在当今比较注重养生的年代,很多飞禽走兽被大家搬上了饭桌,处理好食材是做美食的第一步。斑鸠体型较小,类似鸽子,野生和家养的可以食用,所以大家在购买斑鸠的时候要认好食材,处理好羽毛和内脏。为大家介绍几种野生斑鸠炖汤的做法,可以让大家更好的体会到斑鸠的美味和营养。
一、野斑鸠的营养价值
野斑鸠的营养价值斑鸠不仅味道鲜美,而且营养丰富,有较高的药用价值,是著名的滋补食品。在各种肉类中,以斑鸠肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上,此外斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富,可以起到很好的补血作用,非常适合孕妇食用。
二、野斑鸠怎么炖汤营养
1、排骨炖野斑鸠
材料:斑鸠1只,排骨80g,料酒、盐、姜适量
做法:斑鸠去杂质,与排骨洗净,放入小汤锅焯一下,捞出,用清水漂净,取炖锅,加适量清水,放入斑鸠与排骨,加姜片、葱白、加点料酒,盖上锅盖炖5—6个钟头,最后加点盐,吃时撇去浮油即可。
2、野斑鸠红枣枸杞汤
材料:斑鸠一只,红枣10粒,生姜2片,党参5克,枸杞20粒左右,盐少许
做法:斑鸠去毛内脏洗净,斩块焯水捞出,加姜片及适量水放炖盅;红枣,党参,枸杞,洗净入炖盅;将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮,锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时,断火前加入少许盐调味即可。
3、野斑鸠香菇煨汤
原料:斑鸠300克。香菇(鲜)25克,冬笋25克,辣椒2克,花生油50克,小葱、姜2克,酱油35克,味精、料酒3克
做法:将斑鸠剁成1.2厘米见方的块;冬笋切成1厘米见方的块;冬笋去根,片两半;红椒切块;锅炙净,倒入熟花生油,烧至160℃时,将斑鸠下下锅翻炒一下至熟,捞出沥油;锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香;放入冬笋、冬菇、斑鸠,加酱油、味精、绍酒、鲜汤(100克),煨2分钟出锅即成。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做香烤斑鸠。
2.21从腹部将斑鸠抛开,背部不要切开。
3.放入盆中加入所有的调料充分的拌匀放入保鲜盒中。
4.盖盖放入冰箱中腌制2个小时以上。
5.取一张锡纸,放上一只斑鸠,在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜
6.将斑鸠包起来。
7.烤箱220度预热5分钟放入斑鸠中层。
8.200度上下火烤30分钟,再220度烤5分钟即可。
看完香烤斑鸠的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
斑鸠的做法,这是很多人特别想了解的,因为斑鸠的味道鲜美,营养价值特别的丰富,所以现在喜欢吃斑鸠的人特别多,那么斑鸠的一些做法是怎样的?为了你能尽快的了解斑鸠的一些做法,也为了尽快让自己吃上这种美味,就来看看下面的介绍。
冬菇斑鸠汤】特色菜
所需材料
主料斑鸠600克, 辅料 香菇(鲜)20克, 调料 料酒20克,大葱5克,姜10克,味精3克,
制作步骤
1. 将斑鸠宰杀,用65℃左右的热水烫透,去除羽毛;
2. 从斑鸠脊背剖开,取出内脏,放入开水锅焯烫一下,去除血污,洗净;
3. 冬菇剪去根蒂,洗净;
4. 葱洗净切段;
5. 姜去皮洗净切片;
6. 将斑鸠、冬菇放入炖盅内;
7. 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤,盖上盅盖,上笼蒸透即成。
【灵芝黄芪炖斑鸠】家常菜
所需材料
主料斑鸠1只,灵芝20克, 辅料 姜1块,香葱2根,黄芪10克,红枣6粒,枸杞20粒, 调料 盐5克,米酒10克,生抽3克,
制作步骤
灵芝黄芪炖斑鸠做法:
1 准备好食材,斑鸠可让店家帮忙宰杀,和鸽子一样,尽量不要斩件,留血更补。
2 灵芝用手顺纹小心掰成小块,不要用刀切,老辈人说灵芝是有灵性的。
