素炒淮山怎么做好吃
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生有哪些好的理念呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“素炒淮山怎么做好吃”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
素炒淮山是一道家常菜，大家对于素炒淮山是很熟悉的，因为素炒淮山这道菜吃起来的味道好，而且滋补效果也不错，所以很多人都对素炒淮山比较喜爱，但是吃素炒淮山的时候也需要注意方法，那么具体素炒淮山应该怎么吃，下面就让我们一起跟着来看看吧。
素炒淮山怎么做好吃
想要制作出美味可口的素炒淮山，首先需要我们把淮山洗干净，然后用开水烫1分钟，之后再去皮就可以了，首先我们要把山药去皮，然后切成菱形片。等到切好之后就可以泡入冷水中，然后就可以防止淮山被氧化和变色。之后我们再把淮山从冷水中捞出，放入沸水中华焯一下，然后再放入冷水中，淘洗沥干就可以了。之后我们把盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝一起放到锅中，调成汁之后，就可以在锅中热油，我们把山药片翻炒，然后再倒入调好的汁翻炒均匀，出锅之后装入盘中就可以食用了。
淮山的营养价值
淮山的营养价值是非常丰富的，首先淮山是可以起到健脾益胃、助消化的功效，而且淮山中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质存在，其中还能有利于我们脾胃的消化和吸收，而且淮山属于一种平补脾胃的食物，所以说大家吃淮山是很不错的，对肠胃健康是很有好处的。m.YS630.com
淮山滋肾益精的效果也是不错的，因为淮山中是含有多种的营养素存在，还可以发挥出强健机体、滋肾益精的作用。所以如果出现肾虚等问题，吃淮山是可以帮助缓解问题的。
淮山的益肺止咳功效也是很强的，因为淮山中是含有大量的皂甙、黏液质存在，是可以发挥出润滑、滋润的作用，而且还可以帮助我们益肺气、养肺阴，这对治疗肺虚痰嗽久咳一类的问题很不错。
淮山是可以帮助我们降低血糖的，因为淮山中含有大量的粘液蛋白，是可以帮助降低血糖的，同时还可以用来治疗糖尿病，对糖尿病人来说很适合吃淮山。
淮山的延年益寿效果也不错，主要是淮山中含有大量的黏液蛋白、维生素，还有大量的微量元素，是可以有效的帮助我们阻止血脂在血管壁沉淀的情况，对预防心血疾病的情况有好处，益志安神、延年益寿的效果也很不错。
淮山的宜忌人群
淮山对大多数人都是很适合吃的，尤其是减肥的人吃淮山很不错，因为淮山对减肥瘦身是很有好处的，而且淮山中的热量比较少，其中的营养价值很丰富，还含有大量的粗纤维，是容易导致饱腹感产生的，起控制进食欲望的作用。而且淮山中的脂肪含量是比较低的，是可以达到瘦身的目的。所以在减肥期间，我们可以把淮山作为主食吃，是可以帮助滋补的，也可以避免减肥产生。
淮山中是含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质的存在，是有助于脾胃消化的吸收功能，所以说淮山的滋补效果不错，对肠胃不适的情况有好处，尤其是消化不良的问题，淮山也是可以帮助我们解决问题的。
在淮山中是含有大量的淀粉，这种物质对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘问题的人群来说，淮山是应该尽量少吃的，等到问题缓解之后再吃山药比较好。
虽然说淮山中含有黏液蛋白，是可以帮助降低血糖的，但是因为淮山属于一种根茎类的食物，所以说淀粉量也比较高，如果我们过多的食用淮山，这时候反而是没有办法降低血糖的，反而会导致血糖升高的情况产生。所以说如果患有糖尿病的问题，那么就不能一次吃过量的淮山。
吃淮山的注意事项
吃淮山的时候需要注意的情况比较多，首先吃淮山的时候容易产生过敏问题的，所以如果容易过敏，那么淮山是不适合我们吃的。
吃淮山的时候需要我们选择出新鲜的淮山才行，因为淮山的肉质是雪白色的，这样的淮山是比较新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。同时在淮山的表面会有一些非常异常的斑点存在，这样的淮山是需要小心的，吃了之后不健康。
淮山必须去皮之后才可以吃，而且淮山是不能生吃的，因为生的淮山中含有大量的毒素，是需要我们小心的。同时淮山还有收涩的作用存在，如果有大便燥结的问题，淮山是不适合吃的。
上面给大家介绍了素炒淮山的吃法，可以发现素炒淮山这样的食物是很容易进行烹饪的，而且素炒淮山的滋补效果也不错，所以说我们选择吃素炒淮山是很可以的，而且通过吃素炒淮山对我们健康养生也有不错效果，所以素炒淮山大家不要错过。
扩展阅读
在我们平时生活中小编相信你身边肯定有一些人特别喜欢喝鱼头汤，因为鱼头汤味道的确很美味。其实鱼头汤的做法有很多，不过今天小编主要推荐的就是淮山鱼头汤，说起淮山鱼头汤大家一定不陌生，它和山药鱼头汤是一样的，有兴趣的不妨来看看小编都是怎么做鱼头汤的吧!
