红薯粉条是什么
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红薯粉条是什么”，希望能为您提供更多的参考。
随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平也是在不断地提高的，人们的生活方式也是在不断地改变的，也正是因为这种情况，人们所知的事情也是比较多种多样的，而且这些事情也是比较有意义的，而这种红薯粉条是什么就是其中的一种的。
而对于这种红薯粉条是什么，其实在社会上的做法也是比较多种多样的，这种事情也是比较常见的，人们的选择也是比较多种多样的，而下面就是一些有关这种红薯粉条是什么的资料的，同时也是希望大家能好好地利用的。
粉条品种繁多，如绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
产品特点
红薯粉条-汤粉
红薯粉条-汤粉(6张)
红薯粉条，粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的透明的也是真的，并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西，“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话，做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
产品介绍
红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种红薯粉条都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的，同时也是要养成一个早睡早起的习惯的。
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红薯是值得大部分人可以多吃的食物，红薯被人们称为长寿食品，其营养价值非常高，比如含有大量的氨基酸，含有丰富的纤维素，另外含有蛋白质、维生素等等。红薯的吃法有很多，平时很多人喜欢吃烤红薯，今天介绍的美食是红薯粉条，想必很多人都吃过，这道美食的制作方法如下。
手工粉条的制作过程：
很多人都喜欢吃粉条，可现在能买到真正的红薯粉条不多，木薯粉、淀粉、明胶...各种替代品层出不穷。今天让大家看看手工粉条是如何制作的。
一斤纯红薯粉条的成本：好的红薯6-8斤出一斤淀粉，一斤淀粉出一斤粉条，单原材料成本一斤粉条也要在5-7元/斤，如用手工制作加上人工费用最少也要10元/斤了。
主要原材料：红薯淀粉（自家红薯加工而成，过程相当复杂，要经过红薯清洗、破碎、过滤、兑浆...起粉、吊包、干燥而成）
1、和面：将干淀粉用热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。然后与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。
2、漏粉：把调好的面团放入漏勺中(漏眼直径为1毫米，架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中徐徐入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾，随时打凉水，以保证粉条不易折断。
3、冷却：用干净竹竿挑起锅中浮起的粉条，放入冷水中冷却，冷却后的粉条用竹竿绕成捆，防止粉条互相粘连。
4、干燥：浸过水的粉条即可挂在竹竿上，均匀干燥，干燥后的成品即可包装待销。
手工红薯粉条有什么样的特点，一般的机械粉条又有什么样的特点，它们之间有什么样的区别吗？手工加工出来的纯红薯粉条，其口味特好，吃起来爽口，有粘感，久煮不烂，但也不会出现煮不熟的感觉，真正百吃不腻，多吃有益身心健康。但是制作过程中有少部分次品，所以成本高，销售价格会比市面上的粉条高一筹。机械加工出来的纯红薯粉条，其口味差一点，吃起来比较硬，粘感度少，煮出来的感觉有煮不透的感觉。制作过程不会有次品，成本低，价格会销低。但真正通过机械的一般都有掺假成份，制出来的样式也特别的美，其各方面就更不能相比，现在市面上基本是这种类似产品，也许从农贸市场到大型超市也找不到真正的纯红薯粉条，更不用说是手工加工的纯红薯粉条了，已经很难找到了。
红薯是值得推荐大家多吃的食物，比如红薯含有蛋白质、氨基酸、维生素，另外含有多种矿物质，人们把红薯称为长寿食品，这是因为红薯可以保护人的心脏，能够抵抗癌症，另外患有糖尿病的人也可以吃红薯，今天介绍的美食就是红薯粉条，制作方法如下。
第一、红薯粉条做法
红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。
第二、现代工艺
现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下（以淀粉为直接原料）
红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。
⒈配料与打芡。取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
⒉和面。红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。
⒊挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
⒋散热与剪切。粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
⒌冷却。有自然冷却和冷库冷却。
6.冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时。
7.解冻。有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。
8.干燥。有自然干燥和烘干干燥两种。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。
⒏包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。
第三、传统工艺
红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统工艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下（以鲜薯为原料）
