面包有很多种类,比如全麦面包、椰蓉面包、毛毛虫、丹麦面包、豆沙面包、吐司面包等。其中,吐司面包以其外皮酥脆、丝络绵软,再加上其香香的黄油味道,自然也就成为了很多面包族们的最爱。人们在家中时可以利用烤箱来亲手制做土司面包,所需原料简单,做法也不难,大家还在等什么,赶紧动手做起来吧!
一、做法一
食材:高筋面粉270克、酵母粉3.5克。
步骤:
1.加入面粉、鸡蛋、白糖、酵母粉、盐,牛奶用筷子搅成面团。
2.拿到面板开始揉面。会很粘手,没关系,用刮板刮下来继续揉。
3.揉一会儿初步形成面筋后,放入室温软化的黄油。继续揉。当面团将黄油完全完全吸收,就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜,破口处呈不规则形状,说明到了扩展阶段。
4.将面团放到容器内盖上盖子,发酵。当发到是原来的2倍大时,用手指按下去不反弹,视为发好了。拿出面团,揉几下排气,不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。
5.取一个面团,擀开,卷起或对折后,再次擀开,卷起,注意宽度与吐司盒一致。其他二份同样。收口朝下。
6.再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档,烤箱底部放一碗温水,当水凉后要记得换水哦。
7.烤箱预热180度,之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟,吐司表面颜色加深,要加盖锡纸,否则容易烤焦。
8.盖锡纸后把温度调高到200度,再烤20分钟就可以了,拿出后马上脱盒。就可以享用了。
一、做法一
食材:高筋粉300g黄油50g细砂糖45g盐2g酵母3g纯净水80g奶粉45g鸡蛋2个
步骤:
1.所有材料除黄油外全部放入面包机,盐和酵母对角放,以免影响发酵,和面20分钟。
2.加入软化的黄油,和面10分钟。
3.选择发面团功能,发酵1小时30分钟。
4.发酵好取出面团,分成2份,放在案板上用擀面杖擀出气泡,然后卷起,擀平2次,最后卷起面团收口向。
5.面团放入面包机,记得取出面包机里的搅拌小翅膀。
6.面包桶放入烤箱下层,上面盖上锡纸,旁边放一碗水,40度发酵30分钟,取出后放入面包机选择烘烤功能,30分钟即可。
7.烤好后倒扣面包桶,切片食用,抹上一层自制草莓酱,酸酸甜甜有伴着奶香味。
土司也就是我们常说的全麦面包,大多数土司在超市里或者是在面包店里都会看到,不是分为很多种,有的是全麦的,而有的是带有奶油的,一般大多数的人都会买,新鲜的全麦吐司一是为了能够减肥而吃了对身体无害,对于新鲜买回来的全麦吐司,小编今天就来为大家变个花样来学习到奶香吐司面包的做法。
食材用料:
高筋面粉350克适量
蛋白95克
牛奶150克
糖[图]糖50克 相克食物
熟芝麻[图]熟芝麻适量
盐4克
黄油40克
发酵粉4克
全蛋液适量
菜谱做法:
面包机里倒入牛奶、白糖、蛋白、加入盐
倒入高筋面粉,在面粉上倒入发酵粉
启动面包机揉面程序,观察面团的软硬程度,如果太硬可以再稍微加点牛奶,太软的话就加面粉。
第一次揉面20分钟结束后,加入化好的黄油,继续第二次揉面程序。结束后选择面包发酵功能,当面团发酵至原体积的2倍时就差不多了。
面团取出放在案板揉出气后分成三等份,并扭成麻花辫,放进450克模具继续发酵。
当面包再次发酵至2倍时,用蛋液涂抹表层,随后撒上黑芝麻。
烤箱设置温度为180度 中层 40分钟即可!老远就能闻见奶香味
我只顾忙孩子的作业,忘记锡纸的事了,这就是后果,别学我哦!
看看面包的整体效果
这一道奶香吐司面包的做法,是家庭做法,非常适合很多的小众家庭,特别是小孩子早上给孩子做上几道奶香吐司面包,既美味又能够补充孩子的营养,别忘了在里面可以打一个鸡蛋呢!
