奶油蛋仔怎么做
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“奶油蛋仔怎么做”，希望能为您提供更多的参考。
蛋仔是很多人都非常喜欢吃的一种食物，特别是小朋友很喜欢吃蛋仔，自己在家里面也可以做，适当的吃一些蛋仔能够补充身体所需要的营养物质，蛋仔的制作方法也是比较简单的，下面就给大家介绍一下奶油蛋仔怎么做。
奶油蛋仔怎么做
需要准备木薯粉，淡奶油，泡打粉，玉米油，白砂糖，低筋面粉以及鸡蛋，把鸡蛋以及糖搭配在一起打到发白，然后再把淡奶油放进去搅拌均匀，加入适量的玉米油搅拌一下，然后再把木薯粉，低筋粉，泡打粉放进去，搅拌到丝滑没有颗粒的状态，静放60分钟，模具里面刷一些油，把模具烧热倒进面湖当中，然后翻面，鸡蛋仔会变得圆鼓鼓的，每一面都应该轮流翻动，一面大概需要加热15秒钟，翻面3~4次，然后打开看一下颜色，觉得好了就可以拿出来吃。
奶油蛋仔的营养价值
奶油蛋仔里面有非常丰富的维生素，氨基酸以及矿物质，能够达到清热解毒以及清肺利咽效果，奶油蛋仔里面含有鸡蛋成分，而鸡蛋里面含有的营养物质非常全面，适当的吃一些能够达到滋阴润燥，养心安神作用，对于营养不良，生病以后身体虚弱，心慌问题的患者来说，适当的吃一些就非常好，孕产妇儿童老人适当的吃一些也非常不错。
奶油怎么做
制作奶油需要准备白醋，糖，盐，鸡蛋清，把鸡蛋清打散，打到有小小的泡泡，加一些糖，白醋，盐继续搅打，一直搅打到有一些稠的样子，加一些糖继续打到更加粘稠的状态，添加一些糖继续搅打，然后再打10分钟左右就可以用打蛋器把蛋清挑起，如果能够立起来就证明打发好了，这样奶油就制作完成，一定要有耐心，在打发的时候选择比较大的碗，这样制作起来会更加的顺手一些。
奶油可以做成各种美味食物，像奶油蘑菇汤，需要准备荷兰芹，黑胡椒，盐，面粉，鸡精，黄油，淡奶油，洋葱，白蘑菇，把白蘑菇清洗干净水分沥干，切成片状，洋葱切粒，准备一些水，里面加一些鸡精搅拌到融化，做成鸡汤，用中火把黄油加热融化，再添加一些面粉翻炒一分钟，做成黄油炒面取出，锅中加入一些黄油，把洋葱碎放进去，再加入蘑菇翻炒，倒入清鸡汤，淡奶油，大概再煮10分钟左右，把黄油炒面放进去搅拌均匀，最后调入一些黑胡椒粉，盐，搅拌好以后就可以装盘吃了。
还可以做奶油鸡，需要准备咖喱叶，红辣椒，牛油，蛋奶，蛋黄以及鸡，先把鸡清洗干净，剁成块状，然后再把生抽，蚝油，盐放进去，加一些糖粒粉搅拌均匀，腌制30分钟，锅中加入适量的油烧热，鸡放进去炸熟捞出，锅里面剩的油倒出，加一些牛油化开，把蛋奶蛋黄打到发泡，倒到牛油当中，加入一些咖喱叶，鸡以及辣椒丝倒进锅中，翻拌均匀就可以了。
还可以把奶油制作成奶油意大利面酱，需要准备胡椒，盐，牛奶，面粉，通心粉，蘑菇丁，白酒，奶油，洋葱以及绞肉，洋葱切成丁，奶油加热，放入绞肉，洋葱翻炒到熟，再加入胡椒盐，蘑菇丁，白酒，翻炒以后盛出来备用，然后再准备一大勺奶油加热，加一些面粉，小火伴炒均匀就可以把火关掉，倒入牛奶快速搅拌，搅拌均匀以后开中火煮，一边煮一边倒入绞肉，转成小火煮3~4分钟，一直到浓稠滑润的状态就可以使用了。
鸡蛋仔奶油怎样注射
在制作鸡蛋仔的时候，里面还可以加入一些奶油，这样吃起来口感就更加丰富，可以准备水果，淡奶油，色拉油，纯牛奶，细砂糖，泡打粉，木薯粉，鸡蛋以及低筋面粉，先把木薯粉，泡打粉，砂糖，面粉过筛混合在一起，鸡蛋打进去搅拌均匀，加入色拉油，水，牛奶，香草精混合均匀，到没有颗粒的状态，过筛去除结块以及蛋清，锅烧热，一定要把两面全部都烧热，这样才能确保鸡蛋仔外酥里嫩，刷上一些油，把蛋液倒进去，立刻压住中火三分钟翻面1~2分钟，可以打开看一下，颜色比较淡，可以再烘烤一会儿，鸡蛋仔趁热卷起来放到烤架上晾凉，最好用扇子扇凉，这样表皮就能变得更加酥脆，油纸垫在最下面，鸡蛋仔卷成圆筒状，淡奶油打发，加入一些自己喜欢的果酱，然后再挤在鸡蛋仔里面进行装饰，加一些自己喜欢的水果，撒上一些巧克力碎以及果碎就可以吃了。
上面介绍的就是奶油蛋仔的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，奶油蛋仔的制作方法各种各样，可以往里面添加不同的配料，这样可以让口感变得更加不错，奶油蛋仔不要总是吃，一次性不要吃得太多，否则会让热量获取过多，而让身材发胖。
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很多人都是爱吃蛋塔的，不过在制作蛋挞的时候，蛋挞皮里面需要放奶油，并且还需要放低筋面粉以及高筋面粉，各种各样的油类，这样做出来的蛋挞皮才能一层一层的非常酥脆，不过没有奶油的情况下做出的蛋挞皮，可能口感上会略差一些，但要都是好吃的。
葡式蛋挞
材料
