哪些营养素可以帮助保护我们的眼睛
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。对于养生保健您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《哪些营养素可以帮助保护我们的眼睛》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
2001年，一项叫做“年龄相关眼病研究(AREDS)”的研究当中，给5000名病人补充了锌、维生素C、生素E和β—胡萝卜素，结果病人的老年性眼病发展速度明显变慢。后来，很多研究当中又给老年眼病患者充叶黄素、玉米黄素和w一3脂肪酸，也收到了不错的效果。
这提示人们，补充营养素和保健成分可以预防眼睛的衰老。我国科学家给37名用眼任务繁重的大学生补充了叶黄素，结果也发现，补充三个月之后，学生们的对比敏感度和炫光敏感度都有了明显的改善。
为什么叶黄素这么重要呢?因为它能在体内转变成玉米黄素，是视网膜黄斑的主要色素。黄斑里的玉米黄素，能非常有效地过滤紫外线和蓝紫光，避免它们伤害眼睛，眼组织富含w一3脂肪酸，它的工作又是整天接触光线，而学过化学的人都知道，光线和紫外辐射都是氧化的重要促进因素。如果没有玉米黄素的保护，眼睛肯定会提前衰老。
从这些研究看来，叶黄素、玉未黄素和β一胡萝卜素及维生素A一样，都是眼睛健康所需要的“特殊营养”。此外，维生素C、维生素E、花青素和β族维生素也有帮助。它们不仅能帮助预防脂肪氧化，也能帮助维护眼部血管的健康状态，而眼睛高强度工作的时候需要非常充分的血液供应。
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由此可见，眼睛也是需要充分的营养补给的。并不是说只有我们的四肢和内脏需要营养，眼睛一样也十分需要。毕竟，眼睛同样是我们身体的重要器官之一。所以，如果眼睛感觉疲劳了，可以适当补充本文中所提到的这些营养素。希望对本文的了解，可以帮助大家完成对眼睛的保护，并提高对眼睛保护的意识。
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可以说，眼睛是人体最受累的器官之一，它的体积虽然不大，但其精密性和对营养物质、氧气、血液的需求不比任何器官逊色。因此，想保护好眼睛，还要讲求科学饮食。那么，眼睛究竟喜欢哪些营养素呢？
1.预防白内障：花青素
花青素可以促进眼睛视紫质的生成，稳定眼部的微血管，并增强微血管的循环。此外，花青素还是一种强抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助预防白内障。富含花青素的食物有蓝莓、黑莓、樱桃、茄子、红石榴、紫米等。
2.阻挡有害光：叶黄素及玉米黄素
在类胡萝卜素家族里，只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，且两者存在的量相当，它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光，使视网膜黄斑部免于受到伤害，保持视觉灵敏与清晰。此外，也有研究发现，若增加玉米黄素与叶黄素的摄取，能减少白内障的发生。富含叶黄素的食物有菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。富含玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。
3.预防夜盲症：胡萝卜素
胡萝卜素可以在体内转变成维生素A.因此，含胡萝卜素的果蔬是维生素A的良好来源。维生素A是构成眼感光物质的重要原料，维生素A充足，可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。反之，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清，甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。富含胡萝卜素的食物：胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等。
4.让视力更清晰：DHA
眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA,然而，我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐，让视力更清晰。此外，DHA也是脑部神经元的重要组成成分。富含DHA的食物：深海鱼，如鲑鱼、三文鱼等。素食者可吃亚麻籽、紫苏籽或藻类。
5.预防黄斑病变：锌
有研究发现，锌的缺乏与黄斑部病变有密切的关系。如果没有足够的锌，会导致视力下降，弱光下视物不清。含锌丰富的食物：贝类和软体类海鲜、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等。
6.延缓眼睛衰老：维生素E
维生素E具有很强的抗氧化性，它能减少眼球中的自由基，延缓眼睛老化。富含维生素E的食物：杏仁、葵花籽等。
7.增进眼球健康：维生素C
维生素C能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化，增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞，帮助增进眼球健康。富含维生素C的食物：猕猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等。
不知大家有没有在非常黑暗的地方呆过，那种深受不见五指的程度。或许，你在这样尝试过，就会非常的渴望光明，渴望眼睛给你带来的明亮了。这一切都得感谢我们的眼睛，有了它我们才得以看到如此缤纷多彩的世界。想一想没有它该怎么办?真的很难以想象。因而，保护好眼睛是尤为的重要了。护眼可以吃些什么?来看一下便知!
