蒸煮方式有误易致癌
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。科学的养生保健是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“蒸煮方式有误易致癌”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
平时大家都是要做饭的，那么大家做饭是否会感到油烟很大呢?我们都知道，油烟吸入人体对于身体的伤害是很大的，因此现在很多人装了油烟机。其实生活中有很多的烹饪小技巧可以帮助我们减少油烟等致癌物体的吸入，下面小编就来为大家支招吧!
技巧1、及时清理油内杂质
很多人都喜欢吃油炸的食物，虽然我们都知道油炸食物对于身体不好，但是还是想要吃。在做油炸食物时，经常会有小渣渣或碎屑物品留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会糊掉，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，做油炸食物时要准备一个过滤器，及时捞出油里的杂质，减少致癌物质的存在。
技巧2、炒菜时适量加醋
醋有两个好处,首先是保护维生素C，,因为维生素C在酸性环境中非常的稳定。第二,用醋可以促进维生素C的吸收，因为它可以被N-nitroso化合物(一种可能导致癌症的消化物质)的形成。所以加醋在烹饪过程中降低了致癌因子的形成,平时炒菜可以稍微放一些加醋。
技巧3、出锅前加上勾芡
烹饪时,食物里面的矿物成分,维生素和其他营养物质,会流失到汤里面。芡汁就像一个“防护服”,能够保留更多的维生素c。通常加芡汁的时机,应在九成熟的菜。过早放的话会让芡汁发焦，容易使菜失去清爽的味道。
技巧4、裹层面糊再煎炸
做油炸食品的时候,蛋白质在高温下可以产生大量的杂环胺,多环芳烃和其他强致癌物质。为了减少产生的致癌物质,在原材料外面可以包装一层厚度适中的(可用淀粉、蛋清混合)面糊,然后在锅里炸。这将可以不让原材料在高温的油加热,可以减少致癌物质的出现。
做饭是很多人都要经历的，面对平时油烟，大家很是烦恼。一些油烟是很容易致癌的，因此平时我们在做饭的时候是要注意油烟等致癌物质，尽量减少有害物质进入身体。上述就是小编为大家讲解的关于减少有害物质的方法，大家平时做饭的时候可以尝试一下哦!
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导读：癌症虽然可怕，但我们的一些日常习惯却在助长癌症，如熬夜加班、生活不规律等等。越来越多的疾病被发现与我们不良的生活方式相关……
癌症虽然可怕，但我们的一些日常习惯却在助长癌症，如熬夜加班、生活不规律等等。越来越多的疾病被发现与我们不良的生活方式相关，其中包括一些癌症。下面就来看致癌的不良生活习惯吧。
NO.1：饮食西化导致胰腺癌
几十年来的临床流行病研究分析发现，胰腺癌好发于中老年人群，经济发达地区的患病人群高于贫困地区，西方胰腺癌的发病率也远高于其他地区。
吸烟是目前唯一被公认的、对胰腺癌发病有确定作用的危险因素。此外，饮食习惯日益西化，甜食、肉食、油炸食物摄入过多，蔬菜、水果、粗粮摄入太少，与造成胰腺癌发病率不断上升密切相关。高脂肪、高蛋白质的大鱼大肉饮食习惯会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加了胰腺对致癌物质的敏感性，加速正常细胞变异的时间。同时食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出可诱发胰腺癌的杂环芳香族胺类物质，常吃油炸食品则会增加患胰腺癌的危险机率。
预防：建议从调整饮食习惯着手，不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少食高脂、高油、油炸、多盐的食物，同时需注意保持谷类、豆类、甘薯等粗粮作为膳食的重要补充，每天多摄入一些新鲜蔬菜和水果，并在饮食中增加纤维类、胡萝卜素、维生素E和必要矿物质的摄入量。
此外，一旦出现腹部疼痛、消化不良、腰背酸痛、突发血糖异常等症状，建议在看内科、骨科、内分泌科的同时，还应该及时去肿瘤专科医院的胰腺外科就医，排除胰腺癌的可能。
NO.2：性生活不洁导致宫颈癌
宫颈癌发生的原因是持续感染高危型的HpV病毒，而性生活是其主要传播途径。如今，宫颈癌的发病年龄不断提前，与年轻女性过早性生活，性生活不洁有关。
预防：年轻女性应该洁身自好，不要过早的进行性生活，更不要有多个性伴侣。建议性生活过早，性伴侣过多;家里有宫颈病变、宫颈癌，妇科肿瘤家族史的患者，以及有三年以上性行为或21岁以上有性行为的妇女每年做一次TCT检查。
NO.3：长期熬夜导致淋巴瘤
一些年轻白领长期处于高压的工作环境，常熬夜工作以至于猝死的事件常见诸报端。同时盯上这群人的还有淋巴瘤。
目前，淋巴瘤的发病趋势逐渐年轻化，在发达地区的人群中发病率更高。究其原因与现代生活方式密切相关。工作节奏日益加快，工作压力过大，如果中青年人不能及时释放心理压力，就可能诱发疾病。
从流行病学调查研究结果看，恶性淋巴瘤的发生与人种、基因、生活环境、家族发生的倾向有关。研究表明恶性淋巴瘤的发生可能与病毒感染有关，有免疫缺陷者，恶性淋巴瘤的发生率增高。
办公室白领族不仅承受着巨大的工作压力，还需要经常加班。一些人由于频繁熬夜加班，长时间处于电子辐射或放射性的环境中，体力明显严重透支，导致长期过度疲劳，机体免疫功能下降。伴随着自身免疫力减弱，感染病毒的机会也就增多了，因此淋巴瘤也更容易乘虚而入。
