火烧怎么做
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“火烧怎么做”，希望对您的养生有所帮助。
火烧是大家熟悉的一种食物，因为火烧吃起来的味道好，而且口感也不错，所以很多人都对火烧比较喜爱，但是吃火烧的时候往往大家都选择买着吃的，实际上火烧是我们完全可以自己制作的，那么具体火烧应该怎么做，下面就让我们 一起跟着来看看吧。
火烧怎么做
大家对火烧是很熟悉的，而且火烧的做法也比较简单，如果我们要制作肉火烧，这时候馅需要用五花肉切碎，然后用浓花椒水和酱油一起搅拌，腌渍入味就可以了。之后我们放入大葱和适量的姜、精盐、味精、香油、海米、木耳以及鸡蛋糕，拌成肉馅之后就可以了。然后我们把面粉用温水制作成比较软的面团。然后用花生油加到面粉中，熬制成油酥浆就可以了。我们把面团拉长之后压平，在上面抹上油酥浆，之后我们把面卷起来，然后凿成火烧剂子，用手压扁之后就可以包上肉馅，制作成火烧坯。然后一个个放在锅中对火烧进行加工，火烧就是烧出来的。在烹饪的时候肉火烧是需要经过煎、烙、烤、烘、蒸这么五个步骤，然后我们就可以开始煎和烙，让火烧的两面定型。然后就可以转入炉中，可以沿着炉膛，摆放上十几个火烧，一般来说等上十几分钟火烧就可以吃了。
火烧怎么做好吃又起层
想要制作出美味可口的火烧，首先需要在和面的时候，把面和的硬一些，而且在做火烧的时候，需要用油和面，在每柔一次面的时候，都是需要刷上一层油的，这样是可以帮助制作出更好吃美味的火烧。在揉面的时候，一定要揉摊开才行，之后刷一层油。然后折一下之后再揉，揉摊开刷油就可以了，这样可以让火烧的味道更好。在和面的时候是可以加点酵母的，之后就准备好油酥，用猪油和面的效果是最好的，把面团发好之后就可以把油酥包入其中。之后我们再把剂子擀成一个薄饼，在上面撒上白糖、盐、胡椒粉、花椒粉以及葱花，卷起之后再切成小剂子。我们把小剂子擀成圆饼之后醒发10分钟，之后再把火烧加热就可以吃了，这样的火烧吃起来味道不错。
如何做驴肉火烧
在火烧中最著名的就是驴肉火烧了，首先需要我们准备好驴肉、面粉、发酵粉、葱、黄瓜、姜，还需要油、烤肉酱、黄豆酱。首先要在碗中倒入面粉和发酵粉，然后再加入清水搅拌好，等待发面，发好之后就可以揉成面团，分成剂子，再按压成椭圆形的饼状。然后就可以把做好的饼子，放到锅中蒸熟，大火蒸10分钟就可以了。之后需要我们把小葱洗净，切成葱花之后就可以倒入锅中炒香，然后再加入黄豆酱进行搅拌。把饼蒸熟之后晾凉，在里外都需要涂上之前炒好的葱花酱，然后再涂上一层烤肉酱。把饼子放到160℃烤箱中，用中火烤15分钟就可以了，最后我们在火烧中放入熟驴肉和黄瓜片，这样就可以吃了。
火烧的面怎么和面
吃火烧的时候，最重要的就是把火烧的面做好才行，首先需要把酵母溶在水中，加入面粉之后开始揉，等到非常均匀的时候，就和成了非常软的面团。这时候就可以给面团盖上保鲜膜，在温暖的地方进行发酵，等到2倍大的时候就可以了，在发面的同时可以进行调馅的工作，需要在肉馅中加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油和姜碎，然后需要从一个方向进行搅拌，同时还要在其中打入少量的花椒水，这样才可以让肉馅柔软多汁，在最后我们选择加入香油，搅拌均匀之后就可以备用。发好的面团需要揉匀，搓成长条之后再用手，拽成一个一个的大小均匀的剂子。把每一个剂子都要稍稍的滚圆，擀成四周薄、中间厚的面皮就可以了，这时候就可以包入馅，同时需要收口朝下，需要我们依次把每一个都压扁才行，之后我们就可以根据面团的程度，然后适当的进行饧发，一般来说10分钟就可以了。
火烧吃起来的味道不错，所以很多人对火烧都喜爱，但是吃火烧的时候需要注意方法的，上面介绍的这些火烧做法实际上并不难，我们完全可以烹饪出美味可口的火烧，所以上面介绍的这些火烧做法是我们不能错过的，可以帮助我们更好的烹饪火烧。
