鸡块的做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸡块的做法》，但愿对您的养生带来帮助。
鸡块几乎是现代人餐座上必不可少的美食之一，鸡肉在肉类食品中口感比较鲜美，价格也比较大众，并且富有营养，尤其是对于久病体虚的人有很重要的滋补作用。鸡块的烹调方法也是多种多样的，比如辣子鸡块，葱爆鸡丁等都是被大众熟知并喜爱的菜肴。那么鸡肉怎么做能既有营养又不失美味呢?
鸡肉的营养价值一直是被大众所认可的，鸡肉相比猪肉来说不油腻，但是有时候会有一些土腥味，所以好的烹饪方法可以让高营养的鸡肉更加美味可口，下面就一起来学习一下鸡肉的制作方法吧。
1)白斩鸡
材料：土鸡
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火;盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2)干炸鸡
材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法;将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡
材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4)锅烧鸡
材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
5)香酥鸡
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
6)香菇鸡
材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
7)葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
8)鸡蓉
材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
9)鸡丝炒鸡蛋
材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。
看了上述的鸡块的做法是不是感觉很美味呢，不妨自己亲自动手尝试下吧，鸡肉中不但含有丰富的维生素C，而且还可以增强免疫力，尤其是老母鸡，营养学家建议很多减肥的人可以首选鸡肉作为肉类饮食，既能吃到肉类又不会发胖，真是一举而两得呢。
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凉拌鸡块是鸡块做法中一种，它的主要材料采用的即使鸡块，鸡块其实就是鸡肉中的一种只是呈现出来的形状不一样而已。不同的食物就会拥有不一样的营养价值和功效，这也是我们去食用多种食物的原因，因为这样才能够满足我们的需求还有对我们的身体营养的吸收更为有益，所以学会做法很重要。
凉拌的食物都是属于冷食类的食物，所以只有正确的掌握住它们的做法这样才有利于我们更好的去吸收到它的营养价值和体验它们带给我们的功效和作用。不同的做法食材的选用不同营养价值也会发生变化。那么凉拌鸡块做法是什么呢?
食材明细:鸡半只,生花生米适量,葱姜蒜末适量,老干妈油辣子适量,香油适量,香抽适量,陈醋适量,盐适量
制作步骤
1.鸡处理好，下花椒和姜片煮熟。2.捞出放凉。3.鸡肉剁块，装一个大点的碗。4.葱姜蒜切末。5.生花生米少许。6.放微波炉高火一分半钟，放凉后去皮。7.用料理机把去皮的熟花生米打成粗一点的粉。8.葱姜蒜末和花生粉放切好的鸡肉里。9.依次加入生抽。加多一点的香油和陈醋，一勺老干妈油辣子，最后加一点点的盐拌匀。
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
上面介绍了凉拌鸡块的做法，只有正确的掌握住它的制作方法这样才有利于我们更好的去吸收它的营养价值。鸡肉的营养价值是很高的，因为它可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质成分，还可以有助于增加我们的体质，只要掌握住做法食用起来就更加方便了。
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好酸甜鸡块。
2.12再用另一容器，放玉米淀粉3汤匙、面粉2汤匙和清水3汤匙，搅拌均匀，再把腌好的鸡片倒入挂糊里，搅拌均匀；