预防：预防淋巴瘤应从养成良好的生活习惯开始，比如：不要长期熬夜，面对压力保持良好心态积极应对，并且加强平日体育锻炼，增强体质;多食绿色健康食品。
此外，由于淋巴瘤早期表现隐匿，更不易被察觉，最明显的就是颈部、腋窝或腹股沟出现淋巴核无痛肿胀。因此当身体出现无痛性的淋巴结肿大时，应及时到正规医院接受活体检查。
烤肉是很多人的最爱，每天睡觉之前总是要出去吃点夜宵，由于烤肉的味道非常的好，所以很多人都很热爱烤肉。很多朋友聚在一起喝酒的时候也会来一些烤肉，其实烤肉吃多了对于身体的伤害是很大的。今天小编就来为大家讲解一下吃烤肉的危害。
1、寄生虫感染
烤肉的时候，非常容易发生肉片受热不均的情况，有的地方烤不熟，如果肉还不新鲜，那就更危险了。肉类的食物即使烤制的时间比较长，但是里面的寄生虫是无法被去除的，因此如果多吃的话，很有可能引起肠道的疾病，让身体的血液循环系统受到伤害，严重的会让大脑受到损伤，因此肉类食物一定要熟透了吃。
2、损伤消化道
经过烧烤，食物的性质偏向燥热。一般我们食用的烤肉里面含有很多的调味品，因为只有添加调味品才能口感更好，而一些孜然、辣椒等是热性的食材，非常的辛辣，如果经常食用的话，会很大程度的刺激肠胃，给肠胃带来伤害，这样很难消化食物，从而损伤肠胃。
3、致癌
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质。大家都是知道的，烤肉多吃是会致癌的，因为烤肉里面含有大量的致癌物质，少吃一些没事，但是如果经常食用的话，这些致癌物会进入人体的肠胃，从而导致癌症的出现。女性如果经常是烤肉的话，很容易导致乳腺癌的出现。
烤肉虽然好吃，但是看了上述的知识以后，大家知道不能多吃烤肉了吧。一般烤制以及腌制的食物对于身体的伤害都是非常的大的，因此平时我们最好是拒绝食用这一类的食物，平时多吃蔬菜和水果对于健康才是有利的。上述就是关于吃烤肉的危害，希望可以引起大家的关注。
蒸煮电饭锅其实就是我们日常使用的电饭锅，可以说上至几千几万元，下至几十元的电饭锅都带有蒸煮的功能，这可以说是电饭锅最基础的功能了。蒸煮电饭锅是每家必备，有了电饭锅，我们可以做饭、煮粥，厉害一点的甚至可以用电饭锅来进行煲汤。那蒸煮电饭锅的各种功能是怎么体现的呢？
电饭煲中蒸煮键和煲汤键的区别：
蒸煮键是蒸煮功能，主要是针对蒸一些菜或者馒头之类的食物，需要10~35分钟。
煲汤键是煲汤，主要是针对炖汤，需要1~2小时。
智能电饭煲是指区别于传统机械煲的新一代电饭煲，通过电脑芯片程序控制，实时监测温度以灵活调节火力大小，自动完成煮食过程。
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
利用电热烹饪食物的厨房电器。其工作温度大多在100℃上下，可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。
电饭锅（Electric cooker）的发热元件，有电热管式发热板及p.T.C.元件发热板。电热管式发热板具有良好的绝缘性、耐蚀性、导热性和机械强度，寿命长和效率高；p.T.C.元件发热板具有正温度电阻系数和自动控制温度的特性，效率高，无明火，
受电源波动影响小。
电饭锅的温度控制元件有双金属片温度控制系统和磁性材料温度控制系统，前者不如后者安全可靠。电饭锅按锅体的结构形式分为组合式和整体式；按使用时锅内压力分为低压式(0.04Mpa)、中压式(0.1Mpa)和高压式(0.15～0.2Mpa)；按加热食物的方式分为直接加热式和间接加热式。
电饭锅的工作原理：将盛好食物的内锅放到发热板上，使其底部与发热板中心的限温中感温软磁铁贴合。按下琴键开关，软磁铁下方的永久磁铁即上升至与软磁铁接触；此时锅尚未升温，软磁铁处于居里温度以下，呈良好铁磁性，能被永久磁铁磁化并将其吸持在高点位置。处于高点位置的软磁铁带动内部杠杆动作，将电路上、下触点接通，电热元件通电发热，锅内食物被加热升温。
当内锅底温度达到103±2℃（此为软磁铁的居里温度）时，软磁铁立即感知而失去磁性，在重力及内部弹簧的共同作用下从高点位置落下，并由此带动杠杆机构，使电路上、下触点脱离，电路断开，电热元件不再发热，达到限温目的。
众所周知，肉类食品可以为我们的健康提供很多的营养元素，另外我们的人体健康也离不开肉类食品。肉类食品的分类有很多，而不同的食物含有的营养元素也是不同的，但是他们对于人体的健康具有不可或缺的作用。
从农业上来讲，肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类；鸡、鸭、鹅等为禽类；鱼、虾、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。
牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋补的肉。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。
但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
猪肉，最补铁的肉。猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。
鸡肉，脂肪最少的肉。这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
鱼虾，微量元素最多的肉。鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。
