不知道大家有没有吃过韩国泡菜萝卜这道佳肴,聪明的韩国人把泡菜和萝卜有机地结合在一起,泡菜的辣香味和萝卜的清香味相交在一起,令人的食欲大增。大家听小编的介绍后是不是直流口水啊?我相信大家是不只想吃这道菜的,肯定也想亲手制作这道美味啊?现在就让小编把做韩国泡菜萝卜的技巧告知大家。
1、白萝卜去皮切成2cm见方的小块,拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时。
2、将梨去皮去核后磨成果泥,蒜头和姜都处理成茸,全部混合在一起。
3、小锅内加糯米粉和5倍量的水(225ml),小火煮沸成糊,晾凉待用。
4、将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合加入鱼露和糖拌匀。
5、加入辣椒粉拌匀成辣酱。
6、腌好的萝卜用水冲洗一下,用手轻攥挤出多余的水分。
7、韭菜切成10cm长的段。
8、将萝卜、韭菜和辣酱混合,彻底拌匀。
9、拌好的萝卜放入保鲜盒,扣上盖子但不密封,室温下放置24小时,再放入冰箱等1-2天即可食用。
过程中用到的器具都要保证干净无油,原料都不能沾到油污,手也要彻底洗净 。梨也可以换成苹果,或是一半梨一半苹果 ,辣椒粉用量是介于微辣和中辣之间,可以按个人口味增减。不要换成中式的辣椒面,会辣到冒火的。
腌过的萝卜要冲洗一下洗去多余的盐分,太咸的泡菜会无法发酵缺少风味 。室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功,天冷时可以多放置半天,等闻起来有微微的酸味时再放冰箱。泡菜放入冰箱后还会继续缓慢的发酵,时间越长味道越酸。
以上就是制作韩国泡菜萝卜的详细过程,相信大家也有所了解了吧,也相信大家已经蠢蠢欲动想要亲手制作了把,在第一次制作可能会失败,但是尝试多次后肯定会制作出美味的韩国泡菜萝卜的,大家要加油哦。
说到韩国的食物很多人都会想到韩国泡菜,的确韩国泡菜不仅在韩国是家家必备的一种食物,在我国也是一种很受欢迎的一种食物。其实韩国泡菜的制作并不复杂,在众多的韩国泡菜的种类当中韩国萝卜泡菜是其中很受欢迎的一种,本文我们就一起来看看正宗韩国萝卜泡菜的做法是怎么样的吧。
韩国萝卜泡菜的做法所需要的食材和调味料:白萝卜、盐、糖、鱼露、红椒粉、蒜、姜、葱
韩国萝卜泡菜的做法:
1.将萝卜洗干净后去皮切成块状
2.放入碗里,放入适量盐和白糖,拌匀
3.放置一旁腌制一小时左右
4.准备一个碗,放入鱼露和红椒粉,放入姜蒜末
5.将萝卜水过滤后放入步骤4碗里的调味料,搅拌匀
6.放入葱花,倒入密封的罐中,密封好
7.放室温24小时后放入冰箱储存就可以了。
小窍门:
:1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时,尽量选择体长,表面光滑,沉甸甸的萝卜。
2、判断萝卜是否糠心,折一下萝卜缨,如果缨里面没水份了,那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是,用手掂一下萝卜,沉甸甸的说明水分足,没有糠心,也好吃。
3、如果盐量掌握不好,腌出的萝卜过于咸,可以在水中多冲几次,但一定要充分沥干里面的水份,然后再放入调料拌。
怎么样,现在大家应该知道韩国萝卜泡菜怎么做了吧,在制作韩国泡菜的时候通常都会用到虾酱,而虾酱比较咸,有很浓的海鲜味道,很多人都不知道在哪里能买到,其实虾酱在一些大的菜市场,或者的的超市都是有出售的,价格也不贵。
工作繁忙的人们经常会喊外卖,很少在家吃饭,其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。泡菜(韩国酸甜辣萝卜)是一道非常适合忙碌的人做的菜,利用假期的时候可以忘掉外卖,自己在家做做菜,也是件不错的事。
2、将泡好的萝卜干用盐和一匙醋抓均腌制一小时,中间用手不断抓揉两三次,目的出去萝卜的苦味和萝卜气味,然后用清水洗净滤干备用。
3、将苹果,大蒜,姜切成很小的碎沫,橙子榨汁备用。
4、将一小匙橄榄油,一小匙鱼露,一大匙糖和图⑤的备料一起倒到辣椒面里,戴上一次性手套,用手不断抓揉,直到辣椒面成泥状,有粘稠的感觉为止。辣酱就制好了。
5、最后把制好的辣酱和萝卜干倒到一个带盖的容器里搅拌均匀,用手压实,盖好盖,夏天放阴凉处一天,然后收到冰箱里等待发酵,三到五天就可以吃了,一周后发酵效果最好。
