烙饼是中国传统的面食,做法虽然不是很难,但对于刚刚开始烙饼的人而言,选锅就很头疼。一般的锅是不能做烙饼的,至少必须是那种平底锅,当然还有一些比较先进的玩意儿,具体的选择可以自己的需求来决定。那么,烙饼用什么锅好?下面咱们就来详细看看吧。
第一,去商场购买烙饼锅要考虑绕饼锅外壳的原材料是否无毒无味,虽然说烙饼的时候使用的是另外一面,对于外壳的要求可以说不会很高,但是烙饼锅的外壳也应该要做到无毒无味,除了要做到无毒无味以外,还应该要做到耐磨,这样才可以延长烙饼锅的使用寿命,购买的烙饼锅才可以说是物超所值,性价比高。
第二,去商场购买烙饼锅要考虑加热管的材质。有一些烙饼锅的加热管材质比较差,这些材质较差的加热管非常容易损坏,导致烙饼锅不能够长期的使用,在选择烙饼锅的时候,要看加热管材质是不是比较耐干烧的材料,像高碳钢材质,就非常耐干烧,即便干烧也不会出现损坏,使用起来较为安全可靠,并且也比较节省时间,还能节省电量。
第三,去商场购买烙饼锅,要注意烙饼锅的受热是否均匀。烙饼锅受热均匀,主要是为了能够做出更好的饼,不会让做饼的时候出现一半熟了一半没熟的现象。
第四,去商场购买烙饼锅要了解加热盘是否有经过不粘处理。烙饼锅必须要经过不粘处理,在烙饼的时候才不会黏连。
不少人们在平时的生活之中都是喜欢煲汤喝的,尤其是一些家庭主妇们,在平时,最喜欢喝一些汤,不仅仅对身体健康有着很好的帮助,其实也是有利于养生之道的。可是煲汤用的锅比较多,究竟做汤的时候,煲汤用什么锅好呢。
煲汤用什么锅好?觉得答案应该是砂锅最好。因为砂锅属于人们在平时的时候煲汤和熬粥的最好的一种选择,其中煲汤的时候,具有了导热均匀的效果,且砂锅的化学性质十分的稳定,锅的周围保温性也是十分的好,水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说,砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正,喝的时候浓香润口。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功,保温性又好,做出来的汤美味之极。
归根结底,砂锅的最大好处就在于以下2点:密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
总之,我们再看了煲汤用什么锅好的介绍之后,知道了使用砂锅进行煲汤的一些益处,建议人们在平时的生活上,煲汤的时候选择砂锅,对于人们的健康有着极大的帮助的。这是目前使用煲汤最多的方法之一。
家家户户每天都会炒菜,不管是南方地区还是北方地区,大家都会吃炒菜,但是炒菜做的时候会发现拥有一口好的锅具会非常有利于,我们在做饭做菜的时候更加方便,其实在家里面做菜做饭的时候,简单是最好的,而且就是方便,容易操作,最主要的是锅的材质好,避免产生什么有害的材质。
如何选购炒菜锅?什么样的炒菜锅比较好
材料
就炒菜锅使用的材料方面而言,我个人经验觉得铁锅会比较好点。这是因为它含有的铁元素比较高,在炒菜的过程中,能以铁离子形式融入在我们做的菜汤里,容易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血的人来说,是不错的选择,长期使用可以补充大量的铁元素。虽说它比较容易生锈,在每次做好饭之后及时对它清洗,然后将其晾干就可以了。
玻璃锅盖 方便看
其次呢,采用玻璃为原料的盖子会比较好。在大家做饭时,都会有经验,需要经常看锅里面的菜烧到什么样了,以此来调节火力的大小。因此,会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度。再者,锅盖应该与锅边较好地融合在一起,这样就能充分保留住食物里的营养成分,不会因太大的缝隙而流失掉。
可立盖子 操作方便
无论是传统的烹饪习惯,还是现在的烹调技术,都少不了在炒菜过程中揭盖。假如盖子能立起来的话,在揭盖时,就比较随心些,又能节省出不少的厨房操作台空间,而普通锅盖就比较占地方,特别是厨房位置不怎么大的家庭来说,更显拥挤。所以,选择立盖的锅具会比较好。
手柄
