鸡蛋——大脑理想的『营养库』
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。养生，很多人只是听说但并未真正力行，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有效的养生保健是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供鸡蛋——大脑理想的『营养库』，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡蛋是人体所需的理想的“营养库”，几乎嚢括人体所需的所有营养成分，其中的蛋白质成分更是营养学家们眼中的“完全蛋白质模式”。鸡蛋的食用老少皆宜，对于老年人来说，更是延年益寿的一大天然补品。
有效成分
硒，锌，钾，铁，蛋白质，DHA。
健脑原理
鸡蛋是天然食品中高蛋白的带壳类营养品，其含有的蛋白质与人体组织蛋白最接近，且易被吸收，可为人体提供多种氨基酸，增强大脑的新陈代谢功能。蛋黄中还含有丰富的DHA和卵磷脂，不仅能促进神经系统和大脑的发育，还可释放胆碱，延缓老年人的智力衰退，并改善各个年龄层的记忆力。
健脑小叮咛
◎鸡蛋最好煮熟了吃，尽量不要生吃。
◎打蛋时，须提防沾染到蛋壳上的细茵。
◎冠心病、高胆固醇血症、肾脏疾病患者应少吃或不吃鸡蛋。
保健功效
提高记忆力，促进肝细胞再生，促进血液循环，防止动脉粥样硬化，延缓脑衰老。
专家推荐食谱：时蔬煎蛋
【材料】
青豆2大匙，鸡蛋2个，胡萝卜、土豆各60克
【调料】
盐适量
【做法】
青豆洗净，备用。
胡萝卜和土豆均洗净，去皮切小丁。
鸡蛋打散，再加入青豆、胡萝卜丁和土豆丁以及盐拌匀，倒入油锅中，以小火烘至熟透即可。
营养小秘密
胡萝卜可以刺激大脑进行物质交换，促进大脑的血液循环，可帮助缓解或减轻头痛、头晕等症状；青豆含有大量的蛋黄素和蛋白质，配合鸡蛋的高蛋白，可以极大地增强记忆力，提高大脑的思维能力和反应能力。
西红柿豇豆炒鸡蛋
【材料】
豇豆250克，西红柿1个，鸡蛋3个，大蒜4瓣
【调料】
料酒、酱油、盐各半小匙
【做法】
豇豆切段；西红柿切块；大蒜拍散；鸡蛋打散，调入料酒和一点清水，搅拌均匀。
油锅烧至八成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌翻炒，出锅备用。
油锅烧至七成热时，倒入豇豆翻炒2分钟，再放入西红柿块炒1分钟，淋入少许清水，放入大蒜，盖上锅盖，用中火焖4分钟左右。
开盖后，淋入酱油，调入盐，倒入鸡蛋和料酒，大火翻炒1分钟收汁即可。
营养小秘密
豇豆富含维生素C和叶酸，可给大脑的机体活动补充充足的营养；西红柿则含有谷胱甘肽和番茄红素等，有安神补脑之功效。
三色蒸蛋
【材料】
鸡蛋、熟皮蛋、熟鸭蛋各3个，小西红柿数个
【调料】
香油1小匙，高汤、盐各适量
【做法】
鸡蛋打入碗中搅匀，加入盐、高汤，充分调匀备用。
熟皮蛋和熟鸭蛋分别去壳，切成小块，放入拌匀的蛋汁中搅匀；再一同放入蒸锅，开中火蒸8分钟，取出。
待蒸蛋冷却后倒扣出来，切薄片，盛在盘中，摆上小西红柿装饰，淋上香油即可。
营养小秘密
鸡蛋、熟皮蛋、熟鸭蛋均含有丰富的蛋白质和DHA，可以有效地补充脑力消耗，活跃脑细胞，及时补充精力和体力，再配合上小西红柿的益智功效，对补脑、健脑的效果则更佳。
扩展阅读
节食的方法具有一定的减肥效果，不过往往很容易反弹。要想瘦身必须是科学的方式，减肥药效果好，但很容易出现副作用。因此，最好的方式就是合理的饮食配合适当的身体锻炼。饮食不仅是满足机体对营养的需求，健康的饮食还能起到瘦身的目的，我们可以建立起自己减肥食物库。
1.燕麦片
热量：132cal/一杯
外国好多减肥餐单都会用燕麦片做早餐主打菜式，一来低卡，二来营养丰富，含维他命B、E、铁等成分，对推动消化系统很有功效。今天开始就用它代替芝士做消夜，一定fit得多。
2.全麦包
热量：65cal/一片
全麦包是面包中最低热量，如果你是无包不欢的话，就建议你早餐或者teatime吃个全麦包填填肚子。
3.椰菜
热量：40cal/一杯
椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时侯很管用，低卡又饱肚。
