随着年龄增大,很多人在体检的时候发现自己胆固醇过高,这也是给身体提出了一个警告,需要在以后的食物中特别注意,尽量少的报入胆固醇高的食物,那么胆固醇高可以吃花生吗?花生具有多种功能,是很多人喜欢吃的食物,如果胆固醇过高的话应尽可能少吃一些,因花生含油性过高。
1、胆固醇偏高可以吃花生吗
适量食用
虽然因为花生中含有对人体有宜的不饱和脂肪酸和抗氧化剂,但同时花生中含有大量的脂肪,不利于肥胖的人食用,所以胆固醇高的人要适量食用花生。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。
2、胆固醇偏高的危害
胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl),超过这个值就是表现为胆固醇高,胆固醇高的危害主要有:
会加快前列腺癌的生长速度,会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。
会减少人的寿命,尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。
会阻塞心脏动脉和使其变窄,更容易引发心脏病。
会使骨质疏松症的可能性变高,同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见,胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗,以免延误病情,导致病情恶化。
3、胆固醇偏高的方法
负离子可净化血液。通过细胞的活化性促使新陈代谢活跃,废物和有毒有害物质包括自由基都能及时有效的排除,保持了血液的净化状态。
负离子有抑制血清胆固醇的直接功能,使血脂降低,降低动脉硬化的发病率。
胆固醇偏高吃什么食物好
1、燕麦片
燕麦中主要破坏胆固醇的物质,叫做“β-聚葡萄糖”,是一种可溶性纤维,能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现,每天只要吃三分之二杯干的燕麦片,就能降低胆固醇16%。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话,那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂,也可以预防中风。
3、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外,还含有胡萝卜素和大量的纤维等,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养,其中包括多余的脂肪。
4、牛奶
牛奶含有丰富的乳清酸和钙质,它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁,又能抑制人体内胆固醇合成的活性,减少胆固醇产生。
5、玉米
玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素,这些元素都可以降低血清胆固醇。
导读:胆固醇高可以吃坚果吗?坚果营养丰富、种类很多,很多人都用来作日常零食。但胆固醇高的人不宜吃高热量高脂肪的食物。那么,胆固醇高可以吃坚果吗?一起来看看。
胆固醇高可以吃坚果吗?常吃坚果可有效降低胆固醇水平。
最新研究发现,每天吃坚果可有效改善胆固醇水平,降低罹患冠心病风险。美国加州洛玛连达大学对近600名胆固醇水平各异的男女患者进行了研究。被调查者中无人服用降低胆固醇的药物。所食用的坚果包括杏仁、榛子、美洲山核桃、开心果、核桃、花生等。
被调查每天平均吃67克坚果。结果,他们的胆固醇总体水平平均下降5.1%,低密度脂蛋白(俗称有害胆固醇)降低7.4%,低密度脂蛋白与高密度脂蛋白(俗称有益胆固醇)之比下降8.3%。此外,三酸甘油脂指数降低10.2%。表明食用坚果对改善男女患者胆固醇水平的影响相同。
研究还显示,不同类型的坚果对胆固醇水平的影响相同,但是,低密度脂蛋白、身体质量指数BMI和饮食类型可以显着增强食用坚果的作用:在那些低密度脂蛋白水平高、身体质量指数低以及坚持西餐习惯的参与者当中,食用坚果对降血脂的影响最为明显。
虽然经常吃坚果看上去具有许多重要健康益处,但由于能量高,每天食用数量不应超过1两半。
吃坚果的好处:
坚果又称壳果,多为植物种子的子叶或胚乳,营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类:一是树坚果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外,其中还含有单、多不饱和脂肪酸,包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面:
1、清除自由基
自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用。研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2、降低妇女发生2型糖尿病的危险
