汤圆是中华民族的传统美食,每逢元宵节家家户户基本都要吃汤圆。汤圆的吃法有很多,最常见的就是煮着吃,还有一种流行的方法就是炸汤圆,如果是刚刚开始接触炸汤圆的话,很容易出现炸油的现象,要想做好还是有很多技巧需要我们掌握的。那么,炸汤圆的做法不蹦油炸是什么?下面咱们就来详细看看吧。
汤圆怎么炸不会裂开
炸汤圆的做法
1.先将糯米粉倒入碗里,再倒入适量开水,然后揉好后醒一会
2.再分成均匀小剂,之后将这些小剂都揉圆,接下这一招大家要记住了
3.用牙签在汤圆中扎一个小洞,然后就放入油锅中炸
4.炸熟后撒些糖粉就完成了。
炸汤圆的做法贴心提示:
1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸,而且油也不可以特别热,温油小火慢慢炸。
2.汤圆放入油锅之前,要先准备好干净的牙签,再沾一些水,然后在汤圆中扎一个小洞,但的别扎的太深,太深会导致馅流出,这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。
炸汤圆的热量:
炸汤圆的热量很高,一般一百克的炸汤圆的热量是302大卡,占有一个成年人每天所需要热量的13%,因此不想发胖,以及肥胖人群要少吃。
炸汤圆怎么才能炸脆
用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热,防止外面焦了,里面还不熟,慢火炸,炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面最少也要扎5、6个,这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死,炸至外面金黄色就可以了,很不错。
炸之前不要用牙签扎,容易扎碎,蒸过再炸口感不如直接炸得好
油炸汤圆
原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克
制作方法
1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆(如不够个,可再 蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆,以防 崩破),待炸至汤圆浮在油面上,并呈金黄色时即可捞出。
元宵节一般都会吃汤圆,汤圆的做法比较多,可以煮着吃,也可以用油炸。在炸汤圆的时候要注意,千万不能用大火,一方面这样吃起来不健康,另外一方面也容易导致把汤圆炸糊,口感也会很差,另外在炸汤圆的过程当中,一定要不时的用铲子搅动一下,避免出现粘锅。
原料配方:
糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克
做法
1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中,拌匀,并用力砸压成厚块,然后切成1
厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后,放入糯米中滚成直径为2~3厘米的汤圆(如不够个,可再
蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟,倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻敲几下汤圆,以防
崩破),待炸至汤圆浮在油面上,并呈金黄色时即可捞出。
注意事项
1、在炒制汤圆时需用小火煎,勿用急火煎制。
2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。
3、下锅煎的过程中,如有连在一起就用筷子或者铲子分开。
每逢元宵佳节,是个圆圆满满的日子,元宵就成为了元宵节的传统小吃,炸出来的汤圆,外酥里嫩。金光灿灿的外表,甜甜的心。可是炸汤圆可是个技术活儿,很多人不会油炸速冻汤圆的方法,在炸汤圆的过程中出现了烫伤灼伤的事故发生,说起油炸速冻汤圆的做法说简单也简单,说难也难,只要我们掌握好汤圆烹饪的时间和技巧,就不会担心事故的发生了,下面我们就一起学习一下汤圆的具体烹饪手法。
一、炸汤圆的做法
食材:糯米粉
100克,色拉油适量,水70克,糖少许。
做法:
1、将糯米粉倒入容器中;
2、倒入适量的开水;
3、揉成面团,稍醒一会儿;
4、然后分成10克左右的小剂子(就是小面疙瘩);
5、再把每个小剂子搓圆;
6、然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼;
7、放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。
贴士
1、做汤圆的水用滚开的水,如果太烫,可以先用筷子搅拌。
2、如果在揉的过程中,发现有些沾,可以手上抹些生的糯米粉。
3、因为害怕炸的时候,会容易列开,所以在每个汤圆上扎些小眼。
4、炸的过程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,里面还没
熟。扎些小眼,也可以让汤圆容易炸透。
学习了油炸速冻汤圆的方法,制作起来就是顺理成章的事情了。在这里,另外需要提醒大家的事是,把安全放在第一位,,速冻汤圆和普通的汤圆不同,它喊有很多的水分,与油是不能融解在一起的,所以在制作中油会往外喷,听到噼里啪啦的声音,建议大家,不仅仅要带手套还需要带上口罩等,保护好自己的面部。以免烹饪的过程中油溅出,烫伤手和面部,这样就得不偿失了。
教你4种方法做油炸汤圆
油炸汤圆做法一
材料:糯米粉500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖适量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油适量。