4.茄子
热量：19cal/半碗
有科学研究指出茄子一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含维他命A、B杂及C，对减肥人士讲系一种好食又有益食物。
5.芦笋
热量：66cal/一磅
芦笋含丰富维他命A同C，用来做沙律是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。
6.鸡肉
热量：134cal/100克
鸡肉是好多减肥餐单的指定菜式，当然去皮食用，热量更低。3安士鸡肉只有4.1g脂肪，比半份牛肉同猪肉的热量还要低。
7.海鲜
热量：水浸吞拿鱼135cal/1/4杯三文鱼70cal/一安士
一般海鲜都是keepfit女士的首选，盐水浸吞拿鱼同三文鱼，大家不妨用做减肥餐主菜。
8.土豆
热量：145cal/一个大薯
吃土豆keepfit不是通吃，因为20条炸薯条热量就有成260cal，所以食水煮土豆就最安全，薯片？当然免问！
9.扁豆
热量：232cal/一杯
若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
10.橙
热量：50cal/一个
橙含天然糖分、多纤维又低卡，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜但减肥姊妹们可以食橙来满足食甜的欲望，加上多食纤维有助排便，减少体内积聚毒素。
爱吃咸食或甜食的人，会常常感觉脑子不好用；而常吃鱼类、胡萝卜的人，往往会感觉注意力更集中了，这是什么原因呢？原来大脑也会挑食.在饮食上，大脑有着自己独特的喜好，今天小编就为你的大脑开一份营养清单，赶紧收藏吧。
研究证明，常吃以下5类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象：
1 过咸食物
人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。
2 含铅食物
铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大杀手.含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，无铅松花蛋的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。
3 含铝食物
世界卫生组织指出，人体每天铝的摄入量不应超过60毫克，油条中的明矾是含铝的无机物，如果一天吃50-100克油条，便会超过这个量。
4 含过氧脂质的食物
油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等含有较多过氧脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。
5 含糖精、味精较多的食物
糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用是安全的，但周岁以内的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇吃则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。
给大脑开份营养清单
更专注 多吃鱼
人的注意力与信息传递是否通畅有关。连接大脑神经元的神经纤维有一层髓鞘，正是它掌管着信息的传递。髓鞘非常喜欢欧米伽3脂肪酸，因此，多吃深海鱼肉、鱼油、核桃、南瓜籽等食物，能让注意力更集中。
好心情 多吃蛋肉
大脑中的快乐激素多巴胺、神经递质5-羟色胺，都能让人愉悦。高油高脂饮食会导致多巴胺水平波动，不利于情绪稳定。
巧克力、黄豆、杏仁、鸡蛋等富含苯丙氨酸的食物，能促进多巴胺的形成；蛋类、肉类等蛋白质丰富的食物富含色氨酸，有助于5-羟色胺的合成，它们都能让心情变好。
巧克力的糖分、饱和脂肪含量较高，应尽量选择可可粉含量高的黑巧克力，付金如提醒，每天最好只吃一小块巧克力。而被大家忽视的杂粮、薯类和杂豆等富含维生素B1的食物能改善抑郁情绪，最好占主食的1/3.
