鱿鱼也叫枪乌贼,不仅好吃也名贵,特别是钙和蛋白质的含量很高,鱿鱼仔也就是小鱿鱼,这种鱿鱼吃起来也很方便, 用肉炖,酱小鱿鱼等都是很好吃的做法。
一、鱿鱼仔
主料
鲜鱿鱼10只
辅料
豆板酱一汤匙
鱿鱼仔的做法步骤
1. 先煎十分钟左右,再加豆板酱煮3分钟入味
2. 加点紫苏,蒜爆炒几下。
3. 喜欢辣椒就放多一点会更香。
二、肉炖小鱿鱼
材料
主料:五花肉,小鱿鱼,葱,姜,八角,盐,酒
做法
1、五花肉切块(不过,不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以,因为,小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。
2、锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。
三、酱小鱿鱼
材料
材料 :小鱿鱼12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量
肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺
炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。
(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。
(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。
(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。
锅仔香辣虾在我们生活中是很常见的,尤其是对于一些爱喝酒的人来说,在喝酒的时候,这个锅仔香辣虾是必不可少的,作为海边吃货来说,就变得特别的喜欢吃海虾,锅仔香辣虾真心好吃,口感是相当的脆,可口,自己做的比较有卫生,而且又实惠,所以大家都可以动手尝试下,下面,我们就一起来看看具体的做法。
食材
海虾400g土豆200g
辣椒5g盐2小勺油适量淀粉2小勺辣椒酱1小勺葱10g姜10g花椒5g香菜10g料酒1小勺
步骤
1
虾清洗干净,剪去虾须
2
用针挑去沙线,用料酒和盐腌制
3
土豆洗净去皮
4
切成条状,粗细就和小指那样就可以了
5
土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油
6
腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉
7
平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅
8
干红辣椒切碎,葱姜切碎
9
锅里放少量油,放入辣椒、花椒和葱姜爆香,然后放入土豆翻炒
10
放入煎好的虾
11
放适量辣椒酱煸炒几下,翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅
营养价值
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
本来虾和土豆都是要下锅炸制的,但是因为炸过的炸的油就会味道,所以最好是用煎的,这样效果会更好,煎炸的时候,一定要注意时间不能太久了,把虾炸煎过了就会变得很老,影响口感,如果是能够吃辣椒,可以多放一些,口感是相当的不错。大家都回家动手尝试下吧。
正如大家知道的,煲仔饭是广东的传统美食。 正宗的广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。所有喜欢煲仔饭的朋友可真是有口福啦!今天我们将为您介绍煲仔饭的两种不同的做法,供各位参考:
做法一:
1.排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。
2.放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖。
3.将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈。
4.选择排骨键,大约15分钟,排气开盖。
5.将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法二:
1、排骨洗净,用蚝油,料酒、淀粉,糖,蒜汁,姜汁,老抽,鸡精,腌制入味备用。(我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室,排骨必须腌制入味才好吃)
2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀
3、待米饭差不多把水吸收进去时,用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油,加入排骨铺在米饭上面盖盖,小火煮十几分钟,关火。再焖十几分钟
4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出,放入煲内
5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味,口味轻的可省略)
说起煲仔饭的发源地,有一个不得不说的秘密,那就是我一直都很想去广州。只是听说广州的美景和美食是完全不够的,我想亲自去那里更加深入的了解那座城和它独具的风土人情。或许那里真的是一个如梦的地方也不一定呢。
仔排就是牛、羊等动物的胸肋骨总称,很多人一提到做排骨第一想到就是红烧排骨,而且很多人找不到更多花样的做法,很多人吃久会觉得腻。今天小编就为各位吃货带来比较新颖的三种不同做法,让大家的餐桌丰富多样起来,放假或聚会在家人和朋友面前露一手,一定赞不绝口。
鼓汁排骨
材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块,飞水;
2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
黄豆焖排骨
材料:肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐
做法:
1、黄豆洗干净,加少许酱油,放压力锅煮20分钟;
2、将排骨切成3cm长的小段,飞水;
3、用少许花生油、爆香生姜丝,加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香,将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里,和排骨一起焖;
4、盖上锅盖焖20分钟,加少许盐调味就可以了,排骨融合了黄豆淡淡的豆香,吃起来感觉很清爽。
陈皮小排骨
材料:肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法:
1、将陈皮泡水10分钟;
2、将肋排切成小块,飞水;
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
4、用中火炸至金黄色起锅,沥油就可以吃了。
以上就是小编为大家带来的关于排骨的几种不同做法,现在大家对上面介绍的方法已经有所了解了吧。而且以上介绍的方法也适合厨房新手,没有经验的朋友无需担心,只要按步骤来一定能轻轻松松做出好吃的家常红烧排。想吃的朋友赶快行动吧。
鸡蛋仔冰淇淋是日常生活中十分常见的一种美食,鸡蛋仔冰淇淋是由做好的鸡蛋仔卷入冰淇淋后食用,不仅口感松软,而且由于加入了冰淇淋是鸡蛋仔的口感更好,而经常食用鸡蛋仔可以补充身体的蛋白质以及脂肪和能量,而做法也非常的简单,可以将面粉和鸡蛋加上黄油所制作而成,最后加入冰淇淋即可。
鸡蛋仔冰淇淋怎么做?