1.选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2．清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3．粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4．过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5．曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6．打浆糊。将500克淀粉加100克金利源，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
7．漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30～42摄氏度为好。备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。
8．晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
红薯粉条是一道普通的美食，通常又称为红薯粉丝，有些地方的人做的是红薯粉皮，其实制作工艺都差不多，据介绍，红薯粉条已经有好几百年的历史了，这道美食吃起来清香可口，不仅味道非常好，大家都知道红薯所含营养非常丰富，所以对健康是有好处的，所以下面教大家做红薯粉条来吃。
纯红薯粉条做法：
现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下（以淀粉为直接原料）
红薯粉条加工的原料要求：用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。
⒈配料与打芡。取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
⒉和面。红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。
⒊挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
⒋散热与剪切。粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
⒌冷却。有自然冷却和冷库冷却。
6.冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时。
7.解冻。有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。
8.干燥。有自然干燥和烘干干燥两种。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。
⒏包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。
夏季就像是一个大火炉,年年如此.所以每到这个时候人们都喜欢吃一些清凉的食物,不喜欢吃热气腾腾的食物,因为那样会让原本就很热的我们感到越来越热.而这个时候,像冰棍凉饮料这些食物开始慢慢占据我们的生活.即使是平常的三餐,凉皮等食物也是频频出现在餐桌上。
而今天要介绍的这种食物凉拌红薯粉条也正是夏季的应景食物.它清凉可口,做法简单,深受大众的喜爱,因此为了满足大家对它的喜爱,现在就来介绍一下它的制作方法吧.
红薯粉100克,洋葱30克,花生(炒30克)
调料食盐适量,鸡精少许,姜适量,蒜适量,生抽2小匙,香油半小匙,陈醋2小匙,辣椒油3小匙,白糖0.3小匙,高汤1大匙
凉拌红薯粉条的做法:
1.锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟
2.用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出;如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透
3.捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉
4.用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分
5.将生姜、大蒜切成末,放入碗中
6.加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油(做法请点击:这里)、高汤,拌匀成调味汁
7.洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉
8.将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的制作调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用.
学会制作这样一个菜肴在人们的生活中可以说是十分有用的,尤其是像现在这样的大热天.人们的生活原本就是需要一些调味剂的,学习美食其实是繁忙的生活里一个很好的放松的方式,是能够帮助人们减压有可以吃到好吃的两全之法.
粉条是生活中常见的菜品的辅料，粉条久煮不烂，清香可口，搭配菜品适当菜品更加的美味，受到了人们的欢迎。红薯粉条就是粉条的一种，是一种以红薯为材料制作而成的，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，钙磷铁等矿物质成分也很多，适当的食用可以促进身体的发育。下面我们来看一下自制红薯粉条?
红薯粉条是一种依靠红薯内的淀粉制作而成的的食材，可以搭配多种的菜品。可以很好的吸附汤水的味道，使得粉条更加的顺滑味美，对身体也有一定的保健的效果。
自制红薯粉条?红薯粉条富含丰富的营养：⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
自制红薯粉条制作方法：
⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。
4.过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5.曝晒：把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。
6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。
7.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。
经过上面的介绍我们对于自制红薯粉条这个问题有了一个详细的了解，我们在生活中可以自己制作红薯粉条，更好的满足自己的口腹之欲。在挑选红薯粉条的时候需要注意选择正宗的不添加任何添加剂的粉条，以免对自己的身体健康不利。
粉条是很多人都喜爱吃的，这类食物含有的营养元素丰富，而且这类食物在制作上，都是有着一些不错的方法，不过在对粉条制作的时候，也是要注意不能随意的选择，要选择适当的方法，这样吃的时候，才会使得粉条口感独特，那粉条当中，红薯粉条受到很多人喜爱，对真假红薯粉条如何辨别呢?