3.21用中慢火，把鸡片炸成浅黄色；
4.再把油温升高，返翻至金黄色，转小火；
5.把全部菜椒倒入油里过油；
6.然后 立即把油连菜椒倒在碗上面的笊篱里；
7.用一碗，放甜酸酱4汤匙、柠檬汁1汤匙、玉米淀粉1茶匙、茄汁1汤匙、细砂糖1茶匙和芝麻油1茶匙在碗里，搅拌均匀用来做碗汁；
8.锅置炉上，中火，倒入碗汁，烧至起大泡，有种“汽顶勺”的感觉，关火；
9.倒入菜椒和鸡块，翻均匀即可装盘。
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受酸甜鸡块的过程吧。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款板栗鸡块，以后可以自己在家做一下哦。
2.21煮好捞出剥皮备用。
3.1焯好用清水清洗几遍备用。
4.2鸡肉放入锅里焯一下。
5.准备好葱，姜，蒜，八角，花椒。
6.起锅热油，放入一匙白糖化开。
7.放入鸡肉翻炒上色。
8.放入葱姜蒜，八角，花椒炒香，调入生抽，老抽。
9.放一碗水，适量盐大火炖10分钟。
10.放入板栗中火炖10分钟。
11.填适量鸡精调味就可以出锅了。
12.出锅装盘后撒点葱花在上面。
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的板栗鸡块，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
在当前，人们的生活水平不断的提高，对于香菇鸡块这样的菜并不少见，甚至有些人还能做到有模有样。香菇鸡块的制作要点就在于既要保证香菇和鸡块各自的营养，还需要达到两者结合的美感，虽然生活中的很多人对于这道菜的制作流程不陌生，但是，却很难达到原汁原味的感觉，所以，大家有必要了解一下“香菇鸡块的做法”。
香菇是一种比较常见的食用菌类，味道鲜美，营养丰富，调查显示，香菇中含有丰富的维生素B，铁，维生素D等，对于增强食欲有着神奇的效果，但是，如果在制作的过程中，火候掌握的不够，就会失去原来的营养价值，所以，朋友在制作的过程中需要注意，下面大家就来了解一下香菇鸡块的做法。
口味：酱香味 工艺：红烧香菇鸡块的制作材料：主料：鸡600克,香菇(干)50克
调料：豆瓣酱25克,姜10克,大葱10克,白砂糖5克,花椒3克,料酒10克,酱油5克,盐5克,鸡粉3克,八角5克,花生油20克
香菇鸡块的特色：鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。教您香菇鸡块怎么做，如何做香菇鸡块
1. 干香菇用温水泡两个小时，片成大片。将葱切段，姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净，斩成块。
2. 锅内下油烧热，放入鸡块爆炒。
3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐，加盖焖制10分钟后放入香菇，再焖制6至7分钟，旺火收汁后出锅。
香菇鸡块的制作要诀：
1. 要选嫩鸡，三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。
2. 烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
通过上面关于“香菇鸡块的做法”，相信大家都了解了，爱好美食的朋友参考上面的介绍，亲自也来尝试一下吧，香菇鸡块的营养价值是很高的，而正确的制作才能达到更好的营养价值。
鸡肉是大家在平时都会吃的吧，鸡肉和我们经常吃的猪肉不一样，它的脂肪也是很低的，特别是高血压的人在平时想吃肉的时候，就可以吃一些鸡肉了，而且鸡肉的吃法是很多的，特别是鸡块的做法，我们去肯德基的时候也喜欢吃鸡块吧，今天我们就教大家鸡块的做法大全。
鸡肉大家是不是都爱吃呢，在平时做饭的时候也会经常做一些鸡肉吧，特别是鸡块，就是鸡腿肉，他的做法是很多的，特别是红烧鸡块，下面我们来看看鸡块的做法大全，了解更多的美食。
红烧鸡块
主料：仔鸡500g、
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
腐乳红烧土豆鸡块
材料
鸡腿一个约350克，土豆一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量
做法
