每个人对饮食的需求都是不同的,但是在保证一日三餐的同时也能让自己变得更加的健康美丽是一件非常幸福的事情,其中猪蹄含有大量的胶原蛋白能起到美容养颜的作用,搭配莲藕营养价值会更加的丰富,并且还能起到补充我们体内所需要的微量元素的作用,而且对于产后母乳不足还有很好的改善作用,下面一起了解下猪蹄子炖藕的做法。
猪蹄子炖藕的做法
原料
猪蹄子、莲藕、生姜、大葱、花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香、盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉。
做法
1、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去,大火煮开,小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。这是去除猪蹄子腥味的第二步;
2、煮调料水。用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。煮至调料水变成黄褐色为宜。兑一碗炖猪蹄子的料汁:盐、醋、白酒、酱油、糖、姜粉、五香粉、清水;
3、将猪蹄子放进调料水锅里,水量要没过猪蹄子,再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内,文火开煮。45分钟后,水收到一半后放入一点醋。这是去除猪蹄子腥味的第三步;
4、这时要将猪蹄子连汤一起换到电饭锅里,再倒进兑好的料汁,放入切好的莲藕块,开始煮。猪蹄子能用筷子扎透后调入适量盐,开始煮,大约1:40分钟后,猪蹄子炖烂后即可。
将不同的食物组合到一起能让我们饮食变得更加多元化,上面就是对猪蹄子炖藕的做法介绍,通过了解之后我们知道他制作起来非常简单快捷,尤其是身体虚弱贫血和产后的女性经常食用,能对身体进行更好的改善。
每个女性在身份升级做妈妈之后便会有了更多的责任心,总是希望能把最好的东西都给自己的宝宝,其中母乳就是营养价值极高并且安全的食物,但是有很多女性再生产之后身体会特别虚弱,容易出现母乳不足的现象,但是如果能调整好心态的同时调整好饮食就能得到很好的改善,其中猪蹄就是最常见的催乳食物,它搭配花生一起煲汤效果非常明显,下面一起了解下猪蹄子炖花生的做法。
猪蹄子炖花生的做法
食材准备
主料:猪蹄、花生仁
辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。
2、要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了,
3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下,红皮可是能补血的佳品。
在身体出现问题的时候我们一定要保持乐观的心态,并且通过饮食进行调整能让身体慢慢的得到改善,上面就是对猪蹄子炖花生的做法介绍,通过了解以后我们知道它制作起来也是非常的简单,而且猪蹄在炖制之后会特别的酥烂,很容易被消化,尤其对于身体虚弱以及母乳不足的女性来说是一道非常好的美食。
红烧猪蹄子是一道很典型的家常菜,一直以来都在饭桌上出现,因为其口感哈和营养高,所以越来越受到人们的喜欢了,猪蹄子香滑可口,肥而不腻,再加上是用红烧的做法,简直就是色香味俱全,所以人们怎么会不喜欢呢,对于这么好吃又营养的家常菜,我们也一定要学会做才行呢!
主料
猪蹄 (两个)
辅料
干辣椒 (适量) 草果 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 烧 数小时 普通难度
1原料图如上图所示。
2猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。
3炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。
4倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。
5放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。
6转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。
7转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
8大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧!
小窍门:
做出油亮诱人的红烧菜揭秘:
1,要炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候,其实像我说的比较好掌握,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了,这个时候,有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2,好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,一定要细火慢炖,我发现电饭锅炖都还很不错的!然后还一定要收汁。
3,上次有个童鞋说炖肉怎么都硬,我问她炖了多久,她说都半小时....一小时半到两小时,口感不软不硬,正好,有的人爱吃像浆糊那样软烂的,我不爱吃,我爱啃有点劲道的肉。
4,加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水要兑开水,开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。
5,至于香料神马的,草果啦香叶啦,炖肉必备,超市或者菜市场卖干货的都有,家里备店,炖肉增香,特别好吃。花椒的加入也是亮点。
通过上文我们关于红烧猪蹄子的做法的介绍,这道好吃又营养的家常菜,我们建议朋友们,平时可以尝试着做一做,根据自己的口味做出一道属于自己的红烧猪蹄子吧,相信你们一定会成功的,同时也趁着这次机会给自己试试身手吧!