现在市场上有很多假的红薯粉条，因此对真假红薯粉条辨别是很关键的，这样在购买的时候，才会知道什么样的粉条是最佳之选，吃的时候利于人体健康。
真假红薯粉条 ：
一、脆——因为原料只有红薯淀粉晒干以后很脆用手轻轻一抓就断而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断因为他们里面放了一种食用胶。一袋粉条吃到最后总是要剩下一些很碎的粉条。其实这也没关系可以去蒸包子。
二、颜色。纯红薯粉条颜色会有多样因为所用红薯淀粉的质量不一样有些会暗一点有淀粉处理的好的又会白一点但红薯粉条色泽整体上讲是比较暗的红薯透亮特别是煮后更亮有劲道。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的还有一种白的透明的也是真的并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉故意掺在里面久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。
三、纯红薯粉条很耐煮别且还有一个和假粉条很大的区别：纯红薯粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。
以上就是对真假红薯粉条辨别详细介绍，在对它辨别的时候，都是可以按照以上方法进行。那在制作这类粉条的时候，可以选择炖着吃，这样的做法，使得能够品尝到红薯粉条独特口感，而且对人体健康也没有任何的损害。
现在大多数年轻人对粉类的食物都是比较喜欢的，尤其是各种米线或是粉皮，粉条，这些都是用淀粉制作的，一般制作粉皮或是粉条主要用到的淀粉，是平时我们常吃的红薯粉，因为红薯粉的营养价值会更高一些，其中富含有丰富的维生素，入口香醇，营养价值高，色泽也是晶莹透体的，红薯粉来做粉皮，制作的方法也非常简单，平时如果大家对加工方面非常好奇的话，自己在家里也可以做，做出的红薯粉不仅仅口感非常不错，而且工巧夺，也非常实惠，同时营养价值很高，还能学到这方面的技术。
手工红薯粉条的做法
红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
现代化红薯粉条加工工艺可以适合中小规模加工，也可以用于大规模加工，其生产工艺如下(以淀粉为直接原料)
红薯粉条加工的原料要求:用于粉条加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。
⒈配料与打芡。取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。
⒉和面。红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。
⒊挤压成型。先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾;用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。
⒋散热与剪切。粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。随着粉条长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。
⒌冷却。有自然冷却和冷库冷却。
6.冷冻，在低温-5℃下冷冻12小时。
7.解冻。有自然解冻和流水解冻，后者生产出的粉丝外观更漂亮。
8.干燥。有自然干燥和烘干干燥两种。
初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。
⒏包装。干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。
做法
红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。
大家在自己的家常菜里面应该能够吃到粉丝，对于粉丝，有些人喜欢吃，但是有些人却是非常的讨厌。讨厌的原因说起来也是相当的奇怪，因为粉丝的形状有点像蚯蚓，吃的时候会有恶心感，所以才不敢吃。其实对于大多数人来说都不会有这种感觉，那一小部分有这种感觉的完全是心理作用。
粉丝吃起来还是挺爽口的，而且还很顺滑，但是吃多了容易引起胃胀或者消化不良等症状。在粉丝的家族里面还有一个很食品比较受欢迎，那就是红薯粉条。红薯粉条吃起来比较有嚼劲，这点和粉丝是不一样的。下面就来说说关于红薯粉条的保存方法。
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是传统的名特产品，已有600余年的历史。红薯粉条是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。
粉条品种繁多，如绿豆粉条、豌豆粉条、蚕豆粉条、魔芋粉条，但更多的是淀粉制的粉条。最常见的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克）35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18