水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。
炖煮过度的肉易致癌
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃~300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%,而饮食的影响占35%.以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
吃过多瘦肉易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
猪肉浸热水损失营养
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
现在随着人们生活水平的提高，吃肉也是家庭食谱中一个很平常的现象，但是如何能把营养的功效最大化，这些都是需要我们平时慢慢注意的。
现在大局部 蛋糕 下面的鲜奶都是氢化动物油，上面的酥皮中也参加了氢化动物油或麦淇淋。这两种物质均有致癌作用。为了防止 疾病 侵袭，只管即便不买加氢化动物油的蛋糕。传统的选择，是参加真正的稀奶油和黄油。
1.只管即便不买加氢化动物油的蛋糕
现在大局部蛋糕下面的鲜奶都是氢化动物油，上面的酥皮中也参加了氢化动物油或麦淇淋。传统的选择，是参加真正的稀奶油和黄油。
2.只管即便不买酥京彩糕
酥皮意味着必需参加少量脂肪，并且 养分代价 十分低。在现在状况下，通常参加的是动物起酥油，它含有反式脂肪。异样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，由于至多奶酪中还含有少量的钙、 维生素 AD、维生素B族和卵白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3.只管即便不买少量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕表里的颜色只管即便靠近原色，除了大批装点，最好罕用浓厚的颜色滋味平和天然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着参加了少量便宜香精。
4.不要寻求蛋糕加水果的所谓安康结果
水果蛋糕中的水果大局部都是罐头水果，起不到什么养分作用。多数猕猴桃片、草莓等，也不敷新颖，并且数目很少，仅为装点，不如本人间接买鲜水果来吃。
5.不用买加了白 巧克力 片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，绝大局部都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却简直没有此中的可可多酚，其安康代价是正数。
除了蛋糕外，以下两类食品也会招致肝脏毁伤。
一、发霉食品，切忌食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发作 肝癌 ,致癌所需工夫最短为24周。防备真菌净化食品，应留意：
1、家藏花生、 玉米 、白薯干、稻米、 小米 等肯定要晒干晒透，寄存在枯燥透风情况中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除抛弃，人畜家禽均不克不及食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当疑心大批粮油、奶类食品有真菌净化时，应请防疫站反省，容许后才干发放、贩卖或食用。
二、动、动物油有哈喇味后不宜食用
新鲜油类中均含有一种化学身分，它能使卵白质的构造变异，招致变异卵白质的细胞得到正常功用并向初期癌细胞转化。别的，另有的化学身分酸的复制使人的老化进程放慢。因而，动、动物油切勿寄存太久，已蜕变发生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不只滋味欠好，更紧张的是能招致癌症，延长寿命。
现在很多人喜欢下厨房，不仅是因为做菜可以让我们的心情变得更好，还因为吃着自己做的菜会更健康。厨房用的多，锅具也会用的多，多功能蒸煮锅可以说是厨房达人的最爱。因为它汇集各种功能，操作起来还不麻烦。而且价格也不是很贵。那多功能蒸煮锅在使用时需要注意什么呢？
多功能蒸煮锅设备具有节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便等优点，广泛用于乳品、食品、制药、化工、饮料行业对糖果、酒类、糕点、蜜饯、罐头、卤味、玉米、鸡蛋的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
使用多功能蒸煮锅的注意事项：
1、对蒸煮锅安全阀，必须使用公司设计配置完善的并指定专业使用的安全阀，不得随意自行调整。
2、多功能蒸煮锅在使用过程中，经常注意导热油其温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由配置的电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定) 。
导读：刷牙是一个人每天起床后做的第一件事情。但你可能不知道，牙膏使用不当也会致癌。听起来好像有点耸人听闻，但是却是事实。所以从……