来说说它的手柄,建议挑选以硅胶为材料的手柄,这样可以防止在使用时出现烫手的情况。劣质锅的手把就容易导热,拿在手里就会烫到我们的手,虽然在挑选无法进行当场测试,如果买回家后发现它不防烫,那手可就要遭罪了。我以前在家做饭时就烫到过手,当然就红了,也不希望这种状况再发生在您的身上。
手柄与锅身连接处
烹饪锅手柄与锅体连接处的铆钉要牢固,优质锅会用到3到4颗的钉来固定它。这样就增加了它的结实性,会比较耐用些,不容易出现松动的状况。在使用铁锅炒菜时,也能保障锅身的稳固性。建议大家在选购时,把锅拿在手中检查一下是否晃动,以免出现不稳定的状况。
现在很多人都担心使用铝锅和铁锅的时候,里面会产生一些元素,这些元素对身体很不好,所以大家改用陶瓷锅,陶瓷锅不容易掉漆,外表光滑,而且非常的漂亮,有喜欢的花纹,可是陶瓷锅虽然没有毒,但陶瓷是用高温烧制而成,购买陶瓷锅的时候,最好是选择白色或纯白色的,尽量不要买彩色,因为会有危害性。
一、陶瓷锅卫生情况
1、陶瓷电炖锅是没有毒的,因为那是陶土经过高温烧制而成的,只要不是在高重金属含量地区和高放射地区采集的陶土,都没有问题,但是有的陶瓷在烧制前要上色,一般的上色原料是化工原料,有一定的不安全性,要买陶瓷最好买白色或者。
2、有些陶瓷器具对人体健康有一定的危害作用,因为它们采用釉上彩装饰。釉上彩中含有一定危害作用的铅等金属,当人体摄入一定的铅时,会出现呕吐、恶心、腹痛等症状。铅会影响人的造血、神经、肾脏、血管和其它器官的功能。
二、使用陶瓷具时应注意以下几个问题:
1、选陶瓷餐具时不要选用釉上彩装饰的,特别是陶瓷餐具内壁不要彩绘。可选用釉上彩或釉中彩装饰,如青花就是一种人们喜欢以釉下彩装饰的陶瓷。
2、买回的陶瓷餐具,先用含4%食醋的水浸泡煮沸,这样可以去掉大部分的有毒物质,大大降低陶瓷餐具对人体的潜在危害。
3、不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料。因为陶瓷餐具盛放酸性食品或饮料的时间越长,温度越高,就越容易溶解出铅,等于加重铅溶出量的毒副作用。
粥是一种容易让人们消化和吸收的食物,所以一些肠胃功能不太好的人是非常适宜喝粥的。而宝宝的肠胃系统正处于一种成长发育的阶段,所以在给宝宝吃东西的时候,妈妈们往往都会给宝宝熬一些好喝的粥。并且妈妈不仅会考虑给宝宝熬粥的口感,还要考虑给宝宝熬粥的器皿,因此给宝宝熬粥的时候使用什么锅比较好。
给宝宝煮粥用什么锅
可以买个小砂锅,专门给宝宝煲粥最好了,还可以加点碎青菜叶,碎肉末什么的。或者小奶锅也可以的。天际的不错呢,建议宝妈要买可预约时间的那种,简单三档的不怎么好用,要煮非常久的,我家就是简单型的,每次都要大清早煮了中午才可以吃的。
基本上,除了一些可能会引起宝宝过敏,或者是宝宝不容易消化的食材外,一般的食物都能作为辅食粥的食材。但如果想宝宝获得的营养更加全面,可以适当给宝宝添加富含蛋白质、维生素的食物。
1、富含蛋白质的食物,比如鸡肉、瘦肉、坚果、豆类。蛋白质对宝宝有着非同一般的作用。宝宝的生长发育、机能的正常运作和预防疾病都需要蛋白质,特别是在宝宝快速发育时期,因此,宝宝要多吃富含蛋白质的食物。
2、富含维生素的食物,比如胡萝卜、海带、花椰菜等,这些食物既能补充水分,又能提高免疫力,丰富的维生素还可以帮助铁的吸收,减少贫血的发生,建议经常给宝宝食用。特别是胡萝卜,有助于加强大脑的新陈代谢,对提高孩子的记忆力十分有益。
3、可以适当的给宝宝增加一些鱼类,如平鱼、黄鱼、巴鱼等,这类的鱼肉多,刺少,便于加工成肉糜。鱼肉含磷脂、蛋白质很高,并且细嫩易消化,适合宝宝发育的营养需要,但是一定要选购新鲜的鱼。
4、番薯和土豆,这两样食物不仅有营养,而且味道和松软的质地都是宝宝所喜爱的。
5、花生。花生属于坚果类的食物,含有人体所必须的氨基酸,可以提高宝宝的智力,促进脑细胞的新陈代谢,保护血管。但需要注意的是,如果要用花生作为配料,建议先用豆浆机打碎,再和米一起煮成辅食粥。
在二十一世纪的现在很多人的营养总是跟不上,工作上的压力生活上的压力总是会压的人喘不过气来.虽然每个人每天都在吃饭或者吃其它的东西,但是在一天的工作面前总是觉得不够,出现这种情况说到底还是因为营养不够,所以不管在什么时候都要注意营养的充足,以免对身体造成不好的影响和伤害.