1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
做法
一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
制作部骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀
2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。
3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。
4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。
5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。
6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。
7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。
8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]
9.将薄片捏入蛋挞模具中。
二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
制作步骤：
1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。
2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。
3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。
4.将淡奶油加入，混合均匀。
5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。
6.混合
将调好的挞液倒入模具中，约8分满。
将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。
酥皮蛋挞
材料
酥皮4张蛋黄2个牛奶100克鲜奶油100克砂糖30克
做法
首先将四片冷冻酥皮退冰，不留缝隙的卷起来，在放回冰箱冷藏(退冰的不好切)
准备鲜奶油鲜奶及蛋黄砂糖
加热鲜奶油鲜奶不用到完全煮沸，有些锅具容易把牛奶烧焦，所以只要稍微有冒泡我就会拿起来
蛋黄砂糖喇喇欸，冲入鲜奶油鲜奶拌匀就是布丁蛋液了
酥皮拿出来切成12～14等份，放在烘焙纸上一层一层剥开，像玫瑰一样，这是影响到酥皮烤出来的层次感
盖上另一张烘焙纸橄成你准备的模具大小
放进模纸中(因为纸模不够，这边不建议用铝箔模，烤的过程酥皮会垮爬不上去)
倒入蛋液，送入烤箱中下层220度烤20分钟，再移到上层上色蛋液只要五分满就好，因为他长高的速度比酥皮快很多
模纸要挑对，这三个是用马芬杯烤出来的TT
对于美食每个人都有自己喜欢吃的东西，但是对于吃货来说，不管什么东西应该都觉得是美味的，不管什么样的菜肴都应该去尝试。对于鸭子，有些人喜欢吃，有些人不喜欢吃，有时候可能因为鸭子本身有一股骚气，所以嫌弃它，今天教大家一道仔鸭的菜肴，相信每个人都会喜欢。
一直习惯性称这道菜为“姜子鸭”，倒也觉得通俗易记。但做为菜谱，还是正规些，这是自贡盐帮菜中仔姜系列的演变，青笋是兰姨喜欢的蔬菜，加入其中，确实增色不少呢！
主料光鸭半只 仔姜芽150克 青笋2根 植物油250克
辅料 干红辣椒10个 花椒1小撮 郫县豆瓣酱1汤匙 生抽1汤匙 葱3~4根 盐少许 白糖少许
仔姜鸭的做法步骤
1. 光鸭洗净剁成小块；青笋削皮洗净，仔姜芽洗净；
2. 红辣椒剪成段，葱切段；
3. 青笋切成滚刀块，姜切片；
4. 炒锅置火上烧热，倒入油烧至7成热；
5. 将鸭块倒入油中翻炒；
6. 炒至鸭块表面微黄，油变清亮时，将鸭块铲起；
7. 将多余油倒出，只留少许底油在锅中，改小火将豆瓣酱、红辣椒及花椒炒香至油红亮；
8. 下姜片略炒香；
9. 下炒好的鸭块炒匀；同时烹入料酒提鲜，加入生抽与白糖提色；
10. 下青笋块翻炒至笋块变色成熟，这时可尝下味道，如果觉得淡，可加少许盐调味，因为豆瓣酱很咸，口味清淡的人应该觉得够咸了！最后下葱段翻炒均匀起锅即可。
小贴士许多童鞋不喜欢鸭子的腥骚味道，只要把尾部的尖头多切除一些就没有问题了，如果要更保险些，可在前面过油时，在油中加几粒花椒一起炒就更好了。青笋不宜炒太长时间，脆脆爽爽的才好吃；葱段也不宜炒得过熟。因为用了豆瓣酱，要注意盐量的控制。