刷牙是一个人每天起床后做的第一件事情。但你可能不知道，牙膏使用不当也会致癌。听起来好像有点耸人听闻，但是却是事实。所以从现在开始我们要严正以待，避免出现以下使用牙膏常见的误区，以此保证我们的健康。
牙膏挤太多或可诱发口腔癌
牙膏中有几种活性成分令人担忧。牙膏中广泛使用的化学物质月桂醇硫酸钠被认为可能会导致肠胃病和肝中毒;会令口腔更容易溃烂，患口腔癌。牙膏中的研磨剂也被认为会伤害牙龈，令牙龈更易受到侵害，所以使用牙膏时不要挤太多。
含氟牙膏使用不当可导致氟牙症
如今含氟牙膏预防龋齿早已深入人心，提起口腔保健，首先想起的一定是含氟牙膏。但是专家指出，含氟牙膏虽能有效防治龋齿，但也有副作用，使用不当可导致氟牙症。氟的防龋作用与产生毒性间的界限很小，摄入过量氟牙齿会产生斑点，这就是氟牙症，而且患者多为儿童。这是因为儿童吞咽控制能力不完善，刷牙时误吞含氟牙膏的机会多，造成氟的摄入量加大而致。由于牙膏一般无使用须知、适用人群和用量，就造成了大人小孩共用一种牙膏，而且存在像电视广告演示的那样把牙膏挤满牙刷的现象。专家提醒消费者，使用含氟牙膏时每次最好不要超过1厘米，儿童最好不要使用含氟牙膏，或在家长的指导下慎重使用。同时，氟是一种剧毒物质，如果人体吸收过多会引起氟中毒，国家规定加氟牙膏中的游离氟应在400~1200pm之间。特别要注意的是，3~4岁前的儿童不宜使用氟化物牙膏，因为1/8~1/4的牙膏可能被他们吞入口中。
儿童不宜使用多泡沫牙膏
儿童不宜使用多泡沫牙膏。牙膏分多泡、中泡、少泡三种类型，泡沫的多少取决于其含皂量的多少。多泡牙膏含皂量较高，在口腔中容易刺激口腔粘膜。
早晚使用单一牙膏不利口腔健康
口腔专家提出建议，牙膏产品应随季节和身体情况的变化交替使用，不可一直使用同一品牌或同一功效的产品。在欧美先进国家，已有80%以上的消费者把早上和晚上用的牙膏分开，而他们也会有定期检查牙齿的习惯。研究表明，大部分的口腔问题由细菌引起，人体口腔分泌的唾液本身具有杀菌功能;但是白天的唾液分泌量是晚上的3~4倍，易于抑制细菌产生;而当人处于睡眠状态时，唾液腺分泌不足，口腔干燥，会导致口腔酸化，无法抑制细菌繁殖，从而引发各种口腔问题。
药物牙膏不宜长期使用
目前，众多的脱敏、消炎护齿、除臭止血等类药物牙膏应运而生，其广告宣传铺天盖地，许多人便将药物牙膏当作防治口腔疾病的灵丹妙药，不管有没有牙病一律使用药物牙膏，这种做法是不妥当的。口腔中的细菌分为致病菌和非致病菌两类。它们互相制约，保持着口腔内的生态平衡。
长期使用杀菌力强的药物牙膏，不仅会使口腔中的致病菌产生抗药性，而且在抑制、杀灭致病菌的同时，也会抑制、杀灭口腔中的正常菌群，使口腔中的生态平衡遭到破坏，引起新的口腔疾病和新的感染。另外，有些药物牙膏中含有生物碱和刺激性强的物质，长期使用，不但损害口腔内娇嫩的粘膜，还会因长期不断的刺激，使牙龈、口腔、舌头等处发炎而引起牙龈炎、口腔炎、舌炎等;有过敏性喘咳的人会因药物牙膏的刺激性异味而发生喘咳和肠胃不适，有些药物牙膏还含染色素，长期使用会污染牙面，使牙齿失去光泽，影响牙齿美观。
专家温馨提示：对于有口腔疾病的人来说，最好是含氟牙膏和药物牙膏换着使用，如对于既有龋齿又有牙周病的中老年患者，应挑选含氟产品和中草药产品早晚搭配使用为好。对牙齿遇冷遇热较敏感的患者，最好选择抗牙本质过敏的防酸产品与一般的含氟产品配合使用。
做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成黄脸婆.哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点，下面跟小编一起去看看。
为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。
实验结果显示，单纯用食用油烹调（也就是油干烧）比加入食物烹调产生的油烟浓度要大。《饮食业油烟排放标准》规定最高允许排放浓度为2.0毫克/立方米，各种烹调方式除煮菜外均超过最高允许排放浓度，最大的是煎鱼，平均浓度为25.5毫克/立方米，达到12.8倍；其次是油干烧，平均浓度为22.0毫克/立方米，达到11倍；而炸排骨、炸鱼、炸蔬菜的油烟浓度较低，平均浓度为2.3~3毫克/立方米；煮菜的油烟最小，为1.8毫克/立方米。不同烹调方式所产生油烟的大小，顺序排列为煎鱼油干烧炒菜炸鱼与炸上排炸蔬菜煮菜。
原因在于，对一般家庭烹调来说，炒菜时如果采用爆炒，油温基本在240℃左右，煎时基本控制在120℃~150℃，油炸的温度基本上到200℃~230℃，油干烧可到达270℃或更高。烹调的温度越高，油烟成分的直径越小，呼吸新粉尘越多，危害也越大，因而食用油干烧的油烟浓度比加入食物烹调的油烟浓度高，且炒菜的油烟浓度比油炸食品大，至于煎鱼油烟浓度大可能与煎鱼时局部鱼肉被煎焦有关。
烹调油烟对人体健康构成危害，已经越来越为人们所重视，十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质是重要的促癌物；甲苯、二甲苯可引起人的肾毒新、生殖毒新，苯乙烯对人体DNA有损伤作用。
在以上几种烹调方式中，油干烧和炸蔬菜产生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质浓度最大，煎鱼和油干烧产生的苯乙烯浓度最大，炸蔬菜产生的甲苯、二甲苯浓度最大。相对来说，炸排骨、炸鱼、炒菜，其油烟中有害成分浓度较小。而煮菜是最健康的烹调方式。
烹调油烟的成分复杂，所含的有机物因烹饪条件不同有差异。如果是油干烧，油温大于270℃后，此时产生的油烟由微油滴所组成，而这种微油滴的直径甚至远远低于如今人们熟知的大气污染物pM2.5.
