脂肪肝的饮食原则和注意事项
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避开有关养生保健的认识误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“脂肪肝的饮食原则和注意事项”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
脂肪肝是甘油三脂在肝内大量积累所致。肝脏在脂质储存和代谢中起关键作用，正常入肝脏内脂质含量约占肝湿重的2%~4%，其中半数以上为磷脂，甘油三脂和胆固醇仅占少量。
饮食原则和注意事项
1、控制热量摄入。热量过高会使脂肪合成增多，从而加速脂肪肝的形成；而适当控制热量可使体重逐渐下降，有利于脂肪肝的恢复。一般60公斤体重的人每天摄入1500~1600千卡即可。
2、控制碳水化合物摄入有利于减轻体重并治疗脂肪肝。糖摄入过多会使胰岛素分泌增加，刺激肝脏合成甘油三酯，从而促进脂肪肝的形成，所以要限制进食蔗糖、葡萄糖等含糖多的糕点。
3、摄入足够量优质蛋白。优质蛋白有利于肝细胞的修复和再生，可选用去脂牛奶、蒸鸡蛋清、猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、鱼虾等。
4、限制脂肪摄入。摄入过多饱和脂肪酸可使热量增高，不利于病情改善，并可加重脂肪肝在肝脏的沉积，故应禁食肥肉、蛋黄、动物内脏等。
5、适当限制盐的摄入，每天的摄盐量控制在6克以内。同时少吃辛辣刺激的食物，如葱、蒜、咖喱、辣椒等。为保证低脂饮食，烹调方法应以蒸、煮、炖、烩为主，尽量少用油。
Ys630.com相关知识
控制总能量摄入：限制总能量摄入，按照内己的体重计算，每天每千克体重摄入的能量为20〜25千卡，其中碳水化合物应占总能量的50%〜60%;脂肪占总能量的20%〜30%;蛋白质占总能量的20%左右;让体重降到标准范围内；膳食组成中应该是以谷物为主，做到粗细搭配，主食中应该增加适当的燕麦、玉米或薯类，少吃或不吃甜食。
控制脂肪摄入：每天每人摄入的脂肪25〜30克，少吃富含饱和脂肪酸的动物脂肪。
控制胆固醇摄入：每天每人摄入的胆固醇不要超过250毫克，不吃含胆固醇高的鱼子、动物内脏、荤油。
多吃蔬菜和水果：每天吃500克左右新鲜蔬菜和200〜300克水果，以保证有足量的维生素、矿物质和膳食纤维。
常吃奶制品和豆制品：从中获得优质蛋白质、钙和维生素。高血脂及脂肪肝者喝的牛奶应该是脱脂或低脂的。大豆与豆制品含有丰富的钙、蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养素，豆制品还有降低胆固醇的作用。
常吃鱼类、蛋、瘦肉、禽类：每周吃2〜3次以上深海鱼类，每次250克，以增加W-3多不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸）和EpA(二十碳五烯酸）摄入，它们有降低三酰甘油（甘油三酯）和胆固醇，增高高密度脂蛋白胆固醇（即“好胆固醇”）的作用，吃禽类时应去除鸡皮、鸭皮。
不吃动物内脏及麦淇淋、起酥油等人造奶油。
适当多吃富含维生素E的食物：富含维生素E的食物是坚果、豆类、植物油，蛋类等。
吃得清淡些：每天摄入的盐不超过5克，多喝茶或开水。
参加运动：消耗过多的能量，防止超重和肥胖。
总之，高血脂、脂肪肝患者应提倡高维生素、低糖、低脂肪饮食。不吃或少吃动物性脂肪和甜食（包括含糖饮料）。多吃蔬菜和水果等富含膳食纤维的食物，少吃零食，睡前不加餐。饮酒者应戒酒。营养过剩者应严格控制饮食，使体重恢复正常。营养不良性脂肪肝患者应适当增加营养，特别是蛋白质和维生素的摄入，以去除脂肪肝发病的根源。
现在人们的生活条件可以说是越来越好了，每天都是吃大鱼大肉，还有一些人特别喜欢喝酒，平时荤素也没有搭配好，这样就容易引起甘油三酯过高，其实这样是很不好的。因为人体血液里面的胆固醇积累，如果没有得到充分的分解和吸收，然后再加上平时缺少锻炼，就很容易导致脂肪堆积在腰部或者是腹部，久而久之就会形成脂肪肝。脂肪肝如果持续增高，那么就会导致肝硬化。
1、肝硬化患者在日常生活中应该少吃一些腌制食品，因为很多家庭里面都会腌制鱼肉，还会腌制萝卜或者是咸菜等，这些食物对于得了脂肪肝的人来说，可以说是雪上加霜，火上浇油，脂肪肝患者是千万不能够吃腌制食品的。