做法:干锅烧热,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,闻到芝麻香就差不多了。将炒好的芝麻装起来接着炒花生,同样的要进行不停地翻炒,直到炒出它的香味,花生衣都变红甚至脱落为止,最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了,用锅的余温继续把花生烘一下,更能出香味。在花生不烫手之后,把花生衣一个个用手指搓掉,对着一大堆花生用力吹一口气,花生衣就象天女散花一样满天飞舞,最后就剩下干干净净白白的花生了。把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎,糊状,备用。糯米粉加适量清水,揉成面团。从面团中揪一小团面搓圆,再用手指按下一个小窝状留作塞馅料。放入花生芝麻馅,轻轻捏紧封口后,揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯米粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,全部做好后再煮),待煮熟后,干锅放油烧热,慢慢放入煮熟的汤圆。炸至表面膨胀,色成金黄色后捞起,沥干油,表面撒点刚才做好的黑芝麻湖,即可。
特点:香脆、糯酥。
油炸汤圆做法二
材料:糯米粉100克,开水70克,糖粉少许。
做法:将糯米粉倒入容器中。倒入适量的开水。揉成面团,稍醒一会儿。然后分成10克左右的小剂子。再把每个小剂子搓圆。然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。
油炸汤圆做法三
材料:汤圆一盒,面粉适量,花生粉适量。
做法:汤圆不需解冻,加入煮沸的水中,水滚后转小火,待汤圆浮起捞出过冷水。起油锅,将作法1的汤圆滚上一层面粉后,放入油锅中,小心翻动,炸约2分钟至表面呈金黄色即可捞起。将作法2的汤圆沥干油脂后,滚上一层花生粉或椰子粉(鲜肉汤圆可用海苔粉)即可食用。
油炸汤圆做法四
材料:糯米粉250公克,水130㏄,花生粉适量,沙拉油500㏄。
做法:将水分次加入糯米粉中均匀搅拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米糰,再搓成大小一致的小汤圆备用。热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入作法1的小汤圆,炸至表面膨胀后捞起沥干油份,撒上花生粉即可。
结语:中国的元宵节传统就是吃汤圆,但是吃了这么年的汤圆,难免会觉得腻,如今知道了油炸汤圆怎么做了,就跟着油炸汤圆的做法做一次吧,在佳节团圆的时候,你也露一手,让父母尝尝你为他们做的油炸汤圆。
汤圆一般是冻在冰箱保存的,这是一种传统食物,极具民族特色。速冻汤圆除了水煮,还有很多其他的新颖的吃法,比如油炸。油炸汤圆非常特别,不论是口感还是做法都是比较有创意的。
1.用沸腾的水把汤圆煮熟,捞出过凉水后控干。保证汤圆之间没有粘黏 然后放入冰箱冻5分钟,把油烧开,把汤圆从冰箱里拿出来依次放入锅中大火炸(每个汤圆大概炸14秒左右就差不多了) 等汤圆成金黄色的时候后就出锅了!等所有的汤圆都炸好了以后可以把巧克力酱浇在上,也可以用炸汤圆沾着吃。
2.把从便利店或冰箱里,买来的速冻元宵,搁置在碗碟内:解冻。准备一枚绣花针,为每枚元宵做轧孔处理,防止元宵经过高温炸时,出现爆裂事件;锅里放油,更具元宵的多少按比例填油;等油微热后,依次放入元宵:待表面呈金黄色状时捞出,待热尽过时,便可食用。
3.将汤圆放入锅里煮熟后捞出,放入面包糠里,让面包糠充分包裹上。将油烧热后放入汤圆炸一会,捞出,沥干油后装入碗中就可以了。注意,要放入面包糠多滚一会,这样才能多沾到面包糠。注意汤圆别炸太长时间。要用小火炸,这样才能避免油溅的情况。
汤圆有元宵之称,是我国的传统食物。一般人们吃的汤圆都是水煮的,然而汤圆的吃法是多种多样的,也可以用来油炸。油炸小汤圆是比较有特色的,口感酥脆,做法也很简单,非常适合家常。
做法一:
食材准备:糯米面、玉米面、白糖、食用油
制作步骤:
1、将玉米面加到糯米面中,放入适量的白糖,再加水揉成面团。
2、将揉好的面团搓成大小均匀的小汤圆。
3、锅中热油,放入汤圆,用小火温炸。
4、锅中汤圆炸至金黄色、熟了之后捞出即可。
做法二:
食材准备:糯米粉、色拉油、水、糖粉
制作步骤:
1、将糯米粉倒入容器中,再倒入适量开水,揉成面团,静置一旁醒一会。
2、将醒好后的面团分成各个10克左右的小剂子,再把小剂子搓圆。
3、用牙签在每个搓好的汤圆上扎几个小眼。
4、锅中热油,将汤圆放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。
做法三:
食材准备:面包屑、花生油、汤圆
制作步骤:
1、将汤圆稍微加热煮熟,捞出,在面包糠上打滚。
2、将汤圆表面全都均匀地粘上面包糠,直到互不粘连。
3、锅中热色拉油,色拉油烧开后,将汤圆轻轻滑入油中,小火温炸。(要注意不要炸得太久,不然汤圆可能会爆开,而且热油会溅出。)
4、将炸好的汤圆捞出,装盘即可。
汤圆是中国汉族的代表小吃之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。汤圆的有不同的馅料和不同的做法以及吃法,汤圆不仅可以煮着吃,还可以有其他方法来做一份美味的汤圆,油炸汤圆的做法很简单,大家可以在家中尝试一下。
元宵营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。
甜馅汤圆吃汤圆本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小汤圆,汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代,后者可有补身祛寒的功效;煮咸汤圆时可放一些蔬菜,增加纤维素。
面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。
配点辣菜护脾胃。汤圆含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”,味甘的食物如汤圆,有“缓滞”作用,适量摄取能为肠胃带来能量,帮助消化吸收吃进肚子里的食物,但是吃多了则会减缓肠胃蠕动,导致打嗝、胀气、腹泻、食欲不振、消化不良等消化道症状。因此,在吃汤圆的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡汤圆带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。元宵象征合家团圆更更好,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵必备。元宵的不同吃法也给元宵节带来了不一样的特色,将汤圆做成不同口味的不同形式的,适合全家人的口味,家人团团圆圆聚在一起享受美味的元宵。
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