盐蛋黄皮皮虾怎么做
需要准备小葱,大葱,生姜,料酒,白胡椒粉,食盐,生粉,食用油,咸蛋黄,皮皮虾,先把皮皮虾清洗干净,生姜切成片状,大葱切段,小葱切碎,皮皮虾里面加入料酒,食盐,生姜片,大葱搅拌均匀以后腌制20分钟,然后再把水分沥干,锅里面加入适量的食用油,烧热冒烟,然后再把皮皮虾放进去炸30秒捞出来,锅留一些底油,把咸蛋黄炒成沙状,加入一些清水,倒入生粉搅拌均匀,把蛋黄糊倒进皮皮虾里面,搅拌均匀以后,再放到烤箱里面烤制一下就可以吃了。
椒盐皮皮虾怎么做
准备一些椒盐,色拉油,红烧柿子椒,皮皮虾,把皮皮虾清洗干净水分吸干,把红辣椒青辣椒清洗干净切成丁状,锅里面加入适量的油烧热,把皮皮虾放到油锅里面,大火炸三分钟到5分钟,一直到虾壳变脆,然后在锅中留一些底油,把青红椒丁炒香,再倒入皮皮虾翻炒一下,撒上一些椒盐粉,翻炒均匀就可以出锅了。
盐蛋黄的营养价值
它里面含有氨基酸成分,在腌制过程中盐分增加,所以里面的无机盐也会略微增加一些,在新鲜鸭蛋里面蛋黄的脂肪和蛋白结合在一起,所以看不出油脂,经过腌制油和蛋白质变性,所以脂肪分离就会有油流出来。
盐蛋黄里面还含有很多胡萝卜素以及黄色卵黄素,和蛋黄油融合在一起,看起来就是红黄色的,它里面还含有非常丰富的钙质,矿物质的含量也被保护得非常好,在腌制的过程当中也会有所提高。
盐蛋黄里面含有无机盐成分,有研究发现盐蛋黄里面的铁元素,钙质比新鲜鸭蛋要更高一些,适当的吃一些并不会对身体健康造成什么危害。
吃一些盐蛋黄能够达到清肺作用,可以达到滋阴润肤效果,在夏季的时候适当的吃一些就非常不错,在中医方面认为盐蛋黄还能够达到清肺作用,进行外敷能够解决湿疹烫伤问题,但是大家也应该注意一次性不要吃得太多,因为它里面的油脂以及脂肪含量是非常高的,血脂高的人应该少吃一些。
皮皮虾的营养价值
适当的吃一些皮皮虾能够让免疫能力增强,达到抵抗衰老作用,当出现腰漆酸痛,身体疲惫,畏寒等问题,就应该适当的吃一些。
还能够达到通乳效果,女性生完孩子以后如果乳汁分泌不足,就可以准备一些皮皮虾,肉剁碎,和黄酒一起热服,每天服用几次就能达到很好的催乳作用。
吃皮皮虾还能够缓解神经衰弱,是一种能够给大脑提供营养物质的美食,它里面还含有脂肪酸成分,能够让注意力变得更加集中,皮皮虾还能够让身体恢复的速度更快,肉质松软容易消化,生病以后需要调理的人或者身体虚弱的人就应该多吃一些。
皮皮虾还可以预防动脉硬化,它里面的镁元素含量非常丰富,能够调节心脏活力,保护心血管系统,还可以让血液里面的胆固醇含量减少,预防动脉硬化出现,吃一些皮皮虾还可以消除时差症,因为它里面含有虾青素,可以让时差反应消失。
吃皮皮虾要注意一定不能同时吃维生素c,否则容易生成三价砷,严重的话还容易丢掉性命,在制作皮皮虾的时候味精不要放,因为它本身就带有一定的鲜味,如果继续放味精,对它本身的鲜味就会造成破坏,所以制作皮皮虾的时候,不要放味精,避免造成破坏。
上面给大家介绍的就是蛋黄皮皮虾怎么做,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,盐蛋黄皮皮虾的营养价值是非常高的,适当的吃一些对身体有很多的好处,在吃皮皮虾的时候,一些禁忌也应该了解清楚,避免对健康造成不利的影响。
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皮皮虾是我们比较常见的一种虾,这种虾吃起来味道是非常好的,一般人在买虾的时候都会选择买活虾,因为活虾的营养价值更高,而且吃起来会更加的新鲜,在买死虾的时候,由于不知道虾死亡的时间,所以很可能买回来的虾已经坏掉了,那么活的皮皮虾怎么做更好吃呢?