很多人因为工作太忙而忽略了饮食,随便应付了事,其实,我们不需要花费太多的精力,就可以为自己准备一顿美味的晚餐,只要选择得当就可以了,红豆土司面包的做法不需要花费过多时间,只需要简单几步就能完成。
2、盐和糖对角放,酵母粉中间挖坑放,加入牛奶在放鸡蛋液,启动厨师机揉面,用二挡速度揉面20分钟,样子就是这样。
3、加入放软的黄油再20分钟二挡揉面。
4、出来就是这样的,拿出用摔,揉的方法折腾面团5分钟,这时面团可以出膜了。
5、将面团整理成圆形放锅内发酵。
6、放好后盖上盖子或用保鲜膜封好。
7、烤箱发酵档预热在将锅子送进去发酵,时间60分钟。
8、出来二倍大用手戳一下不反弹。
9、整理一下用拳头顶几下排气。
10、分三个剂子。
11、盖上保鲜膜静置15分钟,红豆馅拿出备用。
12、将其中的一个剂子擀成长方形把红豆馅铺上卷起来。
13、卷好的面团用刀切几刀不要切断,扭一下放进土司模。
14、三个剂子弄好进土司模的样子。
15、放进烤箱二次发酵时间60分钟看看没有八分满再发10分钟。
16、八分满后拿出刷上蛋液。
17、烤箱预热温度200°时间10分钟,温度计显示190°可以放入模具烤制,最后设烤箱200°时间40分钟我的温度计显示190°烤完全程。
18、这是烤10分钟的样子,上色可以马上加盖锡纸。
19、锡纸加好后烤完全程。
20、拿出马上脱模的样子。
21、翻过来看看!没有装饰的原始照片。
22、装饰后的图片是不是很好看。
23、切开后的图片更好看。
24、放大后的图片!可以开吃了,你一块我一块吃掉了三分之一,都说好吃。
红豆土司面包的做法非常简单,你们会做了吗?这是一道常见的家常菜,非常适合独居的人在家食用品尝。
说起了吐司相信我们在超市里面经常看到,圆圆的吐司,厚厚的,每逢买回家之后可以做三明治或者是直接食用,方便,而且快捷,那么对于我们来说,吐司的做法相对来说并不了解,就算家里有烤箱的朋友们对于土司的制作工序,也是一知半解,今天就来为大家分享一道吐司面包卷的做法,大家可以随意的搭配各种调料。
用料
主料大米2杯
辅料吐司30根酸菜1勺
吐司卷的做法
1.酸菜切碎,也可以用料理机
2.吐司切细条,炸金黄捞出
3.在米皮上边上到1勺酸菜(米皮的做法见:这里)
4.再放一条吐司条
5.将米皮卷起,接口朝下放到碟中
6.白玉包金呀,看看切面
用料
全麦吐司片 6片
虾仁 12个
鸡蛋 2个
盐
蛋黄酱
鲜虾吐司卷的做法
虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用.鲜虾吐司卷的做法 步骤1
虾仁剁成小块.鲜虾吐司卷的做法 步骤2
将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀.鲜虾吐司卷的做法 步骤3
全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉.鲜虾吐司卷的做法 步骤4
用擀面杖将吐司片的一边压扁.鲜虾吐司卷的做法 步骤5
将拌好的虾仁放在吐司的另外一边.鲜虾吐司卷的做法 步骤6
像卷寿司一样的将吐司卷起来.鲜虾吐司卷的做法 步骤7
将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液.鲜虾吐司卷的做法 步骤8
将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液.鲜虾吐司卷的做法 步骤9
平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸.鲜虾吐司卷的做法 步骤10
煎炸至表面金黄,盛出即可.鲜虾吐司卷的做法 步骤11
小贴士
1.喜欢吃比较细腻的虾仁的可以将虾仁用料理机打成虾泥,剁成小块的吃起来更有口感.
2.煎炸的时候火不要太大,否则很容易焦.