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用
3.葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀
6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈
香菇土豆炖鸡块
材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
了解了鸡块的做法大全我们就可以动手去做很多的好吃的东西了，这些鸡块的做法都是最常见的了，特别是用土豆炖鸡块，是很多人喜欢吃的，大家在做鸡肉之前要清洗干净哦，喜欢吃鸡肉的人赶紧动手去做吧，味道一定会很好吃。
我们现在吃菜不仅仅是为了补充身体需要的能量，我们追求的是既美味又能起到养生功效的菜肴，简单的家常菜我们也希望能够做到营养的均衡并且能起到一定的食疗功效那就最好了，往往最美味，最养生的菜肴是在家里，是我们自己做出来的。所以我们来认识一道家常菜土豆鸡块的做法吧。
土豆鸡块的搭配相信大家不会陌生，土豆和鸡块的颜色差不都，搭配起来非常的好看，而且土豆鸡块还非常的好吃，常吃土豆鸡块能到来保健的作用。
鸡肉的营养价值极丰富。中医认为，鸡肉有温中益气，补精添髓之作用。
原料
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
制作
1.揉面，面发后，排气松弛10分钟，整成想要的形状，列在烤盘上。
2.刷一层水，烤箱200度预热4分钟。
3.烤箱180度，17分钟，我家烤箱温度不够，出炉时颜色不够，我又刷了一层水，又升到200度，烤了3分钟，一直闷在烤箱里，使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。
4.面剁成末，把胡萝卜玉米豌豆切成碎，保持中等颗粒。加少许黑胡椒，搅成馅状。
5.加淀粉，增加粘度，拌匀。鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
6.为了使面好煎炸，我将面末放入保鲜袋中，形状弄整齐，入冷冻室。
7.早上拿出来切成块状，先撒上一层味精。
8.正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后，注意出
锅吸油。滴上喜欢的酱汁，这样就可以吃了。由于我要夹面包吃，所以我用的味精量大了点，直接吃可以减少调味料的使用量。
9.面包一切半，夹入面饼，加上一点酸辣酱。有蔬菜的话，可以加蔬菜，颜色会很好看。
上文我们介绍了一道家常菜土豆鸡块，土豆鸡块的做法简单，使用的食材土豆和鸡块都是非常容易得到的，土豆鸡块是一道价格低廉而又营养丰富的菜，所以土豆鸡块的性价比极高，上文也介绍了土豆鸡块的具体做法，大家可以参考一下。
鸡肉的营养高，大家应该都喜欢吃鸡肉而且鸡肉容易消化，蛋白质，维生素含量都很丰富，吃鸡肉还能够美容，而且鸡肉还有减肥的效果哦，下面我们就来学习几种鸡块的做法，特别是小炒鸡块。
一、美味炒鸡块
材料
嫩鸡1只 青红辣椒适量
做法
1 将鸡肉切成小块，焯去血水备用；
2 炒锅烧热，倒入一小勺油润下锅，然后倒入葱姜蒜片和炒鸡块；
3 大火翻炒一分钟左右，林入2大勺料酒，再翻炒均匀，淋入生抽4大勺，老抽1大勺，翻炒均匀上色；
4 从入适量开水（与鸡块1：1的量即可），大火烧10-15分钟左右，看到汤汁基本烧开，撒上青红丝出锅装盘即可。
二、两椒炒鸡块
材料
半边鸡肉、青尖辣椒10个、鲜青花椒1把、葱、姜、蒜、洋葱、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐。
做法
1、鸡肉切相等的小块，洗净后冷水下锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥水待用；
2、锅中放油烧热，下姜片煸香，下鸡肉块，将鸡肉在油中快速翻炒后加少许料酒；
3、鸡肉的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒，顺次加入酱油和蚝油调味；
4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐,加入青尖辣椒段翻炒均匀微断生出锅装盘。
三、香辣乡村小炒鸡
材料
主料：鸡腿，青椒，木耳，姜，大蒜，干辣椒
调料：盐，酱油