精神足 喝杯绿茶
咖啡含有咖啡因，是不少人防瞌睡的灵丹妙药,但摄入过量，大脑垂体会兴奋过度，不仅影响工作效率，还可能导致心慌、胸闷。因此，建议一次只喝一杯咖啡，一天别超过4杯。
付金如告诉记者，提神醒脑还可以喝花茶或绿茶。上班前泡杯茶喝，对一天精神都有提升作用。中午喝一杯绿茶能提高大脑敏捷度，保持头脑清醒，增强判断力。
但要注意，失眠人群不适合饮用花茶或绿茶。此外，高脂食物容易让人昏昏欲睡，最好少吃热量过高的油炸食品和肥肉。
记忆强 吃个蛋黄
记忆力的好坏与神经元的兴奋程度有关，而乙酰胆碱能促进神经元兴奋。在临床上，具有乙酰胆碱样作用的药物已用于治疗认知障碍。鸡蛋、动物肝脏和豆类等富含胆碱类物质的食物，能促进乙酰胆碱的合成，从而帮助你提高记忆力。
付金如提醒道，这些食物虽好，但不宜多吃。鸡蛋中的胆碱主要集中在蛋黄，但40岁以上的人每天最好只吃1个鸡蛋，40岁以下的健康人每天可吃1~2个鸡蛋，高血脂患者则应隔天吃一个。由于动物肝脏胆固醇含量较高，健康人每周应最多吃2次，每次别超过1两，高血脂患者最好别吃。
值得一提的是，蓝莓、草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、葡萄、菠菜、番茄等果蔬中富含抗氧化剂，能对抗自由基对大脑的损害，也能起到保护记忆力的作用。每天最好能吃6两至1斤蔬菜，4~6两水果，蔬果种类越丰富越好。
海鲜种类繁多，味道鲜美，具有保健功效，可用来防治疾病，是理想的食疗佳品。
鲷鱼：又名真鲷、加吉鱼，海鱼中上品，有百鱼之王、百药之首之称。可增强肝、肾、胃肠功能，具有补胃养脾、祛风、增进食欲、强壮体质之功效。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者。
鲑鱼：又称三文鱼，所含的维生素A、维生素D远比其他鱼类高，维生素B1、维生素B2和烟酸的含量也高。可促进血液循环，肠胃虚弱、容易感冒、体力欠佳的人适宜多吃鲑鱼。
鲍鱼：是传统名贵食材，四大海味之首。鲜鲍鱼滋阴功效比干鲍鱼好，干鲍鱼钙质含量为鲜鲍鱼4倍左右。鲍鱼可有效改善视力疲劳。干鲍鱼被视为强精圣品,可以清热、消除眩晕、促进排尿，尤对黄疸、膀胱炎等症有效。鲍鱼外壳是中药石决明，常被用于治疗白内障、结膜炎等症。新鲜鲍鱼有养眼、补肾、强精益气功效，高血压患者吃了可促进新陈代谢与血液循环；糖尿病患者服之可促进胰岛素分泌。
海参：含丰富蛋白质、维生素，几乎不含胆固醇，有海中人参之称。海参性温味咸，具有补肾益精、滋阴壮阳、润燥功效，精力减退者可多吃海参。海参具有增血作用，可补充体力，适宜妇女产后食用。炎夏身体易疲劳，常吃海参可有效消除疲劳，并可改善便秘、皮肤粗糙等症。
对虾：又名明虾，肉质松软易消化，适合身体虚弱及病后需调养者。对虾性温，味甘咸，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。对虾中丰富的镁能调节心脏活动，保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
扇贝：又名干贝蛤，是平血压、治头晕的良药。一般人群均可食用。适宜高胆固醇、高血脂症患者以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病者。
牡蛎：又名生蚝，含有可调节血脂的物质。可使高血压与低血压者保持正常血压值，并可预防血栓，改善心悸症状。牡蛎含有人体必需氨基酸，可帮助体内排出毒素，并可有效预防动脉硬化、心肌梗死等病。对改善贫血也很有效。
海带：又名昆布，常吃可预防甲状腺肿大。海带中所含的岩藻多糖，可预防血栓和因血液黏稠度增大而引起的血压上升，对高血压病人有益。
带鱼：又叫刀鱼，肉性温味甘，可暖胃、补虚、润肤，肝炎病人和妇女食之有益。其鳞、油有养肝、止血等作用，主要用于辅助治疗肝炎、疮疖、痈肿等。