3 掰好的灵芝用清水洗干净表面灰尘,放入砂煲中,加入3-4碗水,大火煮开,调成小火再炖煮2-3个小时。
4 炖灵芝的同时,将斑鸠加入盐、米酒、姜片、生抽、香葱结腌制30分钟入味。
5 直到灵芝炖出味道后,加入腌制好的斑鸠。
6 再加入黄芪、红枣、枸杞,中小火炖煮1个小时,趁热开饮。
杏仁斑鸠羹的做法详细步骤
1. 将斑鸠下沸水焯烫一下,洗净,放入盆中;
2. 盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉,上笼蒸2小时左右取出;
3. 除去姜、葱,将斑鸠肉捞出,切成比碎米稍大一点的粒,放入原汤内;
4. 另将鸡肉,用刀背捶成茸,放入碗内,一面搅动,一面徐徐投入鸡汤300克;
5. 将鸡茸调开,再放入蛋清调匀待用;
6. 杏仁放碗内,投入滚水泡1分钟捞出,剥去皮;
7. 再入70℃的油锅中稍炸,至牙黄色时捞出,冷却后斩成碎末待用;
8. 炒锅炙净,放入熟猪油烧热;
9. 将斑鸠肉连汤入锅,加入精盐、味精、胡椒粉烧透,用湿淀粉勾薄芡;
10. 将锅离火,徐徐倒入鸡茸,用手勺轻轻推动,再用大火烧透;
11. 烹入黄酒,淋上熟鸡油,起锅盛碗,撒上杏仁末即成。
杏仁斑鸠羹的做法小贴士
制作要诀:
为使此菜口感更好,需备鲜汤约600克,如果没有鲜汤可用清水代替。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
杏仁:杏仁不可与板栗。
斑鸠的做法,以上就充分详细介绍了不同的做法,所以对于想尽快学会斑鸠做法的朋友,为了能尽快让自己学会,为了能尽快吃上美味斑鸠,就要对以上介绍的内容,做一个全面的了解,相信通过了解,自己也能尽快的学会,斑鸠的做法。
斑鸠叶豆腐是一种绿色食品,这种食品是纯天然的,特别健康,它的原材料一般都选用深山中的斑鸠叶,因为山里的自然环境好,空气清新,没有汽车尾气的污染,所以长在深山里的斑鸠叶是非常绿色的,而把斑鸠叶和豆腐加工在一起,营养价值也很高,下面给大家介绍斑鸠叶豆腐的做法。
斑鸠叶豆腐是一种纯天然的绿色健康食品,选用深山中的斑鸠叶作为原料,经过简单加工制成,味道鲜嫩爽滑,是独特的休闲食品和季节菜。
制作过程
揉搓斑鸠叶
1、将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净,备用。
2、第二步是烫斑鸠叶,使其变软。烧一锅沸水,把洗净的斑鸠叶倒入其中,搅拌一两分钟后捞起,准备下一步用。
3、第三步是榨。取一个铁盆或者铁桶,将筲箕放在盆口,把烫熟的斑鸠叶放在筲箕里面,双手用力揉搓,使斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面,一直榨到仅剩叶脉为止,这个动作速度要快,以免漏下的斑鸠叶汁凝固。
4、第四步是让斑鸠叶凝固成形。把准备好的柏树毛灰烬用水搅拌均匀,多放点水,然后洒在筲箕里,让灰水也顺着筲箕的孔隙漏下,与斑鸠叶汁相溶。
这里值得注意的是,柏树灰烬里面含有碱,起到的是食用碱的作用,因此不能多放也不能少放。放多了会使做出来的豆腐变得很老,而且味道变得很刺口;放少了则不能凝固到位,因此要掌握好分量。
5、最后一步是将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方,切忌温度不能过高,阳光不能直射,放好后不要去移动或者摇晃器皿,以免不能顺利凝固。静置1-2个小时左右即可食用。
食用方法
凉拌
这是最好也是最常用的食用方法,凉拌不仅能保持斑鸠叶原有的风味,而且非常鲜嫩爽口,如果在凉拌的时候加点食用醋,那就最好不过了。
凉拌的斑鸠叶豆腐
其他方法
除开凉拌,也可以用来煮汤,或者是炒,可以根据自己喜爱的风味来确定食用方法。[1]
总结
斑鸠叶豆腐早前在农村乡下运用得比较广泛,慢慢地发展到批量制作卖到城里,因此没有斑鸠叶也能吃到斑鸠叶豆腐。总之斑鸠叶豆腐是一款值得人们品尝的天然绿色的健康食品,是自古以来勤劳与智慧的劳动人民的优秀成果,其营养价值在进一步探究中。
