鱼胶是什么
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供鱼胶是什么，相信能对大家有所帮助。
鱼胶想必大家都不太了解，很多的人就想问鱼胶是什么呢?鱼胶是鱼的哪一部分呢?专家讲，鱼胶其实就是用鱼鳔做成的，由于它里面含有着丰富的胶质，所以就被叫做是鱼胶。而且鱼胶还是有着海洋人参之美称的食物。那我们就先来了解一下鱼胶。
鱼胶也被叫做八珍。主要是由于鱼胶里面含有着丰富的蛋白质以及各种的维生素，钙，铁等微量的元素。而且鱼胶是属于那种高蛋白低脂肪的食物，也就成为很多女性最爱吃的食物。下面我们就来讲讲鱼胶是什么，鱼胶的功效有哪些?
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
了解到鱼胶是什么，也了解到鱼胶的功效。这样我们就清楚鱼胶是有着如此高的利用价值。尤其是由于女性来讲，吃鱼胶可以让皮肤变得更光滑，更细胞，更有弹性，因为它里面含有着丰富的胶原蛋白。鱼胶还可以医治女性所出现的血崩现象。
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对于鱼胶粉这种比较少见的物品，我们更应该多去了解它的作用和功效，这样对我们在生活中运用鱼胶粉有一定的帮助。如果你们现在还不知道鱼胶粉是什么物品，请你们跟着我们的步伐，进来了解这篇文章的相关介绍，相信你们看完这篇文章后会对鱼胶粉的作用有更大的了解和认识。
鱼胶粉是一种吉利丁粉，它主要来源于国外，含有较高的蛋白质，所以大家想要补充蛋白质可以多吃一些鱼胶粉，也可以了解一些那些食物含有较高的鱼胶粉，这样有助于你们的营养物质的吸收。
鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”，相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
鱼胶粉的功效与作用
食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等。
药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。
鱼胶粉的营养价值
鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。
从文章的详细介绍中，相信你们可以从文章中学到鱼胶粉的做法，它的做法是比较简单的，而且它主要运用在果冻中，所以大家想要补充蛋白质，可以多吃一些果冻，但要注意不能在饭后，因为这样会影响到我们身体对营养物质的更好吸收。
在日常生活中鱼胶也被称为花胶或者是鱼肚等，而鱼胶是属于一种干制品，在食用之前需要泡发才能食用，泡发的时候是比较关键的，需要掌握泡发的时间，如果时间过长就会容易影响到鱼胶其中的养分，而鱼胶泡发的方法有很多种，可以用清水泡发，可以掌握泡发的时间。
鱼胶泡发的方法是什么?
1、花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。(夏天浸泡过程要放于冰箱保鲜室)
2、将花胶洗净，去掉油脂(黄色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。
3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。(母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况)
4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸泡，或直接泡水放进冰箱保鲜室。
发制后的重量约为发制前的3-4倍左右，即为发好。尚未发透的，可以继续泡水。
提示：
1、蒸发时间非常重要，如果掌握不好，蒸发过头，会导致“吐胶”(意为花胶发制过头)。
2、花胶发制太过，会使花胶原本的纤维韧性全无，变得软绵绵的，没有爽滑的感觉了。
一般情况下，1两重以下的花胶不建议蒸发。
1、两-2两以下的花胶大火蒸发约10-15分钟左右;
2、两-3两以下的花胶大火蒸发约15-20分钟左右;
3、两-4两以下的花胶大火蒸发约20-25分钟左右;
(大概是每重1两加5分钟)
以上这个时间和花胶的品种、胶质的好坏也有一定的关系，第一次蒸发时可以先不要蒸太久，然后通过浸泡后，如果发现仍未发透，可以第二次再蒸一会儿。
在日常生活中鱼胶对于很多人来说都十分熟悉，而鱼胶的品种繁多，每一种鱼胶其中都富含大量的营养元素，而米鱼胶也是比较常见的一种鱼胶品种，米鱼胶的体积较小一些，营养相比其他鱼胶会少一些，但是也可以达到一定的美容作用，对身体非常好，可以经常食用。
米鱼胶的作用是什么?
米鱼胶是比较小个的鱼胶，实际上只能算是菜胶咯。小鱼胶一般功效比较差的，美容养颜的功效也是很小的。如果可以，还是吃老一点的，然后个头不要太小的鱼胶，好多品种都不错的。
鱼胶做法
鱼胶红枣银耳汤
材料
鱼胶50克，红枣7个，银耳半个(1人份的量)
做法
1、先把鱼胶泡软(大概2个钟头)直至变软用剪刀剪成条状!红枣银耳洗干净!
2、将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水!再隔水炖煮2个钟头左右!
3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味!