鳗鱼：肉质肥嫩，脂肪较多，可补虚、抗痨、祛风，治疮瘘、骨蒸、湿痹，消除阴痒。所含的维生素A可防治夜盲症。其肉、骨、血还可用于辅助治疗痔疮、恶疮、白癜风等。
黄鱼：性平味甘，可开胃、益气、填精、明目、治痢、安心神。黄鱼鳔的主要成分为胶原蛋白和黏多糖，不仅可用于腰膝酸软、遗精、滑精、健忘患者的调理，且有特殊的止血功能，可用于治疗吐血、崩漏、外伤出血等病症。
墨鱼：又名乌贼，味酸性平，可益气强筋、滋养肝肾、补血脉、理气、利胎产、调经，最适合妇女食用。妇女在经、孕、产、乳各期食用都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
蛤蜊：又名花蛤、文蛤，含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种矿物质，营养丰富。其性凉味咸，可滋阴润燥，能用于五脏阴虚消渴、盗汗、干咳、失眠、目干等病症的调理和治疗，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。
用脑过度会使脑疲劳，这个时候你会出现大脑不清醒的状态。如何让大脑清醒呢？不妨试试健康饮食。饮食专家发现有很多营养物质，可以让大脑保持清醒，如果你是一名脑力劳动者，那就应该多补充这些养分。接下来，小编我就具体介绍了一些食物营养，它们会让你大脑清醒，达到补脑的目的。
1.健康脂肪：
改善脑细胞。大脑细胞结构主要包括健康脂肪，其中最重要的是欧米伽3脂肪酸。大脑需要不断自我修复，增加神经元，因而需要更多更好的欧米伽3脂肪酸。富含该脂肪酸的食物包括：三文鱼、金枪鱼、亚麻子油、菜子油、核桃、小麦胚芽油和鸡蛋等。
2.抗氧化剂：
保护大脑。随着年龄增大，自由基会随着血液系统攻击脑细胞，若不补充抗氧化剂予以遏制，则会导致大脑记忆逐渐丧失。富含抗氧化剂的食物包括：蓝莓等浆果、西兰花、胡萝卜、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西红柿和全谷物等。
3.酪氨酸蛋白：
激发脑力。大脑中除了神经元之外，还有帮助大脑传递信号的神经传导物质。酪氨酸和色氨酸等重要神经传导物质不足会导致大脑工作失常。多吃富含此类营养的食物有助于提神醒脑，提高注意力。比如，奶制品、鸡蛋、海鲜、大豆等。
4.水：
给大脑补液。轻微脱水就会降低大脑能量，导致记忆受损。专家建议，每天至少摄入1200毫升，相当于每天6杯。
5.维生素与微量元素：
必需建材。某些维生素和矿物质是大脑必需的建筑材料.其中最关键营养包括：维生素B6、维生素B12、维生素C、铁、钙等，若缺乏会导致学习障碍。可以适量吃些燕麦、牛奶、猕猴桃等。
长寿，自古以来一直为人类所梦寐以求。那么理想的寿命究竟以多少为好呢？我们的古人对此有不同的要求。
作为社会的最高统治者——帝王，由于他们享受着人世间最奢华的物质生活，当然是希望长生不老，万寿无疆，连其本人也被称作万岁，或万岁爷。尽管“万岁”和“万寿无疆”这两个词一直延续到20世纪70年代中期，但谁也没有活到过这个年龄。最最长寿的皇帝清代乾隆也就活了89岁。
在我国古代医学书籍中，对寿命的界限写得倒比较客观，如产生于秦汉之际的医学巨著《黄帝内经》，提到“度百岁乃去”，也就是把一百岁，作为长寿的最高境界。在我国历史上确实有不少活过百岁的人。如近年经专家考证，唐代药王孙思邈便活了103或104岁。
平民百姓尽管命如蝼蚁，但也希望长寿，不过要求不高，“人生七十古来稀”，能到七八十岁就心满意足了。这可谓是最低纲领了。确也如此，在那物质匮乏或兵荒马乱的年代，能活到这个年龄也真不容易。当今，随着生存环境的安定，物质生活的丰富，人们对健康和长寿的追求可以说是从来没有这样强烈过。
饮食养生
运动养生