护眼食物推荐
韭菜：韭菜含有很多的维A原、维C，还含有蛋白质、钙、纤维素、磷等，对于我们的眼睛视力的恢复和保护有着重要的作用。
青椒：含有丰富的维生素，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素C含量最高的，常吃它有利于延缓眼部的衰老症状。
樱桃：经常坐在电脑前，由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。樱桃中维生素A的含量很高。
海带：海带除含碘外还含有1/3的甘露醇，它有利尿作用，可减轻眼内压力，用来治疗急性青光眼有良好的功效。其他海藻类如裙带菜也含有甘露醇，也可用来作为治疗急性青光眼的辅助食品。
西红柿：西红柿含有丰富的维他命、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。因带酸性，所以有保护维C的作用，烹煮过程中不易破坏，常吃西红柿不仅皮肤好，你的眼睛也会更加明亮，视力清晰。
以上是今天小编为大家带来的有关“护眼食物推荐”的内容介绍了。想必大家在看完上面的内容后也一定是对于护眼有了更多的认识和了解了吧!眼睛，对我们来说尤为重要，这是大家深有体会的了。因而，护腰却不能停留下来，不妨从身边的饮食做起吧!
总的来说,我们的身体大约需要五十多种必需营养素,两种必需脂肪酸,8种氨基酸,13种以上维生素,17种以上矿物质……这些中有近一半的营养素在我们的身体中都不充足。
什么是亚健康?这就是亚健康,营养素不足导致的亚健康。世界卫生组织调查发现,全世界只有5%的人真正健康,20%的人有病,75%的人是亚健康。
为什么会出现营养素不足现象呢?究其原因,至少有以下几方面。
垃圾食品与食品加工现在,恐怕谁都知道垃圾食品,但未必都知道许多加工食品过程是产生垃圾食品的过程,有人称之为“半垃圾食品”,例如精制面粉的加工(是精制,不包括普通的加工)。
小麦在制成面粉的过程中,有25种营养物质已经流失(98%的铬、88%的镁、78%的锌),只剩下4种营养素(铁、维生素B1、B2、B3)。更糟的是,面粉再加上增白剂,甚者可产生毒性作用,不是简单地使你衰老,而是让你死亡。
另外,面粉常被炸成油条,作早餐食用。殊不知,高温使油氧化,并产生自由基,可以破坏必需脂肪酸以及维生素A和维生素E。同时,碳水化合物在高温的油炸过程中产生出具有神经毒性并能够致癌的丙烯酰胺。
如果炸油条时再放上明矾,那就是错上加错。因为,明矾含铝,铝在人体内积蓄过多会使骨骼变得疏松,并使记忆力减退,甚至痴呆。所以,油条是垃圾食品。诸如此类的现象很多,不得不引起我们的注意。
化学肥料与过度耕作化学肥料如磷酸盐会与矿物质如锌结合,再加上土壤的过度耕作,使植物从土壤中吸收微量矿物质减少。1991年西方国家植物分析表明,植物中矿物质含量比1939年平均下降了22个百分点。人口多、耕地少,我们面临的情况可能更糟。
化学药物与环境污染人类已经把至少三千五百多种人造化学制品(包括农药和医药)用于食品加工。工业污染使我们饮用的水和呼吸的空气都含有许多化学废料。
这些化学制品废料会妨碍人体对营养素的吸收,或者增加其排泄。如大量饮酒可以消耗掉500毫克维生素C,而且酒精只能产生热量,没有任何营养,更不会转化成脂肪。最后,酒精在体内全部燃烧和排泄。
