葡萄酒作为西方新引进的一种高端饮品,已经成为人们高级聚餐时候所不可或缺的一种饮品。葡萄酒源于法国,具有着相当悠久的历史。而波尔多葡萄酒又是葡萄酒中最常见也是种类比较多的一个体系。那么波尔多葡萄酒有哪些呢?下面我将给大家做详细的介绍:
葡萄酒的种类有很多,适当的和一些葡萄酒对人们的身体健康好处很多,不但可以活血,还有很好的抗氧化功效,让爱美的女性朋友们延缓衰老的速度。波尔多葡萄酒有地区性的分级。
地区分级
波尔多地域辽阔,约有11万公顷葡萄园,年产7亿瓶葡萄酒,占法国AOC产量的四分之一。从大产区到著名的村庄,产地越小,出产的酒品质就越高,这些AOC大致可分为四个等级。
标示了地方名的c
例如波尔多葡萄酒(Bordeaux wines)或勃艮第葡萄酒这种只有地方名的葡萄酒,是表示使用该地采收的葡萄,酿造出波尔多风味、或勃艮第风味等具有地方特色的葡萄酒。
在法国,高级葡萄酒所介绍的六个地方,加上南部面向地中海的普罗旺斯(provence)等七个AOC指定地方,最具代表性。
地方名中加上地区名的AOC葡萄酒
像梅多克(Médoc)及格拉夫(Graves)这种有标识的葡萄酒,是表示酿造方法及最低酒精浓度等符合各地区规定的葡萄酒。
地区名中加上村庄名的AOC葡萄酒
这是符合AOC最严格规定的葡萄酒,风味更为独特。要记住所有的村庄名是不可能的。除了玛歌(Margaux)、波亚克(pauillac)等已为大家所熟知,其他所介绍的地方,最好和葡萄酒的特色一并记下来。
有酒庄名或葡萄园名的AOC葡萄酒
在波尔多等地方,有酒庄名的葡萄酒,比有村庄名的葡萄酒还高级。这是因为酒庄的范围比村庄还小,酿造的葡萄酒具有与众不同的特色。勃艮第酒则是标记葡萄园名,这也是最高级的葡萄酒。在勃艮第地方,有些酒曾在地区名后面加上「Villages」这个字。这只限于某些自古就有的葡萄栽种地区,才允许使用。在北梅多克地区,则曾有「Haut-Médoc」的标示。该地区有很多优秀的村庄,葡萄酒的品质等级也很高,为了和单纯称为梅多克的葡萄酒有所区别,因而冠上「Haut-Médoc」之名。
到这里,相信聪明的您已经了解到了波尔多葡萄酒的具体分类了吧?葡萄酒作为现代都市人们聚餐时最重要的一种饮品,它不仅是身份的象征,更是品味的显示。因此了解葡萄酒,已经显得尤为重要。那么小伙伴们赶紧行动起来吧。多了解一些关于葡萄酒的知识。
提到法国,很多人首先想到的是法国的红酒、法国的香水、法国的时装还有法国的浪漫,然而和浪漫紧密关联的当然是法国的红酒。可是提到红酒那就不得不提起法国波尔多,因为波尔多的葡萄酒享誉世界盛名,更是著名的葡萄酒产地。这种酒素有“法国葡萄酒皇后”的美誉,波尔多的红酒口感细致柔顺,口味较白酒浓郁清香。
近年来,随着生活水平和物质文化的不断提高,红酒渐渐成为人们喜爱的酒精类饮料。朋友聚会、同学聚会、公司party、婚礼庆典等,红酒都成为必不可少的酒饮。但是对于法国波尔多红酒的历史背景很多人却知之甚少,一起来分享下文。
1.特点
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒,在分级上还大有不同,通常是酒标上标称的产区越小,葡萄酒的质量越高,所以酒庄(Margaret Red)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上,遍布大小酒庄8000多个,出产的葡萄酒各具风格,纵是一街之隔,风味亦截然不同,这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
2.名言
酒城波尔多有句名言:酒是酿造师的孩子。意思是说,有了优秀的酿造师,才能创造出高质量的酒。
3.工艺
波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式:葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量;发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质,还可以保留下不同品种葡萄的风味,而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力,它们透过软木塞缓缓地呼吸,继续发生着奇妙的变化,渐渐达到成熟。因此,波尔多红酒大多适宜长期保存,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