因此高温烹调时尽量避免食用油干烧，蔬菜尽量采用炒或煮，不选择油炸；鱼尽量选择蒸或煮，避免炸鱼尤其是煎鱼；煎或炒的时候小心控制火候和时间，以免把肉煎焦。
不同菜肴用什么火候？
菜肴的原料多种多样，有老有嫩、有软有硬，烹调方法也不尽相同，火候运用要根据原料质蹈咄烹调方式来确定。常用的火候有以下几种。
（1）微火：炖排骨等。
微火又叫小火适合质地老硬韧的主料。微火做菜可适用于时间较长的烹制菜肴，使菜肴酥、烂，味道醇厚，适用于烧、煮、扒、焖、炖、煨等烹调方式。如炖肉、炖排 骨时要用小火，且食材块越大，火要越小。这样才能让热量缓慢渗进食材，达到里外都软烂的效果。如果用大火，则会造成表面急剧收缩，不但口感不好，营养也会 流失。
烧一般可做干烧鲤鱼、烧素肉圆等，扒一般可做红扒鸡、扒豆腐等，焖一般可做红焖肘子、焖豆腐、黄焖鸡块等，炖可做清炖鱼，还可做香鸡、大虾等。
（2）中火：红烧鱼等。
中火又叫文火，适合于煎、炸、贴等烹饪方式。比 如做红烧鱼等菜时就免不了炸的程序。许多人以为炸要用大火才能外酥里嫩，其实不然。如果用旺火炸，食材会提前变焦，外焦里生。此外，为了保护原料的营养、 减少致癌物的生成，炸的时候都要给原料挂糊。如果用大火，这层糊就更容易焦；可如果用小火，糊又会脱落。所以，最好的办法是用中火下锅，再逐渐加热。
但是，有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
一般家庭煎可做煎黄鱼，贴可做锅贴豆腐、锅贴里脊，塌可做锅塌豆腐、小塌里脊。
（3）大火：炒青菜等。
天然气、液化气开关开大一点就是大火.天然气、液化气完全燃烧时所形成的浅蓝色的稳定火焰，温度最高的部位在内锥顶端与外锥顶端之间。大火做菜可适用于 快速烹制菜肴，使菜肴鲜、脆、嫩，适用于炒、炸、熘、蒸、烹等。一般炒可做炒青椒肉丝、炒青菜等，炸可做干炸里脊、软炸腰花等，熘可做滑熘里脊、糖醋鱼， 蒸可做蒸丸子、清蒸鸡，烹可做锅巴肉片、清烹鸡块等。
（4）旺火：葱爆肉等。
旺火又称烈火，适合炒、爆、汆、涮、蒸等烹饪方式。一般用于旺火烹调的菜肴，质地多以软脆嫩为主。如涮羊肉、葱爆肉等用旺火烹调能使主料迅速加热，纤维急剧 收缩，使肉内的水分不易浸出，吃时口感较嫩。如果火力不足，锅内温度不够高或者锅中水沸腾不了，主料不能及时收缩，就会将主料炒老或煮老。如果是素菜，比 如焯菠菜或炒白菜，用旺火不但能留住营养，还能让菜颜色漂亮，口感更脆嫩。
现在一般家用燃气灶，只能出小、中、大火，达不到旺火的要求。要利用中、小火炒出旺火烹制的菜肴，首先锅内的油量要适当加大，其次是加热时间要稍长一点，再有一次投放的原料要少些，这样便可以达到较好的效果。
（5）有些菜根据烹调要求使用两种或两种以上火力，比如清炖牛肉。
清炖牛肉，烹制前先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。这时牛肉的纤维是收缩阶段，要移中火，加入副料，烧煮片刻，再移小火上，通过小火烧 煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。当牛肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样作出来的清炖牛肉，色香味形俱佳。如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象。 另外菜汤中还会有许多牛肉渣，造成肉汤浑浊，而且容易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。
随着现代化生活节奏的加快，绝大多数的上班族的生活变得不规律，饮食、运动、睡眠等都出现了一定的混乱。那么如何打破这种的现象，就应该每个人都充分重视饮食保健的重要性，下面就来具体了解一下。
传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。
饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢？让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。
1、喜欢吃滚烫的食物
临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的黏膜屏障.据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
2、吃东西狼吞虎咽
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。
3、吃得过饱
我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：饮食自倍，肠胃乃伤。说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。
中医古书《济生方》也指出：过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘久则积结为症瘕。从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。
4、经常在外面吃饭
当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。
