甘薯的功效越来越被人们所发掘,所以现在将甘薯作为主食的人越来越多,那么吃甘薯有什么好处呢,或者说甘薯的功效到底如何呢,这个需要我们先从什么是甘薯分析,然后了解甘薯能够带给我们养生保健上面的诸多功效。一起了解一下甘薯的功效吧。
甘薯每个地方的叫法可能都不同,所以当你听到山芋或者红芋,以及我们听到番薯啊或者红薯和白薯这些,特别是地瓜这样的名字,其实讲的都是同一样东西,那就是甘薯了。
甘薯的营养成分如胡萝卜素、维生素B1、B2、 C和铁、钙等矿物质的含量都高于大米和小麦粉。非洲、亚洲的部分国家以此作主食;此外还可制作粉丝、糕点、果酱等食品。工业加工以鲜薯或薯干提取淀粉,广泛用于纺织、造纸、医药等工业。甘薯淀粉的水解产品有糊精、饴糖、果糖、葡萄糖等。酿造工业用曲霉菌发酵使淀粉糖化,生产酒精、白酒、柠檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。根、茎、叶可加工成青饲料或发酵饲料,营养成分比一般饲料高3~4倍;也可用鲜薯、茎叶、薯干配合其他农副产品制成混合饲料。
⒈ 甘薯主要以肥大的块根供食用。块根的形状、大小、皮肉颜色等因品种和栽培条件不同而有差异。形状分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等;皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色;肉色有白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。
⒉世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选,评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯,被列为13种最佳蔬菜的冠军;
⒊ 红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩,此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松,胃里的酸液即倒流进食管,人就吐酸水了。糖分多了,身体一时吸收不完,剩余的在肠道里发酵,也会使肚子不舒服。
上文我们介绍了什么是甘薯,我们知道甘薯在不同的地方有不同的叫法,名字虽然不同了,但是功能可是一点都没有变的,甘薯里面富含胡萝卜素和多种维生素,甘薯的营养价值很高,功效很强大。
甘薯是一种在我国广大地区都会种植的经济农产品,甘薯味道甘甜,可以生吃,可以蒸着吃,烤着吃,总之吃法十分的多样。甘薯除了它的吃法多样之外,它的名字也是有很多种。有些人叫番薯是地瓜,有些人叫甘薯是地瓜,总之对于很多没有去过农村的人来说,都会有这么一个疑问,甘薯是地瓜吗?
甘薯和地瓜是没有区别的,因为它们是同一种植物,可以供人类食用的是它们的根状茎。地瓜也叫甘薯,在不同的地区,人们对它的称呼不同,有些地区也把它们叫做番薯或者山芋。
甘薯和地瓜都是营养价值特别高的存在,它们不但能为人体提供大量的热量,还能为人体提供蛋白质、糖份和钙以与磷以及铁等多种微量元素。
另外甘薯和地瓜中还有大量的亚油酸和尼克酸以及多种维生素,这些营养成分能加快肠胃消化,也能加快身体各器官代谢,对提高身体健康水平有很大的好处。
甘薯的功效
味甘平,入足太阴经,功专补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。生食甘凉伐气,熟则甘平充饥。晒干磨粉,尤能滞气,多食损人。
甘薯性味甘平、无毒,可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。在具有防癌保健作用的12种蔬菜中,甘薯名列榜首,被誉为“抗癌之王”。
甘薯含有丰富的黏液蛋白,这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用,而且还能保持人体心血管壁的弹性,阻止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,防止肝肾中结缔组织萎缩,提高机体的免疫能力。甘薯独有的脱氢表雄甾酮,可以预防结肠癌和乳腺癌。
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来,所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味,这样吃起来更加开心,下面一起看一下什么样的甘薯好。
紫薯对人体的疾病有预防和治疗作用,生活中怎么样才能挑选出甜而好吃的紫薯呢?
今天教给大家几个挑选紫的方法和技巧,非常简单实用。
紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的,放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯,吃起来味道很甜。
紫薯具胡抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病,下面教给大家挑选紫薯的方法。
挑选好的紫薯具体从以下几个方面入手:
1.不要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2.表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了,特别是第1条和第二条要谨记,生活中你会用到的。
虽然购买食物是再平常不过的事情,我们只要多花一些心思了解一下什么样的甘薯好之后,在购买甘薯的时候就能买到更多新鲜的食物了,这样制作起来和吃起来能够保证口感更好,也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。
饮食能让我们获得到更多的营养价值,但是我们只有更具自己的身体情况选择争取的食物才能更加的健康,那么甘薯这样常见的食物会上火吗?
甘薯的营养价值
1、红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。红薯含蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁,胡萝卜素,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。2、其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到
吃甘薯上火吗
不会上火,甘薯含大量粘蛋白,维生素C也很丰富,维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇,减少皮下脂肪,补虚乏,益气力,健脾胃,益肾阳,从而有助于护肤美容。
饮食虽然是生活中最基本的事情,但是一定要调整好才能保证身体健康,了解了吃甘薯会上火吗的介绍,这样平时就能搭配好饮食。
中国国土辽阔,地大物博,在这这片辽阔的土地上生长着各种各样的植物。其中甘薯和红薯是在中国很多地方都有分布的植物,它们的经济价值也很高,很多地方的农民就靠种植它们发家致富。甘薯和番薯长得很像,因此很多没种过甘薯和番薯的人根本就分不清楚它们两个。那么,甘薯和红薯的区别是什么呢?