美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查,结果显示,多食坚果将能显着降低2型糖尿病的发生危险。他们认为,坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。
3、降低心脏性猝死率
由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后,吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比,每周吃2次或2次以上坚果者,发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。
4、调节血脂
北京大学医学部肖颖教授等,于2002年以85名高脂血症患者为受试者,每天予其服用75克美国大杏仁,连续服用4周,对其血脂进行观察。结果表明,受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降,载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。
5、提高视力
研究发现,咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用,而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化,进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼,致使面部肌肉力量变弱,睫状肌对眼球晶状体调节功能降低,视力也就容易随之下降。所以,要提高视力,就要多吃较硬的食物,并长期坚持对食物进行充分咀嚼。
6、补脑益智
脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此,对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此,吃坚果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。
常见坚果的功效:
1、松籽仁
松籽仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用,因此,老年人常食松籽,能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。
2、核桃仁
核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收,并可溶解胆固醇,排除血管壁内的污垢杂质,使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液。所以,核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。
3、板栗
栗子营养丰富,维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
4、榛子
榛子的营养价值很高,含有丰富的不饱和脂肪酸,可促进胆固醇的代谢,软化血管,维持毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。
5、腰果
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪,而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成,单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,因此是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
6、杏仁
杏仁有着丰富的营养价值,是市场上非常名贵的干果。它含有不饱和脂肪可以在补充人体所需的脂肪需要时而不增加其他多余的脂肪,杏仁富含的膳食纤维元素对降低人体的胆固醇、三高人群都具有很好地帮助作用。
核桃里面有大量的营养物质,如蛋白,微量元素等,对人体有很大好处,可以保证人体摄入足够的营养物质。而且其味道极佳,非常好吃。但若是体内的胆固醇水平较高,就最好少碰这种食物。因为核桃里面含有较多的胆固醇。若是平时进食过多,就很容易导致体内的胆固醇水平失去控制,变得更高,导致情况变得更加糟糕。此外其它坚果类的食物也要少碰,否则也很容易影响到病情。
1.少碰油腻食物
平时还要少碰含有很多油脂的食物。饮食不要太过油腻。此外还要注意不要摄入太多盐分。饮食最好清淡一点,多吃一些不会给肠胃带来很大负担的食物。可以选择一些水果蔬菜食用。对人体有很多好处,可以保证摄入足够的维生素,防止摄入过多胆固醇,帮助身体代谢,促进体内毒素的排除,保证身体健康运转。此外其还对血管有很大好处,可以防止血管硬化。
2.注意控制盐分摄入量
平时烹饪时不要放太多盐分。防止摄入过多的盐,否则也会使得病情变得更加严重。
1.动物内脏
动物内脏里面含有较多的胆固醇,若是频繁进食这种食物很容易使得体内的胆固醇水平失去控制。一般来说患者每年最好不要进食这种食物超过三次。