做法一
原料：鳙鱼头1个，山药50克。枸杞子、党参各25克，桂圆15克，生姜2片。
1.鳙鱼头去鳃后洗净，破开两边;其余用料分别洗净。
2.热油起锅，下鳙鱼头煎至两面微黄，以去除腥味。
3.砂锅内加适量清水，水滚后。把全部用料放进煲内，用大火烧滚后，改用小火煲3小时，调味即可。
做法二
用料
山药1根，鱼头1个，小葱1根，老姜半块，料酒少许，白胡椒少许，味精少许
步骤
1.山药削皮洗净切成块;鱼头洗净，老姜切成小块和食盐及料酒拌于鱼头，腌制20分钟。
2.锅烧热加入适量食用油，待烧热后，把鱼头置入，炒至鱼头有些焦黄。然后锅中倒入合适的清水，加入山药。大火烧至水开，加入食盐和胡椒粉，然后小火慢熬10-20分钟，加入少许味精起锅入盘，撒些葱花。
小贴士
汤色雪白，味道鲜美，风味不一般。
山药鱼头汤不仅味道鲜美，温暖身体，而且还具有很好的养生功效。山药和鱼头均有健脾利肺补虚弱的功效，对体质虚弱、久病初愈的人来说有很好的补益作用。
看了以上内容的描写，不知道你对小编提供的淮山鱼头汤的做法兴趣吗?其实小编倒是觉得，空闲的时候做一做淮山鱼头汤，不但可以提高兴趣，还可以滋补身体。不论身体时好时坏，平时生活中多喝一些淮山鱼头汤对身体是没有坏处的。
淮山就是人们常说的山药，这是其中的一种非常常见的种类，这种淮山的做法是非常多样化，大部分都是会选择清炒淮山，这是可以在很大程度上面去保留淮山本来的味道和营养物质，不过在翻炒之前人们一定要记住使用清水先浸泡一段时间淮山，这是为了防止在翻炒的时候淮山出现发黑的现象。
淮山又名淮山药，是薯蓣的通称。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。营养丰富，药用价值极高。功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
详细步骤
1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
营养价值
益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
主料：淮山药
辅料：青红椒
调料：盐,鸡精,鸡汤,白糖,白醋,葱,姜
特色
白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口。
详细步骤
1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝;
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分;
3、将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;
4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
素炒丝瓜是现在很受大家欢迎的一道家常菜，并且丝瓜是一种营养价值很高的食物，比如成熟丝瓜里边的丝瓜络还可以作为药材食用，有活血 痛经等功效，要是用丝瓜里边的汁液洗脸的话，还可以让皮肤有光泽 并且白皙很多，补水效果还是不错的，而且丝瓜还有很多做法。下面就说一下素炒丝瓜的做法。
1、准备丝瓜两根
2、将丝瓜削去表面老皮后备用
3、将丝瓜切滚刀块后加入少许盐轻轻抓匀后腌制片刻后备用
4、锅中热锅凉油备用
5、丝瓜用清水洗去盐水后沥干备用
6、将丝瓜倒入锅中翻炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精及汤调味后大火烧开，小火烧3分钟即可
7、青翠可口的清炒丝瓜端上来啦！
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
丝瓜适合很多人，比如月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜，体虚内寒、腹泻者不宜多食。
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。
素炒丝瓜的时候要注意不要放太多的油，而且油不要太热，不要加一些酱油 豆瓣酱等等这些调味剂，最好保持丝瓜原有的香甜味道，还有选择丝瓜的话要尽量新鲜，太老的丝瓜味道会大打折扣，在素炒丝瓜之前可以把丝瓜用盐轻轻抓一下，然后用清水把盐洗干净之后再炒，这样吃起来口感会更好。
长茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜，长茄子因为做法多种多样，收到了大家的一致喜欢。并且茄子中含有抗癌因子，可以降低胆固醇，对人体有很多的益处。但是人们的口味是不一样的，有的喜欢多放油，吃起来香，有的喜欢少放油，素炒。追求健康饮食。今天给大家说一下，素炒长茄子怎么做好吃。
第一种做法
1.茄子去皮洗净
2.切薄片，再切成寸块
3.锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出，出盘
4.锅中放油，大料煸出大料的香味
5.把大蒜剁碎待用
6.倒入面酱炸出香味
7.放入煸好的茄子翻炒
8.再放糖，盐，味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火
第二种做法
材料
主料：长茄子1条300克
调料：细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个（切小颗）
做法
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
营养价值
茄子：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
我们都知道茄子一般时候分为两种圆茄子和长茄子，圆茄子在农村的蔬菜地里是比较常见的，一般都用来炖茄子或者是炒茄子丝吃，而长茄子特别适合用来制作烧茄子，长茄子的价格要比圆茄子相对贵一些，但两者的营养价值是不相上下的，那么素炒圆茄子，怎么做好吃呢？
用料：圆茄子1个、油少许、尖椒1根、蒜2瓣、肥肉1小块、盐适量、糖少许、生抽1勺、老抽1勺
素烧圆茄子的做法
步骤1
洗净茄子，去皮或者不去看个人喜好，切片。不去皮有些茄子会掉色颜色发黑。
处理尖椒，去掉筋，不然会比较辣
步骤2
锅内放少许油，油热下茄子，这个步骤目的是煸出茄子里的水分，待茄子软了缩了就差不多了。
步骤3
这样差不多盛出茄子，放置一边。素烧圆茄子的做法
步骤4
切几片肥肉或者五花肉，用来出油，一个是好吃，再有植物油和动物脂肪油混合做菜比较健
康，这个步骤可以不用，全用普通的食用油完全没问题。
步骤5
接着，少许油入锅，一边放入肥肉片出油，另一边放入青椒爆香。素烧圆茄子的做法
步骤6
盛出青椒备用，下入蒜呛锅和刚才的肥肉片油混合，翻炒一会儿再下青椒，此时放生抽和老抽，为了色彩好看需要些老抽，盐适量，糖少许，鸡粉或者味精可用可
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