苦杏仁怎么吃杏仁的功效与作用
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苦杏仁能润肠道、止咳嗽的作用，但是因为味道苦涩不受大家的喜爱。有的人一吃点苦的东西就直呼受不了，但是苦杏仁的营养价值那么高，不吃太可惜了。那苦杏仁怎么吃最美味？
苦杏仁为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。别名：杏仁。主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。
苦杏仁怎么吃
吃苦杏仁有一定的抗癌作用，苦杏仁有毒，服用苦杏仁时需要注意预防中毒。把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。
1、桑杏汤外感温燥证
头痛，身热不甚，口渴咽干鼻燥干咳无痰，或痰少而粘，舌治红，苔薄白而干，脉浮数而右脉大者。桑叶3g，杏仁4.5g，沙参6g，象贝3g，香豉3g，栀皮3g，梨皮3g。水二杯，煮取一杯，顿服之，重者再作服。方中杏仁宣降肺气，润燥止咳，为君药。
2、麻杏甘石汤治肺热壅盛证
身热不解，有汗或无汗，咳逆气急，甚或鼻扇，口渴，舌苔薄白或黄，脉浮滑而数。麻黄5g，杏仁9g，甘草6g，石膏18g。以水七升，煮麻黄去上沫，内诸药，煮取二升，去渣，温服一升。方中杏仁降气，佐麻黄宣降肺气以止咳平喘。
杏仁的功效与作用
1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5、杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
苦杏仁吃法：
杏仁菠菜
材料：苦杏仁50克，菠菜150克，香油、盐、味精、白醋。
做法：
1、杏仁泡软，沸水中煮透，捞出备用。
2、菠菜择洗干净，切成一寸长的段，沸水中焯出，挤去水分。
3、杏仁、菠菜段放入小盆内，加适量盐、白醋、香油，少许味精，拌匀即可。
杏仁茶
材料：80克南杏（甜杏仁）或3/4杯、20克北杏（苦杏仁）或1/4杯、50克白米或1/4杯、5杯水、冰糖适量。
做法：
1、把杏仁和白米洗干净，泡水一个晚上，第二天沥干水，加3杯清水搅拌，过滤出杏仁奶，把杏仁渣再次加两杯水，再搅拌1-2分钟，过滤挤出二遍杏仁奶。
2、加冰糖中火煮滚，小火煮15-20分钟，就可以喝了。
注：北杏有微毒，所以量要少，杏仁茶一定要煮透。
杏仁薄烧
材料：蛋白75公克，全蛋1个，细砂糖110公克，低筋面粉60公克，杏仁片100公克，黑芝麻25公克，白芝麻25公克，南瓜子50公克。
做法：
1、蛋白、全蛋一起打散成蛋液后，放入细砂糖用打蛋器拌匀。ys630.cOM
2、续放入过筛的低筋面粉、杏仁片、黑芝麻、白芝麻、南瓜子于作法1中搅拌均匀后，放入冰箱冷藏至少1小时以上后取出。
3、盘舖上烤盘布后，再用汤匙舀取作法2的面煳于烤盘中，放入烤箱中以上火130℃、下火130℃烤约25分钟即可。
结语：巧妇总能为家人创造多样又精致的餐点，苦杏仁只要配以其他食材辅助，口味可不比别的食物差！苦杏仁可以做成糕点、饮品，只要你敢创新，一样能把苦杏仁做成最美味的食物。
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杏仁精油是提取的杏仁精华，它对女性美容护肤有意想不到的非凡效果！杏仁精油可以两用，除了涂抹身体外还能食用，下面我们具体来了解下杏仁精油的功效及用法：
杏仁是杏果的种子，甜杏仁油又是杏仁的精华，可以说甜杏仁油是杏果和杏仁营养物的浓缩！杏仁的功效在本草纲目和现代的医疗科学上具有重要的地位，是国家卫生部1987年首批公布的药食兼用27个品种主品种之一。
杏仁的功效与作用
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状；《现代实用中药》记载：杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。对于年老体弱的慢性便秘者来说，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。研究发现，每天吃50～100克杏仁（大约40～80粒杏仁），体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
杏仁精油对于皮肤有具有着很好的滋养效果。杏仁精油的成分包含多种维生素A1、B2、D、E、蛋白质、脂肪酸，其中丰富的多聚不饱和脂肪酸，让杏仁精油具有超强的滋养皮肤的作用。
营养滋润
杏仁精油质地有点点粘稠，对于干性、敏感、娇嫩、老化的肌肤都具有明显的滋润效果！虽然杏仁精油有点点粘稠，但是容易吸收，保持皮肤的水分，有助于让皮肤变得有光泽。
舒缓敏感
杏仁精油是非常好的软化剂。它可以软化和舒缓皮肤也可以促进皮肤细胞的健康生长，一些敏感肌肤、粉刺、瘙痒、红肿皮肤也是可以使用的。