做法
【准备工作】：
1、鸡腿切块、飞水，水里放几片姜。
2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片。
3、五片姜切成丝，三瓣蒜切片，一个红辣椒切圈。
【做法】：
1、油烧热，鸡块放进去炸至微黄（期间烹进料酒三次），放酱油上色。
2、把小青椒和木耳、姜丝、蒜片倒进去翻炒片刻。
3、放一些干辣椒粉（为了口味更重，不能吃辣，可以不放）放盐，加一点点水，焖一会。
4、出锅前把红辣椒圈放进去，关火，翻几下就可以开动了：）
做为一种红遍大江南北的米线小吃，不同的地方有着不同的用料搭配，而香菇鸡块米线的做法因简单而味道鲜美深受大家的喜爱。鸡块米线在很多地区有着不同的做法，有的辣味比较浓，有的以清淡为主；还有的加入泡菜、香菜等。不论是哪种做法，鸡块米线营养丰富，当做主食与小吃都是不错的选择。
香菇鸡块米线
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
新鲜香菇适量鸡脯肉适量米线适量辅料 生抽两勺料酒一勺老抽一勺胡椒粉适量盐适量郫县豆瓣酱一大勺剁椒少许白糖少许食用油适量淀粉少许
香菇鸡块米线的做法步骤
1. 香菇洗净，切成小方块，如图。
2. 鸡脯肉洗净，切成小方粒，如图，倒入生抽：料酒：老抽按2：1：2的比例，加少许胡椒粉，淀粉少许，拌匀，然后加一小勺食用油，淹十多分。
3. 热锅凉油，七成热左右，放一大勺郫县豆瓣酱，少许剁椒，中火炒出香味，倒入鸡块，翻炒两分钟。
4. 加入香菇，翻炒几分钟，根据情侣加盐，因为我用炖肉的汤，所以放盐不多。
5. 翻炒几分钟后，适当加入热水，炒大约五六分，充分入味了，就可以了。
6. 碗里放入切好的葱花，香菜，胡椒粉少许，另起一锅水烧开，浇一勺热水倒碗里，再浇两勺肉汤，放入泡好的米线，过下热水捞到碗里，挖一大勺香菇鸡块，浇一勺辣椒油，开吃吧。
小贴士我是用了前面菜谱炖肉的汤，肉汤有咸度，味儿也比较香。如果用清水做汤底，要根据自己口味，加入盐，鸡精，生抽之类的。
鸡块时蔬米线
工艺炖
难度：中水平
人数:2人份
口味：葱香味
准备时间：30分钟
烹饪时间：90分钟
用料
主料
米线150克、番茄200克、鸡100克（切块）
辅料
腐竹50克、生姜20克、料酒15毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖5克、香菇50克、木耳50克、小白菜100克、小香葱50克、六月香豆瓣酱20克、海天黄豆酱15克、盐6克、花椒5克、山药50克
鸡块时蔬米线的做法
1.将鸡块放入1000ml的冷水砂锅中，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去血沫，关小火，炖60分钟左右
2.米线、腐竹、香菇、木耳需提前浸泡2小时，然后将所有食材洗净，切块装盘
3.将豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、白糖、盐、花椒放入器皿中，搅拌均匀，然后放入砂锅中已煮熟的鸡块，充分混匀，腌渍30分钟左右
4.将腐竹、木耳、番茄放入砂锅中，大火煮开后转中火炖10分钟，然后放入米线，煮5分钟左右
5.放入小白菜大火煮开，放适量盐和花椒调味
6.盛入碗中，放入腌渍好的鸡块，撒少许葱花，配上现做的花生米，味道棒棒哒～烹饪技巧一开始炖鸡汤忘拍照了，我是在电压力锅里炖的，定了两次时，前后可能40分钟，所以鸡块很烂，后面腌渍时很容易入味...再就是煮米线时，鸡汤里的黄油漂在上面，把油要撇干净，口感会比较清淡...番茄和香菇要多炖一会儿，这样和鸡汤充分融合，汤头才够味...小白菜放进去煮开就可以了，不要煮太久，会失去爽口的脆嫩
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍香茅鸡块的做法。
2.121准备姜和红葱头。
3.212准备几根香茅。
4.1姜和红葱头切成片。
5.2香茅切成小段。
6.准备蠔油和米酒。
7.准备盐、糖、鸡粉、生抽等调料。
8.准备1罐棷酱。
9.将剁好的鸡块和香茅、所有调料放入盆中。
10.12将鸡块和调料拌匀腌制半天。
11.21热锅凉油将姜和葱头下锅爆香。
12.葱、姜爆出香味将腌好的鸡块下锅。
13.下锅后大火快炒。
14.炒至表面断生加入少量热水和棷酱。
15.将棷酱和鸡块翻炒均匀。
16.盖上锅盖15分钟。