土司面包卷的制作工艺离不开的是高筋面粉,还有蛋白质包括芝士,鸡蛋,在做吐司的时候,我们选择的高筋面粉一定是优质的面粉,不要放太多的油,同时我们可以打入自己喜欢的蔬菜和果蔬一起食用。
人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下面包机土司面包这道菜的做法。
2.1将黄油放入,再搅拌30分钟,如果想加入干果,可在放入干果后,再搅拌10分钟。
3.2将鸡蛋、水、炼奶搅拌在一起倒入面包机内,将糖和盐分别倒入面包机两边,再倒入高筋面粉,最后倒入酵母。启动面包机,搅拌20分钟。
4.1将冷藏的面包取出,用食指沾面粉插入发酵好的面团内,如无回缩则面团己发酵好。直接用杆面棒对袋子里的面团进行排气,排好气的面团进行分割后进行15分钟醒发。
5.2查看面团揉成扩展阶段,将面团取出用食品袋装好放入冰箱冷藏20小时。
6.醒发好的面团整理成型放入烤盘内,放入温度38度,温度80%的烤箱内进行90分钟的最后一次发酵。
7.上下火,165度,35分钟。土司面包烤好了。
看完面包机土司面包的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
做菜无难事,只怕有心人。许多上班族每天忙着工作,都没有时间做饭,厨艺也日益下降,全麦土司面包的做法极为简单,下班回家就可以轻松做好,再配上香喷喷的白米饭,真真是世上一大美味。
2、所有干性材料混合均匀
3、加入鸡蛋和水
4、将面和成团后加入老面继续揉啊揉不停的揉
5、揉至面团能拉出膜且边缘成锯齿状
6、这时加入黄油继续揉啊揉不停的揉
7、直到面团能轻松拉出接近透明的膜来且边缘无锯齿状。整个揉面过程大概40分钟左右,如果力气小的话时间会延长
8、基础醒发10分钟
9、分剂450克揉圆稍松弛
10、擀成椭圆形
11、捏住上面两端提起翻个呈倒三角状后底部打薄
12、卷成圆柱形
13、放入磨具内醒发至8分满加盖入炉烘烤35分钟,烤炉需提前半小时预热上下火180℃
14、成品
事实上,长期在外吃饭对人体健康是没有好处的,尽管全麦土司面包的做法,但吃过的人却久久难忘。
这是一道能够宴客的佳肴,奶香土司面包非常有营养,而且具有健脾胃、清热解毒的功效,能够帮助人体排除毒素,在做奶香土司面包的时候没有太大限定,如果能够放入冰箱几个小时,再取出来味道会更好,提议大家在夏季做这道菜,可以帮助降暑消热。
2、把除黄油以外的所有材料放到一个容器里。
3、用筷子搅拌均匀。
4、开始手工和面揉成一个面团,这时会很粘手(没关系这是面团起筋的过程)可以配合着刮板一起和。
5、一边揉一边摔、拉,渐渐的面团不那么粘手,揉大概十五分钟(新手可能会多揉一会),如下图,已经出膜慢慢岑开还是很脆弱。
6、这时加入已经软化好的黄油继续揉。
7、直到揉出一层薄膜,我一共揉了三十五分钟如下图。
8、然后放到一个盆里,通过酸奶机热传递进行发酵。
9、发酵大概2~2.5倍大小(发酵一个半小时),用手按一下不会缩就ok了。
10、把面团进行排气,分成三个同等大小的面团醒20分钟。
11、然后把醒好的面团擀成长的椭圆型,翻过来卷起来。
12、把卷好的面团放到面包模具中进行最后一次发酵(放到阳光好的位置)。
13、把烤箱200度预热。发酵八、九层满,把模具放进预热好的烤箱下层,上下火烤40分钟。
14、叮!出炉喽!
15、来一张内部组织图,也可以切片食用哦!很有食欲吧!