防晒作用
杏仁精油它过滤紫外线的功能，所以有防晒功作用！这点可能大家都不知道，杏仁精油的作用还能防晒？其实在基础油中，防晒功能最好的是酪梨油但是质地浓稠，不适合直接涂抹。虽然杏仁精油具有防晒的作用，但这并不意味着它可以完全取代防晒产品！例如，我们在户外钓鱼，一整天的强光下，如果不涂抹防晒产品只涂抹杏仁精油，是很有可能被晒黑、晒伤的。
调配精油
杏仁精油的用法和大多数基础油一样，主要用于调配纯精油，50ml的甜杏仁油+25滴纯精油，这样的比例很适合身体的按摩。
直接涂抹
杏仁精油有很好的滋润效果，大家可以直接涂抹在皮肤上简单的按摩吸收，不论是感性皮肤、敏感皮肤还是婴儿都可以。这里特别建议由于皮肤干燥身上、腿上起干皮的MM使用，杏仁精油可以解决干燥脱皮的问题。
手工DIY
杏仁精油是DIY手工皂合适的材料，杏仁精油+氢氧化钠+水，按照一定比例就可以制成香皂啦！杏仁精油也可以和蜂蜡搭配制成润唇膏！
如何区分苦杏仁和甜杏仁
1、苦杏仁有苦味,比西瓜子大一些,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称。甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略对称。
2、从口味上看,甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁,一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙,只不过毒性量比苦杏仁要少很多,但也不主张一次性多吃。
3、买杏仁时,怎么区分买到的是甜杏仁还是苦杏仁啊?我的回答是:尝一尝。吃着苦就是苦杏仁。不苦就是甜杏仁。舌头不会骗人的。苦味来自有毒的苦杏仁苷(也称扁桃苷等),苦味的杏仁中含量高,不苦的杏仁中含量非常低。
4、食品界用苦杏仁做杏仁露、杏仁豆腐,要先经过脱毒处理。如果吃杏仁的时候觉得很苦,说明苦杏仁苷含量还不少。超市零食柜台销售的主要是巴旦木,它是拉长心形的,没有苦味,是“仁用”扁桃品种的果仁,而杏仁则是比较小的心形,是杏子的果仁。坚果店卖的是甜杏仁,没有明显苦味,但偶尔会混杂个别苦味的,吃到后吐掉即可。药店卖的是苦杏仁。
苦杏仁的功效与作用
降血脂作用
苦杏仁具有降血脂的作用。临床报道,苦杏仁能明显降低高血脂患者的血脂水平,苦杏仁中的单不饱和脂肪酸利用降低患者轻度升高的血脂。
美容作用
苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化,润燥护肤,而且被酶水解所生成的HCN可以起到抑制体内活性酪氨酸酶的作用,能消除色素沉着、雀斑、黑斑等。
其他作用
苦杏仁苷具有抗突变作用,能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。苦杏仁油还有驱虫、杀菌作用,体外试验对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用,并对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还具有抗蛲虫和滴虫感染,治疗再生障碍性贫血作用。
甜杏仁的功效与作用
甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维,还含有钙、镁、锌、铁等矿物质,容易被人体吸收,夏季食用,不但可以美容养颜,还有减肥功效。
甜杏仁性味甘、辛,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。甜杏仁是一种健康食品,常吃甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素等多种营养元素。
尤其需要指出的是甜杏仁中所含的不饱和脂肪,对心十分有益。研究发现,每天吃50～100克杏仁,体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。
甜杏仁真是日常健康小能手,不仅可以直接食用,还可以放入一些菜肴中。
甜杏仁吃法指导
中国营养学会的《中国居民膳食指南2007》把坚果和大豆归为一类,建议每天推荐摄30～50g。建议“有条件的居民每天可以吃5～10g坚果替代相应量的大豆”,据此,坚果“每周50g是适宜的”。坚果包括花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子、开心果、腰果等,所以,大家在饮食均衡的基础上要严格控制进口的果仁量,一天吃小小一把就达标了。特别是有控制体重需要的人,如果吃多了杏仁,得减少其它油脂食物的摄取。
如何区分苦杏仁和甜杏仁呢
1、苦杏仁和甜杏仁的区别