2、脂肪肝患者还应该严格控制自己食用的盐量。脂肪肝患者每天食用盐量不能够超过3克，也就是说一天所吃的食物里面累积的含盐量不能够超过3克，严格控制食盐量对于得了脂肪肝的人来说是一项非常重要的工作，摄入大量的食盐有可能会加重肝和肾的负担。
3、得了脂肪肝的人可以在吃完正餐之后吃一点儿水果，因为得了脂肪肝之后应该要减少正餐的食用量，在吃完饭后的两个小时之后就会有一点儿饥饿，所以可以多吃一点儿，苹果，梨子等含糖量低的新鲜水果。
4、脂肪肝病人一定要少喝酒，因为很多脂肪肝患者现在都是酒精性脂肪肝，脂肪肝患者，平时不能喝酒之外，还不能够喝一些碳酸饮料，这样对身体也是有一定坏处的，能够喝白开水就喝白开水，不要喝饮料，也不要喝一些浓咖啡和浓茶。
除了上面几点外，得了脂肪肝的人，还应该在日常生活中多进行有氧锻炼，每天定时定量的运动可以减掉腰部的脂肪，还可以减轻身体的体重除了这些之外，吃过晚饭之后的半个小时里面去小区里面散步，对身体也是特别好的。
脂肪肝病人虽然说在日常生活中需要注意很多方面的事情，但是只要注意好了，还是对身体有好处的，所以能够注意就要多注意一点。
患了脂肪肝的病人饮食一定要注意如下的18个原则，在饮食上静养。
脂肪肝患者该怎么吃?
(1)选用去脂牛奶：牛奶煮开后冷却，去掉上浮奶膜，再煮开，再冷却去皮，如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。
(2)患者如不吃猪牛兔肉，但吃鱼和禽蛋，则吃鸡蛋黄每天应不超过1个半。
(3)吃少油豆制品，如豆腐，白豆干，豆腐片丝，面筋，生麸等。
(4)烹调时尽量少用油，只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用动物油，每天用油量不超过2钱。
(5)禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏;吃瘦肉时，务必将看得见的a肥肉剔去;吃脑髓、鱼子亦要限量。
(6)忌食煎炸之品，多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。
(7)禁用甜食，不吃巧克力，休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。
(8)多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果(海带、海白菜以及1～2个水果)，保证充分的微量元素和维生素。
(9)吃水果后要减少主食量，如吃大苹果1个就得减少主食0.5-1两。
(10)土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉，宜适量少吃，必要时与主食调换限制着吃。
(11)盐的摄入量不宜多，每天5克已够。
(12)葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味不宜多用。
(13)吃各种鱼类，富含最优质的保肝蛋白质，兔肉比瘦猪肉、牛肉更好，海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运转外排所必需。
(14)小米、莜麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头中均含去脂物质，可以经常选用。
(15)在减重过程中，病人经常饥饿难受，应尽量选食体积大，热量低的蔬菜(西红柿、黄瓜)、糠皮、木瓜、粗粮、海带等混食，烹调时不可把食物切得太细、煮得太烂，如鸡蛋做成煮鸡蛋比蛋羹、蛋汤在胃中停留时间长，可增加饱腹感。
(16)晚餐不宜过饱，睡前不宜加餐。
(17)每天食谱中要求晕素搭配，选食以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。
(18)细嚼慢咽，按自已体重计算热卡进餐，吃八分饱。
热量换算办法
女性脂肪肝患者每天吃进的食物热量不超过1200千卡，男性不超过1600千卡。
具体换算办法如下：
让病人熟记常吃的每100克食物的热量(千卡)转换值：
①肉类：肥猪肉100克热量为820千卡，肥瘦猪肉100克热量为400千卡，瘦猪肉100克热量为330千卡，牛肉干100克热量为550千卡，烤鸭100克热量为540千卡，炸鸡肉100克热量为280千卡，鸡皮100克热量为540卡;
②奶制品：黄油100克热量为890千卡，奶酪100克热量为330千卡，奶油100克热量为720千卡;
