鸡汤大家是比较喜爱的,因为滋补的功效很不错,而且对我们健康也有一定好处,特别是对于身体比较虚弱的人群来说,不少人都会爱吃鸡汤,尤其是鸡汤就是非常好的选择,那么具体来说我们应该如何制作纯鸡汤吃,一起跟着来看看具体的烹饪方法。
纯鸡汤怎么做
纯鸡汤在制作的时候需要注意方法,首先要把鸡清洗好,冲洗之后去除掉鸡脖子上存在的淋巴。之后需要把鸡尾巴部位,在体内存在的非常厚的两块脂肪,全部都去除掉,然后我们用热水,汆一下之后就可以捞出,之后把其中的材料全部都冲洗上一下,然后我们再把枸杞,用温水稍微泡上一下,处理好的鸡放在锅中,再放入剩下的所有的食材,加入适量的水开始蒸煮,等到完全熟了可以吃了。
喝鸡汤的好处
经常喝鸡汤对我们健康是有好处的,首先鸡汤中的营养价值是非常高的,而且因为鸡汤中是含有非常丰富的蛋白质,其中还有多种的维生素,再加上其中有微量元素等各种物质的存在,所以我们吃鸡汤对健康有好处,可以起到非常不错的提高生理机能的高兴死,还可以有效的帮助我们延缓衰老,从而起到强筋健骨的效果。吃鸡汤的时候想要滋补,最好的选择就是用老母鸡,这是因为老母鸡中含有对我们人体生长和发育中,非常重要的磷脂类物质,是可以对营养不良、畏寒怕冷的问题,还有乏力疲劳、月经不调、贫血、身体虚弱等情况,都可以起到不错的滋补功效。
鸡汤虽然不能直接去治疗感冒的问题,但是鸡汤是可以帮助我们有效的缓解感冒的症状,还可以很好的改善人体免疫机,主要是因为鸡汤是可以有效的帮助我们抑制掉人体中的炎症问题,如果有黏液过量产生的情况,也是可以吃鸡汤来帮助缓解的,可以很好的减少鼻腔中堵塞的情况,如果我们喉咙有疼痛感的情况,也是可以吃鸡汤来缓解,可以让咳嗽的次数减少很多。
冬季的时候是一个人体比较敏感的季节,这时候选择多喝些鸡汤。可以帮助我们提高自身的免疫能力,可以让流感病毒得到抑制,还可以抑制因为感冒而引起的炎症和黏液大量存在等问题,可以减少感冒的痛苦。
煲鸡汤用什么鸡比较好
在煲鸡汤的时候需要注意,炖汤的时候一般我们用到的都是母鸡,因为公鸡是性属阳的,而且温补的作用很强,所以说很适合给阳虚气弱的人群吃,但是如果是高血压患者,或者是癌症的患者是不适合吃的,而母鸡是性属阴的。所以说滋补的效果比较平和、缓慢。大多数人很适合好吃,尤其是产妇、年老体弱,或者是久病体虚的人吃很适合。
鸡汤怎么煲鸡肉比较嫩
鸡汤在煲着吃的时候要注意,想要让鸡肉嫩,需要用大火进行炖煮,如果肉质比较硬,吃起来的味道不可口,如果我们可以先用凉水,在其中加上少量的食醋,需要泡上2个小时左右的时间,之后进行烹饪,可以让肉质吃起来更加的鲜嫩一些。
在煮鸡汤的时候,最好是用大火进行烧沸,小火慢煨的效果比计划。这样可以让食物中蛋白质的浸出物,还有各种的鲜香物质,都可以更容易地溶解出来,可以让汤吃起来鲜醇味美。而且我们只有用小火,长时间的进行慢炖,这样才可以让浸出物溶解的更多,而且鸡汤清澈的同时味道浓醇。还可以在鸡汤中加些冬瓜、蘑菇,这些吸油的食物一起熬着吃,可以大大的降低胆固醇吸收效果。
在烹饪鸡汤的时候,需要注意放盐的时间才行,如果盐煮的时间长了,会和鸡肉产生化学反应,而且鸡肉中的蛋白质就会被盐分锁定,出现汤味淡的情况,而且肉也容易出现炖不烂的情况。盐和其他的调味品,需要在鸡汤已炖好的时候再放。放盐之后需要转成大火。烧上10分钟之后停火,中间不能揭盖,这样才可以让鸡汤的味道鲜嫩。
纯鸡汤吃起来的味道好,对我们健康也有一定好处,所以说还是非常值得推荐大家吃的,上面介绍的这些吃法是很好的选择,在平时我们应该经常吃纯鸡汤,对滋补有好处,尤其是营养不良身体虚弱的人群,吃纯鸡汤的效果会更好。
西红柿在我们平时的生活中比较常见,而且味道鲜美深受广大食客的喜爱,再加上鸡汤的搭配营养更是上等,那么如何做好西红柿鸡汤呢?小编就为大家详细讲讲,一起来看看吧!