一方面，由于经常在外吃饭，造成了饮食无定时，时间一久必然使自身的脾胃功能受到损害，进入一种癌状态中。另一方面，外面售卖的食物，为了追求色香味，通常会使用高温油炸的方法，或者加入大量调味剂，比起家庭烹饪的食物，它们含有更多的致癌物质。
同时，大家在聚会中大量饮酒，这些无疑都加重了胃肠负担，为癌症的发生提供了条件。
5、经常饮酒过量
从保健方面讲，适量饮酒能兴奋神经，让人产生愉悦的感觉，有提神醒脑、舒筋活血的生理功能，可以松弛血管，改善血液循环，提高人体免疫力，增进食欲，有利于睡眠。最近，国外的研究分析显示，每日饮酒少于20克，可使冠心病风险降低20%,在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中，也得到同样结果。
适量饮酒对人体有益处，与酒精能升高高密度脂蛋白（可防治动脉粥样硬化发生、发展）、抗血小板血栓形成和提高人体对胰岛素的敏感性有关，对防治冠心病、糖尿病有一定效果。
但是，任何事情都要适可而止，过量饮酒则对健康有害无益。酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。
研究表明：直接喝烈性酒，或一天喝4两以上白酒，大口喝啤酒等，都是容易招致癌症的饮酒方式。
值得提出的是，要避免空腹饮酒。空腹饮酒时，由于胃中没有食物，酒精经胃黏膜快速吸收，直接导致血液中酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大，因此在饮酒前应先吃些食物，尤以碳水化合物为佳，因其分解时产生的能量可供肝脏燃烧酒精之用。
此外，还可以选择一些适当的下酒菜，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等，以补充肝脏代谢酒精所需的酶与维生素。
6、偶尔才吃蔬菜和水果
膳食讲究平衡，蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分，所以，如果平时只爱吃肉，不爱吃蔬菜和水果，就增加了患癌的风险性。
研究表明：长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%.临床医生说，有一对孪生兄弟，他们共同的饮食习惯就是吃肉喝酒，不吃蔬菜和水果，结果非常不幸，弟弟得了结肠癌，一年后哥哥也被确诊为晚期胃癌。
蔬菜和水果是维生素C与纤维素的最好供给源，一直被认为具有很好的抗癌作用。研究显示：胡萝卜、西红柿、葱、大蒜、萝卜、橘类水果等具有较强的抗癌作用，尤其是对口腔、食道、胃、结肠、肺等部位的肿瘤作用更强。所以，建议大家平时多注意吃蔬菜和水果。
7、吃饭不规律
吃饭经常不准时仿佛成为现代人的一个通病，其实，这样对身体非常不利。研究表明，不规律的饮食习惯会导致肥胖与胃癌。
临床中，问及癌症患者时，很多人都有这样的问题，或者是不吃早饭，或者是中午吃得很晚，或者是深更半夜吃零食。
传统中医认为，按时吃饭有利于脾胃功能的正常运行，才能保证人体气血的补充和协调，避免五脏功能的失调，预防癌症的发生。从另一方面讲，饮食有利于唾液分泌，而唾液定时分泌对于致癌物质有消解的作用。
8、就餐环境不愉快
现代研究认为，不良的情绪变化是癌症的活化剂.有学者收集近50年的资料，发现忧郁、焦虑、失望和悲伤等不良情绪常常是癌症发生的前奏，这种情绪潜伏通常只要1~2年，就可能引起疾病。美国专家调查的500例癌症患者，都有明显的精神创伤史。
这一点完全不难理解，如果在不愉快的环境中就餐，必然会直接影响脾胃功能，使脾胃运化失调，肝气不舒，日久就会导致气滞血淤，给癌症的发生创造条件。现代人一边工作一边吃饭，一手举着饭盒，另一只手还拿着电话，怎么能健康呢？
俗话说：身体是革命的本钱。假如没有了健康的身体我们也就没有了未来，没有了未来也就没有了希望，没有了希望我们的生命也就结束了。
导读：我们日常生活中常会用一些洗涤剂来清洗水果，看似很卫生很干净的做法，其实存在诸多风险。洗涤剂的危害是很大的，因此如果我们使用它洗水果势必对我们身体造成危害，那么如何清洗水果呢？接下来小编为大家推荐一些正确清洗水果方法以及一些使用洗涤剂注意事项，快来看看吧。
洗涤剂洗水果会带来癌症
有些人会用洗涤剂洗水果，如果用自来水冲洗得不够充分，容易导致洗洁精经常在胃里残留，日积月累对健康有危害。而巧用食盐洗水果，表面的脏东西很快就能搓干净，也不担心因冲洗不干净而有残留物在胃里。
清洗水果之前必读！洗涤剂给你带来癌症你知道吗？
电视台曾经做过一个调查，选用市场上9种洗洁精，洗过餐具后，用自来水冲洗12次，还能检测出平均0.03%残留物。
常熟市某学校食堂门口前的一棵高大雪松原本长得枝繁叶茂，却莫名其妙出现枯黄、叶落的怪象，后来竟在没有任何虫害的情况下枯死了，后来查出原因竟是这棵死掉的雪松靠近食堂门口，最近经常有洗洁精水直接流到树根上导致了它的死亡。
洗涤剂对身体的危害
常用洗涤剂。研究发现，洗涤剂中含有的化学物质通过皮肤进入人体，使已受精的卵细胞变形、死亡。因此，女性在计划生子时应少接触各种洗涤剂，必要时戴副胶皮手套。
科学使用洗涤剂时应注意五点
（1）要针对不同用途选择合适的清洁用品。如厨房选择的清洁剂就兼有洗涤和消毒功能，并且为碱性的洗涤剂。
（2）要选择正规厂家的产品。正规厂家产品标签一般表明：使用说明，执行标准，净含量，厂址，保质期等内容。