要说怎样对红薯粉条进行一个好的保存，其实最主要的就是要保证红薯粉条的干燥以及它周身环境的干燥，除了这个条件，还要做到的就是要把红薯粉条放置在通风的地方，防止因为环境潮湿而发生发霉。有点要强调的就是一旦红薯粉条发生霉变，就不能再食用了。
红薯粉条也叫地瓜粉条，特别是在农村，很多人到了冬季的时候就会自制一些红薯粉条，红薯粉条的营养也是很多的，而且它的吃法有很多，记得小的时候，很多人在做红薯粉条的时候，刚做好一般都是湿湿的，这个时候凉拌着吃，放点香油，味道是特别好的，对于红薯粉条好吃吗，很多人应该都知道。
红薯粉条好吃吗，吃过红薯粉条的人应该都忘不了它的味道，特别是农村人都会自己做红薯粉条，它的味道也是很正宗的，红薯粉条的吃法有很多，一般的时候炖菜的时候放一些红薯粉条，就会更有滋味了。
红薯粉条拌菠菜
材料
红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个(用掏蒜器掏碎)，葱切丝
做法
1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。
2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。
4、另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩)，油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。
煨薯粉丝球
材料
薯粉丝球18扎，虾米2两，青蒜4两，半肥瘦猪肉8两，鱼露1汤匙，胡椒粉适量，上汤11/2杯
做法
1.虾米浸软，拣去杂质及壳，有砂的则撕去背肉洗净。半肥瘦猪肉洗净，剁成肉碎。青蒜去头洗净，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
2.烧一镬滚水，收水放入薯粉丝球浸，5分钟后用筷子挑散，再浸5分钟，用手按如果足水分便有松身弹手感觉，可以捞起备用。
3.烧热镬，下点油先爆香蒜白，然后加入虾米爆，再炒香猪肉碎。
4.贊入汤煮滚之后，加入青蒜和发透的薯粉丝，煮滚透之后加入鱼露和胡椒粉调味，煨至汁干身即成。
小诀窍
水瓜清热滑大肠，虾则固肾、养频，加起来便有润肤、养频、增体力的功效。
红薯凉粉
材料
红薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克
做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
红薯粉条好吃吗，肯定是很好吃的啊，大家应该都吃过红薯粉条，一般我们在平时的炖菜的时候，特别是北方人都会放红薯粉条的，味道也是更好了，不过现在超市卖的红薯粉条很多都是不正宗的，大家如果能够买到农村自己做的红薯粉条一定更好吃。
粉条是我们经常能够吃到的一种食物，而且很多人也很喜欢吃。粉条的种类有很多，红薯粉条就是其中比较常见的一种，也是人们吃得最多的一种粉条。红薯粉条的原材料有红薯还有淀粉以及其他物质，大家都知道红薯是很好的食物，但是淀粉吃过了却是会导致胃胀的，所以吃的时候要注意。
红薯粉条吃起来比较有嚼劲，而且煮的时候也不容易烂，比那些粉丝要好很多。除了这个之外，红薯粉条吃起来还很香，所以受到很多人的喜爱和推崇。那么，红薯粉条究竟该怎么吃呢?下面就来详细介绍一下。
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是传统的名特产品，已有600余年的历史。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉，故意掺在里面，久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。红薯粉条的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，另外粉条加工的有传统艺和现代化工艺两种，传统工艺一般是以农户单元进行小规模加工，其生产工艺如下(以鲜薯为原料).红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。
红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸(毫克)0.10 胆固醇(毫克) 镁(毫克)11.00 钙(毫克)35.00 铁(毫克)5.20 锌(毫克)0.83 铜(毫克)0.18 锰(毫克)0.16 钾(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 钠(毫克)9.60 硒(微克)2.18
通过上面文章对于红薯粉条的详细介绍，我们不仅可以了解到红薯粉条的营养成分，而且还知道了红薯粉条的很多吃法。关于红薯粉条的吃法是有很多的，一般的人会拿红薯粉条煮着吃，也可以凉拌等等。但是红薯粉条的淀粉含量比较高，所以一般情况下还是不要吃太多的好。
红薯粉条，顾名思义就是以红薯为主要的原料制作而成的一种食材。而红薯粉条不仅具有极好的附味性，此外还具有久煮而不烂，并且带有浓郁的清香，吃起来爽滑又可口，食法多样化等特点。因此红薯粉条一直受到了中国大部分地区的人们所喜爱。那么到底红薯粉条的做法是什么呢?