2.猪蹄
这类食物里面也含有很多胆固醇。如果进食过多也会导致体内胆固醇水平失去控制,使得身体健康受到一定的负面影响。一般来说一周进食次数最好不要超过2次。
3.蛋类食物
这类食物也要少碰。一般来说每天最好不要超过1个。进食时也最好只吃蛋白,不要碰蛋黄。另外蟹黄,鱼卵等也要少碰。
4.巧克力
这种食物里面含有较多的不饱和脂肪酸,所以摄入后很容易使得体内生成过多的胆固醇,导致体内胆固醇水平失去控制。另外蛋糕,奶油等食物也要少碰。如果实在要进食,可以选择一些脱脂奶。
胆固醇高可以喝茶吗
1、胆固醇高可以喝茶吗
可以。首先茶多酚单体或聚合体(茶色素如茶黄素等)具有显着降血脂作用,茶多酚类物质降血脂的机理主要是通过以下途径:抑制肠管组织对胆固醇的摄取和吸收;抑制体内胆固醇合成,降低脂蛋白脂肪酶活性;抑制脂蛋白合成,加速脂质分解,促进胆固醇转化为胆汁酸,降低胆固醇含量。
其次茶多酚类能溶解脂肪:对脂肪代谢起重要作用,不仅明显抑制血浆和肝脏胆固醇的上升,还能促进脂类化合物从粪便中排出。
2、胆固醇高的症状
2.1、当我们拳头紧握的时候,如果关节处出现隆起的黄色的硬结的话,那就要注意要测量身体的胆固醇的水平了。因为指关节的胆固醇堆积物隆起是家族性的高胆固醇的重要的症状表现的。
2.2、胆固醇高的症状一般是不明显的。如果细细观察的话,会发现眼睑部有黄色的斑块,这是因为下眼睑和人体皮肤存在过多的胆固醇所造成的一种现象。所以一般爱美的女性比较容易发现疾病的存在。
2.3、另外高胆固醇还由于血管壁沉积很多的脂肪,减少了动脉的血液流动,使心脏不能获得充足的血液。这种现象会导致冠心病、心脏病等严重的健康的问题。如果流向大脑的血液减少的话,还可能导致中风等严重疾病的。
3、胆固醇高的危害
如果人体血液里面胆固醇高会导致血管管腔变狭窄,导致患上冠心病,心肌梗死等等。身体里面有太多多脂肪,不仅会沉积在心脏上面,还会导致沉积在其他地方的血管上面。如果脂肪沉积在脑血管上面,就会导致脑血管硬化,引起脑溢血,脑血栓。如果脂肪沉积在肾脏血管上面就会导致肾结石,肾功能就会加速衰竭。如果脂肪沉积在下肢血管就会导致下肢坏死。
胆固醇高吃什么好
1、燕麦片:燕麦中主要破坏胆固醇的物质,叫做“β-聚葡萄糖”,是一种可溶性纤维,能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现,每天只要吃三分之二杯干的燕麦片,就能降低胆固醇16%。
2、鱼:如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话,那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂,也可以预防中风。
3、韭菜:韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外,还含有胡萝卜素和大量的纤维等,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养,其中包括多余的脂肪。
4、牛奶:牛奶含有丰富的乳清酸和钙质,它既能抑制胆固醇沉积于动脉 血管壁,又能抑制人体内胆固醇合成的活性,减少胆固醇产生。
5、玉米:玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素,这些元素都可以降低血清胆固醇。
胆固醇高的饮食禁忌
1、过多摄入动物油脂
对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪,是有害身体健康的,这个是众所周知的事实,但是,长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源,也是有害身体健康的,这个事实很多人没有认识到。高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量,但不能完全拒绝摄入,要适量补充,这样更能保护血管。
2、不注意含磷脂、铬、碘食物的补充
磷脂在血浆中起着乳化剂的作用,影响胆固醇与脂肪的运输和沉积。多吃些含磷脂丰富的豆制品等食物,有利于维持血液中磷脂与胆固醇适宜的比例;人体内缺铬,不只可致糖代谢紊乱,而且可促使血胆固醇增高;而适当补充铬,可使血清胆固醇显著下降。补充碘能起到防止脂质在动脉壁沉积的作用。
3、饱和脂肪酸的摄入
高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸,会导致冠状动脉粥样硬化,引起血栓等症。
老年人如果出现健康指标偏高的情况,那就可能就不太乐观了。因为这些健康指标经常会和老人家中常见的疾病,比如糖尿病,心血管疾病等等有莫大的关系。而蜂蜜是我们日常生活中非常熟悉的一种保健食品,那高胆固醇者可以吃蜂蜜吗?吃蜂蜜会不会加重胆固醇高的问题呢?接下来就让我们一起来了解一下。
专家解释, 胆固醇高能吃蜂蜜。蜂蜜,味甘;性平,归经:脾;胃;肺;大肠经。调补脾胃;缓急止痛;润肺止咳;润肠通便;润肤生肌;解毒。胆固醇高主要是和进食高脂肪的食物有关的,而蜂蜜是不会引起胆固醇高的,并且蜂蜜有很好的补益作用,是可以食用的!