波尔多既是一座城市又作为酒的名字,迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。位于法国西南部,加龙河,多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大,东西长85英里,南北70多英里,有葡萄园近11万公顷,年均酒5亿瓶左右,是举世界公认的世界最大的葡萄酒产地。波尔多,几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成,主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。
提起波尔多,人们的第一印象恐怕就是波尔多闻名世界的葡萄酒。有人会说,除了一瓶瓶标注“Bordeaux”的葡萄酒,我们还能聊聊波尔多的什么话题呢?其实,在一瓶瓶来自波尔多的葡萄酒的背后,凝结着波尔多地区酝酿和培养葡萄酒文化的悠久历史。曼妙多姿的波尔多葡萄酒是波尔多这块土地的化身,葡萄酒当之无愧是波尔多得以文明的世界王牌。
波尔多地区,13000个种植者(酒庄或葡萄园) (约占整个法国的1/10),经营者113000公顷的葡萄园(约占全法国葡萄种植面积的1/8),分为57个独立的AOC(原产地监控命名)区;每年出产8.5亿瓶葡萄酒,全部为AOC酒,占全法国同类酒产量的1/4,假如把这些瓶子排队,就可以从地球排到月球!在波尔多有大约1/5的人口在以葡萄酒这一行业生活和发展。
4.葡萄酒产地
波尔多是全世界最著名的葡萄酒产地,每当人们提起波尔多时,声音里总是充满了敬畏和崇拜。也许你只是听说波尔多,也许你或多或少了解波尔多的干红葡萄酒,也许你还不知道波尔多的著名酒庄;但直到今天,波尔多依然充满了神秘的色彩,还有那么多的未知等着我们去破解,还有那么多的美妙等着我们去挖掘。
以上就是关于法国波尔多红酒历史背景的简单介绍,相信通过以上几点的简单介绍,大家对红酒的历史背景起源等又有了新的认识和了解。日常生活中适度饮用红酒对健康非常有益,女性朋友经常饮用红酒可以起到美容养颜的功效,老年人适度饮用可以软化血管等。
葡萄酒很常见,这类酒在口感、色泽、制作都是很独特,而且对这样酒选择,也是可以搭配一些传统的食物,喝葡萄酒吃牛肉是不错之选,这样的做法不仅可以品尝到葡萄酒的甘甜,而且这样的做法,也能够解腻,那法国葡萄酒怎么样呢,这类葡萄酒也是名品,对它的选择也是不错之选。
那法国葡萄酒具体怎么样呢,这就需要对这类酒进行很好了解,使得选择它的时候,对它的特点都是有着一些认识,如果喝法国葡萄酒最好,也是有着一些了解的。
法国葡萄酒:
法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。葡萄酒制造浪漫
法定产区葡萄酒
级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植法国威特朗干红
数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation 产区名 Controlee。
优良地区餐酒
级别简称 VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation 产区名 Qualite Superieure。
地区餐酒
VIN DE pAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de pays 产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒
VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
通过以上介绍,对法国葡萄酒也都是有着很好认识,所以选择这样酒喝的时候,在对自身健康都是没有任何损害,不过要注意的是,对这类酒在喝的时候,都是要适量,法国葡萄酒的后劲也是比较大,不宜喝的太多。
葡萄酒是很多人最爱,这样的酒味道独特,而且这样酒在喝的时候,对人体各方面,都是有着很好的帮助,因此对这样酒选择,也是可以放心进行,葡萄酒具有软化血管的作用,而且这样酒喝的过程中,也不会多,主要也是因为它的度数比较低,那法国葡萄酒等级如何划分呢?