6、酸甜辣萝卜干(2)
7、泡发萝卜干的方法和上面一样。只是把调料换一下,
8、将生抽四大匙,美极鲜一小匙,老干妈香辣脆一大匙,白米醋四大匙,白糖两大匙,香油半小匙放到一个带盖碗里制成汁水,然后把萝卜倒进去伴均后按实,盖上盖一天后可食。吃前可撒些芝麻更好。
自己花点时间做些简单的菜肴,不仅美味还能保持健康,还是值得的,泡菜(韩国酸甜辣萝卜)的做法简单,适合忙碌上班族。
泡菜是很多人喜爱吃的,它是酸辣为主,这样的佳肴不仅拥有独特的口感,而且在吃的时候,对促进人体消化上,也是有着很好的帮助作用,那长期吃泡菜对人体健康也是没有任何损害的,因此对这样的食物选择,都是可以放心进行,那韩国葱泡菜如何制作呢?
很多人都是比较喜爱吃韩国葱泡菜,这样的泡菜在制作上,具体该如何进行呢,这样食物在吃法上,也是有着独特的方式,不过它的制作方式并不是很复杂。
韩国葱泡菜:
材料:葱1斤,1.盐1/3杯,2.香油1大匙,辣油1大匙,花椒粒1大匙,糖1/2大匙
做法
(1)将葱洗净去除根茎后沥干水份备用。
(2)将葱排放于容器中,排好一层葱即撒上一层盐,待所有的葱、盐用尽,腌渍约3小时后葱略软化,即可将盐水滤除,以冷开水将葱洗净,再彻底沥干水份。
(3)将葱切成约5公分长段,并加入调味料(2)搅拌均匀,放入容器中腌渍,容器置于阴凉处或冷藏均可,约1天后即可食用,冷藏约可保存10天。
泡菜汤
材料:泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐,海带,胡椒粉,盐,清酒,芝麻油,大葱
做法:
1)泡菜,五花肉,蒜,姜,白萝卜,洋葱,豆腐改刀
2)将切好的五花肉用蒜,姜,清酒腌一会儿
3)将洋葱白萝卜放入水中煮开,然后放入海带再煮10分钟
4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出,只留下煮好的水做汤底
5)炒锅中放少许芝麻油,然后放入腌好的五花肉翻炒两下,把五花肉中的油炒出
6)此时再往锅中放入切好的泡菜,一同翻炒至差不多熟了,然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱,煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅
以上就是对韩国葱泡菜做法详细介绍,在制作这类佳肴的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作泡菜的时候,在食材购买上,都是要以新鲜为主,那泡菜的使用也是比较多,以上泡菜汤就是不错之选。
中国和韩国是一衣带水的邻居,随着国际关系的融洽,韩国的很多好的东西都引入中国,韩国泡菜就是中国人们最喜欢吃的一种泡菜,韩国泡菜与中国泡菜相比更地道,更开胃下饭。韩国泡菜原料简单,都是中国大陆平常的菜品,价格便宜,南北方都可以买到,韩国泡菜在家可以做。
韩国的泡菜确实实惠,主要原料是大白菜,北方冬天里大白菜有时候只有一毛多钱一斤,可以买上一百斤【大约十棵左右】也就是十几块钱,分几次做成韩国泡菜,一家人一冬天的小凉菜都有了。
原料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
1、十斤大白菜分成一片一片的,适量的盐腌起来,放大约15—24小时,白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
2、把磨细的蒜(多一点,十斤大白菜大约6两蒜),辣椒粉(根据自己口味而定),放在锅中搅拌,然后放糖,鱼露(就像放酱油那样多),根据自己的口味还可以再放一些盐,和生姜末,把这些调料放在一起搅拌,就像和饺子馅一下就可以了。
3、把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起,充分拌匀。
4、发酵 发酵要密封,发酵的时间视温度而定,一般春天4—5天,夏天3天,冬天就需要一个星期了
5、品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
韩国泡菜的做法简单,在家做易学,原料好配齐。以前大白菜是北方地区冬天的主要蔬菜,现在生活条件好了,很多的年轻人都不喜欢吃大白菜,韩国泡菜的出现年轻人都爱吃了,韩国泡菜口味符合中国人的口味,深受中国人民的厚爱.