但是必须要清淡饮食,低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食。忌食动物性脂肪,如动物性内脏,猪油、肥肉等。多吃些木耳,山楂,有助于降血脂。同时要加强锻炼。定期复查血脂,如果还是很高,需要用西药降脂药物治疗的。
对高胆固醇者来说,正常的膳食,每日脂肪占总能量的25%一30%。低脂饮食提倡“素多荤少,多果蔬、少肉”的原则,注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。 注重清淡,减少煎炸 健康的食材也要用健康的方法烹调,也就是坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则。多吃碱性食物,少吃酸性食物 。
那对于高胆固醇者应该怎样来饮食才能做到最健康的生活饮食习惯呢?老年人要 注意休息,合理安排生活,要少吃或不吃动物内脏等含胆固醇高的食物,以减少对脂肪含量的摄入,同时要减少摄入动物脂肪,多吃新鲜水果蔬菜,忌食辛辣刺激,避免劳累,并且要多加锻炼身体。
很多人都很喜欢吃海鲜,其中海参最受欢迎,海参也是海鲜类很有营养并且营养价值非常高的一种海生物,很多家庭都会选择买一些海参来食用滋补调养自己的身子。那么胆固醇高的患者可以食用海参吗?接下来就请权威专家为大家讲解一下吧。
胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇,1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。
胆固醇是由甾体部分和一条长的侧链组成。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%,骨质约含10毫克,骨骼肌约含100毫克,内脏多在150~250毫克之间,肝脏和皮肤含量稍高,约为300毫克。脑和神经组织中含量最高,每100克组织约含2克,其总量约占全身总量的l/4。
海参一般不含有胆固醇成分,主要含有丰富的蛋白质成分。经常食用海参对提高身体抵抗力有很好的帮助,因为海参含有丰富的蛋白质及微量元素。
海参具有调节神经系统、快速消除疲劳,对人体的生长发育、抗炎、成骨和预防组织老化,促进伤口愈合、抑制肿瘤细胞都有特殊功效。经常吃海参可以提高人体的免疫功能、消除疲劳、补肾、延年益寿。尤其是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇,非常适合老人食用。
以上就是为大家带来的关于胆固醇高的人可以吃海参吗的相关文章了,希望大家在看了以上文章之后都能对海参有一个很好的了解,这样就能保证知道自己的身体状况会不会受到影响了。
胆固醇高的患者在饮食方面需要注意的事项是比较多的,尤其是一些高脂肪以及高热量的食物在食用的时候是需要尤其注意的。很多胆固醇高的患者比较喜欢牛肉,但是又害怕会加重自己的疾病,所以不敢食用,那么,胆固醇高可以吃牛肉吗?下面我们来简单的了解一下吧!
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病 后调养的人在补充失血和修复组织寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。
中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功 能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。血脂代谢异常的,应该少吃肉食。
高血脂者应该多吃白肉,比如鱼肉和一些海产品。但有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”,即我们常吃的猪牛羊肉。那么,比之羊肉和猪肉,牛肉更适合高血脂者。因为对于血脂高的人来说,不但要控制胆固醇的摄入量,也要控制热量摄入。
牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多,但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合血脂高者。
高血脂者虽可开荤,但也应食之有度,每天二两即可,且最好吃清炖的,避免红烧。炖时加胡萝卜、白萝卜或蘑菇,可有效去除油腻,有益健康。
胆固醇高的患者平时是可以适量的食用一些牛肉的,但是也不可以食用的太多,如果食用的太多的话,那么对于患者的身体也是有很大的影响的。可以食用牛肉的主要原因是牛肉的热量比较低,患者在日常生活中应该多食用一些清淡的食物。
其实随着现在的生活条件变得越来越好,很多的食物变得层出不穷的,尤其是一些以前都吃不到的食物,比如说海鲜,大部分的人都是海鲜的爱好者,但是鱿鱼的胆固醇却是大家担心的问题,下面我们就一起来了解一下鱿鱼胆固醇高吗。
主要解释:
鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点,此外,其富含各种微量元素,营养价值丰富,食用鱿鱼可以有效减少血管壁内累积的胆固醇,对于高血压患者无疑是一种有益的食物。
建议高血压患者可以适量吃一些鱿鱼,它的胆固醇含量并不高的,不过最好是不要吃油炸过的鱿鱼,清炒的会比较好一些,油炸食物富含油脂,对于高血压患者有害无益,平时要少吃
油炸鱿鱼不适合高脂血症,糖尿病,高血压,胆结石,冠心病等患者食用。高血压的病人饮食忌油腻,少放盐,控制摄入量,控制体重。定期复查血压,保持血压正常就可以防止并发症的发生。
