蘑菇在我国古代被列为八珍之一,因为它的味道鲜美且兼具养生功效,例来被素食主义者奉为珍宝。在饮食文化中,蘑菇有作法也有很多,有素的、有荤的。这些更使蘑菇名声大振。今天,小编向您介绍一种山蘑菇的美味养生吃法——山蘑菇炒肉,在淡淡的菇香中我们能够品尝出肉香,可谓美味佳肴。
山蘑炒肉丝是一道非常值得推荐的健康菜肴,具有味道鲜香、口感柔嫩、营养丰富、老少皆宜的特点。
山蘑炒肉丝的做法很简单,特别适合老人和小孩经常食用。那么,山蘑炒肉丝怎么做?如何做好山蘑炒肉丝?下面我就跟大家分享一下山蘑炒肉丝的做法。
山蘑炒肉丝的做法
主料: 猪肉。
辅料: 鲜山蘑、葱姜。
调料: 盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤:
1、猪肉洗净后切丝。
2、肉丝用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
3、鲜蘑洗净后控水备用。
4、葱姜切丝备用。
5、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
6、下入肉丝煸炒至断生后烹料酒。
7、下入鲜蘑炒匀后加水、盐糖调味。
8、焖烧至鲜蘑断生后勾芡即成。
ps:
1、煸炒肉丝要用旺火速炒的方法保证鲜嫩。
2、鲜山蘑要洗净、焖烧时间略长一些为好。
以上,小编为您详细介绍了这道具有田园风格的美味菜。它的外相很诱人、美味很特别,相信您吃了以后会念念不忘、流连忘返。无论春夏秋冬,这道菜也很适合家庭餐桌,无论大人孩子,这道菜也很适合个人品味。希望您和家人会喜欢、会常做、能常吃。
山蘑菇是一种食用菌,它的食用味道非常的鲜美,同时还含有非常丰富的营养,比如含有蛋白质和碳水化合物以及脂肪和氨基酸等等,是一种滋补效果很好的食物,不仅适合老年人群,还适合儿童对其进行食用,制作的方法也比较多样,那么让我们一起来看看山蘑菇怎么做好吃呢?
第一,山蘑菇怎么做好吃呢?蘑菇切片洗净。芹菜(或者西芹,不过芹菜更香)切寸段。大蒜切末,或者用蒜苗切段(白色部分用刀背拍扁)。锅中下油,加入蒜末或者白色蒜苗段,爆香。加入蘑菇片,翻炒(如果是西芹,随后也放入锅中一同翻炒),焖个10分钟,差不多熟了,再加入芹菜段一块翻炒。加入盐、鸡精等调味,起锅。如果不爱吃芹菜的,就炒肉片吧。五花肉切丝最好。
第二,首先把蘑菇浸泡20-30分钟洗净后的水留一点点待用.把洋葱洗净用凉水泡一会待用.把肉切好待用.泡好的蘑菇.用开水把泡好的蘑菇焯一下.用开水把洋葱焯一下.开火、用葱、姜炝锅.把肉放入锅里放少许酱油.再放入葱头、食盐少许。
山蘑菇怎么做好吃呢?首先把山蘑浸泡20-30分钟洗净(山磨一定要搓洗干净)。肉丝 、葱、姜、蒜切好备用,用开水把泡好的山蘑焯一下,炒好后放盆备用。打开火、用葱、姜、蒜炝锅,炝出香味。 把肉放入锅里翻炒至变色 。再放入山磨继续翻炒 。山磨翻炒时加入酱油,食盐、少许。翻炒两分钟左右。加入少量清水,炖一两分钟 ,收汁出锅。山慈姑中的秋水仙碱有着明显抑制角叉菜胶所致的炎性水肿,以及抑制肥大细胞中组胺的分泌,提高白细胞内cAMp的水平,而且山慈姑还具有抗肿瘤作用、抑制疤痕增殖、护肝作用、清热散结作用和解毒化痰止咳作用,以及可防止粘连形成,和提高机体免疫力。
淮山就是我们常说的山药,紫淮山就是紫山药,紫山药的营养价值非常的高,而且还有很高的药用价值,经常食用紫山药能够提高身体的免疫力,还有降低血压,降低血糖的作用,有一定的抗衰老的效果,对于肾脏和脾胃都有很好的补益的功效,是非常好的一种食补的材料,被称作蔬菜之王。
紫山药含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分;同时它还具有多种功能性成分,如薯蓣皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇,有8种酚类黄酮物质的“花青素”等较高营养物质及药理成分。
它有滋肺益肾,健脾止泻,对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用,并且食味鲜美。
紫山药含有大量紫色花青素,有利于治疗心血管疾病,并且起到抗氧化,美容养颜的作用。它含有比白山药更低的糖分和淀粉,也适合糖尿病患者作为主食,无特殊禁忌人群。
材料
白米1杯,紫山药600克
调味料
水10杯,白砂糖1杯
做法一
1、白米洗净,加水10杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁,加入粥内同煮至熟软时,加糖调味,即可盛出食用。
1、紫山药比较硬,需要煮久一点才软烂,所以一开始就要跟米粒一起煮,口感才会均匀。
2、用白色山药也可以,但是紫山药的色泽比较漂亮,口感比较筋道,白山药比较绵软。
蘑菇是现在餐桌上比较常见的一种食物, 不仅味美,而且营养丰富,所以受到人们的青睐,无论是作为主菜还是配菜,都非常合适,今天小编就来给大家介绍一下关于常吃蘑菇有哪些好处吧。