看看制作方法，大家都应该觉得这道菜不难，只是步骤比较多，但是只要用心做菜，不在乎它步骤烦不烦，重点是味道。这道菜做出来美味可口，色泽诱人，是一道极好的招待贵宾的上档次菜肴，大家可以去尝试做一做了。
很多地方都可以购买到淡奶油来使用，人们在制作蛋糕、冰淇淋或者面包等食品的时候，直接去购买淡奶油回来使用就行了，但有的时候不方便购买，可是家里面又需要使用到淡奶油，这时候千万别着急，可以使用家里面的鸡蛋以及一些调料做出奶油来，具体方法如下。
没有淡奶油怎么做奶油？
1、将4个鸡蛋清打散，打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候，感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样，再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油已经打好了。
小窍门：
1、制作方法很简单、只是要有耐心
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖，生鸡蛋的蛋白，heavycream一盒（和牛奶放在一起，属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavycream，注意，因为heavycream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议将heavycream和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦。
在超市买的没有自己做的好吃，我一向喜欢吃比较不腻的奶油，其实奶油糖霜的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤一步一步来做，您就能轻松学会奶油糖霜怎么做，如何做才更好吃了。
奶油糖霜是以油脂与糖粉混合而成的霜饰材料，除了使用抹刀来披覆蛋糕做抹面，也可以填入挤花袋中，配合使用各式挤花嘴来做各种挤花造型。
由于奶油糖霜含糖量很高，所以比鲜奶油要硬挺、更易于造型挤花，缺点是口感甜腻，热量也偏高。
我看了一些关于奶油糖霜的资料，基本上分为两大类：一种是含有蛋白的，另外一种是不含的。今天我们先介绍一种不含蛋白的方法，材料简单也容易操作。
基础奶油糖霜 Buttercream Frosting做法过程：
第一步：
准备好所有材料：糖粉230克，无盐黄油115克（或者白油），香草精1小勺，水2大勺（牛奶或者淡奶油即可），食用色素（选用）
如何制作基础奶油糖霜的做法
第二步：
115克无盐黄油室温软化后，用搅拌器搅拌至蓬松发白。
如何制作基础奶油糖霜的做法
第三步：
加入1小勺香草精，搅拌均匀。
如何制作基础奶油糖霜的做法
第四步：
筛入230克糖粉。注意糖粉注意必须过筛。
如何制作基础奶油糖霜的做法
第五步：
先用低速混合，再用中速搅拌均匀。我换了一个大容器，比较容易操作，否则一开始糖粉很容易飞出来。
如何制作基础奶油糖霜的做法
第六步：
奶油糖霜的定型效果主要来自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、或者奶油）来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬，打好糖霜之后，应依照挤花需要来调整软硬度。比如说，挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜。如果要加色素，这时也可以加了。
基础奶油糖霜Buttercream Frosting制作完成。
以上就是奶油糖霜的做法的介绍。这里需要提醒的是，在外面买的没自己做的那么的卫生，如果你在自己家里做的就不用太担心，可以尽情是食用。此外，自己动手做做对自己的身心健康还是比较好的。
我们去吃西餐的话，菜单上经常见到罗宋汤这个汤类，而且酸酸甜甜的味道也深受国内人们的喜爱，并且它还具有开胃的功能。很多女士们最为喜爱这个味道，但是很多人不知道罗宋汤中是否加奶油，其实原味罗宋汤是要加的，当然也可根据自己爱好不添加，那么奶油罗宋汤怎么做的呢，我们一起来看一下奶油罗宋汤的制作过程。
罗宋汤材料牛肉2两，番茄，黄油1小块，洋葱，水一大碗，牛奶一杯，淡奶油一杯
罗宋汤做法1.买二两牛肉回来，切片切碎肉都可以，不用拘泥于格式，按常规的方法稍稍腌制一下。
2.接下来把一只番茄洗洗干净，去皮，去皮可以用水烫，也可以直接到皮削掉，反正最后都要把番茄剁成蓉，嗯差不多就可以了。
3.下一小块黄油化掉，把洋葱碎煸香，再把番茄蓉倒进去一起炒炒，然后把冰箱里的那瓶番茄酱拿出来，这瓶番茄酱我都很少用，除了有时候勾个酸甜芡的时候会用一点点，狠狠地倒进锅里与番茄蓉混在一起，倒入一大碗水、一杯牛奶、一杯淡奶油，烧开后，倒入牛肉，滚沸后，用细细的火慢慢煮吧。