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下鱿鱼胆固醇高吗,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,那么在平时的生活中的时候对于一些食物虽说对身体是有好处的,但是多吃就对身体有害无利的。
鱿鱼高胆固醇吗
1、鱿鱼胆固醇含量高吗
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且风味很好的水产品,其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
2、鱿鱼食用禁忌
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品,中医上应属于阴阳双补的食品,忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷,也就是砒霜。
鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃,易造饮食常识成大分子蛋白质过敏。
对于过敏体质的人来说,吃鱿鱼最好不喝酒,酒精易增强过敏反应。
3、鱿鱼怎么吃
3.1、爆炒鱿鱼卷的做法
材料:鲜鱿鱼350克、鲜香菇20克、冬笋50克、小葱15克、白酱油10克、白醋5克、白皮大蒜5克、蚕豆淀粉10克、味精3克、香油10克、花生油40克。
做法:
将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;香菇去蒂,洗净,切菱形片;冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用。
锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
3.2、山药鱿鱼汤的做法
材料:鱿鱼板250克、山药100克、青菜(任选)少许、鸡蛋、面粉各少许、高汤1000毫升、柠檬汁1小匙、鱼露1大匙、花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法:
鱿鱼板洗净切长条,放入热水中焯烫1分钟捞出。山药去皮切块,放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
蛋液加面粉搅匀,将青菜挂糊入七成热油中炸熟。汤锅中倒入8杯高汤,加入山药,烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂,下入鱿鱼条烫熟,放入精盐、味精推匀,盛入汤碗中,放入炸青菜即可。
鲜鱿鱼如何处理
把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。
鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。
怎么泡发干鱿鱼
首先,买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。
接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。接下来,就是要把将鱿鱼浸在冷水中,随用随取。
如果鱿鱼比较老,碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色,颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下,鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。
在每个人的日常饮食中,桌上必不可少的食物相信就是鱼了,因为鱼不仅味道很好,而且营养价值很高。对于大量的人来说,适当吃一些鱼可以促进身体健康。但是每个人都知道高胆固醇的患者,应该对他们的饮食更加严苛,应该在选择时更加谨慎。那么,鱼胆固醇高吗?
其实,鱼肉可以提供给人体食用的内脏是很少的,几乎没有什么内脏,也只是有鱼嘌和鱼肚而已。但是鱼嘌和鱼肚当中都还是含有很高的嘌呤和脂肪的,脂肪对于胆固醇高的病人来说应该是要避免的,所以,一般胆固醇高的病人吃鱼的鱼嘌和鱼肚,对于自己的身体健康是没有多大的好处的。胆固醇高的病人在吃鱼的时候,就不应该吃鱼的这些部位,只吃鱼肉即可。
鱼肉是日常生活中的一种非常典型的高蛋白食物,也是一种低脂肪的肉类,所以对于胆固醇比较高的病人来说,这种肉类还是比较适合他们的饮食的,一般在日常生活当中,胆固醇比较高的病人如果想要吃鱼的话,只要尽量只吃鱼身上的肉,但是尽量避免吃鱼的内脏就可以。
一般胆固醇高一点的人群可以吃的鱼种类还是有很多的,比如说带鱼。带鱼是一种海水鱼,在带鱼当中存在的不饱和脂肪酸的含量还是非常的多,因为这种脂肪酸还是能够帮助人体来降低身体中的胆固醇的水平,吃带鱼还能够起到护肝补血的功效,所以其实还是比较适合于胆固醇偏高的人群来食用的。
另外,还有三文鱼对于胆固醇偏高的人也是比较适合来吃的,而且三文鱼当中的不饱和脂肪酸的含量也是比较高,所以,其实吃带鱼的功效和吃三文鱼的功效还是比较相似的,都能够起到有效的降低人体当中的甘油三酯的水平,而且还能够有效的提高高密度脂蛋白的水平,使人体的血管的弹性逐渐增强,所以胆固醇高的人群也是可以吃一些三文鱼的。