总之,人体一方面需要维生素、矿物质、微量元素、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物等营养素,但在摄取食物、制作食品中大量的营养素又被破坏掉了。怎样才能处理好这种矛盾冲突呢?最好的办法是饮食多样化。
在某种食物中得不到营养从另一种食物中获得,所谓“平衡膳食”的意义就在于此。其次,不吃或者少吃“垃圾食品”和“半垃圾食品”。只有这样,才能最大限度地满足人体对营养素的需求。
斜视眼的症状：
1.久视之后常出现头疼、眼酸疼、畏光，这是由于持续使用神经肌肉的储备力而引起眼肌疲劳。
2.阅读时出现字迹模糊不清或重叠、串行，有时可出现间歇性复视，间歇性斜视，如果用单眼看反而觉得清晰、省力等，甚至发生双眼视觉紊乱。
3.立体感觉差，不能精确地判定空间物体的位置和距离。隐斜视还可出现神经放射性症状，如恶心、呕吐、失眠、结膜和睑缘充血等症状。
斜视的危害：
首先是外观的影响，这也是使患者就医的主要动机。
更重要的是，斜视影响双眼视觉功能，严重者没有良好的立体视力。立体视力是只有人类和高等动物才具有的高级视觉功能，是人们从事精细工作的先决条件之一。如没有良好的立体视觉，在学习和就业方面将受到很大的限制。
大部分斜视患者都同时患有弱视。由于斜视患者长期一只眼注视，另一只眼将造成废用性视力下降或停止发育，日后即便戴合适的眼镜，视力也不能达到正常。
在儿童时期患上斜视还会影响全身骨骼的发育，如先天性麻痹斜视的代偿头位，使颈部肌肉挛缩和脊柱发生病理性弯曲，及面部发育不对称。
儿童斜视术后如何保养：
一、注意用眼卫生，不要过度用眼，揉眼，避免眼睛过度疲劳，保证充足睡眠。
二、斜视术后应该保护眼睛局部清洁干燥。
三、儿童斜视术后饮食上注意营养摄入要均衡，忌烟酒和辛辣刺激性食物。对有屈光不正的患者，术后需及时配镜治疗，定期复查。
四、家属或儿童本人学会正确点眼药水的方法。
首先家长或病人将手洗干净，然后病人取仰卧位，嘱其眼睛向上看，家长或病人左手拇指食指分开上下睑，拇指向下轻拉下睑，右手持眼药瓶，将眼药点于下穹窿部，嘱其轻转眼球后闭目1～2分钟，用吸水纸拭去流出的药液。点眼药时瓶口距眼睑1～2厘米，勿触及睫毛，同时点两种药物以上者每种药间隔3～5分钟，每次点1～2滴，混悬药液如氟美龙用前要摇匀。
说起蔬菜水果来，人们的感觉和说主食的时候大不相同。主食是必须熟着吃的，而蔬菜水果呢，好像只有生着吃才有营养，熟吃就会把其中的维生素都破坏掉。事实是这样的吗？
哪些营养素易损失
回答这个问题，先要看看蔬菜水果中有哪些营养素，其中哪个怕热，哪个不怕热。
食物中所含的营养成分有几十种，它们的化学结构不同，脾气相差甚远：有的非常稳定，不论怎么蒸煮也不会破坏；有的特别容易受损失，加工中破坏明显；有的怕酸，有的怕碱；有的能溶于水，有的却只溶于油。
蛋白质、脂肪和碳水化合物是比较稳定的营养素，它们在加热120℃时没有明显破坏。再说，蔬菜当中几乎不含脂肪，蛋白质和碳水化合物含量也很低，不用考虑这些问题。
矿物质，包括钾、钙、镁、铁、锌等，它们是化学元素，不可能因为加热而变成其他元素，只是在烹调的过程中可能会发生转移，比如说，从菜叶里面转移到菜汤里。蔬菜中富含钾，因为钾盐的溶解度最高，在焯菜、煮菜的时候就很容易跑进水里面去。镁的溶解度稍低一点，但也会有一部分流失；钙和铁在水中溶解度低，基本上不会因为煮和焯而损失。