原料:皮皮虾、葱、姜。
做法:1、将皮皮虾洗净,用剪刀对半剪开方便入味。
2、姜切片、葱切段。
3、将皮皮虾排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。
4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
除了清蒸皮皮虾,香辣皮皮虾、盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、酱炒皮皮虾也是出了名的好吃,不过制作方法上与清蒸有些许的不同,这些均为炒制。有兴趣的朋友们可以在家里试试哦
用料:皮皮虾,小米椒,青尖椒,大蒜,香菜,生抽,糖,香油,辣椒油,醋。
做法:皮皮虾用清水冲洗干净,清洗好的皮皮虾用剪刀剪成小段,放入碗中,加适量的黄酒腌制10分钟。
小米椒和青尖椒切成小圈,大蒜切末,香菜切小段。
碗中放入青椒圈、红椒圈和大蒜末,倒入一点生抽、醋、辣椒油、香油、白糖,搅拌均匀。
将调好的酱汁倒入皮皮虾里面,搅拌均匀。最后撒上一点香菜就完成了。
小贴士:
母皮皮虾一般比公皮皮虾要贵,很多人不知道怎么识别皮皮虾的公母。今天懒哥就告诉您如何识别皮皮虾的公母,母皮皮虾的虾头与虾身连接的部位有三条杠,而且母皮皮虾的虾尾处直接能看到虾黄。
做生呛的海鲜,一定要选择新鲜的、活的海鲜,否则会吃坏肚子。
在夏天的时候,因为天气比较炎热,所以很多人喜欢在外面烧烤,或者是吃一些麻辣海鲜伴着啤酒,所以夏天的时候麻辣皮皮虾的销量一直是非常好的,但是我们在外面市场上买的麻辣皮皮虾,一般里面都会含有一些防腐剂,不如自己做的更加安全可靠,那么麻辣皮皮虾怎么做好吃呢?
食材:皮皮虾一斤,青椒一个,干红椒7个,花椒十几粒,姜一块,葱1根,香菜1根
调料:料酒5大勺,盐1茶匙,生抽2茶匙,白胡椒半茶匙,鸡精少许
做法
1:备好食材。
2:配料准备好。
3:配料切好。
4:皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。
5:锅中倒入干红椒,花椒,姜,葱炒香。
6:加入皮皮虾。
7:炒至变红。
8:加入青椒翻炒均匀,加入盐1茶匙,生抽2茶匙,白胡椒半茶匙,鸡精少许调味。
小贴士
皮皮虾剥起来比较麻烦,有一种简单的食用方法,就是使用筷子。
先把虾去头去尾,然后将筷子从虾尾插入,就能把虾肉完整的捅出。
麻辣皮皮虾的做法:
原料:皮皮虾500克
辅料:洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、干辣椒5-6个、香葱、蒜蓉适量。
配料:郫县辣酱一大勺、盐2克、白糖2糖、生抽5克、蚝油5克、辣椒油5克、油5克。
做法:
1、皮皮虾买回洗净,辅料切成小粒备用;
2、锅里放油,烤至起烟,倒入切好的洋葱粒等爆香,加郫县辣酱一大勺翻炒出香味后,马上倒入皮皮虾,翻炒至表面变红色;
3、倒入其他配料调成的一碗酱汁,加盖焖1分钟,开盖后旺火爆炒至入味;
4、出锅前放入葱花翻炒几下,出锅,抢吃开始。
皮皮虾其实有很好的食疗效果,可以帮助我们起到补肾壮阳益精,通络止痛以及开胃化痰的效果,而酱爆皮皮虾是最常见的一种食用方法,所以大家可以看看所需要的一些材料和步骤制作。
一、.酱爆皮皮虾
食材:
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法:
1、小爬虾放入盆中,用清水清洗干净,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小爬虾翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒,等小爬虾颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到皮皮虾完全熟透即可。
二、清炒皮皮虾
食材:
皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