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我们都知道红烧排骨最讲究的就是火候，还有就是调料的选择，调料要选择适中，品牌要选对，用量也要掌握好，只有这样做出来的红烧排骨味道才是最好的，有一些人认为红烧排骨就是用火烧排骨，其实这样排骨就变成烧烤了，那么红火烧排骨是怎么做的呢？下面小编来给大家介绍
排骨的营养价值
补中益气：中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃功能。
改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸、能改善缺铁性贫血。
强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力：排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力、让人精力充沛。
金兰排骨的做法
原料：排骨
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、姜适量、料酒适量、小葱2根、酱油膏适量、白砂糖适量。
做法：
1、做法排骨入冷水加料酒焯水、出锅后用温水冲净、重新入锅加葱姜小火炖50分钟。
2、热锅倒油放姜片炝锅、放入排骨煸至表面微黄起壳。
3、加入砂糖炒至糖色包裹在排骨表面，倒入金兰酱油膏炒至上色、加入盐和醋。
4、冲入排骨高汤、大火煮至汤汁浓郁即可出锅装盘、也可转入干锅，点燃酒精块、边吃边炖。
红烧排骨制作小技巧
1、排骨焯水需要冷水入锅，血沫杂物可以随着水温升高慢慢淅出，炖好的汤色会非常清透。
2、金兰排骨可以算是排骨两吃，炖好的排骨汤可以加上辅料为一吃，排骨捞出烩至浓郁，第二吃也快捷完成。
3、这次用了台湾的金兰酱油膏，所以称为"金兰排骨"，这个酱油膏很浓稠、不是很咸、上色也不重、味道鲜美、值得推荐。
4、天气冷打算放入干锅吃的话，需要留点汤汁，边炖边吃很暖和，如果准备装盘，把汤汁收到浓郁就可以了。
食用红烧排骨须知
排骨：排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血、滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴。
正宗的胖子驴肉火烧来自河间，它是地道的地方特色菜，他深受东北人们的喜爱。 驴在古代的时候，它可以帮助人们下地干活，运输货物等等。它几乎全身上下都是宝，它的皮能够把它制成胶，从我们中国的古代就已经开始流传着东阿阿胶，所以阿胶是老字号了，补血的效果相当不错，特别是贫血的病患者。我们将驴肉做成菜的话，它同样具备着养生保健的功效。比如胖子驴肉火烧，下面为大家详细的介绍胖子驴肉火烧的做法。
其实驴肉火烧它也是属于烧饼夹肉也就是肉夹馍的一种。胖子它只是一个品牌，这个品牌在河间市一个老字号了，他十分受大众们的喜爱。胖子驴肉火烧，的主要食材有面粉、驴肉、油、盐、红椒、青椒等等。我们先将面粉搅拌之后倒水将它搓成柔软适中的面团，然后放15分钟左右。
然后我们将卤好的驴肉放入锅中，加入清水，清水一定要盖过驴肉，再小火煮开。然后我们将面团切成小块，将每一个小块都搓成一长条，然后擦点油并且撒上一点点盐，两边对折、再对折就像叠被子一样把它叠起来。我们将它放进油锅里面，煎至两面金黄，然后再将青椒、红椒、驴肉等等都切碎包裹在里面，那么地道的胖子驴肉火烧就这样做好了。
胖子驴肉火烧入口酥脆，口感很好，尤其是北方各地的人们都爱吃。但是大家一定要记住孕妇，或者是经常腹泻的最好是不要吃那么多。但是如果入冬在大冬天里胃寒的病患者们，可以建议多吃这些驴肉火烧，它具有补益的功效可以补气、养血、安神、滋阴壮阳，有益于人们的身体健康。
河间驴肉火烧是河北省的传统名吃，相信大家对它并不陌生吧，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，说驴肉是走兽肉中的上品并不为过，而河间驴肉火烧以它独特的口味俘获了一大批食客朋友的心。那么大家有没有兴趣在家做驴肉火烧呢?