一、茎部的不同
甘薯的茎部长度根据不一样的品种而有所不同,分为长蔓型品种长2到3米、中蔓型品种长1到3米、短蔓型品种有矮于1米以下的,茎部的颜色可以分为绿色、褐色、紫色等。
红薯的茎部长度为0.7到7米,长度跨越较大,茎部的颜色有纯绿、褐绿、紫绿和全紫这几种颜色,表面上有茸毛的分布。
二、叶片的不同
甘薯的叶片形状多样,有心脏、三角或者是手掌形状的,一般长和宽都不会超过10厘米,但是也有特别大的,长度在15厘米,宽度为17厘米,叶脉颜色分为淡红、红、紫、淡紫和绿色等。
红薯除了前者所有的心脏、三角或者是手掌形状,还有肾形,叶脉颜色有绿、绿带紫、紫等。
以上就是关于甘薯于红薯的区别介绍,虽然两者名字很像,外形也很像,甚至口感都有点像,但人们若是从上面的两点来看他们的话,还是可以区分出来的,两者都是非常好吃的食物,所以不要担心会踩雷,那么喜欢甘薯或红薯的朋友们,可以两种都试试。
人们生活中拥有健康的身体实在是太重要了,有的人会出现血糖高的情况,这也是比较常见的情况,血糖高要及时控制血糖,可以吃一些降血糖的食物来改善,甘薯是我们日常比较常吃的一种食物,很多人认为甘薯可以降血糖,那么甘薯能降血糖吗?接下来我们来看看吧。
一.甘薯能降血糖吗?
甘薯并不能降血糖
二.高血糖不能吃的食物
1、蜂蜜
蜂蜜主要由葡萄糖、果糖,这样的单糖形成,可以被人体直接接收,因而血糖敏捷升高,但这对于糖尿病人来说,却是致命的,因此,糖尿病人应禁食蜂蜜。但高血糖人可以吃适量的蜂皇浆,不仅营养更为丰硕,蜂皇浆中还含类胰岛素,对高血糖人有利。
2、柿子
柿子中含有丰盛的蔗糖、葡萄糖、果糖,即糖含量高,并且还都是单糖跟双糖,最不合适高血糖病人。固然,柿子的滋味令人馋涎,但高血糖人为了自己的健康,请管好本人的嘴巴,家人也应进行恰当的监视。
3、冰淇淋
炎炎夏日,对高血糖病人最大的,莫过于冰淇淋。冰淇淋并不含很高热量,其之处在于极高的含糖量。高血糖人应避而远之。
4、蜜饯
酸酸甜甜的蜜饯,老少咸宜。但对高血糖人而言,这相对要被划入禁区,蜜饯是用糖腌制而成,因此含糖量极高,同时,还含有其他对身体有害的物资,因此,高血糖人,尤其是一些爱吃零食的女性患者,请务必阔别蜜饯,与蜜饯相似的还有果酱。
5、酒
常据说,酒精对血糖把持不利,所以有些高血糖患者,抱着幸运心理,感到饮酒精浓度低的啤酒,应当没太大问题,而事实却并非如斯。啤酒中的麦芽糖含量很高,作为一种单糖,它对高血糖患者而言,更为严重。
三.高血糖的饮食注意事项
1、由于每个因人控制饮食
人对食物的消化、吸收及利用有差异,一些数据只是框架、参考,在实际应用中要固定主食,用副食调节体重,超重时减少副食量,体重轻时增加副食量,当达到理想体重时,吃副食的量不增不减为合适。
2、供给充足的维生素A及维生素C
糖尿病患者易并发白内障,动脉血管粥样硬化等症。多吃含维生素A,维生素C的食物,对防治上述并发症十分有益。维生素A含量最高的食物有奶类,蛋黄,动物肝脏等;富含维生素C的食物主要有各种新鲜水果和有色蔬菜,如葡萄,猕猴桃,橘子,梨,枇杷,山楂,樱桃及西红柿,胡萝卜,青红椒,韭菜等。
3、主食
高膳食纤维的食物、粗杂粮的食物。例如:燕麦、荞麦、玉米等。
4、供给充足的膳食纤维
膳食纤维具有很强的吸水性,能够延长食物在胃肠道中的传送时间,从而降低血糖,改善糖耐量,防止糖尿病合并高血脂症及冠心病。其中富含膳食纤维的世无忧荞麦,豆类,麸皮等杂粮。糖尿病患者要食不厌粗,美日的饮食中,建议膳食纤维不少于15-20克。
5、千万不要限制喝水
不能限制喝水,否则引起血液浓缩、血栓形成、水盐代谢紊乱、代谢产物排泄障碍等多种不良后果,要做到“渴了就喝”。
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