口味:茄汁味
工艺:红烧
西红柿鸡汤的制作材料:
主料:鸡胸脯肉150克,番茄200克
调料:花生油10克,香油5克,盐2克,味精1克
西红柿鸡汤的特色:
色泽艳丽,鲜美开胃。
教您西红柿鸡汤怎么做,如何做西红柿鸡汤才好吃
1. 西红柿洗净,切成厚片;
2. 鸡脯肉切成丝;
3. 炒锅放在火上,放入鸡丝,炒两下,倒入花生油烧热;
4. 倒入西红柿片煸炒片刻,加入清水,并用手勺轻轻地在锅底推几下;
5. 待汤微开,加入精盐、味精,淋入香油即成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
通过这次的分享,大家在平时的烹饪时候,一定要细心谨慎,做好每一个步骤,这样才能让我们做出来的菜肴更加的美味,也对我们身体更加有益!
一提起面,面食是中国的一大美食,而且这种美食呢,营养价值极高,而且口感也是很好的,北京有炸酱面,山西有刀削面。这面的种类是应有尽有,所以人们在吃的时候也会挑花了眼。今天呢,给大家推荐一个既有营养,而且还十分好做的一道面。面条的名字呢,就叫做鸡汤面,鸡汤面里面有鸡汤也有几块,所以它的营养价值是极高的,可以很好的为身体提供到营养,而且肌肉可以很好的帮助补充到营养价值,为身体提供蛋白质,所以很好的为身体做出一定的作用。跟着了解。
鸡汤面怎么做
鸡汤面,最主要的是鸡肉和鸡汤,如果已经提前炖好鸡汤的话,可以作为鸡汤面的高汤,它的营养价值很高,而且还可以很丰富的营养提供的一样,口味也是赞的。所以呢,做这个面可以放入这样的汤。首先呢,先买好面,或者自己手切面都是可以的,将面切好以后呢,将锅中放入水,放入鸡块儿一定要提前进行煮或者是腌制,这样味道才会比较好吃。随后呢,把鸡块放入锅中煮。放入葱姜蒜进行提味。仙由大火转小火,再放入一些菜。可以根据自己的口味放一些蘑菇,生菜。放好以后,进行熬制。在之后呢,放入一些食用盐和调味品,等几会煮熟以后呢,就可以放入面了,面可以选择圆面,也可以选择自己的手切面。放入以后。还可以放入一个鸡蛋进行荷包蛋煮。等熟了以后就可以关火,鸡汤面就做好了,最后还可以放点儿香菜和食醋,会更加美味。
鸡汤怎么熬
熬鸡汤的话,首先呢要选择一直完整的鸡,一定要在商家那里经过处理,这样方便自己回去做浆机,可以直接在商家那里剁成块,把内脏去掉,这样的话再去做的时候更加好,首先呢,先将鸡清洗干净,放入水中煮一下,这样方便后面的制作,煮好以后呢,轻微的煮,不要过多时间的煮,放入到一个盆中的。用凉水冰一下,冰好以后呢,放入葱姜蒜,食用盐,料酒,生抽进行腌制,这样的话会起到一定的去腥效果。研制好以后呢,将它进行熬制,熬制放入锅中先放入一些八角,花椒。熬制的过程中呢,先由最开始的大火改成小火,这样在最后闷着的时候,会使得肉质更加鲜嫩,最后再放一把香菜焖制着就可以了。
鸡汤面面要怎么煮
鸡汤面要煮的话,首先得要把菜汤做好,这样在煮面的时候更加的世面,得到一个吸收,可以使它的味道更加的香醇浓厚,这样的面纸做的时候才会有味道。面熟的可能会比较快,所以在后期放会比较好,这样在前期的时候可以把汤料做好,最后放入面放入调味品就可以出锅了。面不要煮的时间过长,避免煮得粘了,会使得它的口感失掉。一定要组一个比较恰当的时间,这样的话才可以在制作的时候更加美味,避免它的口感被破坏掉。