现在越来越多的人注意养生,讲究以形补形。斑鸠是一种体型比较小的鸟类,肉质鲜美,营养丰富,并且比较常见,因此被许多人喜欢。斑鸠体内含有丰富的维生素,对于气虚、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。下面介绍用斑鸠煲汤的做法大全,让大家更好的品尝斑鸠的美味。
一、冬菇黄焖斑鸠
材料:斑鸠4只、水发冬菇I00克、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。
做法: 加工后的斑鸠放在清水中洗净,晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀,擦抹在斑鸠遍身内外,晾10分钟让其入味。然后摆入钵中,注入高汤,上笼蒸2小时,蒸至斑鸠熟透取出晾凉,汤汁留用。 炒锅内注入猪油,待油烧至八成热时,把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷,切为4厘米长、3厘米宽的块侍用。 炒锅内留油,将冬菇下锅煸炒,倒入蒸斑鸠的汤汁,放入斑鸠块,加入精盐、胡淑粉、味情,烧至斑鸠块入味,捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中匀芡,将汤汁浇在斑鸠块上,淋上麻油即成。
功效:此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴食用。
二、斑鸠乳鸽汤
1.健康功效
党参:健脾、补肺、益气
甘草:润肺止咳、益气、解毒
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
2. 斑鸠乳鸽汤的做法:先将洗好的乳鸽斑鸠 飞水 控干,准备辅料 党参 甘草 枸杞 红枣,加纯净水 放入各种食材。
三、洋参炖斑鸠
1.材料:斑鸠2只、西洋参6克、味精3克、盐少许。
2.做法: 斑鸠宰洗干净,除去脚爪、尾臊和内脏,用沸水汆去血秽,装入炖盅。
3. 投入西洋参,调入味精、盐,加入适量沸水,隔水约炖2小时。
4. 功效:西洋参味甘而微苦,性寒,可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖,可补虚损,益气血,对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
四、参枣斑鸠汤
1.材料:斑鸠1只、党参5克、红枣6枚、枸杞子3克。
2.做法: 斑鸠去毛,剥开去内脏,取肉切块备用。 党参、红枣、枸杞子洗净备用。 把全部用料放入清水锅内,武火煮滚后,改文火煲2小时,加盐调味供用。
3.功效:治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不足、久病虚损、疲劳倦怠、贫血头晕等。
斑鸠作为一种野生食物,也因为肉质鲜美细嫩深受喜欢,但由于禽类大多数都是野生动物,斑鸠在市场上并不常见。斑鸠用来煲汤或者其他做法都非常好吃,人们喜欢斑鸠也有一些其他原因,斑鸠同时具有一些营养价值,但是它的营养价值具体在哪些方面其实人们不太了解,那么斑鸠补肾吗?
斑鸠的药用价值
所谓“一鸠胜三鸡”,是很有道理的哦。 斑鸠不仅味道鲜美,而且营养丰富。在各种肉类中,就是斑鸠肉中含蛋白质最丰富,但脂肪含量却极低,食用斑鸠我们的消化吸收率高达95%以上。斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富,与鸡、鱼、牛、羊肉相比还高得过多了。斑鸠具有大补功能,对产后妇女,手术后患者及贫血者就最好了。
除此之外,斑鸠还有无可替代的药用价值。在中药中,斑鸠的中药名也叫斑鸠,其中的成分有:蛋白质,肽类,氨基酸,脂肪,甾类,糖类等。鸠肉气味甘性平,可以用来治疗明目,补肾和益气,令人不噎,食用斑鸠的药效就是一般煮食内服。
斑鸠的具体药用价值还在于:斑鸠具有益气补虚,明目,强筋骨的功效,食用对人具有大补作用。所以,斑鸠可适用于久病虚损,少气乏力;眼目昏花,视力减退;以及肝肾不足,筋骨不健方面。
斑鸠是一种兼具营养价值和药用价值的食材,食用功效非常地好。斑鸠的肉能够耳聪明目、轻身,还能够使人腿肤润泽,精力充沛,抗衰老,久吃可益气,助阴阳,久病虚损的人吃斑鸠肉,具有益气补血的作用。而斑鸠的做法也很多,要做出好吃的斑鸠菜肴