③糕点：饼干100克热量为720千卡，蛋糕100克热量为350千卡，面包100克热量为310千卡，月饼100克热量为420千卡;
④谷薯类：馒头100克热量为210千卡，米饭100克热量为120千卡，油饼100克热量为400千卡，油条100克热量为390千卡，油面筋100克热量为390千卡，炸土豆片100克热量为610千卡;
⑤坚果类：核桃100克热量为630千卡，花生100克热量为581千卡，葵花籽100克热量为620千卡，西瓜子100克热量为570千卡;
⑥干果类：苹果脯100克热量为340千卡，葡萄干100克热量为340千卡，桃脯100克热量为310千卡，杏脯100克热量为330千卡，蜜枣100克热量为321千卡;
⑦酒类：58度白酒100克热量为350千卡，12度红酒100克热量为70千卡，6度的啤酒100克热量为40千卡。
脂肪肝的发病与饮食习惯有很密切的关系，轻度脂肪肝的患者可以通过饮食调理来改善脂肪肝的状况，下面为您介绍一些轻度脂肪肝的饮食注意事项，可以助您缓解病情。下文做了具体介绍，小编带大家一起来看看。
主要包括以下几点：
1、轻度脂肪肝平时应注意控制热量摄入，以便使肝细胞内的脂肪逐渐氧化。一般情况下每千克体重供给热量以83~104.6千焦耳左右为宜。
2、轻度脂肪肝患者要限制摄入脂肪和碳水化合物，每千克体重每天可供给脂肪0.5~0.8克，且宜选用植物油或含不饱和脂肪酸的食物。碳水化合物每天每千克体重的供给量应控制在2~4克。
3、轻度脂肪肝平时应注意多吃高蛋白饮食和新鲜蔬菜。高蛋白食物可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复和再生，有利于病人的康复，富含蛋白质的食物主要有瘦肉、鱼、虾、家禽、奶制品和豆制品、新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜可满足机体对维生素的需要，但不宜多吃含糖多的蔬菜及水果。
4、轻度脂肪肝患者平时可多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物，诸如小米、芝麻、油菜、菠菜、干贝、淡菜等，这些食物可促进体内磷脂合成，使肝细胞内脂肪转化。
5、轻度脂肪肝患者要适量饮水，以促进机体代谢及废物的排泄。
另外，轻度脂肪肝平时应忌吃辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、辣椒、咖啡和烈酒等。专家提醒到，如果本身得了轻度脂肪肝而不加注意，不加恢复，很可能慢慢就转变为中度、重度脂肪肝。
随着这几年生活质量的提高，很多高脂肪、高热量、高蛋白的食物都让人爱不释手。也是因为这些食物，导致越来越多的人出现了脂肪肝。不过对于脂肪肝患者来说，生活中有很多食物是可以克制脂肪肝的。
哪些食物可以克制脂肪肝？
一、玉米。玉米可以帮助降低血清胆固醇，因为其中含有丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，这些元素可以帮助治疗脂肪肝。
二、海带。海带中含有丰富的牛磺酸，可以帮助降胆固醇，而且海带还含有丰富的食物纤维褐藻酸，具有抑制胆固醇的吸收的功效。
三、大蒜。大蒜中含有硫化物的混合物，可以减少血液中的胆固醇，防止血栓的形成，并且有助于增加高密度脂蛋白含量。
四、苹果。苹果中含有的钾可以帮助排除人体内多余的钾盐，使血压维持在正常水平。还可以有效预防因为血压引起的各种心脑血管疾病。
五、牛奶。可以抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少人体对胆固醇的吸收，降低脂肪肝的出现。
六、洋葱。洋葱常被认为具有杀菌的功效，这是因为洋葱含有烯丙二硫化物和硫氨基酸，这两种物质还能降低人体血脂，防止动脉硬化和血栓的形成。
脂肪肝患者在平时饮食要注意什么？
一、规律饮食。要养成良好的饮食习惯，不能暴饮暴食，在睡前不要吃东西，避免加重身体各个器官的负担。
二、合理搭配。要注意蛋白质的摄入，适当的选用脱脂牛奶或者酸奶以及一些鱼类，对肝细胞的复原和再生有很大的好处。另外还要控制脂肪和胆固醇以及糖类的摄入，要减少动物内脏、肥肉等高脂肪食物的摄入。
三、注意烹饪。尽量食用植物油，并控制不能过量，此外，食用盐的摄取量也需控制，每日不宜超过六克。
四、注意要多喝水。每日保证足够的饮水量，饮用水以白开水、矿泉水、纯净水以及清淡的茶水为最佳，不能用各种饮料以及咖啡开代替水。
饮食养生
运动养生