4.煮的时候你可以按自己喜欢加些土豆、胡萝卜、卷心菜等，汤水煮得差不多的时候，试试味道，淡了记得加些盐。
小诀窍但是要记得，煮的时候，虽然是细细的火，但也不要离开灶头太久，那里面放了牛奶和淡奶油，这两样东西沸腾起来，可不是闹着玩的。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。
看起来奶油罗宋汤的制作过程比较简单，但是如果真的自己做起来的话还是比较困难的，做的时候不仅要把握火候，还要拿捏住材料的放入顺序并且时间上的准确度，所以如果制作第一次不成功的话，不要气馁，不如吸取教训多做几次，次数多了味道自然就好了，熟能生巧。
在做蛋糕，冰淇淋面包之类的时候，往往都会需要带奶油，但是很多人自己在家里面做因为用料的不足，或者没有那么多现成的食材，做不出真正的奶油，其实奶油在做的时候要注意，要掌握好方法和技巧，另外蛋白怎么样做奶油，这也是很多人关注的问题，需要特别注意。
奶制品
在做蛋糕、冰淇凌、面包之类的时候往往都需要奶油，很多人会自己在家做，那么蛋清打发是奶油吗?自制奶油可以直接吃吗?
蛋清打发是奶油吗
不是。
打发蛋清是制作蛋糕的步骤，蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。
用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。
奶油，奶酪都是用牛奶做出来的，是奶制品，一个是蛋，怎么可能一样的啦想自己做奶油，就用牛奶一直打--好累的，直接买现成的吧，也不贵80年代初缺少奶油 那时候国内植物油氢化技术不成熟 用打发泡的蛋清掺入鲜牛奶香精制成一种奶油替代品 80年代末国内一线城市改用全脂奶油但90年代仍有小部分地区使用这种代奶油 2000年以后植物油氢化技术普及生产商用更为廉价的植物油来制作代奶油。
自制奶油可以直接吃吗
奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%。
淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。淡奶油的营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，且相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。
我国人民很早以前就利用浮脂肪上浮的原理制取稀奶油。淡奶油平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
现在很多人不管是在什么样的季节都是喜欢吃冰激凌的，特别是到了夏天，还有就是北方有暖气的地方，到了冬天大家还是喜欢吃冰激凌的，各种口味的冰激凌已经很多了，相信奶油味的冰激凌应该还是大家的最爱吧，那么大家自己会做奶油冰激凌吗，下面我们看看奶油冰淇淋怎么做。
香草奶油冰淇淋
材料
牛奶500ML，香草夹一根，淡奶油200ML，蛋黄4个，白砂糖80克
做法
1、香草夹刨开，把香草籽刮出来放到牛奶里；
2、牛奶用小火熬到8分开，盖上盖焖一会；
3、蛋黄加入白砂糖打到细腻发白；
4、把香草牛奶一点点倒入打好的蛋黄液中，边倒边打；
5、全部到入蛋黄之后，再倒回锅里，隔水加热熬牛奶蛋黄液，边熬边搅拌；
6、熬制浓稠之后，马上放入冰水中降温，在容器上盖上一层保鲜膜；
7、淡奶油打到6分发，倒入熬好的蛋黄液中，搅拌均匀；
8、倒入干净的容器中，放冰箱里冷冻，没隔1-2个小时拿出来搅拌一次，如此反复搅拌3-4次；
9、最后一次搅拌的时候用打蛋器打一下，使奶油与蛋液更充分融合在一起，然后放冰箱里6个小时以上就可以了，吃的时候可以根据自己喜欢加一些水果。
软奶油冰淇淋——白色邂逅
材料
牛奶200ml，奶油10cc，白砂糖适量，蛋黄1个
做法
1、把所有材料混在一起搅拌。
2、放置15分钟～20分钟至粘稠状。
3、放在零下10°～零下15°的冰箱或寒冷的室外（温度不宜太低）
4、25分钟搅拌一次。
5、等到像甜筒上的那种雪糕的稠度就可以吃了。不要等到硬邦邦的在吃哦，而且软冰淇淋容易化，要尽快食用哈！
小诀窍
大家可以用软冰淇淋粉做哦！虽然也要搅拌，但是简单多了。软冰淇淋粉+水，和上面步骤相同哦！
奶油冰淇淋怎么做，大家是不是也掌握了一些冰激凌的做法了，其实大家还是应该多学学的，也是很简单的吧，这样以后我们自己就可以在家diy了，也会让我们体会到生活的另一种乐趣。
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