胞受自由基破坏，还可以保持胶原蛋白水平，有防癌美容的作用。
荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物，其含量是稻米的4倍、小麦的2.7倍、玉米的1.1倍及甜荞的1.6倍。所以服用荞麦茶能有效的改善我们的胃肠功能，达到通便排毒的作用。
芥兰具有很高的营养价值和保健功能，这种蔬菜在生活中很常见，它含有丰富的胡萝卜素、维生素C等微量元素，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，如果家里有老人的话，经常吃芥兰很有好处。芥兰的作用大，掌握几种做法很有必要。那么，芥兰头的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
白灼芥蓝
1、把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。
2、把洗净的芥蓝,甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。
3、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。
4、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。
芥蓝炒培根
1、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。
2、芥蓝出出水，盛起待用。
3、培根用油炸熟，盛起待用。
4、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可。
清炒芥蓝
1、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。
4、倒入白酒，继续盖着盖子。
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
6、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。
蚝油炒芥蓝
1、将芥蓝菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。
2、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。
3、将芥蓝菜炒熟，淋上蚝油芡即可。
姜汁炒芥蓝
1、芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。
2、老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。
3、放油热锅，5成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味即可。
4、下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。
蕌头是一种百合科植物，是一种比较常见的蔬菜，其营养价值也是很高的，比如说蕌头中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷蕌头、胡萝卜素以及维生素等。适量的食用蕌头，对于人体健康是有着很好的促进作用的，下面就为大家详细介绍一下蕌头的功效和作用。
一、藠头简介
藠头为百合科植物薤Allium chinense G.Don.的鳞茎，又名藠子、薤白，藠头可炒食，盐渍或糖渍。叶与鳞茎均可食用。
藠头原产于我国，为百合科葱属、能形成小鳞茎的多年生宿根草本植物，系中国 南方特有的稀缺蔬菜，与蒜葱等同属辛香类蔬菜。作2 年生栽培，以鳞茎人食，质地洁白，口感脆嫩，营养丰富，且具防暑、开胃、助消化等保健功效，常加工成盐渍、甜 酸蓖头出售。
二、藠头的营养价值
藠头每百克含水分37.9 克，蛋白质1.6 克，脂肪0.6 克，碳水化合物8克，铝64 毫克，磷藠头32 毫克，铁2.1 毫克，胡萝卜素1.46 毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.12 毫克，尼克酸0.8 毫克，维生素C14 毫克。
藠头性味辛苦温，具理气、宽胸、通阳，散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。
三、藠头的主要功能
甜藠头具有健脾开胃、去油腻、增食欲作用，口感嫩、脆、酸、甜，并略带辣味，十分爽口。它既可单独食用，也可作为配料，制成多种美味佳肴。因而在清宫中留了"久吃龙肝不知味，馋涎只为甜藠头"的赞语。
藠头原是开远高寒山区的一种野生宿根植物的地下块茎，只有遇到灾年，才有人挖来充饥。原料配方:鲜藠头100公斤精盐10公斤白酒3公斤新鲜红辣椒7公斤上等红糖40公斤。
红薯头这种食材有很多的营养价值，因为红薯含有很多的粗纤维，对于促进肠胃的蠕动以及消化是很好的，而且红薯含又很多的淀粉是可以充当主食填充肚子，而且红薯还有抗癌以及预防心血管疾病的功效。对于红薯头的功效与作用有哪些，我们可以了解一些相关的资料，在平时适当的吃一些红薯头。
红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
红薯的保健作用：
1、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
3、红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
4、红薯有抗糖尿病作用
日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
生长于高寒地区的黑苦芥茶具有十分强大的养生保健功效，其口感佳，香味浓，特别是其中含有丰富的淀粉，适当饮用对身体健康有很多好处。研究表明常喝黑苦芥茶具有降血脂、延续衰老，抗氧化降血糖等作用，尤其适合现代人饮用。那么黑苦芥茶具体有哪些强大的养生功效呢？
一、对内分泌系统的作用
1、降血糖作用：苦荞生物类黄酮能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症。