桂圆炖鱼胶
材料
鱼胶，桂圆，冰糖
做法
1、鱼胶切丝
2、鱼胶用水浸软洗干净，桂圆干同样洗掉杂物。
3、把鱼胶跟桂圆干一起放进电炖锅里加适量水、按鱼胶多少而定
西洋参鱼胶炖鸡
材料
片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只
做法
1、先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状;
2、鸡翅膀洗净去除多余的细毛;
3、 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水(一人分量)，隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小时即可。
鱼胶粉可以说是存在于我们日常生活的方方面面了，不仅可以制作蛋糕，是一种很好的制作材料以外，而且还是存在于很多的护肤产品中，能够有效缓解皮肤老化的状态，延缓衰老。但实际上，很多人对于鱼胶粉是陌生的，那么，鱼胶粉是什么呢？
鱼胶粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。
相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
人的肌肤里面本来应有胶原质的存在，像皱纹，小细纹的产生就是因为胶原质自然流失掉，产生肌肤老化的现象。当你适当地补充鱼胶粉进去的时候，可以明显地感觉到肌肤很快就会恢复弹性，进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性。
因此说，鱼胶粉不仅可以食用，还是一种能够对皮肤起到很好作用的物质。由于它具有良好的亲和性和保水性，能够形成皮膜，保护皮肤，有良好的保湿效果，给予肌肤滋润与柔软性，促使毛细也收缩细致，使松弛的肌肤回复年轻状态，有效防止老化，使皮肤白嫩。
鱼胶在日常生活中是比较常见的食物，经常食用鱼胶可以对身体起到滋补的功效，而且还可以有效补充身体所需要的维生素以及矿物质，对身体非常好，而鱼胶的品种繁多，每一种鱼胶都有独特的营养成分，而新西兰鳕鱼胶也是属于一种比较常见的鱼胶，而鳕鱼胶与普通鱼胶相比是比较薄透的。
新西兰鳕鱼胶和普通鱼胶的区别
冰岛鳕鱼胶：相对较薄，腥味浓，边缘不规则不平整，尾部呈尖型逐渐窄小，平铺网晒使得表面会有网格印痕。
新西兰鳕鱼胶：厚，剔透，边缘较平整，上下匀称，头部有吊晒阴干留下的夹子印。
① 冰岛鳕鱼胶
② 漂白过的冰岛鳕鱼胶
③ 修剪过边缘的冰岛鳕鱼胶，是不是很像高价的新西兰鳕鱼胶白胶呢?
④ 新西兰鳕鱼胶 premium L(红大号)
⑤ 新西兰鳕鱼胶 super premium L(白大号)
花胶泡发比较
冰岛鳕鱼胶泡发后边缘不平整，皱褶多，腥味大，烹饪后无法凝结，胶质十分稀薄。
新西兰鳕鱼胶泡发后，边缘平滑，胶质厚实，无腥气，可以凝结成花胶冻。
一、鳕鱼胶的营养价值及功效
新西兰深海鳕鱼胶是非常有胶质的一款鱼胶，女人需要不断的补充，因为随着年龄的增长，脸上不再那么有弹性，药补不如食补，煲靓汤，煮糖水，炖牛奶样样好，总有一种适合你的口味。
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。
由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。
鱼胶就是鱼鳔，属于比较常见的干制品，其与燕窝、鱼翅齐名。鱼胶中含有丰富的蛋白质，以及各种微量元素，具有比较高的营养价值。而红枣具有很明显的补血功效，两者进行搭配，做出鱼胶炖红枣即美味儿，并且营养价值非常高。那么，鱼胶炖红枣的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
用料
红枣 10
密枣 3
黑枣 5
鱼胶 一条
桂圆肉 干 5粒
步骤1
鱼胶泡一夜 剪断
步骤2
三枣洗净
步骤4
鱼胶 红枣 桂圆肉一并放入炖杯中 3人份3碗水红枣炖鱼胶的做法 步骤3
大火煲滚 小火慢炖1.5小时
步骤5
关火起锅 如鱼腥味太重 可放入冰箱 速冻半小时 果冻就成功了
或放几片老姜一并炖
胶冻
上面就是介绍的鱼胶炖红枣的做法，大家是不是已经学会了呢。鱼胶炖红枣这道菜是非常受女性朋友欢迎的，主要是对女性的皮肤和身体具有非常好的功效，在平时工作和学习之余，亲手制作一道鱼胶炖红枣，绝对是无尽的享受。
今天想为大家介绍一种有营养又可口的食物鱼胶，鱼胶是鱼体内的一种类似于骨胶原的物质，持续食用起来可以有效的美容皮肤，维护心脑血管的安全但是，和其他食物的食用原则一样，如果烹饪的方法不得当，很有可能造成营养成分的流失。今天，我就想来教大家怎样才是食用鱼胶的正确方法，希望能帮助到大家哦。
鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
鱼胶的功效----现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌
1)鱼胶红枣汤 鱼胶15克红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的) 2)鱼胶煲骨汤 鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精
3) 鱼胶当归汤 鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血
上面的介绍建议大家多多掌握，既然我们选择了那么好的一种食材，就一定要更有耐心的，认真的将它的营养体现的更充分。鱼胶的正确食用应该也能提醒到大家对于其他种类的食材，也同样要做到营养的最大化然后才可以收获到更多品。
在日常生活中鱼胶是属于一种比较常见的滋补圣品，鱼胶一般是由鱼肉当中所提取而来，其中富含大量的鱼蛋白和多种高级蛋白质，和多种维生素以及微量元素，对身体可以起到滋补的功效，而且还可以补充人体能量，而鱼胶的做法也有很多种，不仅口感美味，而且十分影响。
鱼胶的做法以及功效
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症;能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
鱼胶浸泡具体的方法
1、一般花胶用热水浸泡。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
注：一般鱼胶不用浸泡也可以，直接放入煲汤陶瓷锅里一起煲!这样就省去浸泡时间。一般将整锅放入热水浴中煲，炖出来的鱼胶完全不粘锅。同样可以搭配鸡一起炖，炖出来的汤更鲜美!