猪蹄的营养价值高,可以补气血,能够缓解身体虚弱的问题,也去还能够帮助起到延缓衰老,红润气色的效果。猪蹄子的制作方法有很多种,所以说我们在生活当中,如果能够基本的了解它的一些技巧以及制作步骤的话,那么随时随地都能够享受到美味又营养的猪蹄美食。制作猪蹄子的适合,建议要以文火炖,直到炖烂,再加入盐,葱,姜、香油,料酒调味料。
味浓适口,肥而不腻。
材料
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。
主料:猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许。
做法
1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。
2、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。
其实在忙碌的生活当中,如果能够抽出一些时间,自己动手去制作这些食物的话,当然是比较好的。因为自己制作的食物,会更加的卫生健康使用起来也会令人放心。而且对缓解身体瘦弱,营养不良的问题,也能够起到很好的效果,所以制作这一道美味的食物,对身体营养的补充也是比较好的。
其实对于猪蹄来说相信大家都是比较熟悉的一道食材的,这道食材应该是深受女性朋友们的喜爱的,对于自己的外观的美丽是有很大的帮助的,那么下面我们就一起来了解一下猪蹄子汤的做法。
功效:丰胸、美颜、润肤、补气
材料:山药、猪蹄、红枣、米酒
做法:
1、将红枣洗净待用、猪蹄肉洗净切块、山药削皮切段;
2、将猪蹄用热水灼去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗净去油;
3、在锅里倒入适量的水,放入山药、红枣跟处理好的猪蹄,大火煮10分钟后转小火炖2-3小时即可。
备注:它的黏质液内含有女性荷尔蒙的基本物质,有促进荷尔蒙合成的作用,帮助女性对抗荷尔蒙减少,产生的肌肤老化现象,让皮肤光滑有弹性。
猪蹄中含有大量的胶原蛋白,可以帮助促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使你的皮肤圆润饱满、光滑富有弹动噢!
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下猪蹄子汤的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,自己就要注意在烹饪时候的一些问题的,最好是制作的不那么肥腻的。
猪蹄子我们都知道,是一类营养价值非常高的食物,经常吃一些猪蹄子也能够很好的美容养颜,所以想要美容的女性们都可以多吃一些猪蹄子,在产后吃一些猪蹄子也能够催奶,那么猪蹄子的做法大全有哪些?那么下面让我们来简单的看一下吧!希望大家都能够学会这道美食。
原料猪蹄子500克、红枣8个。调料花雕酒80ml、白糖1汤匙、酱油2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、姜3片、葱半根、清水1000ml。
1材料
原料
猪蹄子500克、红枣8个。
调料
花雕酒80ml、白糖1汤匙、酱油2汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、姜3片、葱半根、清水1000ml。
2做法
1、猪蹄子洗干净,准备一个汤锅,冷水时放入猪蹄子,大火烧开,撇干净浮沫后捞出;
2、电饭煲底部铺上姜片和葱段,然后放入猪蹄子;
3、再放入花雕酒、清水、白糖、酱油、老抽,煮饭档煮一个小时;
4、1小时后将锅内的猪蹄子翻面,加入盐调味,再放入红枣继续煮15分钟即可。
3营养成分
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,不含胆固醇。
营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡)259硫胺素(毫克).05钙(毫克)33
蛋白质(克)23.6核黄素(毫克).1镁(毫克)5
脂肪(克)18.8烟酸(毫克)1.5铁(毫克)1.1碳水化合物(克)0维生素C(毫克)0锰(毫克).01
膳食纤维(克)0维生素E(毫克).01锌(毫克)1.14
维生素A(微克)35胆固醇(毫克)192铜(毫克).09
胡罗卜素(微克).4钾(毫克)54磷(毫克)33
视黄醇当量(微克)58.2钠(毫克)101硒(微克)5.85
1、爪子猪蹄猪皮刮掉残余的毛,用清水泡上。
2、爪子剁去指尖
3、把所有东西放到锅里添上水,然后倒上酱扒炖的调料和老抽就可以煮了。
4、出锅有顺序,十多分钟后就可以捞出来了,
5、煮熟的猪皮捞出来,刮去表面残留的肥肉,然后切成长条,用清水多冲几遍,去掉浮油,最后再单独加水煮一会儿,倒到小盆里晾凉,就成皮冻了。自己做的皮冻就是香啊!