鸡汤面的营养价值
鸡汤的营养价值是非常高的,因为它的营养可以起到一定的修复作用,可以起到养皮肤,养身体的一个效果,像一些生病的人来说,吃一些鸡汤,鸡汤面都是非常好的,可以对身体起到一定的保护的作用,而且可以很有效地使得身体获得营养,获得一些蛋白质也很好的加快伤口的愈合,也可以起到一定的养护效果,所以在生病期间吃鸡汤面,是非常有帮助的,像平时也可以多吃一些鸡汤面,补充身体的营养价值,为身体提供一定的帮助,并且很有效的对身体起到一定的作用和效果。可以很好的帮助伤口的愈合,可以提高身体的免疫力都是非常重要的。
鸡汤面的营养价值极高,为身体可以提供很多很好的作用,像一些补充蛋白质未起到美容养颜的效果都是非常好的,特别是在一定的感冒期间,生命期间多喝一些鸡汤,可以抵御外界的一些病毒和一些流感,可以起到一些免疫力提高的作用,所以这个时候可以多吃一些鸡汤面,可以为身体提供到营养价值。而且鸡汤面的口感也是非常好的,营养价值也极高,可以多吃一些这样的面,为身体提供到营养。
竹荪鸡汤,大家其实都是可以自己动手制作完成的,因为竹荪鸡汤的熬制,除了可以有更加鲜美的味道之外,其营养价值也很高,因此下面我们来认识一下竹荪鸡汤的不同做法。
做法一
竹荪12克,鸡腿1只,蛤蜊150克, 盐2小匙, 生姜3片,
制作步骤
1.鸡腿剁块,洗净,放入滚水中氽烫去腥,捞起,备用。
2.竹荪洗净,用清水浸泡,去伞状与杂质,切段;蛤蜊浸淡盐水吐沙,洗净。
3.鸡肉、姜片加5-6碗水,以大火烧开后改小火慢炖,约炖30分钟,再将竹荪和蛤蜊加入续炖,至鸡肉熟烂、蛤蜊开口,加盐调味即可。
做法二
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量
制作步骤
1. 柴鸡洗净斩块备用。
2. 干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。
3. 锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。
4. 竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉即可关火。
小贴示
竹荪最好用淡盐水泡一下,可以去除竹荪的怪味。
剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去哈。
很多人都有贫血问题,这个时候就可以用各种各样的方法来补血,想要补血食疗的方法就非常不错,喝一些补血鸡汤可以起到的效果也非常明显,补血鸡汤的制作方法可以了解清楚,下面就跟着来看一下补血鸡汤怎么做。
补血鸡汤怎么做
可以准备枸杞子,生姜片,大枣,党参,当归以及乌鸡,首先把生姜片,枸杞,党参,大枣,当归清洗干净以后备用,乌鸡宰杀清洗干净,然后锅中加入适量的水,把乌鸡块放进去焯烫一下,血末去除,乌鸡烫好以后倒进砂锅当中,加入配料,生姜,再加入适量的清水,内脏留着做其他的菜来吃,然后盖上盖子,小火熬煮一个半小时,把鸡肉炖烂,这个时候肉里面的营养物质已经很少了,拿出来加入适量的盐炒菜来吃,汤里面可以适当的添加一些盐,但是一定不能添加太多,这样就可以喝鸡汤,补血的效果就非常不错。