17.期间要开锅翻炒几次。
18.炒至酱汁变浓稠再加入少许盐翻炒几下就可以出锅了。
19.现在就可以出锅享用了。
香茅鸡块对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
鸡肉是很多人喜爱吃的，这类食材在制作上，有着很多不错制作方法，不过制作鸡肉的时候，需要对它的制作步骤先进行了解，这样制作的时候，才会知道该选择什么样的制作方法最佳，怪味鸡块的做法是不错之选，这样的制作方式，使得鸡肉在口感上独特，而且吃的时候，对身体也不会有损害。
那怪味鸡块的做法该如何进行呢，这样佳肴制作上，步骤并不是很复杂，不过制作前，也是要先进行认识，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得可以知道该如何制作好。
怪味鸡块的做法:
材料：鸡腿2只，红油辣椒，盐，味精，酱油，白糖，姜末，蒜泥，醋，香油。
做法：
1.清水煮鸡腿，放几粒花椒大料，放葱段、姜片，煮大开后转小火10分钟，用筷子能轻松扎透就关火。
2.鸡腿捞出晾凉，剔出完整腿骨扔回汤锅，保留带皮鸡肉切成长条备用。
3.腿骨放回锅里和鸡汤一起熬，过两天做麻辣肉丝面就指它出鲜了。
4.盐、味精、酱油、白糖、姜末、蒜泥、醋、香油，用盘子调成怪味汁，上面码放切好的鸡块，浇红油，撒葱花，撒熟芝麻，盛盘上桌.
怪味鸡
材料：鸡腿6只，盐，花椒粉1小匙，胡萝卜丝，芝麻酱或者花生酱2小匙，糖1.5小匙，酱油2小匙，葱末2小匙，姜末0.5小匙，蒜末0.5小匙，辣椒油1小匙，红油
做法：
1.锅里烧开水，投入一大块拍裂的生姜和一根葱，放入鸡腿(水要没过鸡腿)加盖煮15分钟，关火，焖5分钟.取出待凉，剔除骨和皮，撕(切)成丝条形.
2.盘子里铺葱丝和胡萝卜丝垫底(即好看，也好吃)，将准备好的鸡肉摆上去.
3.准备怪味调料：将如下调料放在一个小碗里调均匀.芝麻酱或者花生酱2 TEASOOpN(小匙)/糖1.5小匙/醋1.5小匙/酱油2小匙---鸡肉如果没有腌过可以放3小匙/葱末2小匙/姜末0.5小匙/蒜末0.5小匙/辣椒油1小匙.
4.将上述怪味调料浇在鸡肉上撒些熟芝麻(也可以不用)就好，食用时候拌匀.口味独特，鸡肉嫩而入味.
以上就是对怪味鸡块的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，按照以上方法进行最佳，但是要注意的是，制作怪味鸡块的时候，在食材上也是要先准备好，这样制作的时候，才会知道它的口感和色泽非常不错，利于身体健康发展。
每天上班累成狗？一到周末睡成猪？这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢？这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此，小编就来为大家介绍一下椒麻鸡块的做法。
2.碗里放腌肉调料，抓腌均匀，静置约20分钟；
3.用另一碗，放入面糊材料，搅拌均匀；
4.将腌过的鸡肉倒入面糊的碗，也可以把面糊倒入装鸡块的碗，随您选，搅拌均匀，让鸡块沾满面糊；
5.放入约四至五成热的油锅里浅炸，捞起，把油温升高，再炸到近古铜式，因为放了红椒粉，成品的色泽比较好，所以炸起来成品的色泽比一般没放红椒粉外表的颜色要深一些；
6.炸好后滤油，稍凉些可供食用。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下椒麻鸡块
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于辣炒鸡块的做法。
2.葱，姜，辣椒切好。注；辣椒最好选用朝天椒，它比较辣。
3.锅子预热，然后放入洗好的鸡块翻炒。注；没放油是因为可以炒出鸡油。
4.鸡块炒着可以炒出水来，再放入姜，再放入八角炒。
5.放入辣椒
6.再放入葱花。
7.放入料酒，老抽。注；水若是才炒干了可放入一些热水进去。
8.出锅前调味。
9.装盘。
10.特写一哈子。
小编今天介绍的这道美味辣炒鸡块的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡块的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
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