鸡蛋仔冰淇淋怎么做:
冰淇淋做法
材料
蛋黄2个,纯牛奶1盒,白糖40克
做法:
1、把牛奶倒进锅里,煮至微开(锅边起小泡)
2、把蛋黄和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,小火一边煮一边搅拌,快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)
5、倒入容器晒晾后,放进冰箱冷冻,每半小时取出搅拌,大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了,用勺挖出球形状。
鸡蛋仔做法:
鸡蛋仔材料:
鸡蛋2只、面粉4安士、生粉1安士
发粉1平茶匙、砂糖4安士、淡奶2安士、清水4安士1.将三种粉筛匀备用
2、用木匙将蛋及糖拌匀,逐少加入淡奶及水
拌匀后分次加入粉料中,不停搅拌成稀滑面浆,不可起粒
3、将鸡蛋仔模型底面两面烧热,扫油后注入粉浆至八分满
盖上盖,将模夹紧,反转,再置炉上,用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透
4、用叉将鸡蛋仔挑出。
夏天到了,天气越来越热了。许多人都开始表现出食欲差的情况。如果在如此酷热的夏天,来上一大碗好吃的骨头汤,那感觉一定是特别爽,再配上一大碗热腾腾、香喷喷的白米饭,这种滋味真是特别好。那么,这道非常受人们喜爱的仔排是如何制作的呢?这里我们收集了一些介绍这道菜如何制作及诀窍的信息。
材料:
上好整根猪肋排6根,葱姜适量,花椒1小勺,八角2粒,盐1小勺,清水适量
大蒜5瓣,酱油2大勺,陈醋1大勺,白糖少许,香油少许,葱花适量
做法:
1、猪肋排洗净,凉水下锅,大火煮沸,保持2、3分钟,出净血沫;
2、捞出肋排,用不烫手的热水冲洗干净;
3、将葱姜、花椒、八角放进调料包;
4、另起净锅,放入料包和足量清水,大火煮开;
5、加入排骨,再次沸腾后撇去浮沫和油脂,转中火,盖锅盖,煮大约20分钟;
6、20分钟后,加入盐调味,盖锅盖,继续煮大约10分钟;
7、关火,不要打开锅盖,焖1小时以上,即可。
8、大蒜剁成细末,再切几片葱花备用;
9、蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗,拌匀成蒜泥汁;
10、取出排骨和一部分汤汁装盘,撒上几片葱花,和蒜泥汁一起上桌,蘸食。
小贴士:
1、排骨要焯水,去污去杂质,这是不用说的;
2、焯过水之后的排骨要洗净,才能炖出清澈的汤汁。这时候洗排骨一定要用热水,不烫手就行;排骨再次入锅时一定要用开水,避免排骨骤遇冷热,造成肉质死硬;3、加盐的时机很重要,加早了会造成肉质死硬,加晚了排骨不入味,所以要先煮20分钟,加盐后再煮10分钟,即可。
4、先煮后焖,煮30分钟焖一到一个半小时,保证肉烂入味儿,而且肉汁充盈;
5、蘸汁很重要,根据家人的口味准备吧——蒜泥汁最“山东”,酸辣汁、麻辣汁、椒麻汁……一切都是成立的。
不管是详细的做法还是贴心的小提示,我想都是能够带给你很多帮助的。在这样炎热的天气里,还是一碗仔排最让人舒心。你心动了吗?如果心动了。不如大胆尝试尝试吧。
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