鸡汤的窍门和配方
制作鸡汤的方法有很多,像山药老母鸡汤就非常有营养,需要准备西兰花,萝卜,白胡椒,生姜,葱,食盐,山药以及母鸡,先把母鸡收拾干净剁成块状,锅中加一些清水,把鸡块放进去大火烧开,一直到鸡肉的颜色改变再捞出来,用清水把血末去除清洗干净,山药的皮去除洗干净,切滚刀块,然后浸泡在水里面,胡萝卜清洗干净把皮去除,切成滚刀块。西兰花掰成小朵洗干净,胡椒用擀面杖把它擀碎,砂锅中加入适量的清水,把鸡块放进去,再加胡椒,生姜片,胡萝卜,山药,用中火把它烧开,然后浮沫捞掉,盖上盖子,小火煮一个半小时就可以吃了。
还可以做香菇鸡汤,需要准备生姜,红枣,香菇,土鸡腿,味精,精盐,料酒,首先把土鸡腿清洗干净剁成块状,焯烫一下香菇的蒂部去除浸泡,红枣浸泡软,生姜清洗干净后拍松,所有的食材全部放到砂锅当中,加入一些料酒,然后再添加适量的清水,大火煮开以后改成小火炖煮60分钟,最后加一些味精,盐调味,拌均匀以后就可以吃了,汤的味道是非常鲜美的。
鸡汤里可以放什么
鸡汤里面可以放冬瓜,需要准备一些盐,鸡以及冬瓜,首先把水放进锅中,把水煮开以后鸡放进去,炖煮一个半小时,然后再添加冬瓜炖煮30分钟,加入适量的盐调味就可以吃了。
鸡汤里面还可以放当归,需要准备盐,枸杞,当归,生姜,白萝卜以及鸡块,把鸡块清洗干净,生姜的皮去除切成片状,白萝卜的皮去除切块,所有的食材放进锅中,然后再加入适量的枸杞加入水,隔水用中小火蒸煮40分钟左右就可以了,这样的鸡汤喝起来也非常美味,而且营养价值又非常高。
鸡汤里面还可以放一些山药,需要准备鸡精,盐,枸杞,香菇,葱,生姜,山药以及鸡腿,先把鸡腿清洗干净剁成块状,山药的皮去除切成块,葱切段,生姜切片,锅中加入适量的水煮开后,再加入生姜片以及鸡腿块,煮开血水去除,把鸡腿肉取出来用冷水冲洗干净,重新加入适量的水烧开,把鸡腿放进去煮20分钟,加一些枸杞,香菇,山药,用小火煮半个小时,加入适量的鸡精,盐调味就可以吃了。
鸡汤怎么做给宝宝喝
想要给宝宝做鸡汤喝,那么最好做清炖鸡汤,一定不能够胡乱添加食材,也不要做得太过油腻,准备红枣,盐,生姜片,酒,醋,母鸡,首先把母鸡宰杀清洗干净,放到锅中翻炒一下,然后再把鸡放进炖锅当中,加入适量的水,再加红枣,醋,料酒,生姜片,盖上盖子用大火烧开,等到气上来以后再用大火烧5分钟,再改成小火炖煮10分钟左右,等到气下去以后,加入适量的盐调味就可以喝了,味道鲜美,能够补充孩子身体需要的营养元素。
上面介绍的就是补血鸡汤的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要补血用各种不同的方法来炖煮鸡汤喝,能够起到的效果还是相当不错的,补血鸡汤除了可以补血以外,还可以补充身体其他的营养物质,大家就可以试着做一些来吃。
女人的一生当中都要经历过生育宝宝的这一个过程,家里边有孕妇是一件非常开心的事情,当然了孕妇在孕期都要特别注意自己的饮食,而且都要需要吃一些很高的营养食品,所以在一般的生活当中,很多的家长们都会给孕妇做一些有营养的汤喝,对孕妇的身体的调养是非常棒的,那么乌鸡汤的做法孕妇喝该怎么做呢?