苦杏仁有苦味,比西瓜子大一些,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称。甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略对称。
从口味上看,甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁,一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙,只不过毒性量比苦杏仁要少很多,但也不主张一次性多吃。
2、苦杏仁的营养价值和功效
苦杏仁味苦、辛,性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘,润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等,特别多用于治疗外感咳嗽。
苦杏仁中含有苦杏仁苷,可分解为苯甲醛和氢氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中,应防止酸性物质,由于在酸性条件下,苦杏仁甙加速水解成氢氰酸,增加中毒的危急,所以苦杏仁要避免与酸性药物同时服用。
3、甜杏仁的营养价值和功效
甜杏仁又名南杏仁,味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。
甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。
甜杏仁的吃法
1、杏仁茶
材料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法:杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白;将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。
2、杏仁草莓奶昔
材料:草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。
做法:把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。
3、香煎杏仁南瓜饼
材料:南瓜、面粉、糯米粉适量,杏仁;黑芝麻、香菜叶子若干。
做法:南瓜切薄片蒸熟,杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1,然后揉成面团;分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;放入锅内煎至金黄即可。
4、杏仁豆腐
材料:杏仁150克、冻粉100克;山楂糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克;淀粉50克、白糖20克。
做法:杏仁放入水中浸泡片刻,剥去皮,砸成细泥,然后用细纱布拧出汁,放入碗内;汤锅洗净放火上,加清水,浸泡的冻粉,用小火熬煮化后,加入淀粉、杏仁汁、白糖,煮沸后倒入盘内,冷却后切成块;将山楂糕、黄瓜皮、西红柿均匀成细丝,摆在杏仁豆腐上即可。
苦杏仁有毒吗
专家表示,不恰当地食用苦杏仁则会导致中毒,出现眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。因为在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。
因此苦杏仁不可以大量食用,一天不要超过10粒。在食用苦杏仁的时候,一定要先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质。同时,一定要去皮、去尖(胚芽)。
杏仁就是山杏的种子，它是一种坚果，可以食用，并且还具有极高的药用价值。杏仁的营养价值很高，日常适当吃对人健康极有好处，那么杏仁的功效与作用具体都有哪些呢?下面我就来详细了解下吧。
【杏仁的功效与作用】
1、补充植物蛋白
杏仁中所含的营养种类多，但含量较高的莫过于植物蛋白了，它可以为人类提供优质的营养，还能有效降低血液中有害胆固醇的含量，起到滋补的作用。
2、润肠通便
杏仁味苦下气，且富含脂肪油，对肠道的黏膜有很好的润滑作用，日常食用杏仁可以有效促消化，并且防治各种便秘等问题。
3、降低患癌风险
杏仁中所含的维生素E较为丰富，它是一种抗氧化剂，可以减少患肺癌的风险。另外，杏仁中富含的纤维素对肠道也是极其友好，常吃杏仁可以降低患肠癌的风险。
4、促进心血管健康
杏仁中还含有对人健康有益的不饱和脂肪酸，它能有效降低血液中的有害胆固醇含量，对心血管健康有促进作用，防治动脉粥样硬化、高血脂等疾病的发生。
5、延年益寿
杏仁有促进人长寿的保健作用，主要是因为里面所含的稀有元素硒，这种元素来源少，但人体却不能少，吃杏仁补硒是非常不错的选择。
以上就是关于吃杏仁的好处相关介绍，日常可以适量摄入，但不可贪多了哦!