做法:
1、皮皮虾洗净备用,葱洗净备用,辣椒洗净备用,姜洗净备用,大蒜备用
2、将洗净的葱切段,葱叶切碎,姜切片,蒜剁大粒,辣椒切片备用
3、炒锅放油,下入花椒爆香
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒,同时放入少许盐和十三香
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒,加入少许味极鲜,放入海鲜酱
6、翻炒均匀,入味即可关火,装盘上桌食用。
三、皮皮虾的食疗作用
1、中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经;
2、虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
3、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
当你已结婚,或者有了另一半的时候,如果你提前下班,你会干吗呢?这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐,他肯定很感动,你们的感情肯定会得到升华。那么,现在小编就来传授大家关于蛋黄焗皮皮虾详细做法。
2.咸鸭蛋用蛋清分离器分离出蛋黄。
3.2、锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。
4.锅中倒入2/3满的山茶油,大火加热油温至八成热。
5.倒入沥干水的皮皮虾
6.油炸30s后全部捞出
7.再开大火,将油温重新加热到八成热
8.将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
9.锅中留底油,放入咸蛋黄,小火炒制蛋黄开始起沙
10.放入事先切好的葱姜段,翻炒至蛋黄沙成金黄色,葱姜香味出来加入少许盐,再倒入炸好的皮皮虾
11.翻炒至每只虾都均匀包裹上蛋黄即可出锅
相信看完上面的关于蛋黄焗皮皮虾的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
很多人在说起爱吃什么海鲜的时候都会说自己爱吃皮皮虾.皮皮虾是人们常吃的众多虾中的一种.皮皮虾可谓是老少皆宜,无论男女都是非常喜欢吃它的.皮皮虾不仅味道鲜美,而且它的营养也是很丰富的,可以说在人们心中是非常中意它的.皮皮虾的做法是很多的.其中人们很喜欢吃辣炒皮皮虾.
辣炒皮皮虾吃起来辣辣的,对于爱吃辣的人们来说可以说真是一道美味,那么辣炒皮皮虾是怎么做的呢?今天就跟大家说一下关于辣炒皮皮虾的做法吧.
辣炒皮皮虾做法一
原料
皮皮虾500克,青红辣椒各1个,香菜随意、葱姜蒜末1汤勺,辣酱1茶匙,生抽1汤勺,盐1茶匙,料酒2汤勺.
做法 1、葱姜蒜切末备用,青红辣椒切成小圈.
2、皮皮虾用清水浸泡处理干净,加入1勺料酒腌制.
3、锅中倒入适量的油,放从葱姜蒜末和青红椒圈爆香锅底.
4、放入四川辣酱炒香.
5、放入腌制好的皮皮虾爆炒,烹入料酒后,淋上生抽,撒上盐调味.
6、待皮皮虾变色后关火,放入香菜段即可出锅.
辣炒皮皮虾做法二
用料
主料皮皮虾500克
调料酱油2小勺醋1小勺葱少许姜适量蒜少许料酒1小勺白糖2小勺水适量
辣炒皮皮虾的做法
1.皮皮虾洗净剪成寸段,葱姜蒜切末备用.
2.锅入适量油烧至五成热,下干红辣椒爆至变色,放入葱花爆香,加皮皮虾段炒匀,放入调料汁同烧入味后,加姜、蒜末炒匀即可出锅.
烹饪技巧
1、虾洗净后尽量控干水,煎段后会有少许黄和水溢出,因此在炒制入锅时要尽快翻炒,避免干锅.
2、在酱汁中沁的时间越久,味道越浓郁.
以上就是为大家介绍的辣炒皮皮虾的做法,相信大家都知道应该怎么去做了吧,皮皮虾的营养是非常丰富的,所以大家可以在平时多吃一些对身体都是非常好的.
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