蘑菇,又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌,是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。
食用蘑菇广泛分布于地球各处,在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇,学名为双孢蘑菇,通称为蘑菇。
蘑菇里面的微量元素蕴含丰富,所以一直以来也都是颇为的受到人们的喜欢,无论是老人还是孩子,都很适合吃蘑菇,可以帮助提高自身的免疫力。
1、蘑菇含有多种维生素
很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有维生素A宝库之称。
但是,美国食用菌协会顾问马戈克劳兹介绍说,除了我们熟知的上述好处,蘑菇还有以下5大秘密武器。
2、二十大卡
一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。
每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。
3、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的美味补给。
4、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
5、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
6、替代主食
数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年。
就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。
烤蘑菇
用料
蘑菇酌情;
盐少许。
各种各样的蘑菇做法中,烤蘑菇无意识十分受人欢迎的一种,干香味美,所以也是有很多人会选择食用的,只要掌握好合适的方法,自己在家就可以简单轻易的制作烤蘑菇了。
烤蘑菇的做法
新鲜蘑菇洗净去根,撒上少许盐,放入烤箱,180度,15分钟左右。
汤汁出来后就可以吃了。
白汁蘑菇培根意粉
用料
意粉;
培根;
蘑菇;
奶油(牛奶亦可);
黄油;
少量黑胡椒。
白汁蘑菇培根意粉的做法
备料。平时做的时候用牛奶就可以,家里刚好有没用完的奶油就用奶油呗。先把意粉煮好沥干水放一旁。
下点橄榄油,煎香培根。
蘑菇切片,不用换锅子,用煎培根后的油煎蘑菇更香。
差不多好的时候撒黑胡椒。
热锅融化黄油。
放点生粉(勾芡的那种),拌进黄油里。
倒奶油,中火再大一点也可以,等冒泡了就逐渐变得浓稠,这时可以放盐糖调味。
转小火,拌进培根和蘑菇
倒意粉,等每根意粉都跟白汁拌透就可以上碟开吃吧!
各种各样的吃法,需要自己去钻研,怎样能够最大化的保留蘑菇的营养元素,又不影响口感呢,这是非常值得学习的。
结语:上面就是给大家介绍的一些关于蘑菇的相关知识,我相信一定能够对大家有所帮助的,并且现在各种菜市场里面也都有售卖,所以食材的选购也是十分的方便,随时随地的在家里就可以制作了,非常方便。
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1、必须经过浸泡的山野菜。对于山蒜和山药菜等一些野菜,因为它们含有微量的毒素,必须要进行浸泡才能解毒。如果没有浸泡就吃,就会出现中毒现象,导致浑身不适。健康养生提示我们,这类山野菜在食用之前,一定要用清水浸泡,而且浸泡时间要超过两个小时。
2、树上长的山野菜适合炒吃。健康生活小常识有文章说,对于树上长的山野菜,比如,榆树钱和刺嫩芽等,这些山野菜适合蒸着吃或者做酱吃。如果炒着吃,又黏又涩,还难以下咽。
3、不了解的山野菜不能吃。采摘山野菜,最主要的是能够辨别它是否有毒,对于不认识的山野菜,既不要采摘,也不要食用。因为有些野生植物含有剧毒,误食后很容易出现胸闷腹胀和恶心呕吐的症状,严重的话还会有生命危险呢!这个春季养生小常识大家一定要牢记哦!
4、久放的山野菜没有食用价值。人们采摘和食用山野菜,图的就是无污染和新鲜。山野菜如果存放时间过久,不仅不新鲜了,营养成分也会大打折扣,同时,味道也会变得很差。这个生活小常识也是很有用的哦!
5、苦味的山野菜不能多吃。春游小贴士:春游时,一边游玩,一边采摘一些山野菜,岂不是一举两得的好事情。但有一条大家要记住:带有苦味的山野菜,之所以有败火解毒的作用,是因为它属于凉性食品。这类山野菜如果吃多了,就会对我们的脾胃有损伤。
6、不宜熟吃的野菜。生活常识:大多数的山野菜适合生吃,也就是北方人常吃的蘸酱菜,如蒲公英和苣荬菜等。这类带苦味的山野菜,生吃时爽口醒脑,如果熟吃可就无法下咽了。
7、不能吃污染严重的山野菜。道路两旁的山野菜,由于空气污染严重,因此山野菜的含铅量大;而生长在废水边的山野菜,往往含有较多的毒素。对于污染严重的山野菜,我们一定不要食用。
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