葡萄酒在等级上,也是有着一些划分,所以对法国葡萄酒等级如何划分呢,都是可以进行很好的了解,使得对这类酒选择的时候,知道如何选择最佳。
法国葡萄酒等级:
法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。葡萄酒制造浪漫。
法定产区葡萄酒
级别简称 AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植法国威特朗干红
数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation 产区名 Controlee。
优良地区餐酒
级别简称 VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation 产区名 Qualite Superieure。
地区餐酒
VIN DE pAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de pays 产区名,法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒
VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
通过以上介绍,对法国葡萄酒等级也是有着很好的了解,因此对这类酒选择的时候,也是可以放心进行,不过要注意的是,在喝葡萄酒的时候,一次不能喝的太多,虽然度数低,但是它的后反劲,同时对女性保养身体的时候,每次少量喝,利于肌肤的保养。
说到了法国的葡萄酒,相信很多人都会觉得齿颊留香。法国葡萄酒是一种以新鲜的葡萄的果实,经过一定的时间发酵之后制作而成的饮料。此外葡萄酒本身就具有悠久的历史了,法国还是世界上最著名的葡萄酒产地。而法国法律已经将法国葡萄酒等级划分了,分为了多种不同种类的葡萄酒。那么到底法国葡萄酒分级是如何划分的呢?
法国葡萄酒分级主要分为了四种,包括了法定产区葡萄酒,优良地区葡萄酒,日常葡萄酒等等。那么到底是根据什么划分葡萄酒的等级的呢?下面就给大家详细介绍一下法国葡萄酒分级情况。
法国葡萄酒分级
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国是世界著名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中,法定产区葡萄酒占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常餐酒为38%。
等级区分
法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
法定产区葡萄酒:级别简称AOC,是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。优良地区餐酒:级别简称 VDQS,是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好,则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。地区餐酒:VIN DE pAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。日常餐酒:VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁,产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
品种划分
平静葡萄酒:20℃时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒:红葡萄酒:采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。白葡萄酒:酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。—桃红葡萄酒:酿造时短暂浸皮,常常不超过48小时。气泡葡萄酒:采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒",其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。
葡萄酒与健康
葡萄酒含有多种营养成份:氨基酸、蛋白质、维生素C-B1-B2--B12等这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份。可以降低胆固醇,预防动脉硬化和心血管病法国人喜欢吃高脂肪食品,如肥鹅肝,但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低,这归功于法国葡萄酒。可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量,促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒含酚,具有抗氧化剂的作用,防治退化性疾病,如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。利尿作用。补充人体热量,葡萄酒的热值与牛奶相当。适度饮用,有益健康:每天喝3杯为宜。
看完了上面关于法国葡萄酒分级的详细介绍,相信各位爱喝法国葡萄酒的朋友已经知道了葡萄酒的划分准则了。葡萄酒是一种含有大量营养成分的饮品,能够有效地降低胆固醇,而且还能预防动脉硬化和心血管等疾病,因此吃饭时饮用适量的葡萄酒是非常有益的,而且有助消化,但是不宜饮用过量喔!
葡萄酒是很常见的,这类酒的种类很多,在对这类酒选择的时候,也是要适当进行,尤其在喝这样酒的时候,也是不能盲目的进行,否则对人体健康,也是有着很大损害,葡萄酒虽然对人体健康有着帮助,但是这样酒空腹和没有节制进行,同时对酒的品种没有选择,也是会危害到人体,那法国干红葡萄酒怎么样呢?