食物是人们所离不开的,食物的种类比较多,在对食物选择上,都是可以根据自己的喜爱进行选择,不同的食物含有的营养元素不同,例如苹果含有的维生素、氨基酸比较多,它对减肥和促进消化有着很好帮助,因此长期吃苹果是可以放心选择的,那韩国泡菜饼这样食物,也利于人体消化。
对这样的食物在吃时候,对身体健康都是没有任何损害,那韩国泡菜饼做法怎么样呢,这样的食物在制作上,也是有着一些方法,并不是随意的制作,而且材料选择也是很关键。
韩国泡菜饼:
材料:经典的韩国泡菜,小辣椒,洋葱,鸡蛋,面粉,文蛤,香葱,胡萝卜,调料:油,盐,鸡精
做法:
1.将泡菜切成细条,小辣椒切丝 洋葱切丝 香葱切寸段,胡萝卜切丝,刀功不灵的可以用擦子擦。
2.文蛤洗净,用80度的微泡水加少许盐焯熟捞出。
3.面粉加鸡蛋加水和成稀面浆加入洋葱丝 辣椒丝泡菜丝放入鸡精少许油和成浆。
4.电饼铛做热也可以是煎锅,放少许油,用勺子铺一层面浆成小饼,放上文蛤,盖盖,待快熟时放上香葱段,剩下的泡菜条,香味和鲜味扑鼻啊。
通过以上介绍,对韩国泡菜饼做法都是有着很好的了解,按照以上方法进行制作,能够品尝到美味的韩国泡菜饼,不过对这样佳肴吃的时候,也是要适量,尤其是在晚上的时候,它含有的营养元素丰富,如果晚上吃的太多,也是会容易发胖的。
随着韩国食物的风靡,韩国泡菜汤称为了很多人喜爱的美食,韩国泡菜的味道大家都很熟悉,而且很多人也都会做,那么韩国泡菜汤也不是很难的,想让自己的餐桌再多一道韩国风味的汤食的话,那么我们就来一起学习一下韩国泡菜汤的做法吧。
在做韩国泡菜汤之前我们要了解清楚所需要的各种配料,并且都要准备好,只要是酱料,最好去大型超市购买一些主要用于制作韩国菜风味的大酱,那样味道会很正宗的,韩国泡菜汤的变化也是很多的,放入不同的材料就会变成不同风味的菜品,但是做法都是很相近的,比如说放入海鲜的话,我们就可以称之为海鲜泡菜汤啦。
主料:韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗(约500毫升),中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块(牛肉亦可) 调料:大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺 (这里说的勺以普通的汤勺为单位)
制作:
1、 将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。
2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
3、 在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
4、 往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。
韩国泡菜汤大家学会了吗,如果学会了,我们就自己动手试一试吧,或许自己做出来的味道会更好呢,在这里提醒大家,韩国泡菜汤里面选用的泡菜要发酵时间长一点的比较好,味道酸一点做出的汤口感也会更好一点的。
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