（3）严格按照使用说明书的要求使用，以防事故的发生。
（4）避免误食，减少与皮肤的直接接触，减少对呼吸道的刺激。
（5）有些卫生清洁剂用品对人体健康和自然环境有潜在影响，应避免大量滥用。
巧洗水果可选择用食盐
有些人会用洗洁精来洗水果，如果用自来水冲洗得不够充分，容易导致洗洁精经常在胃里残留，日积月累对健康有危害。
洗水果时可以选择用食盐，在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。
另外将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的水果就可以放心吃了。
5大常见水果清洗秘方
葡萄怎么清洗最干净？
葡萄问题：葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办？
清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。
桃子怎么清洗最干净？
问题：现在正值桃子上市的季节，新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。
清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。
苹果怎么清洗最干净？
问题：平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。
清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。
杨梅怎么清洗最干净？
问题：杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知从何下手。
清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
草莓怎么清洗最干净？
草莓鲜红艳丽，酸甜可口，是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以不少人不知道应该如何来洗它，有的人干脆不洗就吃，经常会有一些人因吃了不洁草莓而导致腹泻等疾病发生。清洗草莓应该包括以下几个步骤：
1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部；
2.把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。
3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
4.用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。
另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过创口渗入果实内，反而造成污染。
温馨提示：洗涤剂洗水果给我们身体带来的危害我想大家通过以上这些介绍都有所了解了，那么大家今后要谨慎使用洗涤剂。根据小编推荐的正确方法清洗水果，你才能真正的吃的干净卫生哦。
灯泡以及电脑屏幕、平板电脑、手机等电子装置屏幕发出的光统称为“人造光”。
据英国《每日邮报》10月21日报道，越来越多的研究发现，过多接触人造光有损健康。
多项研究发现，夜间长期暴露于人造光的夜班工人，前列腺癌危险大增，女性乳腺癌危险甚至会增加60%，同时还会导致睡眠问题、胃肠疾病、情绪恶化及心血管疾病等诸多问题。
《美国预防医学杂志》刊登哈佛大学一项研究发现，在人造光下暴露5小时以上就会导致人体生物钟紊乱，褪黑激素水平降低。
白天接触这些人造光无关紧要，但是夜晚长时间接触人造光，就会让人更清醒，难以入睡。
科学家表示，人造光殃及健康的关键因素是，这些光源会产生大量的“蓝光”。这种蓝光时时刻刻都在提醒人们，“喂，醒醒，到早上了！”
美国《神经科学杂志》近期刊登一项研究发现，灯光的颜色对健康非常重要。蓝光容易增加抑郁危险，红光对情绪影响最小。
美国康涅狄格大学癌症流行病学专家理查德·斯蒂文森教授表示，室内灯泡选择传统的白炽灯比节能灯更好，原因是后者产生的蓝光更多。
他建议，夜晚灯光不宜过亮，卧室尤其如此。卧室灯泡不妨使用红色。
上午上班时使用明亮的节能灯，有助于提高警觉度。而晚上如果想放松和尽快入睡，最好在睡前30分钟调暗灯光。
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导读：癌症除了遗传、基因变异、环境等因素的印象外，人体缺乏一些营养物质后，也容易导致癌症的发生。那么人体缺乏哪些营养物质易致癌？根据营养物质的作用，大体有以下四种致癌可能。
1、人体缺乏蛋白质可能诱发胃癌
人们若从饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。在过去，胃癌一度被称为穷病。因此，萎缩性胃炎患者、胃溃疡患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人应常吃富含优质蛋白质的食物，如深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉和鸡蛋等。