对法国干红葡萄酒呢,这样的酒也是很多人不太了解的,这类酒对人体各方面,都是有着很好帮助,而且这样的酒在喝的时候,也是不会损害到人体健康。
法国干红葡萄酒:
饮用方法
食品搭配: 建议您用肉类烧烤及精致奶酪,最佳饮用温度:16°C —— 20°C
特性
美丽的红宝石色泽,密度恰到好处,红色水果味香气扑鼻:黑莓和红醋栗的酒香,在口中味道平衡,美妙的丹宁味非常有弹性,因为酒中含有丹宁酸,建议三至五年后喝,味觉更好。当然新酒也是非常好喝的,水果味特浓。此酒已在新橡木桶陈酿6-8个月。
酿制方法
该葡萄园位于Galgon和Villegouge两个村庄之间,靠近弗龙萨克。根据葡萄的年龄,种类及成熟度做间隔筛选采摘;依据口味进行无瑕发酵15至25天;在12个月内酿造酵素,用常规推压动作和重新组合带入必需的氧气,减轻单宁酸。常规发酵28度至30度 ,大桶储存15至25天 ,蛋白澄清。
通过以上介绍,对法国干红葡萄酒也是有着一些了解,在对这类酒选择的时候,也是可以放心进行,不过这样的酒在喝的时候,也是要注意食材搭配,这类酒在食物选择上,都是可以选择肉质为主,这样食材能够更好的品尝出这样酒。
现实生活中,葡萄作为一种水果,收到广大人们的喜爱。不管是老人还是小孩,葡萄都是他们一直喜爱的水果。但是随着人们越来越重视生活水平的提高,他们研究出了一系列葡萄的吃法。他们不仅要满足自己的温饱问题还注重一些养生之道。下面我们通过这篇文章介绍一下干红葡萄酒。让我们对于研究干红葡萄酒有一个初步的了解。
干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。葡萄酒按含糖量分类,可分为:干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒,是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃时二氧化碳的压力小于0.05Mpa)的葡萄酒。 干型葡萄酒 平常所说的干红、干白都是属于干型葡萄酒,酒中的糖分含量不超过4克/升。 半干型 介于干型和甜型之间,糖分含量为4-12克/升,品尝时能辨别微弱的甜味。 半甜型 甜型的葡萄可分为半甜型和特甜型,半甜型葡萄酒一般含糖12-45克/升。 甜型 糖分含量在45克/升以上的葡萄酒属于名副其实的甜型葡萄酒 红,葡萄带皮发酵,葡萄皮的红色进入酒中。 白,葡萄去皮发酵,呈清亮透明。
上面介绍了究干红葡萄酒的一些好处。研究了究干红葡萄酒的一些分类和口味等。其实在我们家里有很多家庭都种着葡萄树,我们可以多去研究一种新的吃法,不仅可以满足自己,没准也可以成为以后的一种发财致富的途径呢。
葡萄酒是很多人最爱,葡萄酒对促进人体消化,都是有着很好的帮助,而且对葡萄酒选择,也是可以放心进行,它对人体健康没有任何损害,尤其是晚上少喝一些葡萄酒,对促进人体血液循环,改善肌肤问题,都是有着很好的帮助,因此对葡萄酒的选择,都是可以放心进行,那摩尔多瓦葡萄酒如何呢?
很多人对摩尔多瓦葡萄酒并不是很了解,因此在对这样酒喝的时候,也是要注意,不能随意的进行,否则对自身健康,也是有着严重危害,这点是要注意的。
摩尔多瓦葡萄酒:
摩尔多瓦是国际葡萄酒组织(OIV)的5个创始国中最古老的红酒生国,它拥有5000多年的酿酒历史,凝聚了身后的文化底蕴。自公元9世纪开始,俄罗斯民族就以饮用摩尔多瓦红酒为荣。特别是在沙皇时期,整个贵族阶层都离不开摩尔多瓦的美酒,如俄罗斯沙皇尼古拉二世,英国国王乔治五世和英国女王维多利亚。摩尔多瓦所处的地理纬度与勃艮第相似,那里肥沃壤、温和的气候、充足火热的阳光、众多河流山谷的斜坡都使得摩尔多瓦能生产出产品质量最好的红酒,具有独特、奇妙的香气和味道。
摩尔多瓦位于世界葡萄酒起源和发展的必经之地——黑海的沿岸,这里的人民在数千年前就与葡萄种植、葡萄酒酿造结下了深深的不解之缘。 摩尔多瓦是国际葡萄酒组织(OIV)的五个创始国(其余四国为:法国,西班牙,意大利,德国)中最古老的葡萄酒生产国,比现在我们熟知的一些老世界国家——如法国、意大利等的酿酒历史早了两千多年,凝聚了深厚的文化底蕴。
通过以上介绍,对摩尔多瓦葡萄酒也是有着一些了解,因此对这样酒喝的时候,也是可以放心进行,这样酒对人体各方面,都是有着很好帮助,而且长期选择摩尔多瓦葡萄酒,对改善人体体质,效果也是非常不错的。
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