在发展中的城市里面稀饭现在已近是很少见的的一种饭食,因为煮稀饭是种非常麻烦的事情,在节奏快如此快的社会很难有时间.不过要煮出一种很好吃的粥来这煮粥的工具是一个重要的不可缺少的步骤.
砂锅 或者是电紫砂锅 都可以 铁锅煮的话 粥色会发黑 看起来影响食欲 砂锅表面的细孔可以吸附掉粥汤里的杂质 使其更富有本味
红豆稀饭 红豆最好提前泡,而且时间越长越好,一般都是早上就泡上,晚上回去煮.因为红豆很难煮,这样才容易煮烂.
做法是:水开后(最好直接用浸泡红豆的水),把泡好的红豆到入,大火煮开后换小火继续煮,如果还想放莲子红枣这时可以一块放,大约20-30分钟后,我一般会再放些泡过的大米进去,换中火,最后还是小火再煮个20分钟,就好了.快煮绿豆汤法 通常,家庭烧煮绿豆汤,是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮,烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色,很费时间.快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷.
做法如下: 首先把绿豆淘洗干净,沥干水分;沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤. 用上面的方法烧煮出的绿豆汤,汤清色绿,也省时间.
提醒:因绿豆性寒,故脾胃虚弱的老年人要慎食 绿豆煮稀饭 绿豆稀饭:一定要用高压锅做,绿豆与米一起下锅,等减压阀开始放气后将火减到6档(假设电炉开满了是10档),再压10分钟,做出来的稀饭特烂特稠,好吃.
其实相对于白米饭来说粥的营养成分更高,如果煮上一锅新鲜的白米粥在配上一碟小花生米或者一小碟榨菜丝的话那么就是一顿非常有营养的早餐了,这样一来就不用担心一天的营养,尤其是在需要工作的时候,因为早餐是一日三餐中最重要的餐别.
其实很多人在生活中都是非常关注身体变化的,比如最近身体体质开始下降,再加上天气很冷需要一碗热热的汤来滋补,用高压锅炖汤是最好的,可以把食物当中的精华全部都融入到汤里面,而且食物可以被高压锅中的压力闷到酥烂,老人小孩都可以吃,而且口感非常软糯。
高压烹调和常压烹调相比,主要有三大差异:
1、温度高,由于压力提高,沸点随之提高,约在108-120℃之间。
2、由于压力高,烹调速度快,烹调时间只是常压烹调的1/3,其中除了升温和降温时间之外,真正处于高压的时间并不长。
3、密闭,排气之后,不再与外界空气接触,有一定的真空度。这三大特点,使得高压烹调在保存营养素方面,存在着一定的优势。
1、食物中的矿物质、膳食纤维和蛋白质都是不怕煮的,无论高压还是常压,损失都可以忽略。
2、维生素C相当怕热,但无论哪种加热方式,维生素C都会损失。而且人们摄入维生素C的主要来源是蔬菜、水果,这些食物很少选择高压锅来烹调,粮食豆类中压根就没有维生素C,所以无需顾虑。
3、五谷杂粮、鸡鸭鱼肉中B族维生素含量都很丰富。用高压锅来烹调B族维生素的食品,从100度升高到110度,固然增加了损失,但时间从常温下的90分钟缩短到30分钟,又减少了损失。
两者相抵,并不会造成维生素损失的增加。同时,由于锅体完全密闭,避免接触过多氧气,又减少了因氧化造成的损失,对于保存抗氧化成分如多酚类物质是非常有利的
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