对孕妇喝的鸡汤怎么做呢,也是很多人不太清楚的,因此对它选择的时候,也是要注意不能随意的进行,否则对自身健康也是有着很大危害,这个也是要进行注意的。
孕妇喝的鸡汤怎么做:
凤菇清炖鸡汤
材料:鲜凤菇500克、鸡1只、料酒15克、精盐3克、葱段10克、鸡蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、鸡汤适量
做法:
1、将鸡宰杀好,退毛、去内脏,下沸水汇锅焯下、捞出、斩块,放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色;将凤菇去杂、洗净、撕片。
2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内,加入鸡汤,入笼蒸至鸡肉熟,取出淋上香油,撒上胡椒粉即可。
孕妇喝的鸡汤2:补血安胎山药乌鸡汤
材料:乌鸡1只、山药1根、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、红枣8粒、八角2粒、葱2段、姜4片、盐适量
做法
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出;
2、另备1个砂锅,加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,用大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、将山药洗净、去皮、切大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,最后加适量盐调味即可。
上面叙述了有关于乌鸡汤的做法孕妇喝该怎么做呢,这个厨艺知识,一定要多吃一些有营养含量高的食品,因为这些对于自己肚子里面的宝宝都是有一个很大的好处的,宝宝也会吸收到营养,所以生出来非常的聪明,都可以尝试的在家里面做一下给孕妇喝,让她们营养补的好好的。
辣椒是很多南方人的最爱,特别是在湘菜馆简直是无辣不欢。辣椒中含有丰富的维生素,用辣椒和肉类搭配是最佳组合,剥皮辣椒鸡汤是选择新鲜的青辣椒作为主料,剥去皮是为了口感更好,详细了解做法。
剥皮辣椒食用方法:
1.开瓶直接食用,下饭佐菜、伴面。
2.早餐绝配:将辣椒搭配煎蛋、培根或火腿,夹入吐司或馒头中,香香辣辣让您胃口全开。
3.水饺、白斩鸡等,可佐以沾酱方式。
4.鸡汤:将辣椒夹起,酱汁加水(一比一)加入鸡肉熬煮,上桌前再加入辣椒。
剥皮辣椒鸡汤制作方法
原料:鸡腿300克、青辣椒900克、米酒180克、高汤600克、姜50克、糖240克、味增120克、蒜头5颗、柴鱼片少许
做法:
1.将青辣椒剪去头尾,放入油锅炸至脱皮后起锅,过冰水去掉皮和籽,装入瓶中,倒入600克的水、糖240克、味增120克、米酒120克、蒜头5颗、柴鱼片少许,腌制三天。
2.鸡腿切块焯烫去血水备用。
3.热高汤,将姜片和腌好的1个青辣椒下入汤中,加入适量腻青椒的酱汁,炖30分钟。
4.加入焯好的鸡腿块,大火烧开后转至小火煲至鸡肉熟透即可。
大厨发言:剥皮辣椒是台湾“乡下菜”(即我们所说的农家菜)的代表,通过腌制后,青辣椒会显现出与众不同的口感,咸甜适中。不管是煲汤还是直接拿来下饭,都是不错的选择。
虫草花鸡汤,就是将虫草花以及鸡肉搭配熬制的营养汤,我们都知道虫草花很适合用来煲汤,因为这样能够更好的保持它的香味以及营养价值,而在熬制虫草花鸡汤的时候,那么对于调配料以及步骤的进行也要认识,下面就为大家具体讲讲做法。
熬制虫草花鸡汤,需要的材料包括鸡肉、虫草花,还有适量的红枣、枸杞、核桃肉,之所以加入这些辅助食材,是为了更好的增加这一套营养汤的营养价值,可以发挥其保健作用。将虫草花、鸡肉、红枣、枸杞准备好清洗干净之后放入炖锅当中,加入适量的清水覆盖住盖上,大概炖20分钟之后烧开,再转成文火炖两个小时,加入盐调味,那么美味又养生的虫草花鸡汤就可以完成。
对虫草花的认识了解可能很多人存在误区,甚至认为它是我们所说的虫草开出的话,事实上它是一种菌种,源于蛹虫草,是经过人工培植的蛹虫草子实体,含有多种氨基酸维生素微量元素这些营养成分,所以对身体的滋补价值也是很高的,而且性平和不寒不燥,富含丰富的蛋白质,所以可以放心的食用。
虫草花中的虫草素也用于制成一些药剂,比如抗癌剂、抗病毒剂或者是抗氧化剂,在临床上也可以得到很好的应用,所以也有比较多的药用保健功效,搭配熬汤更利于我们的身体保健。
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