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭,学会几个简单的菜肴是很不错的。奶香土司面包的做法就特别简单,上班族可以选择。
每逢路过面包店的时候都会看到面包店,卖的各种各样的吐司,让自己觉得又馋又眼馋,每天早上总是因为忙碌的工作而忽略了吃早点吃早饭,久而久之自己的肠胃受不了,而形成了危险的现象,每天经常我看到很多人的肚子里面咕噜咕噜的声音,而且有人总是喊肚子疼,这就是不吃早饭所造成的主要因素,那么我们就来了解到土司面包片的做法,保证能够满足大家的味蕾。
主料
奶粉60克 蛋清1个
细砂糖25克 蛋黄3个
高筋面粉360克 炼乳20克
鲜奶油(植脂)55克 酵母5克
盐4克 牛奶90克
土司面包的做法步骤
1. 牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2. 将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。
3. 15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大
4. 分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
5. 放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。
6. 烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。
土司面包片制作好,那么首先就可以放到烤箱里面,再进入烤箱前我们要加入牛奶,适当的放上一些奶油,让自己的做的吐司能够更加的好吃,如果想要有食欲一些,可以加上奶酪。
面包当中的营养价值非常的丰富,而且可以给人体来说提高很好的热量,在法国美国一代几乎所有的西方人都非常的喜欢吃面包,因为面包当中给人们提供的热量又不会给我们的身体带来提高脂肪的现象,所以面包在生活当中非常受欢迎,那么今天就来为大家介绍一道非常简单的芝士吐司面包的做法是如何制作的?
今天大风降温啦!快冻僵了跑回家,一定要吃点高热量的才行!鸡蛋香加上乳酪香,混合着全麦吐司的香气,满足感100分
食材
主料吐司2片 辅料鸡蛋1个马苏里拉乳酪25g
步骤
鸡蛋打散
面包蘸上鸡蛋液,放到盘子中
把马苏里拉芝士放到面包上
顶上再放一片蘸了鸡蛋液的吐司
微波炉高火4min
小贴士
乳酪中含有盐,不需要再放盐向你推荐: 吐司的做法
用料
主料面粉300g酵母(干)3g鸡蛋1个白糖20g奶粉20g黄油50g
调料食盐适量调和油适量
土司面包的做法
1.出黄油之外的所用材料揉面
2.揉至面团起筋
3.加入软化的黄油,使劲快速的揉
4.继续揉,揉好的面团放在盆里
5.盖上保鲜膜或者湿布,放置温暖的地方发酵至面团的2倍大
6.醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,椭圆形的宽需要和吐司模等长
7.擀好后的面团反过来,使原来在下面的那一面朝上,从一边向另一边卷起来,卷成一个长条
8.把卷好的长条放进土司模里,在烤箱里放入一大盘开水,把放了面包的土司模放入烤箱内,再次发酵40分钟左右,发酵到8分满
9.发酵好的土司表面刷一层全蛋液
10.放入预热好的烤箱120度烤30分钟左右
这一道芝士吐司面包的做法,相信大家也了解差不多了,平时的时候,我们在做吐司的时候,最好是打上一个鸡蛋,这样既有蛋白质又有美味的吐司,而且还给身体增加了营养。
工作繁忙的人们经常会喊外卖,很少在家吃饭,其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。椰蓉馅土司面包是一道非常适合忙碌的人做的菜,利用假期的时候可以忘掉外卖,自己在家做做菜,也是件不错的事。
2、高筋粉奶粉过称放入厨师机,盐和细砂糖对角放,发酵粉放中间挖坑放,加入牛奶厨师机一档揉面再转二挡揉面加入鸡蛋液揉面20分钟。
3、0分钟后加入黄油厨师机休息5分钟后继续二挡揉面20分钟。
4、0分钟后拿出整理
5、用揉捏的方法折腾面团3分钟
6、揉出膜的样子
7、整理一下揉圆放锅内发酵60分钟
8、时间到用手戳一下不反弹就可以了
9、拿出排气
10、盖上保鲜膜静置15分钟椰蓉馅开始制作。黄油室温融软加糖粉加炼奶加鸡蛋液用打蛋器搅打均匀再加入椰蓉搅拌均匀,如果太湿放冰箱冷藏。
11、5分钟后用擀面杖擀成长方形和土司模宽度一样
12、把椰蓉馅均匀的涂在面团上
13、把面团卷起来
14、放进土司模中进行二次发酵
15、用烤盘放土司模进烤箱中档下面放热水,烤箱发酵档时间60分钟
16、土司模有八分满就可以控制了!烤箱温度200°时间40分钟烤完全程,结束后马上拿出冷却脱模
17、装饰一下土司面包是不是萌萌哒!
