海参怎么做
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《海参怎么做》，希望能对您有所帮助，请收藏。
海参又称作是刺参，是一种营养价值极高的海洋动物，而且非常名贵。海参口感鲜嫩，是饭桌上不可多得的美味佳肴。海参的营养价值和独特的味道一直是吸引人们食用的因素，尤其是在注重养生的今天，海参的营养价值占据了重要层面。海参的制作方法千奇百种，下面来简单的介绍两种做法。
海参有很高的营养价值，是产后或者术后的朋友们最好的天然补品，海参的做法也有很多，我们最常吃到的就是葱烧海参，这道菜适合老年人及术后体质虚弱的人食用，具体制作步骤：
1. 发海参，选用野生辽参，口感比较筋斗，肉厚，有嚼头。
2. 泡发好的海参鲍鱼煮熟，切段改花刀。
3. 葱切大段 ，蒜姜切片。
4. 熬葱油，小火把葱段煎到两面金黄 再加入蒜和姜煸香。
5. 葱油倒出来备用。
6. 锅里加入煮刚才海参鲍鱼的水，也可以用鸡汤，开锅后加入海参，五分钟后淋入葱油。
7. 最后用水淀粉勾芡， 淋上蚝油， 口味淡的人不用加盐， 因为蚝油本身有咸味。
8.出锅。完成了葱烧海参再来一道红烧海参，具体步骤如下：
1. 泡发后的海参用净水煮10至15分钟 。
2. 起油锅爆炒葱，姜，蒜。
3. 加入刚刚煮好的海参(煮海参的水一起倒入)，加适量冰糖，盐，酱油。同时一点淀粉进行勾芡。4. 等汤汁收干，即可。
上面两种海参的烧制方法，简单可行，没有复杂的工序，在家里就可以完成。海参性温补，适合各种体制的人食用。老人，孩子身体需要营养补充，可以选择海参，上面两种方法做出的海参也是相当美味可口的，在享用美食的同时，把身体的营养也补充了，何乐而不为呢!大家快来尝试着做一道海参大餐吧!
Ys630.com相关知识
人们都知道人参和燕窝是珍贵的补品，其实海参也是，并且和它们齐名。在古时候，海参深受达官贵人的喜爱，如今，它已经成为了老百姓的日常饮食。海鲜蒸蛋，将海鲜的药用价值和蛋的营养想结合，是餐桌上非常受欢迎的美食之一。
材料
海参1只，鸡蛋3个，葱、油、生抽、香油、盐适量
做法
1.准备好材料。
2.将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。
3.用筛子将蛋液过滤一次。
4.把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水。
6.海参切成粒，小香葱切碎。
7.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
小窍门
1 蒸蛋羹要用冷开水，不要用生水。生水会产生气泡，怎么搅拌也消失不了。
2 水和蛋液比例2:1最佳。我回忆起结婚前邻居做法，一个鸡蛋放4蛋壳（半个）的水，蒸的很好，其实就是2:1啊，当时就没好好学嫩。
3 蒸碗抹一层油，好刷。
4 鸡蛋液与水混合均匀后一定过筛。
5 蒸的时候蒙一层保鲜膜，戳几个小孔通气，蒸馏水不会落入碗内产生小坑。
6 蒸的时间不宜长，冷水上锅，中大火两个鸡蛋约15分钟。
海参是一种很常见的营养品，现在逢年过节去看长辈的时候，人们就喜欢买一些海参过去，让长辈熬汤或者熬粥喝，甚至在有一些地区，人们更喜欢新鲜的海参，买回来洗干净直接就生吃，实在是让人感到佩服。除此之外，海参蘸酱也是非常受欢迎的，那么，海参蘸酱怎么做?