斑鸠的体型和鸽子很类似,它的大小和羽毛的颜色根据品种的不同而各有差异。它们一般是栖息在平原和山地之间。斑鸠的口感非常的坚实,味道也是非常鲜美的,最值得一提的就是斑鸠的营养价值,它富含丰富的蛋白质,而脂肪含量又非常的低,适合减肥的MM门。
斑鸠的营养不仅丰富,而且还有极高的药用价值,是非常好的滋补用的保健食品。其次,斑鸠的肉很容易被人体吸收和消化。肉质鲜嫩含有大量的维生素A和维生素B1和人体内造血功能用的微量元素。
对久病虚损、气虚、两目昏花、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。对产后妇女、手术后患者及贫血者具有大补功能。健康人食用更能防病强身。
斑鸠适用于炒、炸、烧、卤、焖等烹调方法。如“五香斑鸠”系煨炸而咸,外表微脆,里面酥软鲜香,佐以番茄酱食之,味更鲜香;“秋梨斑鸠”是用斑鸠片、雪梨片同炒,用旺火加热,烹入绍酒、白糖、姜汁略炒,勾入少许淀粉,淋入葱油制做。雪梨洁白脆嫩,肉质滑嫩,味咸甜“冬菇黄焖斑鸠”,此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴。“洋参炖斑鸠”,此菜以斑鸠与益气养阴、清火生津之西洋参合炖,可补虚损,益气血,对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
在各种肉类中,以斑鸠肉含蛋白质最丰富,而脂肪含量极低,消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比,斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女,手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以斑鸠为药配以别的药物,用以治头晕病、妇科带症等。食用斑鸠体形肥大,成斑鸠体重600-1000克,最大的达1200—1500克。
斑鸠的营养价值-味苦咸,平,无毒;入肺、肾经;益气,明目,强筋骨。治虚损,呃逆。
斑鸠的营养价值-肉耳聪明目、轻身,使人腿肤润泽,精力充沛,抗衰老,久吃可益气,助阴阳,久病虚损的人食斑鸠肉,具有补益作用。
屎用夜明沙末和屎等分,吹耳,可治疗耳流脓疼痛季节迁至平原,常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽,常滑翔。斑鸠数量较多,是有经济价值的猎禽。斑鸠肉质细嫩,滋味鲜美。
斑鸠的营养价值堪比甲鱼,和其它动物的肉类相比,斑鸠的肉内含有的蛋白质含量是其它肉类的几倍,而斑鸠肉里脂肪的总含量却是非常的低,很容易被人们的身体所吸收。是怀孕的女性和受伤需修养的人群最佳的选择。
斑鸠是一种比较少见的食物,别说孕妇,平常人也比较少人会去吃斑鸠,一方面没有市场,一方面人们还是喜欢吃一些平常美味常见的东西。但总有一些喜欢猎奇的人们会不断尝试新事物,总有第一个吃螃蟹的人,那么斑鸠是一种怎样的食物呢?如果孕妇吃了会不会有什么不好呢?
斑鸠蛋白质丰富,容易被消化和吸收,而且可以益气、明目、强筋骨、治虚损,但是孕妇处于怀孕这个非常时期,是有很多饮食禁忌的哦。除了在食用时候要注意口味清淡,还不要暴饮暴食,以免增加胃肠负担,对宝宝不好噢。所以,虽然斑鸠的药用和食用价值高,但是对于孕妇来说,还是要谨慎食用斑鸠哦。更要谨慎选择做法,应该选用清淡滋补的食疗,清蒸,炖汤都是比较好的。
同时,大部分斑鸠是野生动物,食品卫生和质量不能得到保证,在没有确定绝对安全来源的斑鸠的情况下,孕妇就要忍一忍,尽量不要随意购买和食用斑鸠。如果想吃,可以选择正规人工饲养的斑鸠,并且带回家宰杀,煮熟煮透。
但是由于不了解这种肉类是否经过相关卫生部门的检疫,是否含有寄生虫,因此,为了您的妻子和胎儿的考虑,建议不要乱食用这些东西。如果您能确保东西干净安全,也可以少吃点儿,孕妇饮食需要合理丰富的安排。但是不能过量,不需要补那么多,比平时吃好点就行了,多吃水果。
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