带鱼我们应该都是很熟悉的吧,它也叫裙带鱼,我们平时吃带鱼的次数也应该是很多的吧,很多人应该都喜欢吃红烧带鱼吧,红烧带鱼的味道是特别好的,而且带鱼的肉质的刺是很少的,味道鲜美,营养价值也是特别高的,那么带鱼胆固醇高吗,高胆固醇的食物是不适合现在人食用的。
如果我们体内的胆固醇的含量过高的话,就会很容易引起很多的疾病,很多人在平时都有这方面的意识,都会很重视平时吃的食物中是否含有高的胆固醇,特别是鱼类,那么带鱼胆固醇高吗。
多吃带鱼有助降低胆固醇
每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸 碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。
带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。
注意:不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
以下四类疾病的患者不宜多吃鱼:
1、痛风:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
2、出血性疾病:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的一种物质,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。
3、肝硬化:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化。
4、结核:此类病人服用异烟肼时,如果再食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
带鱼胆固醇高吗,经常吃带鱼能够帮助我们很好的降低体内的胆固醇,带鱼的药用价值已经是很多的了,它预防高血压的现象是很好的,现在的高血压的现象真的是很可怕的,很多人到了中年以后就会很容易出现高血压的现象,大家要做好预防。
墨鱼其实又叫乌贼,想必大家都吃过的吧?它是一种软体动物,一种类似于鱿鱼的动物。乌贼可算是全身是宝啊,在食用方面就不用我多说了吧。其实乌贼还具有一定的药用价值,乌贼的外壳,就是一种常见的中药。乌贼还有一个特别有趣的地方,那就是它的自我保护方面,很是强大啊。
当它遇到危险的时候,就会喷出一些黑墨水,阻碍敌人的视线,从而逃离危险,真是很聪明的一种动物啊。说到乌贼的食用方面,大家一定会想到乌贼的胆固醇。下面我就来告诉大家墨鱼胆固醇到底是高还是不高。
胆固醇是人体不可缺少的一种营养物质。它不仅作为身体的结构成分,还是合成许多重要物质的原料,所以绝非无用的多余之物。但是胆固醇长期大量摄入是不利于身体健康的,会使血清胆固醇升高,增心血管疾病的危险性,所以已经患高胆固醇血症的中老年人,应该提倡低胆固醇饮食。
含低胆固醇的食物有:所有植物性食物、禽蛋的蛋清、禽肉、乳品、鱼等;
含高胆固醇的食物有:蛋黄、动物脑、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏、肝肾等。
过分忌食含胆固醇的食物,易造成贫血,降低人体的抵抗力。一般认为,胆固醇的摄入量以每天小于300毫克为宜(相当于一个鸡蛋黄中含的胆固醇量)。
可以降低胆固醇的食物有:葱头、香菇、木耳、金针莱、大豆。
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。
每100克墨斗鱼的胆固醇含量180毫克
看了上面的文章,想必大家现在心里都应该有数,都应该已经知道了答案。乌贼中含有丰富的营养,比如说铁、钙等等。其实乌贼并不是所有人都可以吃的,尤其是一些老年人要注意啊。老年人也不需要无时无刻的补充营养,适量的运动对身体还是很有好处的。
深海鱼油是一种从深海里的鱼类的动物身上,经过加工之后,提炼出的一些油脂不饱和成分。深海鱼油在医学上有非常多的副作用还有很多注意事项。胆固醇高是非常危险的一件事情,中国目前有很多高胆固醇的患者,人们都十分注意高胆固醇的饮食,那么胆固醇高的人可以吃深海鱼油么?
专家认为,天然鱼油中含有DHA是神经系统细胞生长及维持的一种重要元素,鱼油中含有的EpA成分虽然也具有调节血脂、软化血管的作用,但是应当了解的是,鱼类本身并不能合成DHA,而是因为吃了含有DHA的藻类在体内有所积累,因而纯度并不高。
商家对鱼油的健脑、提高智力等功效多为夸大甚至虚假宣传。随着环境污染的日益加剧,鱼油内容易残留汞等重金属污染,对人体形成危害。
而另有专家指出,由于某些鱼类含有汞,而汞污染物的大量存在,会损害新生儿以及儿童正在发育的神经系统,婴幼儿应慎吃鱼油。美国已有研究证明长期足量地摄入DHA可将孩子的智商提高7%,视力提高0.2%。由于深海鱼油富含大量DHA,成了一些家长为孩子预备的“补品”。但婴幼儿缺乏相应的酶,对深海鱼油中的汞无法“解毒”,服用后效果可能适得其反。
幼儿、儿童及青少年需要补充不饱和脂肪酸,但是不建议从鱼油胶囊补充,而是从食物中正常补充.
由上述资料显示,大家可以清纯的了解胆固醇高是否可以吃深海鱼油的一些信息。另外有肝病的人是不适合吃深海鱼油的,对鱼类或是对海鲜类过敏的人也是不适合吃深海鱼油的,有糖尿病的人更是不适合吃深海鱼油,所以在吃的时候要谨慎。
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