制作关键
1：海参要泡发到火候，不要加食用碱。
2：各种蔬菜要严格消毒。
3：要选择成套、美观大方的器皿。
制作
(1)把面酱用花生油加肉末炒熟装碗。
(2)高压海参洗净后里面夹入葱丝，外面包上生菜装盘即可。上时带黄瓜条炒好面酱佐食。
功能主治
补肾益精，养血淘燥。治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰。
①《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿。
②《药性考》：降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。
③《食物宜忌》：补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。
④《纲目拾遗》：生百脉血，治休息痢。
⑤《本草求原》：润五脏，滋精利水。
⑥《随息居饮食谱》：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老跺睿宜同火腿或猪羊肉煨食之。
⑦《现代实用中药》：为滋养品。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。
海参是一种比较常见的海鲜，也是很多人都喜欢吃的一种食物。海参的烹饪方法有很多种，其中最常见的就是海参炒饭。海参炒饭是集美味与营养于一体的，但是再好的食物，在食用的时候，都是有一定的禁忌与注意事项的。下面，就为大家介绍海参炒饭的做法、营养价值以及食用禁忌！
一、海参炒饭的做法
1.之前发好的海参，放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻就OK啦
2.青椒和葱是自家院子里种的，洋葱用半个就可以，也可根据个人口味。
3.将洋葱、青椒切成细碎，海参也切成小丁，鸡蛋打匀放少许葱花。
4.热锅烧油，放入青椒、洋葱丁，翻炒几下就行，别炒太久，影响口感。盛出来备用。
5.用之前炒菜丁的油把鸡蛋摊熟打碎，不用太熟，嫩一点，盛出备用。
6.鸡蛋盛出来锅里还是会有油的，因为鸡蛋不吃油，将米饭倒入锅中，小火翻炒，将海参丁、青椒洋葱丁和鸡蛋倒入锅中，继续翻炒，放入适量的盐，花椒粉，翻炒均匀。
7.海参炒饭出锅装盘喽～
二、海参的营养价值
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
三、海参的禁忌
1、每天不能超过一只
每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起“上火”。长期食用海参，切记每天不要超过一只。
2、不宜与含鞣酸水果同食
海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。
3、春季应少食海参
春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少。
4、肝、肾功差者应少食
海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。
海参炒鲍鱼的味道可口，鲍鱼吃起来肉质细嫩鲜美，鲍鱼跟海参的营养价值比较高，很多人喜爱吃海参炒鲍鱼，鲍鱼对降血压有帮助，还能增强人体的抵抗力，鲍鱼对肠道等部位有一定的好处，海参炒鲍鱼是一道做起来比较简单的菜，基本一学就会，海参炒鲍鱼怎么做？接下来我们来看看吧。
一.海参炒鲍鱼怎么做——食材
鲍鱼 (适量)，海参 (适量)。
二.海参炒鲍鱼怎么做——方法
1.首先我们需要把新鲜的鲍鱼焯水至脱壳，然后再洗干净以后下刀切成十字形。
2.使用处理好的海，然后我们把它开膛去肠，然后烫一下，捞起备用。
3.我们需要先把锅烧热，然后调成小火将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟，随后加入适量料酒烹香去腥；
4.然后将调料，比如姜、蒜和鲍鱼、海参放到锅里面炒2分钟，然后加入适量的料酒。
5.加水，开大火，然后再加入一些盐和适量老抽、白糖。
6.当调料搅匀以后我们再用大火煮开，然后盖上锅盖，开小火，炖个半个小时。然后再开大伙收汁。收汁的时候要注意，一定要进行翻炒，小心粘锅上。
三.食用方法
1.鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2.“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
辣椒炒海参是一道非常鲜美的菜品，其中辣椒的搭配，不仅可以丰富了整道菜的色泽，还可以增加人体的食欲，这样吃海参的同时，也能感受到辣椒的爽口，味道不会太过于单一。下面就为大家详细说明辣椒炒海参的做法，以便能够在家进行尝试制作。 首先，选购食材，准备调料。将新鲜海参放在盛有盐水的容器中浸泡，去除体内有关杂质。捞出来处理干净后，再清洗几遍，切成适当大小的片状即可。根据自己喜欢吃辣的程度选择购买辣椒的种类，可以是尖椒或者是红辣椒，也能均匀搭配。把辣椒处理干净，洗净后，切成适合的形状。
然后，把海参放在盛有开水的锅中焯制2分钟所有即可捞出。接下来，准备一个干净的锅，等锅热，加入适量的油，油热后，放入葱末、姜末以及豆瓣酱，辣酱进行爆香，再加入干红辣椒段以及红辣椒、尖椒，翻炒。
最后，加入切好的海参，快速大火翻炒后，换成小火，继续炒制。可加入适量的淀粉汁，能够使菜味更加鲜美，直至收汁炒熟后即可盛出，装到盘子里进行享用！搭配热乎乎的米饭，也可以作为拌面的卤菜进行调制，都是美味的吃法。
爽口的辣椒炒海参就制作完成了，其实方法特别简单易于操作，也没有复杂的步骤。只是需要注意海参的选择一定要新鲜，否则会影响整道菜的口感与味道。同时，还可以根据自身的喜好来选择具体的操作方法，可以大胆进行尝试制作！
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