维生素类的化学性质较不稳定，在储藏加工中损失较明显，因而是人们关注的焦点。维生素一共有14种，按照溶解性可分为两个大类：水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素一共有9种，包括维生素C和8种B族维生素。它们不溶于油脂，易溶于水，所以在加工、烹调中很容易随水流失。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，一共4种。它们不溶于水，易溶于脂肪。如果完全没有油脂，这类维生素是难以被人体吸收的，所以将它们与含油脂的食物一起烹调，脂溶性维生素会溶入其中的油脂里，从而更容易被人体吸收。蔬菜里面最丰富的是维生素K，其次是维生素E。蔬菜中完全没有维生素A，但是含有能够在人体内转变成维生素A的胡萝卜素。
从耐热性来看，维生素A、维生素E、维生素K等脂溶性维生素不太怕一般性的加热，发生损失主要是因为在储藏中被氧气所氧化。但是，如果烹调时油温太高，或者长时间煎炸，它们也承受不了。铜、铁等重金属离子会催化它们的氧化。
在9种水溶性维生素当中，尼克酸、生物素等都比较稳定，它不怕热也不怕酸、碱，只是会溶水流失。维生素B2不怕热，但它怕碱，还特别怕光。只要将溶解有维生素B2的溶液放在阳光下，两个小时后就被破坏殆尽了。所以，牛奶、蔬菜汁等含维生素B2比较丰富的饮料不宜放在日光下。维生素B1相对麻烦一些，它又怕碱，又怕热。好在蔬菜里的维生素B1本来就不多，人们不是很关心它。
相比而言，蔬菜中最令人关心的维生素成分主要是维生素C、叶酸和能变成维生素A的胡萝卜素。
胡萝卜素和维生素A是一个脾气，不怕蒸煮炖炒，只怕油炸。测定发现，在煮菜的时候，β-胡萝卜素的含量下降不足20%；而在炒菜的时候，含量还略有上升，可能是因为油脂软化细胞壁之后，β-胡萝卜素的提取率会上升。
维生素C是最为娇气的营养素，它的化学性质很不稳定，既怕碱，又怕热，也怕氧气，还怕铜、铁等金属离子。此外，它的水溶性强，热水焯一下也会有不少溶入热水中。因此，维生素C被看作是检验加工工艺中营养素保存的关键物质，若维生素C能够大部分被保存下来，其他营养素就不足为虑了。
与人们的想象不同，蔬菜加热熟吃时，维生素C并非损失殆尽。在一般家常烹调当中，炒蔬菜中的维生素C保存率可达50%〜70%，凉拌菜的损失更小。不过，许多传统菜肴的制作过程中，将蔬菜煮了又煎，煎了又炖，或者在腌菜的时候，挤去蔬菜的菜汁，然后又腌制两三天甚至更久，维生素C的损失可达80%以上。
绿叶菜里特别丰富的叶酸也是一种非常“娇嫩”的维生素，在受热的情况下损失严重。经过煎、炒、烙、炸等烹调手段，食物中的叶酸可能损失一半以上。为了增加叶酸的摄入，最好在保证卫生的条件下，多吃一些凉拌菜，炒菜也应尽量缩短加热的时间。
活性成分有多大损失
蔬菜里有很多保健成分，比如番茄红素、叶黄素、α-胡萝卜素、类黄酮、花青素、硫甙类物质等，它们在烹调中的保存率也各不相同。
一般来说，凡是油溶性的保健成分都比较耐烹调。番茄红素、叶黄素和α-胡萝卜素在烹调中损失率都很低，炒菜、炖菜时对它们几乎没有破坏。所谓“熟吃番茄更健康”，就是因为番茄红素不怕热，熟吃反而更好吸收。
研究发现，十字花科蔬菜中的硫甙类抗癌物质主要是在切菜时损失的，而在一般的蒸煮炒过程中，损失率大概在30%〜60%之间。
类黄酮和花青素都是易溶于水的物质，在焯、煮、炖过程中会大量流失到菜汁和菜汤当中。煎炸会令它们严重损失，而一般炒菜和炖煮的损失率不超过20%。
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运动养生