以上就是猪蹄子做法的一些介绍了,猪蹄子是非常富有营养的,经常吃一些猪蹄子能够很好的给我们的身体补充一定的营养的。据悉,经常吃一些猪蹄子,每天都多吃一些,一星期之后面部就会变得更加白皙红润了,所以平时应该多吃一些猪蹄子的哦!
相信猪蹄是大家在饭桌上比较常见到的食物,因为本身做题当中含有的营养价值都比较高,搭配其他的食物,对于身体的一个调理也可以达到很好的作用。尤其是将猪蹄与花生、红枣、或者是黄豆炖煮的话,能够更好的帮助我们补气养血美容养颜,尤其是对女性来讲是比较好的。
豆腐丝瓜猪蹄汤 豆腐500克、丝瓜(带瓤)250克、香菇50克,猪蹄1只,调料适量,先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤,一天分三次食完,连服5天。 花生大枣猪蹄汤 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
制法:
1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。 功效:补气养血,美容除皱 清淡猪蹄汤 猪蹄2只,去毛洗净切块,放入瓦锅中,加生姜、胡椒,炖至猪蹄烂熟即可佐餐。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可增加皮肤弹性,减少皱纹。 蜜果猪蹄汤 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。原料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。
其实猪蹄可以和很多的树相互搭配炖煮,而且这一道食物,能够让我们享受其中的美味,又利于补充身体所需的各种营养。所以说自己能够按照以上介绍的这些步骤去动手完成的话,那么就可以随时享受到这些营养的食物了。
酱猪蹄子是很多人都喜欢吃的一道菜,而且酱猪蹄子这道美食已经有了很多年的历史,在很多菜系中都有这道菜,当然做出来的口味也是多种。最常见的做法制作出来的酱猪蹄子味道咸香、色泽鲜艳、口感酥软,做法也不是很难,小编这就为大家介绍酱猪蹄子最正宗的做法。
一、食材准备
主料:猪蹄1对,姜1大块,大葱1根,蒜3瓣
调料:八角(大料)4颗,花椒40粒,陈皮1块(约2枚1元硬币大小),草果2颗,
桂皮1根(约中指大小),香叶2片,干红辣椒3根,料酒2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),老抽3汤匙(45ml),白糖1茶匙(5克),冰糖1小把(约30克),盐1茶匙(5克)
二、制作步骤
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)
2、姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。
3、不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。
三、注意事项
1、制作之前,一定要先焯烫猪蹄,焯烫猪蹄的水,不要再使用。
2、酱猪蹄的香料和配料要多,尤其桂皮,花椒,老姜和大葱的用量,比我们平时做其他肉类要多。另外,不要忘记放大蒜。
3、在步骤(3)中,放入猪蹄后,马上烹入料酒,可以更有效的去除猪蹄的异味。在步骤(4)中放了白糖,是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤(5)中添加冰糖,可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。
4、猪蹄需要炖煮的时间较长,猪皮变软糯后很容易黏锅底,如果用不粘锅做的话,会比用铁锅做,更能保持猪蹄表皮的完整。
四、营养价值
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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