苦杏仁的简介
苦杏仁,别名:杏仁。为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。主治功能有降气止咳平喘,润肠通便。用于咳嗽气喘,胸满痰多,血虚津枯,肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。
苦杏仁的食用处理方法
l、苦杏仁去皮:用碱面和自来水配成pH=10的碱液,加入杏仁,两者的比例以碱液浸过杏仁略多一些为宜。加热消煮20分钟。此时杏仁表皮已变坎而薄,经搅拌即可除去。
2、杏仁去苦:脱皮后的杏仁仍具有苦味。用醋精和自来水配制成pH=3一5的酸液,将杳仁放入浸泡2一3天,即可除去苦味。
用该处理方法得到的杏仁,呈自色,口感脆,且有一种独特的香味,既可用于工业生产,也是家庭小制作的好方法。杏仁多具苦味,食用前需经脱去表面衣皮和去除苦味两个加工过程,而且需较长时间才能完成。我们用食用碱面和食用醋精对其处理,取得时间短、质量高的很好效果。
苦杏仁的吃法（做法）大全
杏仁豆腐
主料:苦杏仁(150克)
辅料:琼脂(9克) 奶油(60克) 白砂糖(30克) 桂花(5克) 菠萝蜜(20克) 橙子(20克) 碳酸饮料(15克)
制作工艺：
1、将苦杏仁放入适量水中,带水磨成杏仁浆。
2、将锅洗净,放入冰水150克,加洋菜,置火上烧至洋菜溶于水中,加入白糖,拌匀,再加杏仁浆拌透后,放入奶油拌匀,烧至微滚,出锅倒入盆中,冷却后,放入冰箱中冻成块,即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块,放入盆中,撒上桂花,放上菠萝蜜、橙子,浇上饮料,即可食用。
杏仁白肺
原料:猪肺2个,南杏30g,味精5g,精盐5g,猪骨400g,上汤500g,瘦猪肉lOOg。
制法:
1、把2个猪肺的喉管分别套在自来水龙头灌人清水,使它充水膨胀,然后轻轻把水压出,这样灌洗五六次,直至肺部里面没有血水,整个变为白色后,放进开水锅中煮熟。
2、捞起,切去喉管,并把小肺管割除干净,切成长5cm、宽2.5cm的块待用。
3、把猪骨、瘦肉用开水泡过,洗干净;南杏也用温水泡洗净。
4、把猪肺装入炖盅,放入南杏,盖上猪骨、瘦肉,加入上汤(如果没有上汤,可用清水500g,加入鸡粉15g)、味精、精盐,用旺火蒸约60分钟,至炖烂为止。
5、吃时把猪骨、瘦肉去掉,调味后即成。
哪些人不能吃苦杏仁、苦杏仁的注意事项
1、哪些人不能吃苦杏仁
1、骨折的人。
杏仁中含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙时,产生一种不易溶解的盐类物质一一草酸钙。这种物质不但阻止食物中的钙被吸收和利用,而且还使骨骼中的钙发生溶解,使患难者更加缺钙,从而影响骨折愈合。
2、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者。
2、苦杏仁的适用人群
1、苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
5、杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!
3、苦杏仁的食用禁忌
1、杏仁不可与小米同食。
2、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
3、杏仁不可与猪肉:同食会引起肚子痛。
4、杏仁不可与栗子:同食会胃痛。
5、杏仁、菱与猪肺:同食不利于蛋白质的吸收。
杏仁是蔷薇科落叶乔木植物，是山杏的种子。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，因具有非常丰富的营养价值而被越来越多的人喜欢，每一百克杏仁就有25克的蛋白质，碳水及膳食纤维有12克左右。杏仁还具有药用价值，广泛应用于医药等领域，那么，杏仁有哪些功效与作用禁忌呢？
杏仁的功效与作用
1、止咳平喘，咳嗽的人群可以适当的吃一些杏仁，能够有效的缓解肺燥导致的咳嗽。
2、降低胆固醇，现在的人们经常大吃大喝，饮食不够清淡。面对这样的问题可以吃一些杏仁，能够有助于降低胆固醇。
3、润肺清火，杏仁中的有着丰富的纤维素，有助于肠胃的蠕动。可以帮助去除体内的湿气，排除毒素。尤其是便秘人群，吃杏仁的效果显著。
4、美容养颜，杏仁所含有的维生素b1、b2等，有助于美容润肤，能适当的改善皮肤问题。
5、抗肿瘤，杏仁中含有的活性物质苦杏仁苷，这种物质进入血液中，能帮助杀死癌细胞。
6、有利于减肥，杏仁含有不发胖的单不饱和脂肪酸，同时杏仁的细胞壁会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收，利于减肥。
杏仁不仅营养价值很高，而且还是中药的原料之一，因此药用价值也很高。不仅具有止咳平喘、降低胆固醇、润肠通便、抗肿瘤和降血糖等功效。但阴虚咳嗽、大便溏泄、肺有虚热、热痰人群人群忌服杏仁。
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