2、降血脂作用: 苦荞生物类黄酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，总胆固醇，减少动脉粥样硬化指数。
二、对心血管系统的作用
1、对心肌的作用：可用于治疗心律失调，心绞痛，心肌梗塞等症。
2、对血管的作用:苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用，槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。
三、抗菌、抗病毒作用
据研究证实，苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮，对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的奇特疗效。
四、抗氧化作用
抑制油脂自动氧化中3-OH、5-OH，4-基和2，3位的双键起主导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素桑色素芦丁。
五、抗癌、防癌作用
苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌细胞生长，抗致癌因子。鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是抗癌、防癌、治癌的优选药物。
六、清除自由基作用
自由基(free radical)是引起癌症，衰老，心脑血管退变性疾病的罪恶之源。因为苦荞类黄酮物质易氧化，才使其具有清除能力，它们具有五个羟基，可以充足地作为供氢体，使自由基还原，从而起到清除自由基的目的，达到防衰、抗癌，抗心脑血管病的目的。
七、对骨组织的作用
苦荞生物类黄酮可用于治疗骨病和骨质疏松等症，其作用机理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(pGE2)的胶原蛋白合成增加，又能抑制pGE2的胶原蛋白合成减少，即抑制{BH}一脯氨酸进入可消化的胶原蛋白和非胶原蛋白中，并在低浓度pGE2时主要作用于非胶原蛋白的合成，高浓度pGE2时主要作用于胶原蛋白合成。
因此可以用于治疗骨病;其二，它能提高甲状腺对雌激素的敏感性，使甲状腺C细胞分泌降钙素的作用加强，最终抑制骨再吸收而治疗骨质疏松;其三，它能抑制饮食中缺钙和维生素D引起的骨密度和骨钙含量的降低。
八、对免疫系统的作用
苦荞生物类黄酮能明显有效地增加机体的非特异免疫功能和体液免疫功能。
九、护肝作用
苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。
研究表明，苦荞生物类黄酮对CCL4所致肝脏丙二醛(MDA肝脂质过氧化中产物)含量的增高有明显的抑制作用。可减轻肝细胞中的转氨酶等可溶性酶因从细胞中漏出而活性升高;苦荞生物类黄酮的护肝机制最终在于它的抗氧化和抗自由基的作用。
马兰头，听到这个名字，很多人都很陌生，这是什么东西呢，没听说过，其实，马兰头就是路边的一种野菜，很多地方都可以生长，生命力很顽强，在夏天和秋天，都可以进行采摘，而且马兰头浑身都是宝，没有一点浪费，一些人喜欢把他才回来，洗干净，备用，可以有很好的价值。
马兰头的功效作用很多，那他长什么样呢，马兰头的个头不大，在路边或是山上都有，根很细，是圆的，叶子也是互生的，叶子在晚上还回收锁起来，表面上有小小的绒毛，开淡紫色的小花，有很好的药用价值。
马兰头温肺,心脏疾病,健脾,和胃,润肠，防衰老，抗癌症作用。据报道，马兰富含微量元素硒、VE。研究证明，硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶的必需组成成分，硒可提高此酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化作用。动物实验证明，含硒化合物能抑制其自发瘤、诱发瘤的发生发展。资料介绍，系可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌、皮肤癌及淋巴癌。VE是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基，维持细胞膜的完整和正常功能以及防止皮脂过氧化等生理功能。近年研究证明它能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。此外，还能减轻抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素也是一种抗氧化剂，通过提供电子抑制活性氧的生成，达到清除自由基的作用，使它在延缓衰老、防止心血管疾病和肿瘤方面与其他抗氧化剂发挥着同样的作用。
马兰头虽是一种野生的物种，但是她丝毫不逊色于买那些大的植物，或是名贵的植物，在路边默默的生长，很低调，但是全身都是宝，现在很多人都知道了她的价值，有条件的人可以自己去挖一些，在做菜时加一些进去，把健康也带到菜里。
很多中年朋友都非常爱喝茶，因为大家觉得茶比起酒更加养生，茶叶还有很好的药用作用，比起一些其他的饮品，功效会更多一些，老茶头是非常不错的，其中的功效和价值都比较广泛，并且对身体有好处，所以非常受人欢迎。
茶品价值
大益老茶头不再是过去理解的属于边角料衍生物的茶品，而是一种品质优良的，包含茶史、兼具内涵的时代产物。而且因其良好的口感和并不很大的产量，增值空间也较为宽广，更值得广大茶友品鉴和收藏。
茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了"疙瘩茶"，所以也叫"老茶头"。
老茶头的形成
普洱熟茶发醇过程中产生"疙瘩茶"是从熟茶工艺产生就有的，但"老茶头"的名字却是2005年才有的。之前对于"疙瘩茶"，多是收集起来集中切碎，拼配入一些低档茶中或干脆弃之。担任过大益集团勐海茶厂副厂长、总拼配师的李文华觉得，这种团块茶，内质比较特殊，特别是嫩度高的团块茶，切碎了做付产茶很是可惜，就有了开发一款产品的想法。
但这种团块茶，也有诸多缺点。首先，"疙瘩"体形不规则，不支持与其他条茶拼配;其次，大团块里可能有杂质;再者，"疙瘩茶"内部厌氧发酵过程长，如果不经过蒸压(或蒸压不透)，其微生物超标是可能的。
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