适宜人群
1、对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。
2、男性食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。
3、孕妇怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!
4、老年人花胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。
5、体弱者鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
吃红枣对我们的身体好处多多，这种食物有很强的增加免疫力的功能，在红枣当中低聚糖以及果糖和葡萄糖含量丰富，并且含有大量的维生素和核黄素，能提高身体抗病能力，改善免疫环境。多吃红枣能增强我们肌肉的力量，能够让身体更加健康，比如生病之后在康复期间，如果吃一点红枣，那么身体恢复起来会更快速。
红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、p及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称，有较强的抑爱、抗过敏作用。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好作用。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者很好的保健品。同时对急慢性肝炎、肝硬化、贫血等症有良好疗效。所以说红枣是一种很好的果品，而且价格也不是很贵，可以作为零食来吃，有益于身心健康。
鱼胶，是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃什么的，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之 一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
上面主要介绍了鱼胶和红枣多一些功能，鱼胶炖红枣是一种不怎么常见的食物，很多朋友可能都没有听说过，看到上面的介绍之后，如果想要增强自己的体质，想要提高自己的免疫力，那么不妨试着做一下鱼胶炖红枣。鱼胶炖红枣这道菜还具有保护肝脏的效果。
什么是鱼胶?相信很多人都对其不太了解，其实鱼胶就是鱼肚，也被称为花胶，但并不是鱼的肠胃哦!据了解，鱼胶在地位上甚至与燕窝、鱼翅等齐名，被称为是“八珍”之一。所以说它是一种非常难得且效果良好的营养品。那么，鱼胶有哪些功效，日常生活中该怎么吃呢?
鱼胶的功效与作用
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。
现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶怎么吃
鱼胶用清炖的方法，这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，
用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃。当然有些人觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的。
一定要晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些。
鱼胶吃之前先切成0.8厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡1-3个小时。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。
鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天。感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶。
鱼胶和西洋参都是日常生活中比较常见的两种滋补身体的佳品，鱼胶其中富含多种蛋白质以及多种微量元素，对身体可以起到滋补的功效，而西洋参也具有很大的滋补作用，经常食用可以有效改善身体虚弱等疾病，而鱼胶炖西洋参不仅口感美味，同时还可以滋阴补阳，对身体有保健的功效。
鱼胶炖西洋参的功效是什么?
西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效，加上鱼胶可润肺美容补血,西洋参可提高抵抗力。
西洋参鱼胶炖
主料
鱼胶50g 西洋参10g
枸杞10g 盐2g
冷水泡3个小时，软化之后清洗干净，我泡了五个小北海，两个人吃洗干净之后，根据个人口味剪块，或者直接整个放进去西洋参枸杞，两个人量一起下锅，倒入两碗半开水三个小时就炖好了，加点盐就好了，汤清，吃后口感黏糯!两个嘴唇间像粘了双面胶一样。只有这样的口感才能证明你是买了真的鱼胶。
然而放置越多年的鱼胶口感吃起来就没有黏性，颜色会越来越珍，成琥珀色，依然颜色透亮。小时候妈妈常说，有黏性的胶才是好胶。
西洋参泡水喝的作用
1、强化心肌及增强心脏之活动能力;
2、强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显着功效;
3、对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量;
4、 能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效;
5、 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用;
6、 能增强体力并对运动员具极大助益;
7、 抑制癌细胞生长, 增加免疫功能;
8、 助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效.
鱼胶日常生活中是属于一种比较常见的滋补身体的佳品，鱼胶其中富含多种营养元素和多种矿物质，以及大量的高蛋白，经常食用对身体非常好，而鱼胶也分为很多种类型，鳝鱼胶也是比较常见的一种，鳝鱼胶其中富含多种营养物质，经常食用可以补充身体所需要的营养元素。
鳝鱼胶的作用是什么?
1、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;
2、提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、预防多种疾病;
3、活化筋骨，强壮机体，减缓关节炎及酸痛，减轻腰膝酸软;
4、具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;
5、对胃溃疡患者，疗效明显;
6、润肺消燥功效明显;
7、鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
女士养颜原理：鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。
鱼胶并没有明确的食用量标准，作为食疗用品，老少皆宜。鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。
鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所下降，市面上出现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。
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