18、再来一张看看美美的!
19、冷却后拿出切片里面的效果美美的椰蓉馅清晰可见!
20、切片我是用蛋糕切片机切的整整齐齐好看,可以开吃了家里的人都说好吃也很香,明天早餐解决了!
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品,对健康不利,椰蓉馅土司面包的做法简单,所需要的调味口很少。
现在有许多人失去了自己做饭的兴趣,除了工作过于繁忙外,还有一个很大的原因就是做饭程序过于复杂,其实,土司面包煎鸡蛋的做法很简单,所需要的步骤不多,只要不是太笨,都可以很快学会的。
2、土司片用模具压成圆片,中部空出来。
3、我用饺子皮模具压的。方法:把模具放在土司片中间,用菜刀放平用力拍一下,中间部分与边缘就分离了,用不锈钢模具也同样拌匀,非常方便。
4、平底锅抹少许油烧热,放上土司片,磕入鸡蛋,用筷子把蛋黄固定在正中间几秒钟就会定型,不至于偏到一边。
5、小火煎,在鸡蛋上撒少许盐。
6、一定要是小火,不然土司片焦了鸡蛋还是生的。
7、蛋清变白后盖上刚才挖出的面包片。
8、翻面,小火继续煎一会儿即可。
9、盛出装盘,撒些罗勒碎即可。
10、成品图。
11、成品图。
12、这个是背面盖上面包片的样子。
13、切面。这样煎出来的鸡蛋黄有点溏心,如果喜欢全熟的可以在煎的时候把蛋黄戳破即可。
柴米油盐才是真正的生活,土司面包煎鸡蛋的做法简单,只需要花点时间学习就能让自己享受美食,何乐而不为呢?
鸡蛋土司面包是烘焙店里最普通的西式面包,人们常买它回家夹各种果酱或者奶油配牛奶当早餐。如果家里有烤箱,可以自己动手做,新鲜出炉的鸡蛋土司面包吃起来更热乎更松软。鸡蛋土司面包要想做得漂亮,揉面这道工序是非常关键的,这需要有一定的经验。
材料
高筋面粉300克,牛奶130克,鸡蛋一个,白砂糖20克,盐3克,酵母3克、黄油18克
揉面与发酵做法
一、酵母用少量35-40度的温水搅拌溶化。
二、除黄油外,所有材料混合,用筷子拌至花絮状面块。
三、用手将面块抓成团,从盆中取出,放在揉面板上。
四、用揉面手法,把面团揉至光滑。
五、检视面团状态。
六、将面团摊开,抹上软化的黄油。
七、继续揉面,将面团与黄油充分揉合,越揉越弹性光滑,至面团细腻。
八、检视面团出膜状态,出膜很漂亮。
九、整个面团放入盆里发酵,盖上保鲜膜。
十、面团发至两倍大,即完成第一次发酵。
注意事项:
操作面团的水份,手工揉面相对比较灵活操作,习惯用手感受和掌握面团的湿度,水份的比例是干粉的60%~65%比较适合,刚开始面团手感偏湿偏粘不用担心,会越揉越好。各种面粉吸水量不一,所以水份与面粉的比例操作好是面包成功的关健之一。
排气、整形与烤制做法
一、将发酵完成的面团倒出。
二、用手轻轻拍打面团把气体排出,再用面棍排气。
三、将面团一分二,揉圆后盖上保鲜膜靓置10分钟。
四、两个面团分别用面棍擀成长条形,把面团卷成来。
五、入吐司模,进行二发。
六、二发至约8-9分满模,烤箱200度预热。
七、入炉175度35分钟完成。
小贴士
一、只要前期揉面工作做好,发酵和整形也随之容易把握。
二、每台烤箱有温度的差别,一定要了解自己烤箱的性格!
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