在以驴肉为主的各种美食里面，就数驴肉火烧是平时生活里面最多见了，而在驴肉火烧里面，数河间的驴肉火烧试最受大家喜欢的美食。河间府在古时候就是水美和山美的世外桃源，出产的驴肉也格外鲜美。
制作驴肉
这驴肉火烧里的驴肉得选用肥瘦适中的小嫩驴肉，取这样的净驴肉20千克切成大块后，先用清水浸泡30分钟。汤桶垫入篦子，加高汤30千克烧开，加入200 克糖色调成淡黄色，下入焯水后的驴肉块，加入香料包(花椒65克、八角50克、小茴香45克、桂皮25克、香叶15克、白蔻15克、草蔻25克、肉蔻25 克和荜拨15克，先冷水浸泡30分钟，再把所有香料用纱布包好)和大葱段、姜块(用刀拍碎)各150克，以及干辣椒30克、盐200克、料酒150克、冰糖50克。在驴肉上面放盘子扣压住。大火烧开，转小火煮2小时，视驴肉色泽红润、鲜嫩酥烂时，关火即可。
火烧的制作
面粉10千克，加温水3.5千克揉匀，饧30分钟后再揉一次，然后按每个火烧100克面坯的量下剂子，抻成长方形片儿，抹少许油并撒少许盐，然后自左右向中间对折两次，擀成四方形饼状，再放到木炭炉(特制的上下有两层火，上为平底锅，边有轴，上平底锅沿轴转动能够离开火口)上面的平底锅上，烙上色(温度约为180℃~200℃)。待火烧基本成型后，再把它放到平底锅下的炉灶中。此时火烧受高温辐射烘烤，不一会儿就会形成一层酥脆的外皮，色泽金黄，外焦里嫩。
吃时趁热用刀拉开火烧的一边，并把切成薄片的熟驴肉塞到火烧里边，一个香喷喷的驴肉火烧就做算好了。
需要注意的是，驴肉火烧一定要趁热吃，如果凉了，味道就没有那么鲜美了。而且如果你想要火烧香就一定要加点肥肉哦。经过上面的介绍以及大家对驴肉火烧的高度评价，你是不是已经等不急要做做试试了呢?加油，希望大家都能在家吃到好吃的驴肉火烧哦。
生活当中很多人经常会去吃一些营养价值比较高的食物，比较常见的是驴肉火烧，驴肉火烧就可以当成早餐就能当成午餐，功效好也是非常美味的，用火烧饼在做的时候首先要注意，可以在鱼肉里面放一些驴肉冻和尖红辣椒，这样会让鱼肉的口感更加美味。
驴肉火烧
材料
面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒、盐
做法
1、面粉加适量盐、水拌匀，揉成面团，醒发半个小时。
2、之后搓成长条，切成小剂。
3、板上刷上油，将面剂擀长，三分之一处对折，另三分之一也对折过来，再擀薄一些。
4、锅中刷薄油，将饼烙熟。
5、酱驴肉、驴皮冻、尖（青）椒混合剁碎。
6、将烙好的饼剖来，将馅塞进去即可。
驴肉火烧
材料
驴肉一块，自发粉，香葱4~5棵，香菜一小把，自发粉300克，白芝麻50克，盐，橄榄油，鸡精
做法
1.酱驴肉一块准备好备用
2.香葱洗净，香菜洗净备用
3.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟
4.自发粉加入40度温水和成面团
5.将和好的面团放入阳关下晒30分钟
6.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末搅拌成馅料
7.此时的面团在阳光下自发成蜂窝状
8.将面分成等同的团，在面板按揉挤出气泡
9.在面板一边倒入一些白芝麻
10.将步骤8中的每个面团擀好
11.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻
12.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿烙3分钟，表面金黄状盛出
肉火烧
材料
面粉
五花肉，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖
做法
1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起
2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料
3）发起的面团揪成小剂，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面盖上，将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油，烧热后放入面饼两面焙熟
驴肉火烧是河北地区一道很有名的美食，最地道的吃法是在火烧刚刚出锅的时候，就把面劈开，然后加入香喷喷的驴肉。在冬天的时候吃这样的美食可谓是一种享受，要做出好吃的驴肉火烧，最为关键的就是要把面弄好，你知道它的面要如何制作吗？下面我们一起来了解一下吧。
一：和面
和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。
二：制剂
制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。
三：打火烧
“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。某些大店，为了应付比较多的顾客群，往往采用锅底多放油，快火制作，甚至烤箱制作，这就使做出的火烧大大打了折扣。最后，上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了驴肉火烧的面要如何制作了，除了面要弄好，选择好的驴肉对于制作出好吃的驴肉火烧也有着至关重要的影响，比如很多人都认为渤海驴的肉口感最为劲道，营养价值一最高，是最适合用来做驴肉火烧的。
葱油火烧简介
葱油火烧是一道人人喜爱的美食,葱香扑鼻,咸鲜油润,吃口酥脆。葱油火烧也就是烧饼,各地都有,做法各有不同。扬州人更加爱他们自己的。老式的做法当然是要有炉灶,还要用大油就是板油丁。
葱油火烧怎么做最有营养
做法一、将160g面粉、2克盐、1克泡打粉拌和均,倒入110克热水,用筷子拌和成团。静置10分钟。然后倒点油3-5克,和成光滑的面团,再静置10-20分钟。拌稀油酥:20g的油烧热,倒入30g面粉中拌均。小葱切细,晾干。将醒好的面团取出揉光滑。按扁,擀成大片。在上面均匀地抹上稀油酥,撒上小葱。卷起来,边卷边抻,还要卷紧实。分成8个小面剂,再静置10分钟。然后擀成圆片。平底锅倒油烧热,将饼坯放入,一面煎黄后翻面,再煎另一面至金黄,取出。放入已预热的烤箱中,用200°C上下火烤5~6分钟,以便把饼中多余的油脂烤出来,使表皮更酥脆。
做法
葱油火烧怎么做营养会流失
在整个操作过程中一定要用保鲜膜盖上,防止干掉。
葱油火烧各食材的处理方法
准备面粉,放入安琪酵母粉。放入泡打粉。加入白糖。用温水和面,然后醒面半小时。大葱,洗净。大葱切成葱花。醒好的面擀薄,撒上盐。
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