此外，人们若大量食用腌制的咸鱼、咸菜等含有亚硝胺等致癌物质的食物，也会增加患胃癌的几率。人们若摄入过多的食盐，可能会导致萎缩性胃炎。此病是胃癌常见的癌前病变之一。因此，为了预防胃癌，人们应减少食盐的摄入量，并应多吃新鲜的水果和蔬菜，少吃烟熏烧烤的食品。
2、人体缺乏膳食纤维可能诱发结肠癌
在现代人的饮食结构中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越来越大，而膳食纤维的摄入来那个去日渐减少。高脂肪、高蛋白的食物在人体内分解后，会产生较多的致癌物质。在缺乏膳食纤维的情况下，这些致癌物质会长时间地停留在结肠粘膜上，从而可诱发结肠癌。因此，人们在日常饮食中应多吃富含膳食纤维的食物，如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等。
3、人体缺乏-胡萝卜素可能诱发肺癌
目前，肺癌仍是我国发病率最高的癌症。除了吸烟、吸入过多有眼等因素会导致肺癌以外，人体若缺乏缺乏-胡萝卜素也可能诱发肺癌。因此，长期吸烟者、肺结核患者和矽肺患者等易患肺癌的人应多吃富含缺乏-胡萝卜素的食物，如甘薯、胡萝卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
4、人体缺乏维生素D可能诱发乳腺癌
血多临床调查数据都表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。加拿大的研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月经初潮较早或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的人应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物，并应经常晒太阳，以促使机体合成更多的维生素D。
做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成黄脸婆.哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点？为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。
实验结果显示，单纯用食用油烹调（也就是油干烧）比加入食物烹调产生的油烟浓度要大。《饮食业油烟排放标准》规定最高允许排放浓度为2.0毫克/立方米，各种烹调方式除煮菜外均超过最高允许排放浓度，最大的是煎鱼，平均浓度为25.5毫克/立方米，达到12.8倍；其次是油干烧，平均浓度为22.0毫克/立方米，达到11倍；而炸排骨、炸鱼、炸蔬菜的油烟浓度较低，平均浓度为2.3~3毫克/立方米；煮菜的油烟最小，为1.8毫克/立方米。不同烹调方式所产生油烟的大小，顺序排列为煎鱼》油干烧》炒菜》炸鱼与炸上排》炸蔬菜》煮菜。
原因在于，对一般家庭烹调来说，炒菜时如果采用爆炒，油温基本在240℃左右，煎时基本控制在120℃~150℃，油炸的温度基本上到200℃~230℃，油干烧可到达270℃或更高。烹调的温度越高，油烟成分的直径越小，呼吸性粉尘越多，危害也越大，因而食用油干烧的油烟浓度比加入食物烹调的油烟浓度高，且炒菜的油烟浓度比油炸食品大，至于煎鱼油烟浓度大可能与煎鱼时局部鱼肉被煎焦有关。
烹调油烟对人体健康构成危害，已经越来越为人们所重视，十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质是重要的促癌物；甲苯、二甲苯可引起人的肾毒性、生殖毒性，苯乙烯对人体DNA有损伤作用。
在以上几种烹调方式中，油干烧和炸蔬菜产生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质浓度最大，煎鱼和油干烧产生的苯乙烯浓度最大，炸蔬菜产生的甲苯、二甲苯浓度最大。相对来说，炸排骨、炸鱼、炒菜，其油烟中有害成分浓度较小。而煮菜是最健康的烹调方式。
烹调油烟的成分复杂，所含的有机物因烹饪条件不同有差异。如果是油干烧，油温大于270℃后，此时产生的油烟由微油滴所组成，而这种微油滴的直径甚至远远低于如今人们熟知的大气污染物pM2.5.
因此高温烹调时尽量避免食用油干烧，蔬菜尽量采用炒或煮，不选择油炸；鱼尽量选择蒸或煮，避免炸鱼尤其是煎鱼；煎或炒的时候小心控制火候和时间，以免把肉煎焦。
煲汤是市民煮药膳的常用方法。一些市民自己搜罗药膳偏方熬药膳，抓起当归、黄芪、枸杞等药材和羊肉、牛肉烧煮，以为这就成了药膳。对此，专家表示，药膳并非是中药、食物的简单相加，盲目进补反而适得其反，应当在医生指导下选用药膳。
专家提醒 药膳讲究药物与食物合理配比，不少中药材需经过预先炮制等工序才能加入菜肴中，而且加什么中药、药量多少都需要考虑到市民的个人体质，不能随心所欲。
对于大多数药膳配方，如果市民自身不了解药材特性，千万不要自行组合，如果中药、食物搭配不当、食用过量，可能会造成牙疼、腹泻、增加血糖等副作用。
药膳应选用药性平和的滋补药，如枸杞子、冬虫夏草、山药等，一次用药不要过于繁杂。药物过多，作用可能会相互抵消，于进补无益。
另外，中药与食物也存在相当多的搭配禁忌，虽然不少禁忌目前也有待科学证明，但在制作药膳时一般都会遵循古人经验。例如猪血忌地黄、何首乌 鲤鱼忌朱砂 萝卜忌地黄、何首乌 狗肉忌杏仁等等。
饮食养生
运动养生