其实红薯粉条的做法是非常多样的，而红薯粉条不仅富含了较多的膳食纤维，并且还含有大量的蛋白质和各种的矿质物，微量元素等，因此红薯粉条除了具有饱肚的功效之外，还有极好的养生价值。
红薯粉条拌菠菜
材料：红薯粉条1把，菠菜1把，蒜瓣4个(用掏蒜器掏碎)，葱切丝
做法
1、烧一锅水，水滚下红薯粉条，煮到粉条可以用筷子夹断，粉条冲凉水沥干水待用。
2、继续将菠菜放入滚水，立刻起锅倒入滤网中，用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3、将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀，生葱丝至顶。
4、另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩)，油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。
红薯粉煮熏鱼
材料：熏鱼3块(400g)，干红薯粉条1小把(100g)，油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，姜丝1汤匙(15g)，蒜茸1茶匙(5g)，小红尖椒5只(切碎)，香葱段2汤匙(30g)
做法
1、红薯粉条用热水泡40分钟，至完全变软，沥干水分。
2、熏鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油，将熏鱼略煎后盛出。
3、大火加热炒锅中的油，将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香，加入红薯粉同炒，调入盐。
4、加熏鱼同炒2分钟，加开水至可以淹没所有固体食物，大火煮沸后改小火慢炖15分钟。
5、调入生抽和白胡椒粉，撒上香葱段即可。
关于红薯粉条的做法，其实红薯粉条拌菠菜，还有红薯粉条煮熏鱼等制作的方法并不复杂，而且营养价值较高，所以这两道菜都是我们日常餐桌上极佳的选择。因此大家不妨尝试着按照上面的方法制作吧，为你所爱的家人炮制一餐美味又丰盛的红薯粉条大餐吧!
红薯粉条是一种比较常见的粉皮，因为筋道耐嚼，柔软爽口而受到了人们的喜爱。红薯粉条富含丰富的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，在加上粉条有良好的附味性，能吸收汤料的味道，使得更加的美味。但是因为红薯粉条有一些质量不好，我们在挑选的时候需要注意，那么，怎样挑选红薯粉条?
红薯粉条在生活中可以与很多的膳食搭配，红薯粉条可以与白菜土豆以及猪牛羊肉混合炖制，凉热荤素也是可以选择的品类，根据自己的喜好进行选择，享受美味。
怎样挑选红薯粉条?看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色;假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
以上的内容就是对于怎样挑选红薯粉条的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。红薯粉条的原料是红薯，久煮不烂，清香可口，但是我们需要做好的就是质量的第一关，选择添加剂少的红薯粉条，选择天然的产品，更好的对自己的身体健康负责任。
在北方的很多地区的农村，都特别喜欢吃食用红薯为原材料制作而成的一种食物，就是红薯粉条，其实现在很多地方制作的麻辣烫，就是使用的红薯粉条。其实红薯粉条是我国比较传统的一道美食制作方法，它不但口味非常的筋道，而且红薯粉条中还含有很多人体所需要的营养成分。
而随着现在科技的发展，传统的红薯粉条制作方法已经得到了改变，现在有很多人在制造红薯粉条的时候都有专门的机器来进行制作，不过要说起红薯粉条的做法，其实还是传统的做法做出来的作为地道。
⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4.过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5.曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。
7.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中;如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。
8.晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
对于红薯粉条的做法本文就先介绍到此，红薯粉条其实在我们的生活中运用是比较广泛的，尤其是在北方各给地区，在做大锅菜的时候红薯粉条是毕可不少的一种材料，另外还有比较常见的就是红烧肉炖粉条，也是红薯粉条比较常见的做法之一。
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